産地　フランス　ロワール 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　リュット・レゾネ、天然酵母、ステンレスタンク発酵・熟成１２ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　フランス・ロワール地方トゥーレーヌ地区に拠点を置く、ジャン・フランソワ・メリオー氏と姉パトリシア氏が運営する家族経営のワイナリーです。１９３９年に祖父が畑を購入したのが始まりで、現在は４代目のジャン・フランソワ氏が中心となり、自然との対話を重視したワイン造りを行っています。彼らはエノロゴ（醸造責任者）を雇わず、自らの感覚を頼りに醸造を行うスタイルを貫いており、減農薬農法「リュット・レゾネ」を採用。酸化防止剤SO₂は瓶詰め前に少量のみ使用するなど、自然派志向が強く、畑の土壌も粘土・石灰質、シレックス（火打石）、石英質、玉砂利など多様で、テロワールの個性を最大限に活かしています。ジャン・フランソワ氏は好奇心旺盛で、森を切り拓いて畑を開墾するなど、土地へのこだわりも強く、フランスの評価誌「クラスマン」では「才能がありエネルギッシュ」と評されるほどの実力派です。 　イチゴやチェリーのチャーミングな香りと、ピュアで瑞々しい赤系果実の風味が広がる軽やかなミディアムボディの赤ワインで、生き生きとした酸味と穏やかなタンニンが飲み心地を高め、ロワールらしい透明感と親しみやすさを備えた、日常の食卓にも馴染むやさしい味わいの一本です。

産地　フランス　ボルドー 品種　メルロ種９０％、カベルネ・フラン種&カベルネ・ソーヴィニヨン種１０％ 栽培・醸造　リュット・レゾネ、ステンレスタンクで発酵、熟成は４００Lのフレンチオーク樽で６ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　しっかりした辛口赤 　シャトー・フルール・オー・ゴーサンは、１９４１年に創設されたフランス・ボルドー右岸のヴェラック村に位置する家族経営のワイナリーで、現在は４代目のエルヴェ・リュイエ氏が運営しています。１９９０年代から畑の栽培方法やセラー設備の全面改革を行い、現代的な醸造技術を導入しながらも、自然環境を尊重するリュット・レゾネ農法を採用し、化学肥料を使わず羊の糞を堆肥にするなど、持続可能な栽培を実践しています。畑はフロンサックの丘陵地に広がる約３０haで、石灰岩を多く含む粘土石灰質土壌が特徴。南向きの斜面で日照に恵まれ、凝縮感のあるメルロ（約９０％）を中心に、カベルネ・フランやカベルネ・ソーヴィニヨン、マルベックも栽培されています。醸造では、品種や区画ごとに個性を尊重した造りを行い、光学式選果機による厳密な選果や、低温マセラシオン、樽熟成などを駆使して、フィネスとエレガンスを兼ね備えたワインを生み出しています。醸造コンサルタントには、ボルドー左岸の注目株オリヴィエ・ドーガ氏を迎え、畑の個性を最大限に引き出すスタイルを追求しています。 　グレートヴィンテージにのみ造られる特別なキュヴェとして、黒果実やスパイス、森の下草、ナッツ、樽由来の香ばしさが複雑に調和し、しなやかなタンニンと豊かな骨格、繊細なミネラル感が長い余韻へと続く、熟成によって丸みを帯びた力強くエレガントな一本です。

産地　フランス　ロワール 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　テッラ・ヴィティス、４００Lのフレンチオーク樽（４回使用樽）で発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　樽もしっかり辛口白 　フランス・ロワール地方で１９２６年にジョセフ・ブロッソー氏によって設立された歴史あるワイナリーで、現在はジャン・エルヴェ氏、ドゥニ・ブロッソー氏、エリック・ヴァンサン氏の３人が中心となって運営しています。彼らはテッラ・ヴィティス認証を取得し、減農薬栽培や環境保全に配慮した持続可能なブドウ栽培を実践しており、畑の土壌や水質、大気まで含めた自然環境の保全を重視しています。畑はロワール地方のラ・エ・ファシエール村などに広がり、ミカシスト（結晶片岩）という特有の土壌がワインにミネラル感を与えています。エリックが畑を担当し、ドゥニがセラーでの醸造を担うという分業体制で、長期熟成可能なミュスカデをはじめ、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランなどを使った個性豊かなワインを造っています。 　他にはないユニークなシャルドネを造りたいという想いから２０１９年に誕生したキュヴェで、４００Lのフレンチオーク樽（４回使用樽）で１６〜１８度に温度管理しながら１５日間発酵、同じ樽で１２ヶ月熟成され、輝きのある黄金色と熟した果実味、バニラ、アーモンド、ヘーゼルナッツのニュアンスが調和した、フレッシュで丸みのある辛口白ワインです。

産地　ドイツ　ファルツ 品種　ミュラートゥルガウ種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　スッキリした辛口白 　１６１０年からワイン造りを続けるドイツ・ファルツ地方ハインフェルド村の家族経営ワイナリーで、現在はベルンハルト氏と息子アレクサンダー氏が赤白ワインを同割合で、スパークリングやロゼも含めて約５０haの畑で２０品種以上を栽培しながら「地元消費者が求める味わい」を大切にする哲学のもとに運営しており、兵庫県出身の日本人女性醸造家・坂田千枝さんが醸造責任者として、粘土石灰質土壌の個性を生かしながら、「ワインは一人で造るものではない」という信念のもと、手間を惜しまず日本市場向けの「プティ・チエ」シリーズを仕込み、ドイツワインガイド『VINUM』で４つ星を獲得するなど、哲学とテロワールへのこだわりが詰まったワイン造りを続けています。 　ファルツ地方のエデスハイム村で造る「ミュラートゥルガウ プティ・チエ トロッケン」は、樹齢約２５年の古樹から得たブドウを、１７℃に温度管理されたステンレスタンクで１４日間発酵させて短期間熟成させた、日本人醸造家・坂田千枝さんが手がける日本市場向けの辛口白ワインで、桃やフレッシュハーブの香りが広がる爽やかでフルーティな味わいに、彼女の哲学と繊細な感性が宿っています。

産地　ニュージーランド　マールボロ 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　サスティナブル、ステンレスタンク発酵・２ヶ月シュール・リー熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ニュージーランド南島のマールボロに拠点を置くワイナリー。爽快さと芳醇さを兼ね備えた味わいを実現しています。また、サステナブル農法を実践し、ソーラーエネルギーの活用やブドウ搾りかすの再利用など、環境保護にも積極的に取り組んでいます。 　グレープフルーツや白い花、青草のアロマが特徴で、軽快な酸とミネラル感が心地よい、マールボロらしさをしっかりと表現した１本です。

産地　イタリア　プーリア 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　オーガニック、ステンレスタンクで１０日間発酵、ステンレスタンクで４ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口白 　プーリア州サレント地区の有機栽培シャルドネ１００％で造られる、フレッシュで調和のとれた白ワイン。早朝に手摘みされたブドウを低温で発酵させ、ステンレスタンクで４ヶ月、瓶内で１ヶ月熟成。その結果、熟した桃や洋梨、柑橘のアロマに、繊細で心地よい酸と塩味を伴うミネラル感が広がる、非常にバランスの良い味わいに仕上がっています。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ガメイ種 栽培・醸造　無農薬、全房でセミマセラシオンカルボニック後 、セメントタンクとグラスファイバータンクで発酵・熟成、SO２無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　造り手のジュベール家は、ボージョレで無農薬栽培の先駆者として知られ、現当主カリーヌ・ジュベールは５代目。父マルセルの哲学を受け継ぎ、自然と向き合う丁寧なワイン造りを続けています。昔ながらの製法で造られるナチュラル志向の赤ワインです。このキュヴェは、ガメイ１００％を全房でスミマセラシオン・カルボニック（炭酸ガス浸漬）し、セメントタンクやグラスファイバータンクで発酵・熟成。SO₂は無添加で、果実のピュアさと土地の個性を引き出しています。味わいは、クランベリーやフランボワーズ、山葡萄のような果実味に、なめし革やブラックペッパー、塩味を伴うミネラル感が重なり、骨太ながらも素朴で親しみやすい印象。酸はやや高めで、タンニンも程よく主張し、じわじわと広がる旨みが魅力です。

産地　フランス　ラングドック 品種　ピクプール・ブラン種 栽培・醸造　オーガニック、ステンレスタンク３～６ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　南フランス・ラングドック地方のピクプール・ド・ピネ地区に拠点を置く生産者で、地元品種ピクプール・ブランの魅力を最大限に引き出すことに情熱を注いでいます。この「プレスティージュ」キュヴェは、海に近い冷涼な気候と石灰質を含む砂質・粘土質土壌の恩恵を受けたブドウから造られ、シャープな酸と堅牢なミネラル感が特徴です。柑橘類やアカシアの花の香りが広がり、魚介類との相性は抜群。まさに「地中海の風を感じる白ワイン」といった趣です。

産地　イタリア　トスカーナ 品種　サンジョヴェーゼ・グロッソ種（サンジョヴェーゼ種）７０%、カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種で３０% 栽培・醸造　ステンレスタンクで発酵、バリックで最低６ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　トスカーナの三大サンジョヴェーゼのひとつ、ブルネッロを育むモンタルチーノの丘は、ティレニア海から約６０km離れた丘陵地帯にぽっかり浮かぶひとつの島のようにも見える。南東部にあるアミアータ山のおかげで豪雨や雹など突発的な天候の変化から守られた温暖な地中海性気候と、春と晩秋にまとめて雨が降る恵まれた気候条件から、酸が高くタンニン等のフェノール類が通常のサンジョヴェーゼよりも豊富なサンジョヴェーゼ・グロッソをじっくり完熟させることができる、この品種のためにあつらえたかのような土地である。 　モンタルチーノのサンジョヴェーゼ・グロッソに、南トスカーナのマレンマで注目の産地モンテクッコのカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブドウをブレンド。赤く熟した果実やスパイスの香り。細かなタンニンがよく溶け込んだ滑らかで丸みのある果実。ブドウのエキスがしっかりとのった味わいにはトスカーナ特有の陰影が感じられる。

産地　日本　北海道 品種　デラウェア種 栽培・醸造　天然酵母、ステンレスタンク発酵、ステンレスタンク６ヶ月熟成、無濾過無清澄、SO2無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかでほどよい苦みのオレンジワイン 　三笠市達布地区のワイナリー。２００４年から開墾し、化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっています。自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じるワインを目指しています。 　北海道余市町産のデラウェアを使用し、醸し仕込みで仕上げた亜硫酸無添加のオレンジワインです。ブドウは丁寧な選果を経て、除梗破砕した果皮と果汁を一緒に漬け込み、風味や色調の抽出を行うための醸し発酵を約５日間行いました。その後搾汁し、野生酵母による一次発酵、並びに自然なマロラクティック発酵に進みました。細かい澱は残したままステンレスタンクで約６ヶ月間の熟成を行いました。外観はやや淡いオレンジカラー。バナナや洋ナシなどの芳醇な香りに、ピンクペッパーのような甘やかさのあるスパイスの複雑な香りを感じます。味わいは例年よりも軽く感じられますが、果皮由来の果実味とタンニンが物足りなさを感じさせることはなく、ほどよいボディでスルスルと飲めてしまうバランスが、このワインの新しい一面を見せてくれています。醸造からビン詰めまで亜硫酸の添加は一切ありません。保管は１６度以下の冷暗所にてお願いいたします。

産地　オーストリア　ウィーン 品種　グリュナーフェルトリーナ種 栽培・醸造　サスティナブル、ステンレスタンク発酵・３ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口白 　オーストリアの首都ウィーンにある、１６８３年設立の歴史あるワイナリー。ウィーンの伝統的な文化を守りながら、最新技術を取り入れたワイン造りを行っています。このワイナリーの特徴のひとつが、敷地内にベートーヴェンハウスを所有していること。作曲家ルートヴィヒ・ヴァン・ベートーヴェンが交響曲第九番「歓喜の歌」を作曲した家があり、音楽とワインの融合を象徴する存在となっています。 　白コショウや洋ナシのアロマ。リッチなミネラルにレモンやグレープフルーツの香りが加わり、エレガントでジューシーな口当たり。いつまでもいきいきと余韻の長い白ワイン。

産地　フランス　ラングドック 品種　グルナッシュ種５５％、シラー種３０％、サンソー種１５％ 栽培・醸造　サステナブル、ステンレスタンクで４０日間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口ロゼ 　カルカッソンヌ近郊ペセナスで１８９２年からブドウ栽培を行ってきたマス家。現在のオーナー、ジャン・クロード・マス氏の代になって、「高品質であると同時に低価格であること」にこだわったワイン造りへと大きく変貌を遂げました。豊富な経験と鍛え抜かれた鋭い味覚で生み出される高い品質がジャン・クロード・マス氏の強み。「期待通りでないワインは決してボトリングしない」、という厳しい姿勢で誰もが認める今日の信頼を築き上げました。伝統を尊重しながら、新しい手法や考え方にオープンであるという彼の人柄がワインに表れています。 　南仏の瑞々しいフルーツやお花を連想させる鮮やかなロゼワイン。華やかなチェリーやザクロなどのアロマと、フレッシュで余韻の長い果実味がはじける１本です。

産地　ニュージーランド　マールボロ 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ワイナリー創設者ピーター・ヴァヴァサワーは、アワテレ・ヴァレーをニュージーランドワインの新開地としていち早く目をつけ、１９８５年にアワテレ・ヴァレーで最初のブドウ樹を植樹し、現在に受け継がれています。 　力強いトロピカルフルーツとグレープフルーツ、メロンのアロマが層になって口中に広がります。アワテレ・ヴァレーの昼夜の寒暖差が、きりっと爽やかさを保ち、バランスの良いエレガントなワインに仕上げています。はっきりと表れるミネラルの風味は、リッチでスパイシーな食事との相性抜群です。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ヴィーガンフレンドリー、グルテンフリー、５０％アメリカンオーク新樽、５０％ステンレスタンクで発酵、アメリカンオークの新樽８ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ふくよかな辛口白 　アメリカ国内で知らない人はいない程人気のボーグルは６世代にわたってカリフォルニア州サクラメント近郊のクラークスバーグで農業を営んできました。３代目がこの地で初めてワイン用のブドウとしてシュナン・ブランとプティ・シラーを植えてから５０年以上。一族の勤勉さ、誠実さ、献身さは６代目までしっかりと受け継がれアメリカを代表するワイナリーへと大きく成長しました。どんなに大きくなっても、そのワイン栽培への強い熱意と品質は変わらず家族全員の手で素晴らしいワインを生み出しています。どの品種を飲んでも必ず美味しいと日本でもファンが多いのは彼らが先代からの意志を守り続けている証明です。そして今、彼らの新しい仕事は、「今後次の６世代が同じ場所で生活し続けるために、大地と環境を守り続ける事。」と定め自社畑のみならずカリフォルニア全土にある契約畑のサスティナブル農業への転換をサポートしています。 　シャルドネはボーグルが生産するワインの中で最も人気があり、人々を魅了してやみません。親しみやすい香り、明るくジューシーなリンゴと洋ナシのフレーバー、ソフトでクリーミーな質感、アメリカンオークのトースティでスパイシーなニュアンスなど、一杯のグラスに誰もが楽しめる要素がたっぷり詰まっています。手作りのこのワインは、受賞歴もあり、愛すべき親しみやすいスタイルでワイン愛好家を楽しませてくれます。グリルした魚やローストしたチキン、新鮮なグリーンサラダ、ソフトでマイルドなチーズなどとよく合います。

産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　９０haが厳格なリュット・レゾネ（化学肥料、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない）、３０haがビオロジック栽培（AB認証）、アリエ産６００リットルの樽（１回使用樽１００%）で、１２ヵ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ふくよかな辛口白 　ドメーヌ・ラ・コロンベットは、１８７０年、ラングドック地方のベジエ近郊に設立されました。１９６６年にドメーヌを継承したフランソワ・ピュジベが栽培、醸造両面における改革を行い、品質を大きく向上させました。 　１９９７年、プロのエノローグとして活躍していた息子のヴァンサンがドメーヌに参画するようになってからさらに名声を高め、数多のワインコンクールで受賞し、各国ワインメディアから激賞され、「ジョエル・ロブション」グループのレストランにも採用されるなど、今日、ラングドックを代表するドメーヌのひとつに数えられるようになりました。 　冷涼な海風が年中吹き入れる石灰質主体の丘陵斜面畑は、ブルゴーニュ品種の楽園です。 　「南仏だからと言って、濃くないですよ」と笑うヴァンサン。「僕自身が毎日でも飲みたいと思うような、上品でセクシーなワインを造りたいのです」。

産地　スペイン　フミーリャ 品種　テンプラニーリョ種、シラー種 栽培・醸造　ユーロリーフ、ヴィーガン、ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口ロゼ 　１９１６年にフアン・ヒル・ヒメンス氏がフミーリャにワイナリーを設立したのが始まりで、現在は４代目のミゲル・ヒル氏が運営しています。この生産者は、スペイン国内の９つの地域にワイナリーを所有し、それぞれの土地の個性を活かしたワイン造りを行っています。特に、スペイン最高峰ワインのひとつ「エル・ニド」の生産にも関わっており、コストパフォーマンスの高いワインからプレミアムワインまで幅広く展開しています。 　爽やかで親しみやすいロゼワインです。テンプラニーリョとシラーを５０％ずつブレンドし、プレスとセニエの果汁を使用しています。ステンレスタンクで低温発酵（１８－２０度）を行い、赤い果実やチェリー、イチゴ、スイカを思わせるフレーバーが特徴です。心地よい酸味があり、すっきりとした味わいで、様々な料理に合わせやすいワインです。

産地　フランス　ローヌ 品種　ヴィオニエ種４７％、グルナッシュ・ブラン種２１％、ルーサンヌ種１８％、クレレット種９％、マルサンヌ種５％ 栽培・醸造　オーガニック、ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな辛口白 　フランス・ローヌ地方の名門ワイナリーで、１８３４年にアントワーヌ・ジャブレによって創設されました。特にエルミタージュの丘にある「ラ・シャペル」などの優良区画を所有し、７世代にわたり卓越した品質のワインを造り続けています。除草剤を使用せず、有機肥料を採用することで、テロワールを最大限に活かしたワイン造りを進めています。醸造においては、伝統的な手法と近代的な技術を組み合わせ、ボルドー大学の教授ドゥニ・デュブルデュー氏や醸造家カロリーヌ・フレイと緊密に協力しながら、発酵液のテイスティングと分析を徹底しています。世界中のワイン愛好家や三つ星レストランで高く評価されており、特にフラッグシップワイン「エルミタージュ ラ・シャペル」は、「２０世紀最高のワイン」にも選ばれたことがあります。 　フルーティーで華やかな味わいが特徴の白ワインです。洋梨や白桃、アプリコットのような果実の香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが感じられます。口当たりはふくよかで、豊かな果実味を心地よい酸とミネラルが引き締める、非常にバランスの良い味わいです。爽やかさとまろやかさが共存し、エレガントな印象を与えるワインなので、ムール貝のフリカッセカレー風味や平目・鮭のソテー、野菜のキッシュ、鶏肉のクリームシチューなどと相性が抜群です。

産地　フランス　ローヌ 品種　グルナッシュ種４８％、シラー種３５％、カリニャン種８％、ムールヴェードル種５％、マルサンヌ種４％ 栽培・醸造　オーガニック、ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口赤 　フランス・ローヌ地方の名門ワイナリーで、１８３４年にアントワーヌ・ジャブレによって創設されました。特にエルミタージュの丘にある「ラ・シャペル」などの優良区画を所有し、７世代にわたり卓越した品質のワインを造り続けています。除草剤を使用せず、有機肥料を採用することで、テロワールを最大限に活かしたワイン造りを進めています。醸造においては、伝統的な手法と近代的な技術を組み合わせ、ボルドー大学の教授ドゥニ・デュブルデュー氏や醸造家カロリーヌ・フレイと緊密に協力しながら、発酵液のテイスティングと分析を徹底しています。世界中のワイン愛好家や三つ星レストランで高く評価されており、特にフラッグシップワイン「エルミタージュ ラ・シャペル」は、「２０世紀最高のワイン」にも選ばれたことがあります。 　フルーティーでスパイシーな味わいが特徴のミディアムボディの赤ワインです。ブラックチェリーやカシスのような黒系果実のアロマに加え、ナツメグや黒胡椒のスパイスのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて焙煎やスモークの香りが広がり、複雑な風味が楽しめます。口当たりはまろやかで、熟したチェリーの果実味が豊かに広がり、タンニンと酸のバランスが秀逸です。スパイスの香りと心地よい苦みが余韻に残り、長く楽しめるワインです。ロースト肉や地中海料理、熟成した羊のチーズなどと相性が良いです。

産地　イタリア　シチリア 品種　インソリア種８０％、ジビッボ種２０％ 栽培・醸造　オーガニック、インソリア種２～３週間、ジビッボ種は６週間浸軟させ、７～１０日間の発酵、熟成３ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかなオレンジワイン 　イタリア・シチリア州のワイナリー「フェウド・ディ・サンタ・テレザ」が手掛けるオレンジワイン。シチリアの土着品種であるインソリアとジビッボを使用し、オーガニック栽培で育てられたブドウから造られています。 　輝きのあるオレンジ色をしており、グレープフルーツやレモンピールの香りに加え、砂糖漬けのフルーツ、甘いスパイス、白コショウ、ミントの香りが感じられます。さらに、ほのかにヨーグルトのような酸味を伴った柔らかな香りも特徴的です。味わいは、桃やグレープフルーツのアロマが広がり、スパイシーな風味が食欲をそそります。しっかりとしたストラクチャーと果実味、豊かな酸がフレッシュさを与え、ほのかなタンニンと澱のクリアな旨みのバランスが心地よいワインです。食事との相性も良く、マグロのステーキ、野菜の天ぷら、焼餃子、海老のチリソース、生春巻き、鮭とキノコの包み焼きなどと合わせるのがおすすめです。

産地　日本　北海道 品種　デラウェア種 栽培・醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかなオレンジスパークリングワイン 　三笠市達布地区のワイナリー。２００４年から開墾し、化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっています。自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じるワインを目指しています。 　豊かな果実味があり、洋ナシやべっこう飴のようなふくよかな香りが印象的です。タンニンを優しくするため、通常のデラウェアオレンジよりも抽出時間を少なく仕上げています。スパークリングの爽快感がありながら、一本筋のある優しいタンニンがバランスを保ちながら余韻に続きます。

産地　日本　北海道 品種　ナイアガラ種 栽培・醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな微発泡スパークリング 　三笠市達布地区のワイナリー。２００４年から開墾し、化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっています。自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じるワインを目指しています。 　ブドウの品質や醸造環境など辛い出来事の多かった２０２３年の鬱憤を晴らすかのような出来になりました。今回はしっかりと気圧を感じられる発泡があり、ナイアガラらしい華やかで、可憐で、弾ける爽快感のある仕上がりとなっています。

産地　ポルトガル　ダォン 品種　トウリガ・ナショナル種３０％、ジャエン種３０％、ティンタ・ロリス種２０％、アルフロシェイロ種２０％ 栽培・醸造　セメントタンク発酵、６０～７０％セメントタンクで、３０～４０％はフレンチオークの古樽で１年間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　ポルトガルのダォン地方にあるワイナリーで、１９８２年にブドウ農家としてスタートしました。現在は、醸造責任者のパウロ・ヌネス氏が率いており、彼はポルトガルのビゼウ大学で醸造学を学び、ダォン地方の醸造コンサルタントとしてキャリアを積んできました。ポルトガルの伝統的なブドウ品種を活かしたワイン造りを行い、２０１８年にはポルトガルのワイン雑誌が主催するベストワインメーカー賞を受賞するなど、高い評価を得ています。ダォン地方の特徴的な花崗岩砂質の土壌と、ゆっくりと熟すブドウが生み出す複雑なアロマが、カーザ・ダ・パッサレーラのワインの魅力を際立たせています。 　熟した赤い果実の香りとスパイスのニュアンスが感じられ、口当たりは滑らかでありながらも、しっかりとした骨格を持っています。ダォン地方特有の花崗岩砂質の土壌が生み出す複雑なアロマが楽しめる１本です。

産地　ポルトガル　ダォン 品種　エンクルザード種３３％、マルヴァジア・フィナ種３３％、ヴェルデーリョ種３３％ 栽培・醸造　セメントタンク発酵、ステンレスタンク熟成６ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ポルトガルのダォン地方にあるワイナリーで、１９８２年にブドウ農家としてスタートしました。現在は、醸造責任者のパウロ・ヌネス氏が率いており、彼はポルトガルのビゼウ大学で醸造学を学び、ダォン地方の醸造コンサルタントとしてキャリアを積んできました。ポルトガルの伝統的なブドウ品種を活かしたワイン造りを行い、２０１８年にはポルトガルのワイン雑誌が主催するベストワインメーカー賞を受賞するなど、高い評価を得ています。ダォン地方の特徴的な花崗岩砂質の土壌と、ゆっくりと熟すブドウが生み出す複雑なアロマが、カーザ・ダ・パッサレーラのワインの魅力を際立たせています。 　フレッシュな酸味とレモンを思わせる風味が特徴です。６ヶ月間ステンレスタンク内でシュール・リー製法を用いて熟成され、爽やかで長い余韻が楽しめます。

産地　アルゼンチン　カルチャキ・ヴァレー 品種　トロンテス種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな辛口白 　１８３１年設立のアルゼンチン最古の現存ワイナリーで、２００１年ヘス・グループが買収し地域社会に学校、病院などインフラを整備。サルタのカルチャチ・ヴァレー、標高１７００～３１１１mに散在する４つの畑は、自然農法で栽培。樹齢の高いマルベック等、国際的に高い評価。５ツ星クラスの宿泊施設、光の作家ジェームス・タレルの美術館を併設。 　バラのフローラルな香りにグレープフルーツの柑橘系アロマが広がり、ほのかにスパイシー。フレッシュで膨らみのあるボディでエレガントな余韻が残る。