ポール・ジャブレ・エネ コート・デュ・ローヌ パラレル４５ ビオ ルージュ ２０２１年 ７５０ｍｌ
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産地 フランス ローヌ
品種 グルナッシュ種４８％、シラー種３５％、カリニャン種８％、ムールヴェードル種５％、マルサンヌ種４％
栽培・醸造 オーガニック、ステンレスタンク発酵・熟成
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 エレガントな辛口赤
フランス・ローヌ地方の名門ワイナリーで、１８３４年にアントワーヌ・ジャブレによって創設されました。特にエルミタージュの丘にある「ラ・シャペル」などの優良区画を所有し、７世代にわたり卓越した品質のワインを造り続けています。除草剤を使用せず、有機肥料を採用することで、テロワールを最大限に活かしたワイン造りを進めています。醸造においては、伝統的な手法と近代的な技術を組み合わせ、ボルドー大学の教授ドゥニ・デュブルデュー氏や醸造家カロリーヌ・フレイと緊密に協力しながら、発酵液のテイスティングと分析を徹底しています。世界中のワイン愛好家や三つ星レストランで高く評価されており、特にフラッグシップワイン「エルミタージュ ラ・シャペル」は、「２０世紀最高のワイン」にも選ばれたことがあります。
フルーティーでスパイシーな味わいが特徴のミディアムボディの赤ワインです。ブラックチェリーやカシスのような黒系果実のアロマに加え、ナツメグや黒胡椒のスパイスのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて焙煎やスモークの香りが広がり、複雑な風味が楽しめます。口当たりはまろやかで、熟したチェリーの果実味が豊かに広がり、タンニンと酸のバランスが秀逸です。スパイスの香りと心地よい苦みが余韻に残り、長く楽しめるワインです。ロースト肉や地中海料理、熟成した羊のチーズなどと相性が良いです。
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