産地　日本　北海道 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　天然酵母、１週間果皮と果汁を漬け込む、５０％タンク、５０％木樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　三笠市達布地区のワイナリー。２００４年から開墾し、化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっています。自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じるワインを目指しています。 　三笠市の自社農園で育ったソーヴィニヨン・ブランを使用した辛口白。非常に天候に恵まれた2024年産の葡萄を約1週間果皮と果汁を漬け込むマセラシオンで醸造することで、豊かな果実味と奥行きのある味わいを引き出しています。ブラッドオレンジを思わせる豊潤な柑橘の香りに、ソーヴィニヨン・ブランらしい爽やかさと果皮由来のほのかなコクと複雑さが重なりあっています。熟成には木樽とコンクリートタンクを半分ずつ用いることで、木樽由来の複雑味とコンクリートタンク由来のピュアな果実味が調和し、ふくよかな口当たりの後に心地よい酸味が余韻を引き締め、魚介から鶏肉料理まで幅広い食事と寄り添う辛口白ワインに仕上がっています。

産地　フランス　アルザス 品種　ピノ・グリ種 栽培・醸造　ビオロジック、ビオディナミ、天然酵母、エコセール、フードルで３４ヶ月発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口白 　アルザス南部ツェレンベルグ村の平均樹齢50年のピノ・グリを、ビオロジック／ビオディナミ栽培で丁寧に育てるマルク・テンペが造る白。全房のままゆっくりと空気圧式で圧搾し、24時間のデブルバージュを経てフードルで34ヶ月発酵・熟成させた一本。淡いグリーンイエローの外観にリンゴや洋梨、カリン、ネクタリンのアロマが重なり、とろりとした口あたりと果実味の豊かさ、じわりと広がる旨味と調和した酸が長い余韻を生む、テンペらしい奥行きとエネルギーを備えたピノ・グリです。

産地　フランス　ラングドック 品種　ゲヴュルツトラミネール種 栽培・醸造　リュットレゾネ、天然酵母、ステンレスタンクで15日間マセラシオン発酵、3ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな辛口オレンジ 　1929年から南仏テラン村で続く栽培家の四代目ニコラ・ヴェラスが1995年に独立して立ち上げました。現在はラングドック一帯に13のドメーヌと340ヘクタールの畑を擁する一大グループへと成長しました。平均樹齢35年のゲヴュルツトラミネールを用い、15日間のマセラシオン発酵と3ヶ月の熟成で仕上げたオレンジワイン。華やかな香りと柔らかなタンニンが心地よく広がる一本です。作品名「これはオレンジではありません」は、ニコラが敬愛する画家ルネ・マグリットの代表作へのオマージュとして生まれたコンセプトです。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　HVE、ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　2005年にシャブリ地区シシェ村で設立されたドメーヌ・ローラン＆セリーヌ・ノットンが手がけるシャブリ。シャブリとシトリーに17ヘクタールの畑を持ち、シャルドネを中心に栽培する生産者で、比較的遅い収穫により酸が穏やかでリッチなスタイルを生み出すのが特徴。美しく輝くやや濃い黄色の外観に、リンゴや洋ナシ、白桃、白い花、バター、石灰を思わせる香りが広がり、柔らかな口当たりと豊かな果実味、キレのある酸、柑橘のほろ苦さが調和します。環境保全に取り組む造り手としてHVE認証の最高レベル3を取得しており、未来へと繋がる丁寧なワイン造りが感じられる一本。

産地　フランス　ボルドー 品種　メルロ種４４％、カベルネ・ソーヴィニヨン種４５％、プティ・ヴェルド種１％ 栽培・醸造　サスティナブル、HVE、フレンチオークの新樽１２ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　リストラック村を代表する歴史あるシャトー、フルカ・デュプレが手がける一本。美しく輝くガーネット色に、プラムやブラックチェリー、イチジク、甘草、メントール、ドライフラワーの複雑な香りが広がり、柔らかな口当たりと滑らかな果実味、豊かな酸が調和する。メルロー44％、カベルネ・ソーヴィニヨン45％、プティ・ヴェルド1％をフレンチオーク新樽で12カ月熟成し、緻密なタンニンの余韻が続く、リストラック・メドックらしい端正な赤ワイン。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　HVE３、ステンレス発酵、バリックで１２ヶ月(新樽１５％) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　ニコラ・ゴーフロワは１９３８年創業の歴史あるドメーヌで、現在は４代目ニコラが運営。所有畑の多くが平均樹齢５０年以上、最高樹齢は１００年という古樹にこだわるスタイルで、持続可能な栽培（culture raisonnée）を実践。ムルソー村南西向き区画「スー・ラ・ヴェル」由来のシャルドネを、古樹の果実味を生かすため極力手を加えない醸造で仕上げた一本。レモンコンフィチュールのような柔らかな柑橘の香りに、ほのかなハーブのニュアンスが重なり、口中ではジューシーな果実のボリュームと繊細なミネラルが寄り添いながらしなやかに伸びていく、ムルソーの恵まれたテロワールを素直に感じられるブルゴーニュ・コート・ドール・ブランです。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　天然酵母、コンクリートタンク発酵、（全体の３５％は全房）、熟成は２２８Lのフレンチオーク樽で１２ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口赤 　現在はフランソワ・シャルルから息子のパスカルと彼の娘ポリーヌがドメーヌを引き継ぎワイン造りを行っています。彼らは自然環境に配慮した葡萄栽培、ワイン生産を行っています。２０２１年３月にフランス農水省のHVE（環境価値重視）認証を取得しています。HVEは環境保全、生物多様性に重点を置いた認証で、害虫対策や肥料、水資源の利用などについて厳しい基準を定めています。 　畑で選別しながら手摘みで収穫し、さらにセラーに運んだ後、振動式の選果テーブルで丁寧に選別します。発酵は天然酵母を用い、２８度にコントロールしながらコンクリートタンクで１５日間（全体の３５％は全房）行います。発酵期間中、朝と夜に１回ずつ、ピジャージュ、ルモンタージュを行います。熟成は２２８Lのフレンチオーク樽で１２ヶ月行います。熟成後は清澄せず、軽くフィルターをかけてボトリングします。スミレ色を帯びた赤紫色、キイチゴやチェリーのチャーミングなアロマが広がります。上品な口当たりで非常にバランスのよいワインに仕上がっています。

産地　フランス　ブルゴーニュ　ボージョレ 品種　ガメイ種 栽培・醸造　ビオロジック、自然酵母、セミマセラシオンカルボニック法で１０〜２１日間発酵。その後２１６Lの樽で約９ヶ月間熟成、SO２無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　フランス自然派ワインの父、マルセル ラピエール。彼は、「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、ボジョレーをはじめフランス各地で、彼の影響を受けた自然派ワイン生産者が活躍しています。その偉大なる父は２０１０年の秋に突然この世を去りました。彼の早すぎる死を惜しむ声は、フランス国内にとどまらず世界中に広がり、彼を慕う多くの人々が葬儀に参列したと言います。その偉大なる父の後を継ぎ、モルゴンの地、ひいてはボジョレーの地に深く根ざしたラピエール家のワイン造りを一手に担うようになったのは、マルセルの長男マチュー ラピエールです。２００５年からドメーヌで栽培・醸造を担い、マルセルとともに偉大なヴィンテージも最悪なヴィンテージも経験したマチューは、周囲の心配をよそにラピエールのワインを大幅に進化させました。 　多くの自然派ワイン生産者に影響を与えたマルセル ラピエールの定番中の定番ワイン。多くの人に親しまれ、自然派ワインを扱うあらゆるビストロやショップで取り扱われています。赤い果実の華やかな芳香に満ちており、口に含むと何のひっかかりもなく喉の奥に消えていくなめらかな口当たり。熟した果実の旨みやエキス分が豊かでブドウ本来のピュアな果実味の美しさを感じることができます。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　天然酵母、バリック樽と琺瑯引きタンクで発酵し、澱引きせずにそのまま約８ヶ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ブルゴーニュ北部アヴァロンを拠点に、自然派の巨匠たちから影響を受けたニコラ・ヴォーティエが2009年に立ち上げたマイクロ・ネゴシアン「ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ」。有機栽培またはリュット・レゾネで育てられたシャルドネを購入しています。ピュアで透明感のある果実味に、リンゴや柑橘、火打石のニュアンスが重なるミネラル感豊かな味わいが特徴の、北ブルゴーニュの個性をまっすぐに表現した白ワインです。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　150年にわたりメルキュレの地で家族が受け継いできたピヨ家の物語が息づく一本で、1級畑に隣接するわずか1haの区画から、樹齢60年の古木を含む、凝縮した果実を丁寧に仕立て、赤いベリーのピュアな香りと、ミネラルが静かにきらめくような繊細さが重なり、年産5,000本という小さな畑の鼓動がそのままグラスに伝わるような、優しくもしっとりと心に残る味わいを描き出しています。

産地　フランス　ボルドー 品種　メルロ種、カベルネ・ソーヴィニヨン種、プティ・ヴェルド種、カベルネ・フラン種 栽培・醸造　オーク樽１６ヶ月熟成(新樽比率１０％) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　 　1810年創業の歴史あるシャトー・ペデスクローが手がけるセカンドワインで、2009年にロレンツェッティ夫妻がオーナーとなって以降、畑の拡張と最新鋭の重力式醸造設備への大規模投資により品質が飛躍的に向上した生産者の実力を映し出す一本であり、ポイヤックの複雑な土壌から生まれるカシスやブラックチェリーの豊かな果実味と、エレガントな樽香、しなやかなタンニンが調和し、若いうちから楽しめる滑らかさとクラシックな風格を兼ね備えています。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ビオロジック、天然酵母、５０％はステンレスタンクで一次・二次発酵後、１０ヶ月間シュール・リー熟成。５０％はアリエ産とヴォージュ産の樽で一次・二次発酵後、１０ヶ月間シュール・リー熟成。新樽率は１０％ 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　メルキュレーの名門に生まれ、若い頃に“男性よりもワインに恋をした”というフランソワーズ・ジュイヨが、モンタニー・レ・ビュクシーの地で造るワイン。ジュラ紀の化石を多く含む石灰質土壌に抱かれた6つのプルミエ・クリュ区画から収穫される平均樹齢45〜50年のシャルドネを、彼女は子どもたちの個性を尊重するように丁寧に扱い、それぞれの表情を重ね合わせていきます。6区画の個性が織りなす百花繚乱のアロマと、モンタニーの中でも際立つミネラルの張りを備え、白桃や柑橘の華やかさに、ほのかな樽のニュアンスが寄り添う、凛としてしなやかな味わい。クリームソースをまとった白身魚料理と合わせれば、その魅力はさらに花開きます。女性醸造家の草分けとして歩んできたフランソワーズの人生と、モンタニーという土地の息遣いが、静かに、しかし力強く宿る一本です。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　フレンチオーク１０ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　カリフォルニアのピノ・ノワールを語るうえで欠かせない存在、カレラ。創業者ジョシュ・ジェンセン氏は、若き日にドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティをはじめとする名門で研鑽を積み、ブルゴーニュの偉大なワインを生む“石灰質土壌”に強い確信を抱きました。その後、同じ条件を備えた土地を求めて世界中を探し歩き、たどり着いたのがカリフォルニア州マウント・ハーラン。1975年、この人里離れた山地にワイナリーを創業し、1990年にはカレラの畑のためだけに「マウント・ハーランAVA」が認定されるほど、その土地の個性と品質は高く評価されています。 　サンタ・バーバラからサンフランシスコまで広がる広大なセントラル・コーストの中から、カレラが最良と判断した複数の畑のブドウをブレンド。約2週間の発酵後、100％マロラクティック発酵を行い、新樽率約5〜10％のフレンチオークで10カ月熟成させることで、果実味・酸・樽の要素が美しく調和した味わいに仕上げられています。レモンピールやオレンジの花の繊細な香りに、洋ナシやパイナップル、白桃の熟した果実が重なり、蜂蜜や生姜、ナッツのニュアンスが複雑さを添えます。口当たりは丸みがありながら精密で、凝縮した果実味を鮮やかな酸が引き締め、ほのかな塩味を帯びたミネラルが余韻を長く導く、集中力とエネルギーに満ちたスタイルです。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　フレンチオーク１０ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口赤 　カリフォルニアのピノ・ノワールを語るうえで欠かせない存在、カレラ。創業者ジョシュ・ジェンセン氏は、若き日にドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティをはじめとする名門で研鑽を積み、ブルゴーニュの偉大なワインを生む“石灰質土壌”に強い確信を抱きました。その後、同じ条件を備えた土地を求めて世界中を探し歩き、たどり着いたのがカリフォルニア州マウント・ハーラン。1975年、この人里離れた山地にワイナリーを創業し、1990年にはカレラの畑のためだけに「マウント・ハーランAVA」が認定されるほど、その土地の個性と品質は高く評価されています。 　サンタ・バーバラからモントレーにかけて広がる冷涼なセントラル・コーストの中から、カレラが厳選した複数の畑のブドウをブレンドし、エレガンスと親しみやすさを両立した一本に仕上げています。香りはラズベリーやチェリーの赤系果実を中心に、ザクロ、スミレ、紅茶、ほのかなスパイスが重なり、カレラらしいピュアで透明感のある印象。口当たりはしなやかで、熟した果実味と繊細な酸が美しく調和し、きめ細かなタンニンが余韻を優雅に引き締めます。樽のニュアンスは控えめで、果実の純度と土地の個性が素直に表現された、非常にバランスの良いスタイルです。

産地　フランス　アルザス 品種　ゲヴュルツトラミネール種６０％、リースリング種３０％、ミュスカプティグランブラン種とミュスカロゼ種１０％ 栽培・醸造　ビオロジック、ビオディナミ、エコセール、天然酵母、２週間醸し、木樽で２４ヶ月間発酵・熟成、無濾過・無清澄、酸化防止剤無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかなオレンジ 　クリスチャン・ビネールは、1770年から続くアルザス・アメルシュヴィールの名門ドメーヌを受け継ぎ、多様な土壌を持つ自社畑でビオディナミ農法を実践しながら、完熟した葡萄をすべて手摘みで収穫し、自然酵母による発酵、無清澄・無濾過・SO₂無添加という徹底したミニマル醸造を貫くことで、葡萄そのものの生命力とテロワールの個性を純粋に表現しています。オレンジピールや白い花、ハーブの香りが立ち上がり、しなやかなタンニンと旨味が溶け合う、スキンコンタクトの魅力を存分に感じられる奥行きあるオレンジワインです。

産地　イタリア　アブルッツォ 品種　モンテプルチャーノ種３３％、プリミティーヴォ種３０％、サンジョヴェーゼ種２５％、ネグロアマーロ種７％、マルヴァジアネーラ種５％ 栽培・醸造　オーガニック、ステンレスタンク発酵、バリック新樽（アメリカンオーク６０％、フレンチオーク４０％）で１２ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルボディの濃い赤 　ファンティーニ（当時はファルネーゼ）創立者のひとりカミッロ・デ・ユリウスは、若くしてイギリスに渡り３軒のレストランを経営、ワインの輸入もしていました。イギリスで成功を収めたカミッロですが、「いつかアブルッツォへ戻り、生まれ故郷に貢献できたら」という思いを常に持っていました。そして１９９４年、ついにアブルッツォに帰郷しました。同じ頃、ヴァレンティーノ・ショッティとフィリッポ・バッカラーロはアブルッツォのワイナリーで働いていましたが、もっとハイレベルのワインを造りたいと考えていました。そして、情熱を持った３人が出会い、ファンティーニを設立しました。そして「エディツィオーネ」がシドニーのワインコンペティションでベストワインに選ばれたことで、世界中からオファーが殺到し、ワイナリーの名が世界に知られるようになりました。 　ファンティーニグループを訪れたヒュー・ジョンソンの「イタリアには７００を超える土着品種があるのに、何故それで偉大なワインを造らないんだ！？」という一言から生まれました。エディツイオーネは「（書籍などの）版」、チンクエ　アウトークトニは「５種類の土着の葡萄品種」の意味です。標高５００ｍの４０年樹齢のアブルッツォの畑から、樹齢が１２０年近いプーリアのサーヴァ村にある畑に至るまで、ユニークで、樹齢が古く、高品質の葡萄が出来る畑を選びました。契約する畑は３０,０００haありますが、エディツイオーネのために選ばれた畑は僅か７haでした。プーリアは鉄分を多く含んだ赤い砂質土壌で、フィロキセラの影響を受けにくいため古い樹が残っています。プリミティーヴォは、生った実を２～３ヶ月樹の上で乾燥させています。５種類の葡萄は別々に醸造、熟成させます。丁寧に除梗します。発酵とマセラシオンは２５日間、ステンレスタンクで行います。マロラクティック発酵はセガン　モローのバリックの新樽（アメリカンオーク６０％、フレンチオーク４０％）で行い、１２ヶ月熟成後さらに１２ヶ月瓶熟。サクランボやプラム、熟したブラックカラントの香り、タバコ、香ばしいトーストの香り。ベルベットのように滑らかなタンニン、バニラとチョコレートのスパイシーな風味があります。２州の葡萄を使っているため公式にはヴィンテージ表示は出来ず、代わりにエディションナンバーを付けています。

産地　日本　北海道 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　一部オーク樽にて６ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ふくよかな辛口白 　ワイン造りの地として選ばれたのは北緯４３度、眼下に日本海を望み、三方を山に囲まれた北海道余市町登地区。ワイン用ブドウ栽培の適地として注目されている。南北にまっすぐ貫く登川が開いた谷状の地形の土地で４０年に渡りワイン用ブドウの栽培を行い、品質の高さで評価を受けてきた藤本毅氏よりその技術と知恵を受け継ぎ２０１４年栽培をスタート。１６.２ヘクタールの畑にケルナー、シャルドネ、バッカス、ブラウフレンキッシュ（レンベルガー）、ピノ・ノワール、レジェント、ツヴァイゲルトなど10種類を栽培。この栽培から醸造に至るまで、世界的醸造家であるリカルド・コタレッラ氏が深く携わっている。 　淡い黄金色。アプリコット、白い花、ミント、ミネラル、ハチミツを想わせる甘く華やかな香りが広がる。しっかりとした口当たりで、凝縮感のある豊かな果実味を柑橘のようなフレッシュな酸味とミネラル感が引き立てる。ヘーゼルナッツや、トーストのエレガントなニュアンスと、スモーキーな樽香が印象的なふくよかで複雑な白ワイン。

産地　日本　北海道 品種　ブラウフレンキッシュ種 栽培・醸造　フレンチオーク樽にて８ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　ワイン造りの地として選ばれたのは北緯43度、眼下に日本海を望み、三方を山に囲まれた北海道余市町登地区。ワイン用ブドウ栽培の適地として注目されている。南北にまっすぐ貫く登川が開いた谷状の地形の土地で４0年に渡りワイン用ブドウの栽培を行い、品質の高さで評価を受けてきた藤本毅氏よりその技術と知恵を受け継ぎ2014年栽培をスタート。16.2ヘクタールの畑にケルナー、シャルドネ、バッカス、ブラウフレンキッシュ（レンベルガー）、ピノ・ノワール、レジェント、ツヴァイゲルトなど10種類を栽培。この栽培から醸造に至るまで、世界的醸造家であるリカルド・コタレッラ氏が深く携わっている。 　紫を帯びたガーネット色。ブラックベリー、プルーン、イチジク、ローリエ、シソ、ブラックペッパー、甘草、バルサミコ、コーヒーを想わせるスモーキーで複雑な香り。口当たりはふくよかで、ほのかな甘みを伴う黒系果実の凝縮した果実味に心地よいタンニンが溶け込む。ミネラル感のある複雑で豊かな力強いワイン。

産地　フランス　アルザス 品種　ピノ・グリ種７５％、ピノ・ノワール種２５％ 栽培・醸造　無農薬栽培、足でピジャージュしながら醸し発酵、フードルで１２ヶ月熟成、酸化防止剤無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　クリスチャン・ビネールは、アルザスの地で伝統的な製法を継承しながら、個性豊かなワインを生み出す生産者です。彼のワインは、厳選された自家製のブドウを使用し、手作業で丁寧に収穫。柑橘系フルーツのフレッシュな香りに、白い花やハーブのニュアンスが重なり、印象的なアロマを形成しています。口に含むと、クリスピーな酸とともに広がる滑らかな舌触りが特徴的で、フルーティーな甘みとも絶妙に調和しています。洗練されたミネラル感とエレガントなバランスを兼ね備え、日常の食事はもちろん、特別なひとときにもぴったりな一杯です。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで１２日間、自然酵母、卵型セメントタンク１７hLで１２ヶ月、ステンレスタンクで３ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　コサール氏は、ニュイ・サン・ジョルジュのネゴシアンでブレンダーとして働いた後、1996年に自らのドメーヌ「シャソルネイ」を設立。ドメーヌ・プリューレ・ロックの「ヴォーヌ・ロマネ・クロ・ゴワイヨット」に出会って非常に感銘を受け、自然派の道を進み始めたといいます。２００６年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートする。「ワイン造りの根幹は、自然体でいること、ワインを信用することだ」と述べるコサール氏の手法と言えば、破砕は足踏み、発酵は野生酵母のみで行い、醸造過程では二酸化硫黄を使用しないといった徹底ぶり。ピュリニーとシャサーニュの間の教会の近くにある区画のブドウとニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対面にある区画のブドウをアッサンブラージュ。ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。グラスから立ち上がる香りは、チェリーやフランボワーズなどの赤系果実を中心に、スミレ、ハーブ、ほのかなスパイスが重なり、瑞々しさと奥行きが共存。口に含むと、しなやかなタンニンとミネラルがワインの骨格を形作り、余韻には透明感のある酸が心地よく続きます。飲み心地の良さと複雑さを兼ね備えた、まさに“自然派ブルゴーニュの理想形”と呼ぶにふさわしい一本です。

産地　フランス　ボルドー 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種 栽培・醸造　オーク樽熟成１６ヶ月(新樽比率４０%) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　こなれた辛口赤 　メドックの伝統を受け継ぐ歴史あるシャトーが手がける一本で、熟成を経て丸みを帯びたタンニンと深い果実味、ほのかなスパイスや樽香が調和し、クラシックなボルドーの魅力をしっかりと感じられる、食事と寄り添う上質なオー・メドックです。

産地　フランス　ボルドー 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種、プティ・ヴェルド種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵、オーク樽熟成１３ヶ月（新樽比率２０％） 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　サン・ジュリアンの名門シャトー・ラグランジュが手がけるセカンドワインで、格付けシャトーが長年培ってきた精緻なブドウ栽培と醸造技術を受け継ぎ、カベルネ・ソーヴィニヨン主体の力強さとメルローのしなやかさが調和した、深みのある果実味と上質なタンニン、クラシックなボルドーらしい気品を楽しめる一本です。

産地　フランス　ボルドー 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種、セミヨン種、ミュスカデル種 栽培・醸造　フレンチオークで発酵・熟成（新樽比率５０％） 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　レ・ザロム・ド・ラグランジュは、サン・ジュリアンの名門シャトー・ラグランジュが手がけるボルドー・ブランで、長い歴史の中で培われた精緻なブドウ栽培と醸造技術を活かし、ソーヴィニヨン・ブラン主体の爽やかな柑橘の香りと澄んだミネラル感、心地よい余韻が広がる、食卓を軽やかに彩る上質な白ワインです。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　小樽で発酵、１１ヶ月樽熟成（１５～３０%新樽） 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　ブルゴーニュの名門に生まれた創設者ジャン・マルク・ボワイヨが築き上げた伝統と革新の結晶です。1985年にポマールに自身のドメーヌを立ち上げ、ヴォルネイの父方の大ドメーヌ、そして母方のピュリニー・モンラッシェの名門エティエンヌ・ソゼの血統を受け継ぎ、1991年にはソゼ家の畑の一部を相続。現在はヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニー、シャサーニュなどコート・ド・ボーヌの銘醸地に11haの畑を所有しています。白ワインは除梗せずに搾汁し、澱を残したままオーク樽で発酵・熟成させることで、豊かなボリューム感とアペラシオンごとのミネラルを表現。現在は娘リディとその家族が父の情熱と技術を受け継ぎ、ブルゴーニュの伝統を未来へと紡いでいます。ピュリニー・モンラッシェ村の区画「レ・ベルジュリ」を主体にヴォルネイ村の区画「レ・ロン・ボワ」のシャルドネを樽発酵、樽熟成でバトナージュもしっかり行う古典的スタイルで新樽は15～30％使用。ボリューム感と切れ味がある。