産地　日本　北海道 品種　ゲヴュルツトラミネール種 栽培・醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかなやや辛口白 　日本最大の規模の自社農園「鶴沼ワイナリー」を持ち、さらに道内各地に３００軒を超える契約栽培農家から葡萄の供給を受けて安定したワイン造りを行っています。開墾から４０年の歴史を誇る自社農園では、当時前例のなかった垣根栽培に取り組み、苦難の末、良質な葡萄を収穫出来るようになりました。この葡萄で造られたワインは厳しい品質検査を経て鶴沼ブランドとしてリリースされます。契約栽培葡萄の価格は糖度により決定され、ワインの品質維持に繋がっています。 　ライチや白桃、柑橘のような香りがあり、冷涼な北海道の気候を反映した爽やかな酸が特徴の辛口白ワイン。

産地　日本　北海道 品種　ピノ・グリ種 栽培・醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　塩味のあるやや辛口白 　奥尻島は、北海道南西部の日本海に浮かぶ周囲約８４kmの島です。ワインを作る環境としては、海に囲まれていることで塩害もあり、特殊な土地であるがゆえの苦労も多いです。だからこそできた製品には、奥尻ワインならではの味わいがあります。奥尻ワインにミネラル分が多く含まれているのは、時間をかけて潮風が海の恵みを運んでくれたからなのです。２００８年、奥尻ワイナリーの製造工場が完成し、本格的な醸造がはじまりました。ひとつひとつの工程を丁寧に行い、体にやさしい美味しいワイン造りに取り組んでいます。 　透明感あるきれいな麦藁色。オレンジピールのような柑橘系の香りから、２次的アロマの白い花の香りへと変化。ボリューム感のあるやや辛口、蒸栗のような余韻を感じます。

産地　フランス　アルザス 品種　ピノ・グリ種 栽培・醸造　リュット・レゾネ 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ミネラル感のある辛口白 　アルザス・アンマーシュヴィアの農家としてぶどう栽培をスタート。父から子へと脈々と伝統が受け継がれ、現当主で８代目を数える。リースリング、ゲヴュルツトラミネールの他に、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ミュスカ等を栽培し、環境に配慮したリュット・レゾネを実践。コストパフォーマンスの良さはフランス国内でも認められており、全生産の７割弱がフランス国内で消費され、非常に信頼の厚い造り手のひとり。 　洋ナシやアプリコットを思わせる芳醇な果実の香りと、ほのかなハチミツのニュアンスが感じられる。豊かな果実の味わいとミネラル感のある程よい酸味が調和した余韻を楽しめる白ワイン。

産地　フランス　アルザス 品種　ミュスカ種 栽培・醸造　リュット・レゾネ 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな中口白 　アルザス・アンマーシュヴィアの農家としてぶどう栽培をスタート。父から子へと脈々と伝統が受け継がれ、現当主で８代目を数える。リースリング、ゲヴュルツトラミネールの他に、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ミュスカ等を栽培し、環境に配慮したリュット・レゾネを実践。コストパフォーマンスの良さはフランス国内でも認められており、全生産の７割弱がフランス国内で消費され、非常に信頼の厚い造り手のひとり。 　トロピカルな南国果実やジャスミンの花、コリアンダーなどエキゾチックで複雑味のある香り。フレッシュな果実味の中に、スパイシーさが感じられる。程よく広がる余韻が心地よく、品種の個性を存分に楽しめる１本。

産地　フランス　アルザス 品種　ゲヴュルツトラミネール種 栽培・醸造　リュット・レゾネ 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかなやや辛口白 　アルザス・アンマーシュヴィアの農家としてぶどう栽培をスタート。父から子へと脈々と伝統が受け継がれ、現当主で８代目を数える。リースリング、ゲヴュルツトラミネールの他に、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ミュスカ等を栽培し、環境に配慮したリュット・レゾネを実践。コストパフォーマンスの良さはフランス国内でも認められており、全生産の７割弱がフランス国内で消費され、非常に信頼の厚い造り手のひとり。 　ライチ、マスカット、オレンジ、バラ、ホワイトペッパー、コリアンダーシードなどの芳醇な香り。口当たりは柔らかく、凝縮した甘味を伴う果実味と生き生きとした酸が調和する。余韻に続く苦みとスパイス感がボディを引き締める、フルーティで味わい豊かな白ワインです。

産地　日本　北海道 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュなやや辛口白 　岩見沢宝水町にあるワイナリー。管理面積は約９ha・栽培品種は計８品種。岩見沢市宝水町のテロワールを深く理解し、この土地に合った品種の選定や栽培方法。そしてこの土地だからこそ出てくる味わい。これらを損なうことなくワインへ反映させるための醸造方法。その年のぶどうを最大限に活かすワイン造りを行っています。この土地から生み出されるブドウは冷涼な地域らしい凛とした綺麗な酸を持ち、透明感のある引き締まった味わいとなります。この特徴を生かすため、ステンレスタンクでの醗酵をメインで行い、細かい温度管理と発酵期間の調節によって、ぶどうが持つ繊細さ・透明感を表現します。 　ワイナリーぶどう畑の頂上付近を中心に収穫したシャルドネは、冷涼な気候を連想させる綺麗な酸味と繊細な果実の風味持ち、雪国ならではの味わいをワインに反映します。ぶどうが持つそのままの風味と繊細でクリアな印象を引き出すために房のまま丁寧に搾汁し、中低温で発酵とステンレスタンクでの熟成を行いました。 　青リンゴ・蜂蜜のような爽やかで丸みのある香り。飲み口はフルーティーで、酸味と優しい渋味が味わいを引き締める、 雪国の凛としたシャルドネです。

産地　イタリア　アブルッツォ 品種　ピノ・グリージョ種８５％、その他１５％ 栽培・醸造　ビオディナミ、デメテール、ピノグリージョ種を主体にフードルで発酵後、アンフォラと木樽で熟成。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかなやや辛口オレンジワイン 　イタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内にあるビオディナミ農法を行うワイナリー。１９世紀後半に母から娘や義娘に受け継がれた月形イヤリング「sciacquajje」をラベルに施しました。ピノグリージョを主体にフードルで発酵後、アンフォラと木樽で熟成しました。ルビー色の外観に、ハーブやチェリーの香り、さくらんぼを連想する愛らしい果実に控えめな酸が印象的です。

産地　ドイツ　ファルツ 品種　ゲヴュルツトラミネール種 栽培・醸造　ステンレス発酵、３ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな中口白 　１８６０年、ラインラント＝ファルツ州ザンクト・アルデグントにピーター・ジョセフ・ドラーテンワイナリーとして設立。１９２７年に現ジョセフ・ドラーテンに改称。創設者ジョセフ・ドラーテン亡き後は妻のエルザと姪夫婦が意思を継ぎ、以来、世代から世代へと創設者の想いは脈々と引き継がれている。創立から１００年以上、時代を超えて成長を重ねる志は揺らぐことがなく、１９９３年には近代的な醸造設備を新設。更なる理想を実現するために貪欲にワイン造りに邁進し、国内外から厚い信頼を得る、地域屈指の造り手のひとり。 　ライチ、パッションフルーツ、グレープフルーツ、マスカット、ピーチ、バラなどの豊かで心地良くさわやかな香りが溢れる。口当たりに果実の厚みを感じる、活き活きとした酸のあるとても飲みやすい白ワイン。

産地　日本　北海道 品種　バッカス種、リースリング種 栽培・醸造　ホールプレス、低温醗酵 容量　７５０ｍｌ 飲み口　飲みやすい中口白 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　グリーンがかった色調。青リンゴや柑橘系果実の爽やかな香り。柔らかな果実味。白桃のようなやさしい甘みと、綺麗な酸味のバッカス。リースリング をブレンド。

産地　ドイツ　モーゼル 品種　リースリング種 栽培・醸造　天然酵母、ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　やや辛口 　１７６７年にケステンに設立された家族経営のワイングートです。ケステナー・パウリンスホフベルグ、パウリンスベルグなどに６.８haの畑を所有しています。栽培しているのはリースリングのみ、醸造には天然酵母だけを使用しています。現在は８代目のマティアス・マイアーラーが意欲的なワイン造りを行っています。 　ヘレンベルクとパウリンスベルクの畑の葡萄を使います。土壌は灰色粘板岩と青色粘板岩です。触るとすぐに崩れる細かく砕かれた粘板岩土壌です。標高１５０ｍ、南東向きの斜面に位置しています。収穫はちょうどよい糖度かつアルコール度数を低めに抑えるため、毎年、収穫時期の最初の週に行います。シュペートレーゼクラスのエクスレ度がある、品質の良い葡萄を使用します。ファインヘルプには貴腐菌の付いた葡萄を少しだけ（５％）使います。ステンレスタンクで１５～２０度に温度管理しながら発酵させます。マロラクティック発酵はさせません。パッションフルーツやアプリコットの花、ハーブの香り、果実の甘さと酸のバランスが素晴らしく、軽やかで心地よい味わいです。

産地　ドイツ　ファルツ 品種　リースリング種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵・熟成６ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　やや辛口白 　ベルンハルト・コッホは、ドイツ・ファルツ地方ハインフェルド村の家族経営のワイナリーです。ドイツの中では温暖な気候条件を利用し、多種多様な葡萄品種を５４haもの広大な畑に植えています。坂田千枝さんが２０１３年１０月より現在までベルンハルト・コッホの醸造責任者として活躍しています。 　このクラシックは「強い酸+優雅な残糖=素晴らしい美味しさ」というリースリングのシンプルな方程式を楽しむことができます。畑はエデスハイムにあり、１９９４年に植樹、東向きで、標高１５１mです。砂岩土壌です。機械で収穫します。収穫量は、７５hL/haです。６度で８時間スキンコンタクトさせます。ステンレスタンクで１８～２１度に温度管理しながら発酵させます。そのままステンレスタンクで６ヶ月熟成させます。香りにはアプリコットや赤いリンゴを強く感じます。

産地　フランス　アルザス 品種　ピノ・グリ種 栽培・醸造　ビオロジック(グラン・クリュの一部はビオディナミ農法)。大樽にて１～４ヶ月発酵。６～８ヶ月間澱とともに熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　凝縮感のある辛口白 　１８１０年創業の伝統あるドメーヌ。コルマールの南ゲッビレールに位置し、栽培はすべてビオロジック(一部はビオディナミ)。アルザス地方では一流の生産者のひとつであり、特筆すべきことには、グラン・クリュの生産者として特に高い評価を受けている。１３０ヘクタールある自社畑の約半分はグラン・クリュ。スタンダードキュヴェにも１５年未満のグラン・クリュの若木が使用されている。 　色合いはレモンイエロー。ディスクは明るく、澄んでいる。熟した黄色い果物やフルーツコ ンポートのアロマ。蜂蜜のニュアンスも。第一アロマにはスモーキーなニュアンスやリコリス。味わいの第一印象はフレッシュさとエレガントさを併せ持ち、ソフトな丸みもある。糖分が溶け込んだたっぷりとした骨格は伸びやかで新鮮。余韻はフレッシュな葡萄のフレーヴァー。

産地　日本　北海道 品種　ケルナー種 栽培・醸造　タンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュなやや辛口白 　千歳ワイナリーは１９８８年、山梨県勝沼町（現・甲州市）にある中央葡萄酒株式会社の第２支店グレイスワイン千歳ワイナリーとして北海道千歳市に創業。世界水準の国産・自社製ピノノワールの醸造を目指し北の銘醸地に醸造拠点を設けました。その後、２０１１年にグレイスワインより分社独立。北海道中央葡萄酒株式会社・千歳ワイナリーとして、北の産地に特化したワインの品質を高める努力を重ねています。 　余市町の契約畑でピノノワール、ケルナーの栽培を行っています。契約農家は日本のピノノワール栽培の第一人者である「木村農園」ただ１軒。栽培面積は１.５haからはじまり、現在はおよそ２haの区画で同２品種が栽培されています。 　余市町、木村農園産の樹齢およそ２５～３５年のケルナーをフレッシュなやや辛口の白ワインに仕上げました。青リンゴや洋ナシのような華やかなアロマ、北海道らしい爽やかな味わいが特徴です。

産地　日本　北海道 品種　デラウェア種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 味わい　華やかなやや辛口白 　岩見沢宝水町にあるワイナリー。管理面積は約９ha・栽培品種は計８品種。岩見沢市宝水町のテロワールを深く理解し、この土地に合った品種の選定や栽培方法。そしてこの土地だからこそ出てくる味わい。これらを損なうことなくワインへ反映させるための醸造方法。その年のぶどうを最大限に活かすワイン造りを行っています。この土地から生み出されるブドウは冷涼な地域らしい凛とした綺麗な酸を持ち、透明感のある引き締まった味わいとなります。この特徴を生かすため、ステンレスタンクでの醗酵をメインで行い、細かい温度管理と発酵期間の調節によって、ぶどうが持つ繊細さ・透明感を表現します。 　食用ぶどうとして多くの人になじみの深い、種無しの茶ぶどうデラウェア。余市町で栽培されたデラウェアを宝水ワイナリーで丁寧に醸造して完成したワインです。トロピカルフルーツの様な南国のフルーツの香り。バランスの良いクリアな飲み口で、果実の風味が口いっぱいに広がるやや辛口の白ワインです。

産地　日本　北海道 品種　ケルナー種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 味わい　キレのあるやや辛口白 　岩見沢宝水町にあるワイナリー。管理面積は約９ha・栽培品種は計８品種。岩見沢市宝水町のテロワールを深く理解し、この土地に合った品種の選定や栽培方法。そしてこの土地だからこそ出てくる味わい。これらを損なうことなくワインへ反映させるための醸造方法。その年のぶどうを最大限に活かすワイン造りを行っています。この土地から生み出されるブドウは冷涼な地域らしい凛とした綺麗な酸を持ち、透明感のある引き締まった味わいとなります。この特徴を生かすため、ステンレスタンクでの醗酵をメインで行い、細かい温度管理と発酵期間の調節によって、ぶどうが持つ繊細さ・透明感を表現します。 　２００４年の創業当初より栽培を続けていたケルナーは、２０２０年に大規模な植え替えを実施。樹齢３年目となる２０２２ヴィンテージより再び収穫を迎えることができました。若くフレッシュな果実のため、ぶどうの特徴をシンプルに引き出し、フルーティーで軽快なスタイルを目指して醸造を行いました。レモンの皮やリンゴのような爽やかな香り。キレのある酸味と冷涼感あるすっきりとした飲み心地が特徴のフレッシュなケルナーです。

産地　ドイツ　ラインガウ 品種　リースリング種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　飲みやすいやや辛口白　１０.５％ 　１６３０年からヴィンケル、ハッテンハイム、そして１８５０年に現在のエアバッハで畑を所有し、現オーナーでありケラーマイスターを務めるマティアス・クラスの曾祖父の時代にワイン造りをスタートしました。２０１４年に父のヴォルフガングから、マティアスがワイングートを引き継ぎました。 　草（カヴァークロップ）を生やし、樹と樹の競争をさせ、実が大きくなりすぎないようにコントロールします。また、グリーンハーベストを行い収量制限します。クラスでは１本の枝についた房の約半分を落とします。さらに、残した葡萄の房の先端をカットすることで、密粒だった部分に隙間ができ、通気性が良くなります。これにより病害を防ぎ、健全な葡萄が得られます。この作業はコストがかかるため、実際に行っている生産者は少ないですが、質の良い葡萄を得るためにこれを採用しています。 　「夏にたいへんよく売れる人気のワイン」とマティアスが話す程、暑い季節にぴったりのワインです。選別酵母を使い、ステンレスタンク１００％で１６～１８度に温度管理の下発酵、熟成させます。酸と果実味のバランスがとてもよく、柑橘系のフレッシュな味わい、酸と果実味のバランスが良く、甘すぎず飲みやすいワインです。

産地　フランス　アルザス 品種　ゲヴュルツトラミネール種 栽培・醸造　ビオロジック、ビオディナミ、ビオディヴァン、ステンレスタンク熟成７ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかなやや辛口白 　ブドウ栽培家であったマン家とバルテルメ家が統合して、１７世紀に設立されたワイナリーです。自社畑は２０００年よりエコセールの認証を受け、全ての畑においてビオディナミ農法を取り入れ、ビオディヴァンからもビオディナミの認証を得ています。こうした農法は骨の折れる作業でありコストもかかりますが、結果、ワインにテロワールの個性を素直にもたらしてくれるようになります。畑を耕し、最大限に根を深くはらせることで、岩盤から分解されたミネラルを吸収できるようになるのです。 　ビオディヴァンとは...デメテールの認証ではビオディナミとして十分ではないとして始まった背景から、エコセールの基準をさらに厳格にした独自の決まりを設け実践しています。認証を受けるためにはまずビオロジックの認証を取得していることが条件で、審査に通れば、結果的にビオロジックとビオディナミ両方の認証を得ることになります。非常に審査が厳しいことで有名で、フランス国内ではまだ９０社しか認証を受けていません（デメテールは３５０社）。ロマネ・コンティを始め、アルフォンス・メローやウンブレヒトと言った有数の造り手が名を連ねています。 　トロピカルフルーツを髣髴とさせるアロマティックな白ワイン。バラのようなニュアンスと洗練された口当たりでエスニック料理との相性も抜群です。やや辛口。