産地　オーストラリア　南オーストラリア　マクラーレン・ヴェイル 品種　ヴェルデーリョ種７３％、ヴィオニエ種２７％ 栽培・醸造　ビオディナミ、野生酵母による自然醗酵、スキン・コンタクト（１４～１８０日間）。オーク樽（主に５００L）にて６～９ヶ月熟成。少量の酸化防止剤を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルーティーなオレンジワイン 　 ソモスは、2013年にマクラーレン・ヴェイルで設立された若いワイナリーで、ビオディナミやオーガニック農法を取り入れながら、オルタナティブ品種を使った自由で革新的なワイン造りを行っている生産者です。彼らは自然酵母による発酵や、過度な介入を避けるアプローチを大切にしており、土地の個性を素直に表現することを目指しています。そのソモスが手がけるナランヒートは、ヴェルデーリョ73％とヴィオニエ27％を使用し、野生酵母で自然発酵させています。14日から最長180日間のスキンコンタクトを行い、果皮由来の旨味と複雑さを引き出しています。発酵後は、500L主体のオーク樽で6〜9ヶ月熟成させ、マクラーレン・ヴェイル産ブドウの豊かな風味を活かした、柔らかなテクスチャーと心地よい旨味を備えたナチュラルなオレンジワインに仕上がっています。

産地　オーストラリア　サウスオーストラリア 品種　ゲヴュルツトラミネール種 栽培・醸造　除梗、自然醗酵、６日間のスキン・コンタクト、プレスされ仏産オーク古樽にて約６ヶ月熟成、少量の酸化防止剤と共にボトリング。軽いフィルタリング、清澄剤不使用。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかなオレンジ 　南オーストラリア州マウント・ガンビアの冷涼な気候と火山性土壌が生むミネラル感を映し出す、ゲヴュルツトラミネール100％のオレンジワイン。ライムストーン・コーストに位置する粘土ローム質土壌の畑から収穫したブドウを除梗し、自然酵母で発酵、6日間のスキンコンタクトを経てプレス。フランス産古樽で約6ヶ月熟成し、ボトリング前にごく少量の酸化防止剤のみを使用、軽いフィルタリングで仕上げています。ゲヴュルツらしい華やかでリッチな香りに、土地由来のミネラルが味わいを引き締め、造り手アンドリューの人柄とマウント・ガンビアのテロワールが素直に表現されたナチュラルワインです。

産地　オーストラリア　ヴィクトリア 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　野生酵母で醗酵を始め、後に培養酵母を使用し小樽で醗酵。シュールリーで約８ヶ月間熟成。補酸はなし、清澄剤不使用。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ホドルスクリーク・エステートは、ヴィクトリア州アッパー・ヤラ・ヴァレーで“Less is More”を掲げ、テロワールを忠実に表現するワイン造りで高い評価を受けている生産者です。フランコ・ダナは、ワイン商の家に生まれ、名門ワイナリーでの研鑽やブルゴーニュでの経験を重ねながら、シンプルで誠実な醸造を追求してきました。その哲学は、買いブドウから造るウィッカムズロードのシリーズにも一貫して活かされています。冷涼な畑で育ったシャルドネを全て除梗し、野生酵母で発酵をスタートさせ、小樽で丁寧に醗酵・シュールリー熟成させています。補酸も清澄剤も使わず、果実の透明感とシャープな酸をそのまま引き出した、ピュアでクリーンな味わいが魅力です。飲み心地は軽やかですが、芯のあるミネラル感が心地よく残り、冷涼産地らしいエレガンスをしっかりと感じられます。

産地　オーストラリア　バロッサ・ヴァレー 品種　シラーズ種 栽培・醸造　サスティナブル 容量　７５０ｍｌ 飲み口　濃さのある辛口赤 　クリス・リングランドは、ロバート・パーカーから「オーストラリア最高のシラーズを造る醸造家」と紹介され、フラッグシップワインが過去に4度100点を獲得している造り手です。彼はニュージーランドで生まれ、若い頃にワイン造りに魅了され、オーストラリアで醸造学を学びました。その後、ニュージーランドやカリフォルニアで経験を積み、バロッサ・ヴァレーへ戻り、ロックフォードのロバート・オカラハン氏のもとで18ヴィンテージにわたり腕を磨いています。その間に自らの畑を手に入れ、自然由来の堆肥を使うなどサステナブルな栽培を続け、果実本来の力を引き出すワイン造りを行っています。そのクリス・リングランドが手がける「リングランド シラーズ」は、ブラックプラムやブラックチェリーの濃厚な果実味に、甘草やヴァニラのニュアンスが重なり、ミディアムからフルボディの厚みと力強さを備えた一本に仕上がっています。クラシックなバロッサ・シラーズらしい豊かな果実味と樽の風味が調和し、深みのある味わいを楽しめます。

産地　チリ　リマリ・ヴァレー 品種　アルベキーナ種 容量　１０００ｍｌ 　乾燥した半砂漠性気候と地中海性気候が交わるチリ北部リマリ・ヴァレーで、森林エンジニアのジョン・スコット氏とジェイム・ウガルテ氏が栽培するアルベキーナ、フラントイオ、コラティーナといった高級オリーブ品種を、最新鋭の機械収穫で健全な実だけを選りすぐり、収穫後12時間以内に自社搾油所で26〜28℃のコールドプレスにより丁寧に抽出しています。青々しい香りとフレッシュな風味、まろやかなコクを併せ持ち、サラダやカルパッチョ、温野菜、パンにひとかけするだけで素材の魅力を引き立てる、日常使いにも贅沢感を添えてくれる一本です。

産地　アルゼンチン 品種　シャルドネ種７０％、トロンテス種３０％ 栽培・醸造　アルゼンサート認定の有機栽培葡萄を使用。ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　トロピカルフルーツの香りとフレッシュな辛口白 　クマは、アルゼンチンワインの至宝と称えられる、カファジャテ産の葡萄を主に使用した(メンドーサ産の葡萄も極少量ブレンド)オーガニックワインのシリーズです。アルゼンチン産オーガニックワインの輸入量で第１位を誇る、人気ブランドです。アルゼンチンの有機認証「アルゼンサート」認定の有機栽培葡萄を１００％使用しています。カファジャテは、標高１,７００m、１年のうち３４０日以上が晴天、一日の寒暖差は最大で２５℃、そして湿度が低い(平均１５％)ため葡萄が病気にかかりにくく、「高品質なワイン『しか』造れない」と言われるほど葡萄栽培には理想的な土地です。同社は１８９２年にこの地で葡萄の栽培を始め、現在では７００haを超える葡萄畑を所有しています。 　クマとは、アルゼンチンの先住民「アイマラ」の言葉で「クリーンでピュア」という意味です。その名の通り、葡萄の純粋な果実味が引き立つワインが造られています。 　手摘みにて収穫。肥料に羊由来の堆肥を使用、蟻対策は珪藻土を用い、マチェット（山刀）で雑草を除いている。ソフトな口当たりで梨のような瑞々しく華やかな果実味が広がります。穏やかな酸味と程よいコクのあるフレッシュさが特徴です。

産地　チリ　エルキ・ヴァレー 品種　ヴィオニエ種 栽培・醸造　ステンレスタンクで２２日間醸し発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかなオレンジワイン 　チリ最北端のワイン産地であるエルキ・ヴァレーの先駆者として知られ、イタリア出身の創業者がこの地のポテンシャルを見出し、ワイン造りを始めました。 　果皮とともに２２日間発酵させることで、深みのある風味が生まれます。ヴィオニエを使用し、フローラルな香りやドライフラワーのニュアンスが特徴です。

産地　ニュージーランド　マールボロ 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ワイナリー創設者ピーター・ヴァヴァサワーは、アワテレ・ヴァレーをニュージーランドワインの新開地としていち早く目をつけ、１９８５年にアワテレ・ヴァレーで最初のブドウ樹を植樹し、現在に受け継がれています。 　力強いトロピカルフルーツとグレープフルーツ、メロンのアロマが層になって口中に広がります。アワテレ・ヴァレーの昼夜の寒暖差が、きりっと爽やかさを保ち、バランスの良いエレガントなワインに仕上げています。はっきりと表れるミネラルの風味は、リッチでスパイシーな食事との相性抜群です。

産地　ニュージーランド　マールボロ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　ワイナリー創設者ピーター・ヴァヴァサワーは、アワテレ・ヴァレーをニュージーランドワインの新開地としていち早く目をつけ、１９８５年にアワテレ・ヴァレーで最初のブドウ樹を植樹し、現在に受け継がれています。 　涼しい気候で育ったピノ・ノワールはより産まれた美しくアロマティックなワイン。イキイキした酸と、果実の濃縮感が感じられるこのエレガントなワインは、サーモンや、家禽、ベーグル、豚肉との相性は抜群です。

産地　アルゼンチン　カルチャキ・ヴァレー 品種　トロンテス種 栽培・醸造　ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな辛口白 　エル・エステコ社が造るブランドであるミッシェル・トリノは「コレクション」「スパークリング」の2シリーズあり、どちらもコストパフォーマンスに優れたブランドです。 　「コレクション」はカルチャキ・ヴァレーやアルゼンチンのテロワールと葡萄の個性を生き生きと表現しており、各品種の個性を楽しめるスタンダードシリーズです。葡萄は全て手摘みで収穫。古い手法だけでなく新しい手法も取り入れ、葡萄の若々しいアロマとしっかりとした色を引き出しています。 　ワイルドローズやジャスミンの香りとオレンジやスパイスのエキゾチックなニュアンスが楽しめます。アニスのようなスパイシーなノートやオレンジのノートもあり、後味は爽やか。

産地　アルゼンチン 品種　マルベック種 栽培・醸造　３０％をオーク樽で６ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　コクのあるフルボディ辛口赤 　エル・エステコ社が造るブランドであるミッシェル・トリノは「コレクション」「スパークリング」の2シリーズあり、どちらもコストパフォーマンスに優れたブランドです。 　「コレクション」はカルチャキ・ヴァレーやアルゼンチンのテロワールと葡萄の個性を生き生きと表現しており、各品種の個性を楽しめるスタンダードシリーズです。葡萄は全て手摘みで収穫。古い手法だけでなく新しい手法も取り入れ、葡萄の若々しいアロマとしっかりとした色を引き出しています。赤ワインはワインの一部を樽熟成しており、高級感感じる樽熟成のニュアンスを感じることができます。 　プラムやチェリーの香りと、チョコレートのニュアンスが楽しめます。チェリーとスパイスの味わいの調和が取れ、後味は甘く柔らかいタンニンが感じられ、余韻を長く楽しめるワイン。

産地　チリ　プエンテ・アルト 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種７４％、カルメネール種１９％、カベルネ・フラン種５％、プティ・ヴェルド種２％ 栽培・醸造　フレンチオーク樽にて２０ヶ月熟成(新樽比率７３％) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルボディの辛口赤 　ビーニャ・アルマビバは、チリ最大のワイナリー「コンチャ・イ・トロ社」と、ボルドーの名門「バロン・フィリップ・ド・ロートシルト」が1997年に立ち上げた、チリを代表するプレミアムワインプロジェクトです。両者の協働は、チリの卓越したテロワールと、ボルドーが培ってきたグラン・ヴァンの醸造哲学を融合させることを目的に始まりました。アルマビバの畑があるプエンテ・アルト（マイポ・ヴァレー最南部）は、チリでもっとも評価の高いカベルネ・ソーヴィニヨンの産地として知られています。凝縮した果実味と気品ある樽香、力強さとエレガンスを併せ持つ、チリ最高峰のプレミアム赤ワインです。

産地　チリ　リマリ・ヴァレー 品種　アルベキーナ種 容量　２５０ｍｌ 　乾燥した半砂漠性気候と地中海性気候が交わるチリ北部リマリ・ヴァレーで、森林エンジニアのジョン・スコット氏とジェイム・ウガルテ氏が栽培するアルベキーナ、フラントイオ、コラティーナといった高級オリーブ品種を、最新鋭の機械収穫で健全な実だけを選りすぐり、収穫後12時間以内に自社搾油所で26〜28℃のコールドプレスにより丁寧に抽出しています。青々しい香りとフレッシュな風味、まろやかなコクを併せ持ち、サラダやカルパッチョ、温野菜、パンにひとかけするだけで素材の魅力を引き立てる、日常使いにも贅沢感を添えてくれる一本です。

産地　チリ　コルチャグア・ヴァレー 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種９０％、メルロ種１０％ 栽培・醸造　タンク発酵、フレンチオーク１２ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルボディの辛口赤 　チリを代表するプレミアムワイナリーとして世界的評価を確立したモンテス。その原点ともいえるシリーズが「モンテス・アルファ」です。創業者アウレリオ・モンテスは、世界中の銘醸地で研鑽を積んだ後、チリの可能性を信じ、1988年にモンテス社を設立。冷涼な海風と日照に恵まれたコルチャグア・ヴァレーの地で、徹底した区画管理と革新的な醸造技術を導入し、チリワインの品質基準を一段と押し上げた造り手として知られています。カベルネ・ソーヴィニヨンを主体に、少量のメルローをブレンドし、フレンチオーク樽（新樽比率約55％）で12カ月熟成。果実味・樽香・タンニンのバランスが見事に整えられた、クラシックかつ洗練されたスタイルです。香りはブラックベリーやカシスなどの黒系果実に、クレームドカシス、ブラックペッパー、葉巻、ほのかなトースト香が重なり、複雑で奥行きのある印象。口当たりは力強くも滑らかで、ジューシーな果実味と丸みのあるタンニンが広がり、フルボディでありながらエレガントさを失わない仕上がりです。余韻にはスパイスと樽由来の香ばしさが心地よく続き、食事と合わせても単体でも満足度の高い味わいを楽しめます。

産地　チリ　アコンカグア・コスタ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　３０％～４０％フランス産オークの新樽にて１２ヶ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　樽しっかり辛口白 　チリのプレミアムワインを語るうえで欠かせない存在、モンテス。創業者アウレリオ・モンテスは、世界の銘醸地で培った経験をもとに「チリにも世界に誇れるワインを」という信念を掲げ、1988年にワイナリーを設立しました。以来、冷涼産地の開拓や区画ごとの精密な栽培管理、重力を利用した優しい醸造など、革新的な取り組みを次々と導入し、チリワインの品質基準を大きく引き上げた造り手として知られています。太平洋から吹き込む冷たい海風と、花崗岩質のミネラル豊かな土壌に恵まれたアコンカグア・コスタのブドウを使用し、エレガンスと凝縮感を兼ね備えた一本に仕上げられています。香りはパイナップルや洋ナシ、白桃などの熟した果実に、レモンピールや白い花、ほのかなバニラやヘーゼルナッツのニュアンスが重なり、豊かさと爽やかさが共存する印象。口当たりはクリーミーでありながら引き締まった酸が全体を整え、ミネラル感が余韻に長く続きます。果実の純度と海沿いのテロワールが素直に表現された、非常にバランスの良いスタイルです。

産地　オーストラリア　サウス・イースタン・オーストラリア 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種、他 栽培・醸造　ステンレスタンクで４ヶ月(オークスティーヴ使用) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　飲みごたえのあるフルボディの辛口赤 　本格的なワインを親しみやすい価格で提供し、成長を続けるオーストラリアの注目株。非常に温暖で乾燥した土地で、栽培に必要な十分な水源があるのが特徴です。 　スミレの花、レッドベリー、ブラックベリージャム、バニラのアロマを持ちます。滑らかなタンニンで、ブラックベリーの強いフレーバーと奥行のある味わいが印象的な１本です。

産地　ウルグアイ　カネロネス 品種　ミュスカ・オットネル種 栽培・醸造　ビオロジック、アンフォラにてマロラクティック醗酵、果皮浸漬２９日間、アンフォラ熟成２ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかなオレンジ 　ウルグアイ・カネロネスで注目を集める新世代ワイナリー「プロジェクト・ナッカル」が手がける、素朴でエネルギッシュなオレンジワイン。ビオロジックを実践しながら、土地の個性をまっすぐに表現することを目指す彼らは、伝統と革新を柔軟に組み合わせる造り手として知られています。この「アンフォー オレンジ」は、果皮とともに発酵させたブドウをアンフォラでゆっくりと熟成させることで、柑橘の爽やかさとハーブのニュアンス、穏やかなタンニン、そして土壌由来のミネラル感が調和した、自然体で心地よい味わいに仕上がっています。食事にも寄り添いながら、ナッカルらしい自由でピュアな世界観を感じられる一本です。

産地　ウルグアイ　カネロネス 品種　ソーヴィニヨン・グリ種 栽培・醸造　ビオロジック、卵型プラスチックタンクにてマロラクティック醗酵、果皮浸漬３０日間、卵型プラスチックタンク４ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口オレンジ 　ウルグアイ・カネロネスで注目を集める新鋭プロジェクト「プロジェクト・ナッカル」は、若いワインメーカーたちがタッグを組み、“土地の個性を素直に映すワイン”を追求する挑戦的なチームです。彼らはビオロジックを実践しつつ、卵型タンクや果皮浸漬などの技法を柔軟に取り入れ、ウルグアイの新しい可能性を切り開こうとしています。その精神を体現するのが、この「アラム ソーヴィニヨン・グリ」。ソーヴィニヨン・グリを30日間果皮とともに浸漬し、卵型タンクで発酵・熟成させることで、柔らかな口当たりとフルーティな香り、穏やかな渋み、そして滑らかなテクスチャーが生まれます。爽やかさと旨みが共存し、食事に寄り添う辛口のオレンジワインとして、ナッカルの“自然体で自由な造り”をそのまま感じられる一本です。

産地　ニュージーランド　マールボロ 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　サスティナブル、ステンレスタンク発酵・２ヶ月シュール・リー熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ニュージーランド南島のマールボロに拠点を置くワイナリー。爽快さと芳醇さを兼ね備えた味わいを実現しています。また、サステナブル農法を実践し、ソーラーエネルギーの活用やブドウ搾りかすの再利用など、環境保護にも積極的に取り組んでいます。 　グレープフルーツや白い花、青草のアロマが特徴で、軽快な酸とミネラル感が心地よい、マールボロらしさをしっかりと表現した１本です。

産地　アルゼンチン 品種　マルベック種５０％、カべルネ・ソーヴィニヨン種５０％ 栽培・醸造　アルゼンサート認定の有機栽培葡萄を使用。ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ジューシーな辛口赤 　クマは、アルゼンチンワインの至宝と称えられる、カファジャテ産の葡萄を主に使用した(メンドーサ産の葡萄も極少量ブレンド)オーガニックワインのシリーズです。アルゼンチン産オーガニックワインの輸入量で第１位を誇る、人気ブランドです。アルゼンチンの有機認証「アルゼンサート」認定の有機栽培葡萄を１００％使用しています。カファジャテは、標高１,７００m、１年のうち３４０日以上が晴天、一日の寒暖差は最大で２５℃、そして湿度が低い(平均１５％)ため葡萄が病気にかかりにくく、「高品質なワイン『しか』造れない」と言われるほど葡萄栽培には理想的な土地です。同社は１８９２年にこの地で葡萄の栽培を始め、現在では７００haを超える葡萄畑を所有しています。 　クマとは、アルゼンチンの先住民「アイマラ」の言葉で「クリーンでピュア」という意味です。その名の通り、葡萄の純粋な果実味が引き立つワインが造られています。 　手摘みにて収穫。肥料に羊由来の堆肥を使用、蟻対策は珪藻土を用い、マチェット（山刀）で雑草を除いている。口当たりが柔らかく、ジューシーな果実味にコクを感じさせるブラックベリーのニュアンス。丸みのある優しいタンニンとブレンドによる調和がワイン全体に奥行きを与えています。

産地　ウルグアイ　リベラ 品種　トレビアーノ種７０％、マルヴァジーア種３０％ 栽培・醸造　サステナブル、野生酵母、SO2は必要最低限、ステンレスタンク発酵・熟成６ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　セロ・チャペウ社は１７５２年にフランシスコ・カラウ・ヴェヒルスによってスペイン・カタルーニャでワイン造りを行ったことから始まります。１９３０年からはウルグアイに移住してワイン造りを続け、１０世代以上に亘り、ワイン造りに情熱を捧げてきた家族経営のワイナリーです。醸造中は添加物を一切使用せず、ワインをろ過することもほとんどない自然な造りが同社の特徴です。SO２の添加は瓶詰め時のみに必要最低限を添加します。 　スライスした洋ナシに緑茶やアニスのアロマ。ミディアムボディでフレッシュでクリーンな酸にジューシーな味わい。余韻の長いフィニッシュが特徴です。

産地　ウルグアイ　リベラ 品種　トレビアーノ種９０％、プティ・マンサン種１０％ 栽培・醸造　サステナブル、野生酵母、SO2は必要最低限、ステンレスタンク(プレス後のプティ・マンサンを入れて９０日間醸す/MLF有)、ステンレスタンク熟成３ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口オレンジワイン 　セロ・チャペウ社は１７５２年にフランシスコ・カラウ・ヴェヒルスによってスペイン・カタルーニャでワイン造りを行ったことから始まります。１９３０年からはウルグアイに移住してワイン造りを続け、１０世代以上に亘り、ワイン造りに情熱を捧げてきた家族経営のワイナリーです。醸造中は添加物を一切使用せず、ワインをろ過することもほとんどない自然な造りが同社の特徴です。SO２の添加は瓶詰め時のみに必要最低限を添加します。 　フレッシュな口あたりとミネラルが調和したバランスの良い味わい。旨味と甘味を感じる果実味と滑らかなタンニンで余韻が伸びて長く続きます。

産地　オーストラリア　サウスオーストラリア 品種　ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン種 栽培・醸造　ビオディナミ、天然酵母、スキンコンタクト２０日間、ステンレスタンク発酵・６ヶ月熟成、少量の亜硫酸添加、ノンフィルター、清澄剤不使用 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかなオレンジ 　ソモスは2013年に南オーストラリア州マクラーレン・ヴェイルで設立されたワイナリーで、オーナー醸造家はメキシコ出身のマウリシオ・ルイス・カントゥー。マクラーレン・ヴェイルやアデレード・ヒルズでビオディナミ／オーガニック農法により栽培されたオルタナティブ品種を中心に、最低限の人的介入でクオリティを追求しながら、挑戦心と遊び心に満ちたスタイルで多彩なワインを生み出しています。10代から醸造経験を積んだマウリシオは、メキシコの工業的ワイナリーで限界を感じてオーストラリアへ移住し、アデレード大学で醸造学と栽培学を学んだ後、友人と共にワイン造りを開始（現在は単独で活動）。伝統的なスタイルから始めつつも創造性を抑えきれず、バルベーラ、ヴェルメンティーノ、メンシア、ヴェルデーリョなどのマイナー品種に挑戦し、野生酵母による自然発酵、最小限の亜硫酸以外の無添加、ペットナットや長期スキンコンタクトなど、常に新しい試みを続けています。オレンジの花や白い花を思わせる華やかなアロマに、フレッシュな果実味と繊細な酸が重なり、品種本来の個性がまっすぐに表現されています。丁寧に収穫されたブドウを自然なアプローチで仕込み、透明感のある味わいに仕上げた、食前にも食中にも寄り添う一本です。

産地　オーストラリア　サウスオーストラリア 品種　フィアーノ種 栽培・醸造　ビオディナミ、天然酵母、ステンレスタンク発酵・熟成、ノンフィルター、清澄剤不使用 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ソモスは2013年に南オーストラリア州マクラーレン・ヴェイルで設立されたワイナリーで、オーナー醸造家はメキシコ出身のマウリシオ・ルイス・カントゥー。マクラーレン・ヴェイルやアデレード・ヒルズでビオディナミ／オーガニック農法により栽培されたオルタナティブ品種を中心に、最低限の人的介入でクオリティを追求しながら、挑戦心と遊び心に満ちたスタイルで多彩なワインを生み出しています。10代から醸造経験を積んだマウリシオは、メキシコの工業的ワイナリーで限界を感じてオーストラリアへ移住し、アデレード大学で醸造学と栽培学を学んだ後、友人と共にワイン造りを開始（現在は単独で活動）。伝統的なスタイルから始めつつも創造性を抑えきれず、バルベーラ、ヴェルメンティーノ、メンシア、ヴェルデーリョなどのマイナー品種に挑戦し、野生酵母による自然発酵、最小限の亜硫酸以外の無添加、ペットナットや長期スキンコンタクトなど、常に新しい試みを続けています。フィアーノの持つ豊かな果実味とテクスチャーに、マクラーレン・ヴェイルの温かさと爽やかな酸が調和し、親しみやすさと個性が共存する味わいに仕上がっています。