産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ガメイ種 栽培・醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口赤 　志を同じくする５６０軒の栽培農家を抱え、現在１６００haもの畑を所有。ボジョレー地区の全生産量の１０%を占めるNO１の生産者協同組合です。ブドウ生産者と栽培のノウハウを共有し高品質なブドウ作りを行い、また環境に配慮した循環型農業も積極的に取り組んでいます。

産地　フランス　アルザス 品種　リースリング種、ゲヴュルツトラミネール種、ミュスカ種、ピノ・グリ種、ピノ・ブラン種 栽培・醸造　ビオディナミ、天然酵母、アルザスの伝統的なフードル（１５～４０hlの大樽）及びステンレスタンク（５～４６hl）で醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口白 　コルマールより北に１０km、ユナウィール村に１９３０年頃創業したドメーヌで、１９９５年に３代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。１９９８年にはビオロジック栽培を開始し、翌１９９９年よりビオディナミに転換、２０１３年に「demeter」の認証を取得しています。２０１９年、従兄弟は別々の道を歩むことになり、クリストフと由佳さん夫妻によって、新ドメーヌ「テール・デトワール（「星々きらめく土地」）が設立されました。 「お寿司に本当に合うワインは何か？」赤坂のレストランで長年シェフを務めていた由佳さんは、夫クリストフとともに長年このテーマに取り組んできました。「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません」。研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの５品種のブレンドでした。「ブレンド比率は企業秘密です（笑）。ヴィンテージによって比率も変わります」。地元ユナウィールとリボーヴィレの畑から。粘土石灰質土壌。平均樹齢３０年。収量は約５０hl/ha。フードルで醸造。尚、このワインは、アルザスの伝統的呼称における、いわゆる「gentil （ジャンティ）」（５０%以上貴品種を使用したブレンドワイン）です。

産地　フランス　ローヌ 品種　マルサンヌ種５０％、ルーサンヌ種５０％ 栽培・醸造　２０１２年からビオロジック栽培（２０１５年に「ECOCERT」の認証取得）。２０１８年からビオディナミ（２０２１年に「BIODYVIN」の認証取得） 収穫はすべて手摘み。赤は８５～９０％除梗、白は除梗しない。天然酵母のみで発酵。 清澄は行わない　コンクリート製タンクでアルコール発酵後、タンク６０％、４００リットルの新樽２０％、アンフォラ２０％でマロラクティック発酵＆１０ヶ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな辛口白 　「コート・デュ・ローヌ北部」の最南端、ヴァランス市より１５km南のリヴロン・シュル・ドローム村に１９８１年に設立されたドメーヌです。この地のアペラシオン「（コート・デュ・ローヌ・）ブレゼーム」を白眉とし、創業者のジャン・マリー・ロンバールは同アペラシオン再興活動の始祖として知られます。２０１２年にフィリップ・サペがドメーヌを購入して、ビオロジック栽培を開始。２０１８年よりビオディナミに移行し、難関である「BIODYVIN」への加盟も果たしました。２０２０年に娘婿のジョナタン・アルメラに世代交代し、醸造設備を刷新して、新たなる飛躍の道を歩み始めました。 　「小難しいことは全部抜きにして、シンプルに、誰がいつ飲んでもただただ「美味しい！」と感動していただけるワイン造りを目指しています。一見小難しそうなビオディナミやアンフォラによる醸造なども、すべてはその一点のためだけに行っています」。 　地元リヴロン・シュル・ドローム村に２ha。ガレ・ルーレ（丸く大きな石）に覆われた石灰質土壌。樹齢１０～２０年。収量は４０hl/ha。コンクリート製タンクでアルコール発酵後、タンク６０％、４００リットルの新樽２０％、アンフォラ２０％でマロラクティック発酵＆１０ヶ月間熟成。作品名およびラベルの花は「牡丹」です。

産地　フランス　ラングドック 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　９０haが厳格なリュット・レゾネ（化学肥料、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない）、３０haがビオロジック栽培（AB認証）、アリエ産６００リットルの樽（新樽率５%）で、１２ヵ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口赤 　ドメーヌ・ラ・コロンベットは、１８７０年、ラングドック地方のベジエ近郊に設立されました。１９６６年にドメーヌを継承したフランソワ・ピュジベが栽培、醸造両面における改革を行い、品質を大きく向上させました。 　１９９７年、プロのエノローグとして活躍していた息子のヴァンサンがドメーヌに参画するようになってからさらに名声を高め、数多のワインコンクールで受賞し、各国ワインメディアから激賞され、「ジョエル・ロブション」グループのレストランにも採用されるなど、今日、ラングドックを代表するドメーヌのひとつに数えられるようになりました。 　冷涼な海風が年中吹き入れる石灰質主体の丘陵斜面畑は、ブルゴーニュ品種の楽園です。 　「南仏だからと言って、濃くないですよ」と笑うヴァンサン。「僕自身が毎日でも飲みたいと思うような、上品でセクシーなワインを造りたいのです」。

産地　フランス　ボルドー 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　サスティナブル、ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　パインやモモのふくよかなアロマ。口当たりはフレッシュで爽やかな味わい。堆肥や有機肥料を活用した自然に優しいワイン造りを実践したワイナリーです。

産地　フランス　サヴォワ 品種　シャスラ種 栽培・醸造　ビオディナミ 　ワイナリーはアルプス山脈北西側の大きな「氷河湖」のひとつ、「レマン湖」にほど近い「シャン・シェル・レマン」にあります。創設は１９８８年。当主はクロード氏。現在は息子ステファン氏と共にドメーヌを運営しています。クレピィの畑は総面積で４４haありますが、そのうち３９haを所有するこの地最大の生産者です。畑の多くは南西向きの斜面で、標高１００～３００mにあります。収穫は全て手摘み。３９haもの広大な畑ではありますが「機械収穫だと最良の葡萄を収穫するのは不可能。良いワインは良い葡萄から生まれる」という拘りのもと、手摘み収穫を実践しています。一方で、２０１２年から３９haの畑のうち、１６ha畑をビオディナミの畑に移行。同時にドメーヌ内の醸造所を大改革し、最新の機材を購入。現在ではナチュールワインの生産も行っています。 　クレピィを含むこの周辺のエリアは、スイスとの国境にもほど近く、その影響もあってスイスの主要葡萄品種「シャスラ種」を主体に植えられています。地質は新生代第四紀に起きたと言われる氷河の浸食から生じた「モレーン」由来のアルジロカルケール主体です。 このエリアに一度でも伺ったことがある方はご存知かもしれませんが、標高２００m～３００mあたりから眺めるその景色がとても素晴らしい。夏は青く輝くレマン湖が美しく、秋は霧に煙るレマン湖の周りを覆う黄金色に輝く木々の景色の素晴らしさが有名で、地元民達はこの周辺景色を「楽園」と呼んでいます。また、この周辺にはミネラルウォ―ターで有名な「エビアン（Evian）」の原水（カシャの泉）が湧き出ていることでも有名です。 　チーズに合わせても好相性ですが、特にクレピィのワインは魚介類（特に淡水魚）などに相性抜群です。暖かい地方の柑橘系のニュアンスに透明感あふれる土地柄が反映され、アフターも一貫してピュアでほろ苦さが心地よく残ります。

産地　フランス　ロワール 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　リュットレゾネ、天然酵母、タンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　アラン・カイユブルダンが１９８０年に創設した比較的新しいドメーヌ。プイィ・フュメの各地にブドウ畑を所有し、テロワールごとに異なるキュヴェのワインを造る。近年、２haの畑を買い足したため、所有するブドウ畑の総面積は１９haになる。栽培法はリュット・レゾネ。 除草剤は使わず、畑の一部はトラクターで耕し、また一部で草生栽培を行っている。いずれもブドウの根を土中深くまで伸ばすことが目的である。また収量制限はもっぱら芽かきによって行い、夏季剪定は稀という。テロワールは大きく４つに分かれ、これに応じて４つのキュヴェが造られている。 　ブドウは収穫後、圧搾し、デブルバージュ。果実香ばかりが強調され、テロワールの特徴がマスクされてしまうのを嫌って、このドメーヌではスキンコンタクトをしない。アルコール発酵はタンクで。酵母は加えず、自生酵母による自然発酵を待つ。発酵温度は１７〜２２度。シュール・リー状態のまま翌年の１〜３月まで寝かせ、その間に週１回のバトナージュ。マロラクティック発酵はなし。 　シリカ混じりの砂と石灰質からなるテロワールにより、活力、新鮮さ、表現力豊かな香りを感じる。若いこのワインは、フルーティで生き生きとした、柑橘系の、時にはレモンの香りがする。開くと、白い花のような香りがする。若いときから、この畑はすでにはっきりした、骨格のしっかりした味わいがある。フルーティでやわらかさを感じるプイィ・フュメ。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　リュットレゾネ、オーク樽で１０ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　　サントーバンはピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェの影に、文字通り隠された小さな村。かつてはそのほとんどがコート・ド・ボーヌ・ヴィラージュで瓶詰めされるほど、目立たぬアペラシオンだったが、 近年、その真の価値が認められるようになり、コート・ド・ニュイのマルサネとともに人気に拍車がかかっている。そのサントーバンで最も偉大なドメーヌのひとつがマルク・コラン。１９４４年生まれのマルクは１９７０年、２６歳の時にドメーヌを創設した。当初はサントーバンと シャサーニュ・モンラッシェに６haの畑をもつのみだったが、８０年代から９０年代にかけて１９haまで畑を広げ、サントーバン、シャサーニュ・モンラッシェのほか、ピュリニー・モンラッッシェとサントネイにも畑をもち、２６のアペラシオンを手がけるまでに成長した。モンラッシェを所有する１６の造り手のひとりであり、１０a６８caの区画はシャサーニュ側の最上部、 ギィ・アミオの２つの区画に挟まれた形で位置する。またお膝元のサントーバンには８つの１級畑を所有。 もしもサントーバンのクリマの特徴を知りたければ、このドメーヌの１級畑を並べて試すとよい。マルクは２０００年代前半に完全引退。後を継いだのは３人の息子と一人娘。相続の始まった当初は長男ピエール・イヴ、 次男ジョゼフ、三男ダミアンがワインづくりを、長女のカロリーヌが事務系をする事で運営されていたが、 すぐにピエール・イヴが独立。愛妻のジャン・マルク・モレイの娘カロリーヌと共に ピエール・イヴ・コラン・モレイを立ち上げた。その後２０１７年の収穫前に次男のジョセフが 自分自身のドメーヌを立ち上げたため、現在、三男のダミアンが当主であり造り手、特にセラーを担当。 長女のカロリーヌとともに、ドメーヌを引き継ぐ事になった。現在のドメーヌの所有畑は１２ha。 　サン・トーバン村の中でも評価の高い一級畑のブドウを使用した１本。一級畑アン・レミリーはモンラッシェと同じ斜面の延長線上にあり、特級畑シュヴァリエ・モンラッシェから数メートルに位置しています。傾斜が強い浅い表土の上に広がり、水はけの良い粘土石灰岩質を備えているため、樹々は根を深く伸ばすことが特徴です。 　１９７０年と１９９０年に植樹されたブドウ樹は農薬をできるだけ使わずに栽培されており、収穫は手摘みで行われます。空気圧式のプレスで丁寧に圧搾された果汁はオーク樽内で発酵。その後、熟成は木樽で約１０ヶ月間行われ、清澄と濾過後に瓶詰めされます。 　フレッシュで瑞々しい柑橘系のアロマに、しっかりとしたミネラル感が魅力。引き締まった酸が感じられるため、長期の熟成ポテンシャルも備えます。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　リュットレゾネ、オーク樽で１０ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　　サントーバンはピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェの影に、文字通り隠された小さな村。かつてはそのほとんどがコート・ド・ボーヌ・ヴィラージュで瓶詰めされるほど、目立たぬアペラシオンだったが、 近年、その真の価値が認められるようになり、コート・ド・ニュイのマルサネとともに人気に拍車がかかっている。そのサントーバンで最も偉大なドメーヌのひとつがマルク・コラン。１９４４年生まれのマルクは１９７０年、２６歳の時にドメーヌを創設した。当初はサントーバンと シャサーニュ・モンラッシェに６haの畑をもつのみだったが、８０年代から９０年代にかけて１９haまで畑を広げ、サントーバン、シャサーニュ・モンラッシェのほか、ピュリニー・モンラッッシェとサントネイにも畑をもち、２６のアペラシオンを手がけるまでに成長した。モンラッシェを所有する１６の造り手のひとりであり、１０a６８caの区画はシャサーニュ側の最上部、 ギィ・アミオの２つの区画に挟まれた形で位置する。またお膝元のサントーバンには８つの１級畑を所有。 もしもサントーバンのクリマの特徴を知りたければ、このドメーヌの１級畑を並べて試すとよい。マルクは２０００年代前半に完全引退。後を継いだのは３人の息子と一人娘。相続の始まった当初は長男ピエール・イヴ、 次男ジョゼフ、三男ダミアンがワインづくりを、長女のカロリーヌが事務系をする事で運営されていたが、 すぐにピエール・イヴが独立。愛妻のジャン・マルク・モレイの娘カロリーヌと共に ピエール・イヴ・コラン・モレイを立ち上げた。その後２０１７年の収穫前に次男のジョセフが 自分自身のドメーヌを立ち上げたため、現在、三男のダミアンが当主であり造り手、特にセラーを担当。 長女のカロリーヌとともに、ドメーヌを引き継ぐ事になった。現在のドメーヌの所有畑は１２ha。 　ピュリニー・モンラッシェ村で育てられたシャルドネを使用した１本です。粘土質土壌で育つブドウ樹は、１９７２年と１９９８年に植樹されたもので、農薬をできるだけ使わずに栽培されており、収穫は手摘みで行われます。熟成は木樽で約１０ヶ月間行い、清澄と濾過後に瓶詰。造られるワインは、フレッシュなアロマと程良い酸味がエレガントにまとめられたスタイルです。若いうちからお楽しみいただけるのはもちろん、熟成ポテンシャルも秘めたブルゴーニュ・シャルドネです。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　アリゴテ種 栽培・醸造　リュットレゾネ、オーク樽で５ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　サントーバンはピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェの影に、文字通り隠された小さな村。かつてはそのほとんどがコート・ド・ボーヌ・ヴィラージュで瓶詰めされるほど、目立たぬアペラシオンだったが、 近年、その真の価値が認められるようになり、コート・ド・ニュイのマルサネとともに人気に拍車がかかっている。そのサントーバンで最も偉大なドメーヌのひとつがマルク・コラン。１９４４年生まれのマルクは１９７０年、２６歳の時にドメーヌを創設した。当初はサントーバンと シャサーニュ・モンラッシェに６haの畑をもつのみだったが、８０年代から９０年代にかけて１９haまで畑を広げ、サントーバン、シャサーニュ・モンラッシェのほか、ピュリニー・モンラッッシェとサントネイにも畑をもち、２６のアペラシオンを手がけるまでに成長した。モンラッシェを所有する１６の造り手のひとりであり、１０a６８caの区画はシャサーニュ側の最上部、 ギィ・アミオの２つの区画に挟まれた形で位置する。またお膝元のサントーバンには８つの１級畑を所有。 もしもサントーバンのクリマの特徴を知りたければ、このドメーヌの１級畑を並べて試すとよい。マルクは２０００年代前半に完全引退。後を継いだのは３人の息子と一人娘。相続の始まった当初は長男ピエール・イヴ、 次男ジョゼフ、三男ダミアンがワインづくりを、長女のカロリーヌが事務系をする事で運営されていたが、 すぐにピエール・イヴが独立。愛妻のジャン・マルク・モレイの娘カロリーヌと共に ピエール・イヴ・コラン・モレイを立ち上げた。その後２０１７年の収穫前に次男のジョセフが 自分自身のドメーヌを立ち上げたため、現在、三男のダミアンが当主であり造り手、特にセラーを担当。 長女のカロリーヌとともに、ドメーヌを引き継ぐ事になった。現在のドメーヌの所有畑は１２ha。 　ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシュとサン・トーバンの３つの村で育てられたアリゴテをブレンドして造られます。ブドウ樹はいずれも石灰質土壌で育てられ、１９７５年と１９９５年に植樹。認証は受けていませんが、２００６年からビオロジックが試験的に行われています。収穫は手摘みで行われており、熟成はオーク樽にて５ヶ月間。清澄と濾過の後に瓶詰されます。フレッシュな果実味とスッキリした酸味が特徴の味わいです。

産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ビオディナミ、１０日間マセラシオンさせた後６ヶ月間熟成、SO２の使用は必要最小限 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかなオレンジワイン 　ナルボンヌ市とベジエ市の間、地中海沿いのクルサン村に１８００年より続くぶどう栽培家で、IGPやヴァン・ド・フランスを中心に５０ヘクタールの畑を所有しています。１９９２年にドメーヌを継承した４代目リオネル・ブティエはこのエリアにおける自然派のパイオニアとして知られ、１９９９年にビオロジック栽培を開始しました。２０１７年にビオディナミに転換し、２０２２年に「demeter」の認証を取得。「もともと自然に存在する湿地や小川、木立などを生け垣で保護し、鳥、コウモリ、昆虫、哺乳類など多様な野生生物の生態系を保全しています。また、秋と冬には畑に２０頭の羊を放牧しています。次に、畑の側でそら豆、ライムギ、アマナズナ、黒オートミール、十字花科といった穀物を栽培しています。これらの作物はぶどう樹とは異なる根系を持ち、土壌に有機物を与えてくれます。このようにして土壌、植物、動物が調和し、すべてが健康に共存できる環境を作っています。これが私の畑のテロワールであり、新たにぶどう樹を植える際は、テロワールに自然に適合できるようマス選抜を実施」。醸造は添加物を使用しないことを旨とし、ナチュラルに行っています。SO2の使用も最小限に抑え、作品によって「Vin méthode Nature」の認証を取得しています。 　彼の作品が口の中でふんわりととろけるように広がることは、甘味、酸味、タンニン、ミネラルといった各要素のバランスが完全に均整であることを表しています。みずみずしい果実味、美しい酸、伸びやかな余韻。そしてくっきりと表現された、品種ごとの個性と醍醐味。低位アペラシオンであるにも関わらずワインメディアで激賞され、仏ミシュラン3つ星「オーベルジュ・デュ・ヴュー・ピュイ」、2つ星「ラ・ターブル・ド・フランク・ピュトラ」をはじめとする多数のレストランがオンリストしているのも納得の出来栄えです。

産地　フランス　ラングドック 品種　メルロ種 栽培・醸造　有機栽培、SO₂無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口赤 　ドメーヌ・サン・アントワーヌはオー・ミネルヴォワの中心に位置し、穏やかな気候は南仏で最高級のワインを生産するのに理想的な場所です。ドメーヌのブドウ畑は２３ヘクタールで、主にこの地域の伝統品種であるシラー、グルナッシュ、カリニャンが植えられています。葡萄畑とセラーでの作業は、テロワールが表現できるように、できる限り葡萄を尊重するように心がけております。そのため、パンチングダウンなど、手作業で行われていまう。現当主は２０１１年にワイナリーを引き継ぎました。 　SO₂無添加。手作業によるグイヨ仕立て。最適な熟度のタイミングで手摘み収穫。温度管理を行いながら発酵させます。黒みを帯びた紫色。香りはフレッシュでフルーティー、少しスパイシー。口に含むと、タンニンは非常にしなやか。

産地　フランス　ラングドック 品種　グルナッシュ種８０％、シラー種２０％ 栽培・醸造　有機栽培 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルーティーな辛口赤 　ドメーヌ・サン・アントワーヌはオー・ミネルヴォワの中心に位置し、穏やかな気候は南仏で最高級のワインを生産するのに理想的な場所です。ドメーヌのブドウ畑は２３ヘクタールで、主にこの地域の伝統品種であるシラー、グルナッシュ、カリニャンが植えられています。葡萄畑とセラーでの作業は、テロワールが表現できるように、できる限り葡萄を尊重するように心がけております。そのため、パンチングダウンなど、手作業で行われていまう。現当主は２０１１年にワイナリーを引き継ぎました。 　手作業によるゴブレ剪定。最適な熟度で手摘み。温度管理し、伝統的な醸造に尽力したミネルヴォワの魅力詰まったワイン。深みのある濃い紫色。野生のベリー、チェリー、ガリーグのアロマで表現豊か。口当たりは美しく甘く、まろやかなタンニン。

産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　サスティナブル　ステンレスタンク発酵の後、フレンチオークにて６ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口白 　プレニェ・ド・ヌフはラングドック地方の中心地、ベジエの街から東へ約１５キロの海沿いエリア、コトー・ド・ベジエに本拠を置くドメーヌです。現当主はベアトリス・ラセール氏。１８９８年の創業以来、この地に３００haを所有し、今から約３０００万年前の古生代の頃の石灰質中心の土壌に、カベルネ・ソーヴィニヨン種やグルナッシュ種、サンソー種、シャルドネ種、ヴェルメンティーノ種などを栽培しています。 　１ha当たり４０〜４５hlの低収量で収穫。ステンレス発酵の後、フレンチオークにて６ヶ月の樽熟成を行います。抜栓後、樽と果実が上手く溶け込みあい、絶妙なハーモニーを生みます。白い花、蜂蜜、強過ぎないオーク樽の香りが心地良い。アフターもエレガントで海のミネラルを感じ取れます。魚介類と共に。

産地　フランス　シャンパーニュ 品種　シャルドネ種６０%、ピノ・ノワール種３５%、ピノ・ムニエ種５% 栽培・醸造　熟成３０〜３６ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　キレのある辛口スパークリング 　ドゥラモットは１７６０年創業のシャンパーニュ・メゾン。創業者フランソワ・ドゥラモットの長男ニコラ・ルイはマルタ騎士団のシュヴァリエ（騎士）であり、１８２４年にアルトワ伯シャルル・フィリップが国王シャルル１０世として即位した際には、商事裁判所長官として参列し、レジオン・ドヌール勲章を受けている。 　今日のドゥラモットは、その拠点をコート・デ・ブランのグラン・クリュのひとつ、ル・メニル・シュール・オジェ村に置き、あの幻のシャンパーニュ、「サロン」の姉妹メゾンという位置づけを担う。 　サロンはご存知のとおり、単一品種、単一クリュ、単一収穫年のシャンパーニュのみを生産し、この１００年間にリリースされたのはわずか３０数ヴィンテージにすぎない。ではサロンが造られない年、そのブドウはどうなるのかといえば、このドゥラモットのために使われるのだ。 　コート・デ・ブランのシャルドネが５０%も占めるのは、さすがメニルのメゾンならでは。デリケートでエレガンス溢れ、なおかつしっかりとしたボディが究極のバランスをもたらします。まさに万能。

産地　フランス　ローヌ 品種　ヴィオニエ種６５％、ルーサンヌ種１５％、マルサンヌ種１０％、クレレット種８％、ブールブラン種２％ 栽培・醸造　ステンレスタンク、天然酵母、培養酵母、ステンレスタンクで１８ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ふくよかな辛口白 　メゾン創設からわずか７０年、コート・ロティに君臨する北部ローヌの盟主。ギガル社の創業は戦後間もない１９４６年のこと。その後、わずか半世紀にして北部ローヌ有数の生産者へと急激に大成長を遂げました。最もベーシックなコート・デュ・ローヌでさえ赤はシラー、白はヴィオニエを主体とするところに、北部ローヌの造り手としての矜持を感じざるを得ない。コストパフォーマンスはすこぶる高く、味わい的にも汎用性が高いため、ビストロの定番ワインにはうってつけ。品質に妥協を許さないギガル。コート・ロティを中心とする北部ローヌの盟主として、ますますの発展が期待される。 　「ボトムエンドにしてこの出来！」と唸らされるギガルのコート・デュ・ローヌ。ステンレスタンクによって温度調節をしながら低温発酵、熟成。 透明感のある美しいイエロー。白い花やアプリコット、白桃、アカシアなど、比率の高いヴィオニエの特徴がはっきりと出たアロマ。フルーティでボリューム感のある味わい。

産地　フランス　ローヌ 品種　シラー種５０％、グルナッシュ種４０％、ムールヴェードル種１０％ 栽培・醸造　ステンレスタンク、コンクリートタンク、天然酵母、培養酵母、大樽で１８ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　スパイシーな辛口赤 　メゾン創設からわずか７０年、コート・ロティに君臨する北部ローヌの盟主。ギガル社の創業は戦後間もない１９４６年のこと。その後、わずか半世紀にして北部ローヌ有数の生産者へと急激に大成長を遂げました。最もベーシックなコート・デュ・ローヌでさえ赤はシラー、白はヴィオニエを主体とするところに、北部ローヌの造り手としての矜持を感じざるを得ない。コストパフォーマンスはすこぶる高く、味わい的にも汎用性が高いため、ビストロの定番ワインにはうってつけ。品質に妥協を許さないギガル。コート・ロティを中心とする北部ローヌの盟主として、ますますの発展が期待される。 　「ボトムエンドにしてこの出来！」と唸らされるギガルのコート・デュ・ローヌ。シラーのスペシャリストは、このベーシックなコート・デュ・ローヌにも５０パーセントのシラーを用い、１年半、大樽で熟成と手間も時間がかかっている。ブラックベリーやプラムなどの果実香に、スミレを思わせるフローラルな香り。豊かな果実味とスパイシーな余韻。タンニンは滑らかで心地よい。日常の食卓でオールマイティに楽しめる定番中の定番。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ビオディナミ 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　ピュリニー・モンラッシェ随一の造り手がドメーヌ・ルフレーヴ。全ブルゴーニュの白ワインにおいて最高の造り手。 　クラヴォワイヨンは、総面積５.６haのうち８５％に相当する４.８haをルフレーヴが所有。隣はピュセル、上はフォラティエールという絶好の場所にあるが、表土はやや厚めでこの２つの１級畑と比べるとリッチな性格を帯びる。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ビオディナミ 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　　ピュリニー・モンラッシェ随一の造り手がドメーヌ・ルフレーヴ。全ブルゴーニュの白ワインにおいて最高の造り手。 　ピュリニーらしいシャープな酸と豊潤な果実味。果実の香りにわずかな樽香とスパイス香が加わり、複雑な印象。程よく凝縮された果実味と上質で豊かな酸が心印象的です。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ビオディナミ 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　ピュリニー・モンラッシェ随一の造り手がドメーヌ・ルフレーヴ。全ブルゴーニュの白ワインにおいて最高の造り手。アペラシオンこそブルゴーニュだが、その区画はピュリニーの集落にあり、村名ピュリニー・モンラッシェを名乗っても不思議ではないほど。実際のところ村名並みの手をかけ醸造されたワインは、凡百なブルゴーニュ・ブランではあり得ない、果実の凝縮度とアフターのミネラルをもつ。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ビオディナミ農法、ABマーク、デメテール、セメントの卵型タンク(１９hl)で発酵し１年間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ワンランク上のエレガントな辛口白 　ベタンヌ＆ドゥソーヴにより【マコンの偉大なる生産者】に選出されたスフランディエール。自社畑があるプイィ・ヴァンゼル村以外のマコンの秀逸なテロワールを体現したワインを生み出すこと、コート・ドールの偉大なワインに負けないワイン造りを目指してジュール・ブレット氏の息子であるブレット兄弟がコント・ラフォンやヴェルジェ等での修行から戻り２００１年に設立。除草剤を用いずに、耕された古樹が植わる良い条件の区画を探し、自ら収穫と醸造。 　白い花や柑橘系のアロマにトーストのようなニュアンス、桃のようなフレッシュでジューシーな果実味、しっかりとした酸にボリューム感のある芳醇な味わい。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　ビオディナミ、除草剤や殺虫剤を一切使用せず。全房でコンクリートタンクもしくは開放桶へ。必要最小限のSO２以外の、補酸を含む一切の添加を行っていない。約１５～２０日後に発酵桶から樽熟成。古樽を使用し澱とともに１４～１５ヶ月熟成。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口赤 　オーナーである伯爵はモエ・シャンドン家からの甥にあたる人物で、このドメーヌを祖母であるシャンドン・ド・ブリアイユ伯爵夫人から譲り受けている。果実の凝縮感と強靱なタンニンの為、長期熟成を要し熟成と共にスパイシーさと複雑味を増す。

産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ふくよかな辛口白 　１９９９年にラングドック地方で設立された大手優良ネゴシアン LGI WINES 。様々な生産者組合から優れた品質の葡萄や原酒を仕入れ、高いクオリティーのワインをお手頃な価格で世界中に届けています。ブルゴーニュ・ブランやシャブリが高騰する現在、毎日でも楽しめる価格帯の高品質フランス産シャルドネです。 　明るい黄金色で、ナッツやカリン、バニラの香りがあり、フレンチオークの芳醇な旨味とボリュームと長い余韻があります。とてもコストパフォーマンスの高いシャルドネです。

産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ビオロジック、天然酵母、アリエ産やトロンセ産のフレンチオークのバリックで１１ヶ月熟成（新樽率約２０％） 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　ルイ・カリヨンといえば、ルフレーヴやソゼと並ぶピュリニー・モンラッシェ屈指の造り手。ブドウ栽培農家としての歴史は１６３２年まで遡るという、由緒正しき家柄である。 先代ルイの引退に伴い、２０１０年にドメーヌは兄弟ふたりの間で分割され、次男のフランソワが起こしたドメーヌがフランソワ・カリヨン。１９８８年から父を手伝い、醸造を担当する兄ジャックの傍ら、おもにブドウ栽培に専念していたフランソワは、次第にビオロジック栽培へと傾倒。現在、自身のドメーヌのブドウ畑では除草剤を一切使用せず、トラクター、また場所によっては馬を使って土を鋤き返している。 　赤ワインも少量造ってはいるものの、ドメーヌの真骨頂はやはり白ワイン。村名以下はステンレスタンクで発酵後、小樽熟成を施し、一級以上は小樽発酵・小樽熟成だ。いずれの場合でも酵母は添加せず、自生酵母による自然発酵を待ち、４週間から６週間をかけてゆっくりと発酵させる。その後のマロラクティック発酵もスターターを加えないため、乳酸菌の働き次第。年によっては気まぐれで起きないこともあるという。 　こうして出来上がるフランソワ・カリヨンの白ワインは、白い花や柑橘系の果実を思い起こさせるデリケートな風味。口に含むと生き生きとした酸とピュアなミネラル感が広がり、ピュリニーの造り手らしく、曲がったところのないとてもストレートな印象を受ける。 　熟した洋ナシ、アプリコットなどの果実にハチミツ漬けのナッツとブランデーを垂らしたようなリッチな香り。ラングドックの地中海性気候で育ったシャルドネらしく、ボリューミーな味わいに、心地良い酸と細やかなミネラルのアクセント。