産地　日本　北海道 品種　シャルドネ種７２%、ピノ・ノワール種２８% 栽培・醸造　１５ヶ月の瓶内熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口スパークリング 　岩見沢宝水町にあるワイナリー。管理面積は約９ha・栽培品種は計８品種。岩見沢市宝水町のテロワールを深く理解し、この土地に合った品種の選定や栽培方法。そしてこの土地だからこそ出てくる味わい。これらを損なうことなくワインへ反映させるための醸造方法。その年のぶどうを最大限に活かすワイン造りを行っています。この土地から生み出されるブドウは冷涼な地域らしい凛とした綺麗な酸を持ち、透明感のある引き締まった味わいとなります。この特徴を生かすため、ステンレスタンクでの醗酵をメインで行い、細かい温度管理と発酵期間の調節によって、ぶどうが持つ繊細さ・透明感を表現します。 　ワイナリー自社農園のシャルドネとピノノワールをスパークリング用のために特別に早摘みし、それぞれの特徴を生かすために別々で一次発酵を行いブレンド。瓶内二次発酵による製法で時間をかけ丁寧に醸造しました。１５ヶ月の瓶内熟成期間を経ることで口に含んだ際の泡のきめ細かさを感じられ、果実の風味と熟成感のバランスが整った高級感あるスパークリングに仕上がっています。 　リンゴや白い花、イチゴなどぶどう由来の香りと熟成によるトーストのような香ばしさ。口当たりはシャープで綺麗な酸味を感じられますが、ふくよかでボディもしっかりとある、高級感溢れる本格的なスパークリングワインであり、宝水ワイナリーを代表する一本です。

産地　日本　北海道 品種　ゲヴュルツトラミネール種 栽培・醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかなやや辛口白 　日本最大の規模の自社農園「鶴沼ワイナリー」を持ち、さらに道内各地に３００軒を超える契約栽培農家から葡萄の供給を受けて安定したワイン造りを行っています。開墾から４０年の歴史を誇る自社農園では、当時前例のなかった垣根栽培に取り組み、苦難の末、良質な葡萄を収穫出来るようになりました。この葡萄で造られたワインは厳しい品質検査を経て鶴沼ブランドとしてリリースされます。契約栽培葡萄の価格は糖度により決定され、ワインの品質維持に繋がっています。 　ライチや白桃、柑橘のような香りがあり、冷涼な北海道の気候を反映した爽やかな酸が特徴の辛口白ワイン。

産地　日本　北海道 品種　山幸種 栽培・醸造　フレンチオーク樽で熟成 容量　７２０ｍｌ 飲み口　スパイス感が楽しめる辛口赤 　昭和２０年代後半、十勝地方は次々と自然災害に見舞われました。昭和２７年の第１次十勝沖地震が池田町を襲い、追い討ちをかけるように翌年からの２年連続の冷害による凶作となりました。この苦境からどう脱却するのかという中から、「ブドウ栽培」と「ワイン製造」への道が生まれたのです。 　当時の町長（丸谷金保氏）の発案で、「秋には山野には山ブドウがたわわに実る｡冬の厳しい池田でもブドウ栽培が出来るはず。農業所得のアップにつながり、町内に多い未利用の傾斜地も活用できる。」まずは、町内の農村青年によって昭和３５年にブドウ愛好会が結成され、ゼロからのブドウ栽培といった壮大な挑戦が始まりました。昭和３８年には果実酒類試験製造免許を取得し、国内では最初の自治体経営によるワイン醸造を手がけ始めました。 　山幸種は「清見」を母系とし、在来種である「山ブドウ」を父系として掛け合わせた池田町独自開発品種です。 　父親である山ブドウ譲りの草木系の果実香と力強い酸味、野趣あふれる味わいの豊かな個性を持った赤ワインです。ジビエやジンギスカン等の北海道ならではの肉料理、山幸の持つスパイシーな香りとマッチするエスニック料理などと相性は抜群です。

産地　日本　北海道 品種　アルモノワール種 栽培・醸造 容量　７２０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　アルモノワールは赤ワイン用ぶどうの代表品種「カベルネ・ソーヴィニョン」と耐寒性のある「ツヴァイゲルト種」を交配したワイン醸造用の専用品種のぶどうです。酒色が濃く、フルーティで酸とタンニンのバランスが良いのが特徴です。

産地　日本　北海道 品種　ケルナー種 栽培・醸造　自然酵母 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　半世紀以上前、１９６０年代。野山に自生する山ぶどうの他に、富良野の大地に、ぶどうの木は存在しませんでした。「ワインの本場・ヨーロッパと気候風士が似ている」ことからワイン造りへの機運が高まり、醸造用ぶどうの栽培を目指して「富良野市ぶどう果樹研究所」は設立されました。設立から５０年あまり。この間、情熱をもつ多くの人々が試験研究、製造開発に携わり広く愛され続けるふらのワインの「いま」につながっています。 　ケルナー種を自然酵母で発酵させました。豊かな果実の香りと爽やかな酸味が特徴のワイン。

産地　日本　北海道 品種　ふらの２号種、ツバイゲルトレーベ種 栽培・醸造 容量　７２０ｍｌ 飲み口スパイス感のある辛口赤　 　半世紀以上前、１９６０年代。野山に自生する山ぶどうの他に、富良野の大地に、ぶどうの木は存在しませんでした。「ワインの本場・ヨーロッパと気候風士が似ている」ことからワイン造りへの機運が高まり、醸造用ぶどうの栽培を目指して「富良野市ぶどう果樹研究所」は設立されました。設立から５０年あまり。この間、情熱をもつ多くの人々が試験研究、製造開発に携わり広く愛され続けるふらのワインの「いま」につながっています。 　富良野に自生する山ぶどうとセイベルを掛け合わせた「ふらの２号」を使用。山ぶどうならではの際立つコクと酸味がスパイシーに自己主張。果実の風味と渋みも程よく調和。

産地　日本　北海道 品種　キャンベルアーリー種３４.６%、山ぶどう種２５.４％、メルロ種２０.１％、その他１９.９％ 栽培・醸造　 容量　７５０ｍｌ 飲み口　チャーミングな辛口赤 　ドメーヌレゾンは、人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しています。ヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を発酵させ堆肥にします。ワイン発酵後の澱や搾りかすをヤギの堆肥と共に土に入れることで微生物の活性化を促し、持続可能なエネルギーの循環をおこしています。「サスティナブル」を運営の中核に据え、ワイン造りに自然の力を活かしています。 　「メリメロ」は、仏語で「盛り沢山」という意味。キャンベルアーリー特有のイチゴや綿あめの華やかな香りと山ぶどう、メルロのスパイシーさが感じられます。ラズベリーやイチゴを連想させるチャーミングなアロマが特徴の赤ワインです。

産地　日本　北海道 品種　ナイアガラ種６４％、デラウェア種３６％ 栽培・醸造　 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルーティーなやや甘口白 　ドメーヌレゾンは、人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しています。ヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を発酵させ堆肥にします。ワイン発酵後の澱や搾りかすをヤギの堆肥と共に土に入れることで微生物の活性化を促し、持続可能なエネルギーの循環をおこしています。「サスティナブル」を運営の中核に据え、ワイン造りに自然の力を活かしています。 　「メリメロ」は、仏語で「盛り沢山」という意味。明るく輝き溢れる、わずかなグリーンイエローのやや甘口フルーティーな白ワインです。摘みたてのマスカットをほおばったような清涼感を伴う甘い香りが特徴。口中に溢れる果実感、やや控えめながらも凛とした酸、アフターに広がる上品なアロマが心地よい味わいのワインです。

産地　日本　北海道 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　野生酵母、古樽にて８ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　きれいな辛口赤 　三笠市達布地区のワイナリー。２００４年から開墾し、化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっています。自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じるワインを目指しています。 　タキザワワイナリー自社畑のピノ・ノワールから造られた赤ワインです。２０２３年は過去に経験したことのない暑い年でした。夏の暑さはもちろんのこと「お盆を過ぎれば涼しくなる」という三笠の常識を覆すように残暑が長く、９月下旬ころまで続きました。その影響もありブドウの成熟も例年とは異なり、酸味の減少やpHの上昇など醸造において難しい要因が増えました。また、収穫直前の鳥による食害が甚大な被害を及ぼし、一定量を仕込むことで安定する醸造作業はさらに難しくなりましたが、収穫量はともかく、ブドウの最終的な糖度は満足いくものとなりました。収穫量やpH などの諸条件から、２０２３年は「風」「陽」「木立」、すべての畑のキュヴェをブレンドしています。ブドウは収穫されるタイミングに及んでも徹底的に病果や鳥による食害果を取り除きました。約２週間の醸しのあと、古樽に移し自然のマロラクティック発酵を経て８ヶ月間の樽熟成を行っています。外観は淡く、ややレンガ調のルビー色。香りには可憐で優しいイチゴのような果実、香木などのスパイシーさ、ドライフラワーのような香りもあります。心地よい果実味と旨味の溶け込んだ優しい味わいが印象的です。必要最低限の亜硫酸添加に留めていますので保管は必ず１６度以下の冷暗所にてお願いします。

産地　日本　北海道 品種　ピノ・グリ種 栽培・醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　塩味のあるやや辛口白 　奥尻島は、北海道南西部の日本海に浮かぶ周囲約８４kmの島です。ワインを作る環境としては、海に囲まれていることで塩害もあり、特殊な土地であるがゆえの苦労も多いです。だからこそできた製品には、奥尻ワインならではの味わいがあります。奥尻ワインにミネラル分が多く含まれているのは、時間をかけて潮風が海の恵みを運んでくれたからなのです。２００８年、奥尻ワイナリーの製造工場が完成し、本格的な醸造がはじまりました。ひとつひとつの工程を丁寧に行い、体にやさしい美味しいワイン造りに取り組んでいます。 　透明感あるきれいな麦藁色。オレンジピールのような柑橘系の香りから、２次的アロマの白い花の香りへと変化。ボリューム感のあるやや辛口、蒸栗のような余韻を感じます。

産地　日本　北海道 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュなやや辛口白 　岩見沢宝水町にあるワイナリー。管理面積は約９ha・栽培品種は計８品種。岩見沢市宝水町のテロワールを深く理解し、この土地に合った品種の選定や栽培方法。そしてこの土地だからこそ出てくる味わい。これらを損なうことなくワインへ反映させるための醸造方法。その年のぶどうを最大限に活かすワイン造りを行っています。この土地から生み出されるブドウは冷涼な地域らしい凛とした綺麗な酸を持ち、透明感のある引き締まった味わいとなります。この特徴を生かすため、ステンレスタンクでの醗酵をメインで行い、細かい温度管理と発酵期間の調節によって、ぶどうが持つ繊細さ・透明感を表現します。 　ワイナリーぶどう畑の頂上付近を中心に収穫したシャルドネは、冷涼な気候を連想させる綺麗な酸味と繊細な果実の風味持ち、雪国ならではの味わいをワインに反映します。ぶどうが持つそのままの風味と繊細でクリアな印象を引き出すために房のまま丁寧に搾汁し、中低温で発酵とステンレスタンクでの熟成を行いました。 　青リンゴ・蜂蜜のような爽やかで丸みのある香り。飲み口はフルーティーで、酸味と優しい渋味が味わいを引き締める、 雪国の凛としたシャルドネです。

産地　日本　北海道 品種　ケルナー種 栽培・醸造　木樽とステンレスタンクにて、１００％野生酵母による一次発酵、１００％野生乳酸菌によるMLF、約９ヶ月の澱との接触を経たのち、澱引きを行い瓶詰め、無清澄、無濾過、SO2極少量 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　三笠市達布地区のワイナリー。２００４年から開墾し、化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっています。自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じるワインを目指しています。 　北海道余市町にある中井観光農園産のケルナーを使用した辛口白ワインです。腐敗果の少ない健全な状態のブドウだったため、すぐに搾汁し、野生酵母と野生乳酸菌によって一次発酵とマロラクティック発酵を行っています。その後木樽とステンレスタンクにて約９ヶ月間熟成させました。外観はやや濃いイエロー。香りにはケルナーの特徴的なマスカット香に、シトラスなどの柑橘、チョークのような乾いたミネラルの香りもあります。力強さのある果実感が口いっぱいに広がり、しっかりとしたボディと余韻に続く酸味が複雑で立体的な味わいになっています。２０２３年のケルナーは熟成期間中に乳酸菌が過剰発生する局面がありましたが、例年より亜硫酸の添加量を増やし、冷暗所での保管を徹底することで品質を維持することができました。保管は必ず１６度以下の冷暗所にてお願いいたします。

産地　日本　北海道 品種　ミュラートゥルガウ種 栽培・醸造　天然酵母、４分の１をMC、４分の３をすぐに搾汁、搾汁後の果汁は半日程度静置し、軽いデブルバージュ、MCのものは４日程度炭酸ガス下に静置し、搾汁後すべてブレンド 樹脂及びステンレス容器にて、１００％野生酵母による一次発酵、１００％野生乳酸菌によるMLF、約７ヶ月の澱との接触を経たのち澱引きを行い、瓶詰め、無濾過無清澄、SO2極少量 容量　７５０ｍｌ 飲み口　キレのある爽やかな辛口白 　三笠市達布地区のワイナリー。２００４年から開墾し、化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっています。自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じるワインを目指しています。 　北海道余市町にある中井観光農園産のミュラー・トゥルガウを使用した辛口白ワインです。ブドウはワイナリー到着後すぐに丁寧な選果を行い、白ワインでは通常採用されないマセラシオン・カルボニック法（以下MC）と房のまま搾汁するものの、二種類の仕込み方法に分けています。MCは４日程度の期間を取り、醸造法由来の香りが出てきた時点で搾汁し、その後は房のまま搾汁した果汁と合わせて野生酵母による一次発酵へと進みました。発酵終了後はステンレスタンクに移し野生乳酸菌によるマロラクティック発酵が終わるのを待ち、約７ヶ月の熟成を経て瓶詰めしました。外観はやや深みのあるイエロー。香りはレモンのような柑橘や白い花、ハーブの香りにMC由来のスパイシーさも感じられます。ステンレス容器を採用したことによって、雑味のないストレートな果実味が口中に広がり、後に続く軽やかな酸味が爽やかな飲み心地を感じさせてくれるワインに仕上がりました。爽やかな初夏に楽しめる印象がありますが、どんなシチュエーションにも寄り添ってくれる優しいワインです。四季とともにこのワインの熟成を楽しんでみてください。亜硫酸添加は必要最低限に留めています。保管は１６度以下の冷暗所にてお願いいたします。

産地　日本　北海道 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　野生酵母、オークファーメンター、全房使用率５０％、樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　きれいな酸味の辛口赤 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　鮮やかなルビー色。イチゴなどの赤い果実やスミレなどのエレガントな香り。硬い果実味と伸びやかなミネラル。土地や気候の特徴を感じられる味わいの特別なピノノワール。

産地　日本　北海道 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　コールドソーキング、全房使用率５０％、樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　きれいな酸味の辛口赤 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　深いルビー色。深みのある果実や熟したイチゴ、針葉樹林を思わせる深く冷涼な香り。フレッシュな果実味と伸びやかなミネラル。長く落ち着いた余韻。北国の農村が思い浮かぶピノノワール。

産地　日本　北海道 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ホールプレス、野生醗酵、樽醗酵 容量　７５０ｍｌ 飲み口　よく熟した辛口白 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　麦わらのような色調。グレープフルーツや黄色い花、鉱物を思わせる複雑な香り。南国系果実を連想させるよく熟した果実味。重厚な味わいと、長く鋭い余韻の特別なシャルドネ。

産地　日本　北海道 品種　ピノ・グリ種 栽培・醸造　ホールプレス、樽醗酵（一部）、野生酵母（一部） 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口白 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　輝きのある黄色がかった色調。よく熟したトロピカルフルーツやマンゴーの香り。南国フルーツを感じさせる重厚な果実味。北国でゆっくりと熟したピノグリ。

産地　日本　北海道 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ホールプレス、低温醗酵、ステンレスタンク 容量　７５０ｍｌ 飲み口　キレのある辛口白 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　黄色がかった色調。柑橘系果実や花の爽やかな香りと、鉱物を思わせる硬質な香り。よく熟した果実味と、冷涼な土地を感じられる余韻のシャルドネ。

産地　日本　北海道 品種　清舞種６４％、山幸種３６％ 栽培・醸造　無農薬、全房でプレス、ステンレスタンクで野生酵母による発酵後、無濾過無清澄で瓶詰め、瓶内二次発酵 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな微発砲のロゼワイン 　十勝帯広で農薬、化学肥料を一切使用せずにブドウ栽培をしています。２０２３年は５月１１日に－４度になり遅霜の影響でヤマブドウや清舞の収穫量が大幅に減少しました。その後は晴れの日が多く気温も３５度を超える日が続き畑作業は大変でしたがとても良いブドウが収穫できました。 　ベリーや花の香りでスッキリした酸の発泡性ワインです。抜栓の際、吹きこぼれることがありますのでよく冷やしてからお飲みください。酸化防止剤無添加です。※冷暗所での保管をお願いします。生産本数６１４本

産地　日本　北海道 品種　山幸種 栽培・醸造　無農薬、全房MC１０日後プレス、ステンレスタンクで野生酵母による発酵後、古樽にて５ヶ月熟成、無濾過無清澄 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口ロゼワイン 　十勝帯広で農薬、化学肥料を一切使用せずにブドウ栽培をしています。２０２３年は５月１１日に－４度になり遅霜の影響でヤマブドウや清舞の収穫量が大幅に減少しました。その後は晴れの日が多く気温も３５度を超える日が続き畑作業は大変でしたがとても良いブドウが収穫できました。 　花々やイチゴの甘い香りで、きれいな酸が美味しく瑞々しいワインです。瓶詰め時に酸化防止剤を極少量しか使用していません。※冷暗所での保管をお願いします。生産本数６５２本

産地　日本　北海道 品種　山幸種 栽培・醸造　無農薬、全房MC４０日後プレス、ステンレスタンクで野生酵母による発酵後、古樽にて５ヶ月熟成、無濾過無清澄 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口ロゼワイン 　十勝帯広で農薬、化学肥料を一切使用せずにブドウ栽培をしています。２０２３年は５月１１日に－４度になり遅霜の影響でヤマブドウや清舞の収穫量が大幅に減少しました。その後は晴れの日が多く気温も３５度を超える日が続き畑作業は大変でしたがとても良いブドウが収穫できました。 　赤みがかった琥珀色で、ベリー系の香りの中に、スパイシーな香りも感じる優しいワインです。瓶詰め時に酸化防止剤を極少量しか使用していません。※冷暗所での保管をお願いします。生産本数１，２７３本

産地　日本　北海道 品種　旅路種 栽培・醸造　天然酵母、除梗破砕を行い、５日間程度果皮と共に醸す。一次発酵を行った後、瓶詰めを行い、瓶内二次発酵。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口ロゼスパークリング 　三笠市達布地区のワイナリー。２００４年から開墾し、化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっています。自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じるワインを目指しています。 　北海道固有のブドウ品種である旅路を使用したロゼスパークリングワイン。瓶内二次発酵までの全ての発酵を野生酵母のみで行っています。旅路特有の爽やかなハッカやジンジャーのような香りがあり、伸びやかな酸とほどよいタンニンが余韻に続きます。 瓶内二次発酵の澱を残して仕上げてあります。濁りが生じますが品質には影響ありません。 開栓時ガス圧により吹きこぼれる恐れがありますので抜栓前は立てたまま冷蔵庫などでしっかりと冷やしてください。 低亜硫酸ワインです。品質保持のため保管は１６度以下の冷暗所にてお願いします。

産地　日本　北海道 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　全房醗酵、MC、野生酵母、樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　淡いルビー色。赤い果実やフレッシュなイチゴ、針葉樹林を想わせる深く清涼感のある香り。柔らかな果実味と伸びやかなミネラル。長く静かな余韻が空知の景色を想わせるピノノール。 ※ピノノワールの青ラベルと深緑ラベルについて 　青　：ヴィンテージの特徴を活かした醸造。主にシルト区の葡萄を使用。 　深緑：YAMAZAKIらしさを活かした醸造。主に砂岩区の葡萄を使用。

産地　日本　北海道 品種　メルロ種 栽培・醸造　やさしい抽出、樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口赤 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　紫や黒の濃い色調。プルーンやプラムなどの黒系果実の落ち着いた香り。柔らかく膨らみのある果実味。きれいなタンニンと冷涼な栽培地を感じられる余韻のメルロ。