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ファビュラス フォエミネ ピノ・グリージョ アブルッツォ 2022年 750ml
¥2,574
10%OFF
10%OFF
産地 イタリア アブルッツォ 品種 ピノ・グリージョ種85%、その他15% 栽培・醸造 ビオディナミ、デメテール、ピノグリージョ種を主体にフードルで発酵後、アンフォラと木樽で熟成。 容量 750ml 飲み口 華やかなやや辛口オレンジワイン イタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内にあるビオディナミ農法を行うワイナリー。19世紀後半に母から娘や義娘に受け継がれた月形イヤリング「sciacquajje」をラベルに施しました。ピノグリージョを主体にフードルで発酵後、アンフォラと木樽で熟成しました。ルビー色の外観に、ハーブやチェリーの香り、さくらんぼを連想する愛らしい果実に控えめな酸が印象的です。
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ジョセフ・ドラーテン ゲヴュルツトラミネール カビネット 2021年 750ml
¥1,485
10%OFF
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産地 ドイツ ファルツ 品種 ゲヴュルツトラミネール種 栽培・醸造 ステンレス発酵、3ヶ月熟成 容量 750ml 飲み口 華やかな中口白 1860年、ラインラント=ファルツ州ザンクト・アルデグントにピーター・ジョセフ・ドラーテンワイナリーとして設立。1927年に現ジョセフ・ドラーテンに改称。創設者ジョセフ・ドラーテン亡き後は妻のエルザと姪夫婦が意思を継ぎ、以来、世代から世代へと創設者の想いは脈々と引き継がれている。創立から100年以上、時代を超えて成長を重ねる志は揺らぐことがなく、1993年には近代的な醸造設備を新設。更なる理想を実現するために貪欲にワイン造りに邁進し、国内外から厚い信頼を得る、地域屈指の造り手のひとり。 ライチ、パッションフルーツ、グレープフルーツ、マスカット、ピーチ、バラなどの豊かで心地良くさわやかな香りが溢れる。口当たりに果実の厚みを感じる、活き活きとした酸のあるとても飲みやすい白ワイン。
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シュヴロー ヴーヴレ ドゥミ・セック 2020年 750ml
¥3,119
10%OFF
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産地 フランス ロワール 品種 シュナン・ブラン種 栽培・醸造 ビオディナミ(認証なし)、ビオロジック、オーク樽発酵、ステンレスタンク3ヶ月熟成 容量 750ml 飲み口 白桃のようなやや甘口白 ドメーヌの設立は1875年。以来5世代に亘りヴーヴレの中心にワイナリーを構え、ワイン造りを続けてきました。もともと2haだった所有畑は今では13haに増え、時代に沿った改革を代々続け品質の優れたワインを造り続けています。ワイナリーでは代々自然な栽培を実践してきましたが、1995年に全ての畑でビオディナミに移行しました。そうすることで、より土地が持つ魅力をワインに写し取ることができると考えています。 ジャスミンや蜂蜜の香りにミネラルが加わる穏やかなワインで、ほのかな酸味とも自然に調和しています。
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山﨑ワイナリー バッカス 2023年 750ml
¥2,610
産地 日本 北海道 品種 バッカス種、リースリング種 栽培・醸造 ホールプレス、低温醗酵 容量 750ml 飲み口 飲みやすい中口白 2002年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在12haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 グリーンがかった色調。青リンゴや柑橘系果実の爽やかな香り。柔らかな果実味。白桃のようなやさしい甘みと、綺麗な酸味のバッカス。リースリング をブレンド。
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マイアーラー ケステナー リースリング QbA ファインヘルプ モーゼル 2020年 750ml
¥2,475
10%OFF
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産地 ドイツ モーゼル 品種 リースリング種 栽培・醸造 天然酵母、ステンレス発酵、熟成 容量 750ml 飲み口 やや辛口 1767年にケステンに設立された家族経営のワイングートです。ケステナー・パウリンスホフベルグ、パウリンスベルグなどに6.8haの畑を所有しています。栽培しているのはリースリングのみ、醸造には天然酵母だけを使用しています。現在は8代目のマティアス・マイアーラーが意欲的なワイン造りを行っています。 ヘレンベルクとパウリンスベルクの畑の葡萄を使います。土壌は灰色粘板岩と青色粘板岩です。触るとすぐに崩れる細かく砕かれた粘板岩土壌です。標高150m、南東向きの斜面に位置しています。収穫はちょうどよい糖度かつアルコール度数を低めに抑えるため、毎年、収穫時期の最初の週に行います。シュペートレーゼクラスのエクスレ度がある、品質の良い葡萄を使用します。ファインヘルプには貴腐菌の付いた葡萄を少しだけ(5%)使います。ステンレスタンクで15~20度に温度管理しながら発酵させます。マロラクティック発酵はさせません。パッションフルーツやアプリコットの花、ハーブの香り、果実の甘さと酸のバランスが素晴らしく、軽やかで心地よい味わいです。
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ゲオルグ・アルブレヒト・シュナイダー ローゼンベルク リースリング フォン・レス カビネット ラインヘッセン 2020年 750ml
¥2,178
10%OFF
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産地 ドイツ ラインヘッセン 品種 リースリング種 栽培・醸造 天然酵母、ステンレス発酵、熟成 容量 750ml 飲み口 やや辛口 1806年にラインフロントのニアシュタイン村に設立された、200年以上の歴史を持つワイングートです。 ローターハングの斜面の上部に位置する単一畑ローゼンベルクの葡萄から造られるカビネット。土壌は赤い砂岩の上をレス(黄土)の薄い表土が覆っています。すべて手摘みで収穫します。発酵と熟成はステンレスタンクで行います。葡萄の果皮についている野生酵母で15~20度の低温に管理しながら発酵させます。カビネットなのでボディは軽やかですが、集約のある果実のフレイバーがあります。リースリングの持つ酸が甘い果実味と非常にうまく調和しています。リンゴや桃、新鮮な柑橘系の果実のアロマが感じられます。ジューシーな口当たりのたいへん魅力的なワインです。
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ベルンハルト・コッホ リースリング クラシック QbA ファルツ 2022年 750ml
¥2,376
10%OFF
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SOLD OUT
産地 ドイツ ファルツ 品種 リースリング種 栽培・醸造 ステンレスタンク発酵・熟成6ヶ月 容量 750ml 飲み口 やや辛口白 ベルンハルト・コッホは、ドイツ・ファルツ地方ハインフェルド村の家族経営のワイナリーです。ドイツの中では温暖な気候条件を利用し、多種多様な葡萄品種を54haもの広大な畑に植えています。坂田千枝さんが2013年10月より現在までベルンハルト・コッホの醸造責任者として活躍しています。 このクラシックは「強い酸+優雅な残糖=素晴らしい美味しさ」というリースリングのシンプルな方程式を楽しむことができます。畑はエデスハイムにあり、1994年に植樹、東向きで、標高151mです。砂岩土壌です。機械で収穫します。収穫量は、75hL/haです。6度で8時間スキンコンタクトさせます。ステンレスタンクで18~21度に温度管理しながら発酵させます。そのままステンレスタンクで6ヶ月熟成させます。香りにはアプリコットや赤いリンゴを強く感じます。
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ドクターワグナー オクフェナー ボクシュタイン リースリング カビネット モーゼル 2020年 750ml
¥2,772
10%OFF
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産地 ドイツ モーゼル 品種 リースリング種 栽培・醸造 大樽(フーダー:1,000Lの木樽)で発酵・熟成 容量 750ml 飲み口 やや甘口 日本で40年近く愛されている、ザールを代表する小さな個人生産者。2011VTは、世代交代後初めて迎えたヴィンテージであるのにもかかわらず、ドイツの『デア ファインシュメッカー』誌による「コレクション オブ ザ イヤー」を受賞しています。 ドクターワグナーのワインは、豊富な酸がありながらも他のザールワインより尖った味わいではありませんが、これは古い大型の木樽を醸造に使用しているためです。畑は、鋤を付けたウインチを使うか、手で作業するしかないような険しい斜面にあります。それぞれの葡萄樹は、1本の木の柱にハート型にくくりつけています。畑に草を生やすとスレートを覆ってしまい、その保温効果が無くなってしまうので、生やしていません。土を柔らかくするために、北ドイツの湿地帯から取り寄せた苔を土に混ぜています。 ボクシュタインの畑は、ザール村から4km。他のザールの畑と同様粘板岩土壌ですが、粒子が細かく粉となった土の比率が高くなっています。そのためより広がりや幅のある味わいとなり、花の香りや酸が豊富になるため、甘口に仕上げます。葡萄園面積は1.6ha、樹齢は45~55年です。しっかりとした酸があり、残糖がかなりあるのに甘さをあまり感じさせません。チョークを思わせるしっかりしたミネラルに、搾りたてのフレッシュでジューシーなフルーツが感じられます。
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ハイン ピースポーター ゴールドトロップヒェン リースリング カビネット モーゼル 2021年 750ml
¥2,772
10%OFF
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SOLD OUT
産地 ドイツ モーゼル 品種 リースリング種 栽培・醸造 ステンレス発酵、熟成 容量 750ml 飲み口 爽やかな甘口白 1800年初頭に教会の司祭から購入。350年前からのセラーを使用。農薬は殆ど使いません。仕事のやり方のコツは、一度にたくさん育てないこと。間引きも少しずつ、肥料も少しずつすること。リースリングは、ストレス直前の飢えた状態にすること(ただし、大きなストレスは駄目。)12月に温度が下がり過ぎないように、我慢強く管理すること、などです。 ハインでは、ゴールドトロップヒェン カビネットの区画を決め、真南から少しずれた場所の葡萄を使用しています。そしてフレッシュな味わいが大切と考え、他の葡萄より早めに収穫します。また、カビネットと決めていない区画でも、カビネットに適した葡萄は先に収穫して使います。結果、残りの葡萄の糖度がより高くなる間引きの効果もあります。醸造はステンレスタンクで行います。とてもバランスがよく、飲みやすい味わいです。上質な甘さの中に、程よい酸も感じられます。ミネラルが強く感じられます。
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クラス エアバッハー ジーゲルスベルク リースリング シュペートレーゼ ラインガウ 2021年 750ml
¥2,970
10%OFF
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SOLD OUT
産地 ドイツ ラインガウ 品種 リースリング種 栽培・醸造 天然酵母、全体の80%をステンレスタンク、残りを樽熟成 容量 750ml 飲み口 甘口 1630年からヴィンケル、ハッテンハイム、そして1850年に現在のエアバッハで畑を所有し、現オーナーでありケラーマイスターを務めるマティアス・クラスの曾祖父の時代にワイン造りをスタートしました。2014年に父のヴォルフガングから、マティアスがワイングートを引き継ぎました。 草(カヴァークロップ)を生やし、樹と樹の競争をさせ、実が大きくなりすぎないようにコントロールします。また、グリーンハーベストを行い収量制限します。クラスでは1本の枝についた房の約半分を落とします。さらに、残した葡萄の房の先端をカットすることで、密粒だった部分に隙間ができ、通気性が良くなります。これにより病害を防ぎ、健全な葡萄が得られます。この作業はコストがかかるため、実際に行っている生産者は少ないですが、質の良い葡萄を得るためにこれを採用しています。 エアバッハ村の単一畑ジーゲルスベルクは、南南西向きで、レスと石灰質の土壌です。ライン川に非常に近く、大昔は川に覆われていた場所です。アルテレーベンの畑で平均25年樹齢、中には45年樹齢の樹もあります。80%をステンレスタンク、20%を樽で、野生酵母を使い発酵させます。ヴィンテージによっては集約感を出すため、一部ボトリティスのついた葡萄を使用しています。華やかな印象で、とてもフレッシュです。「樽発酵させる理由は、熟成の可能性を上げるためです」とマティアスは話していました。
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Ch ラ・コサード サント・クロワ・デュ・モン 2019年 750ml
¥3,267
10%OFF
10%OFF
産地 フランス ボルドー 品種 セミヨン種 栽培・醸造 天然酵母、コンクリートタンク発酵・24ヶ月熟成 容量 750ml 飲み口 極甘口 セミヨンは100%貴腐ブドウを使用。黄金に輝く色合いで、口に含むとフレッシュな酸と柑橘系のフルーツの甘さが調和しています。果実味いっぱいのボルドー甘口白ワインです。
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Ch クーテ ソーテルヌ 2009年 750ml
¥9,405
10%OFF
10%OFF
産地 フランス ボルドー 品種 セミヨン種75%、ソーヴィニヨン・ブラン種23%、ミュスカデル種2% 栽培・醸造 容量 750ml 飲み口 極甘口 ソーテルヌ最古のドメーヌの1つとして知られ、1855年の格付でプルミエ・グラン・クリュに認定された著名なシャトー。ソーテルヌの中でもフレッシュでいきいきとしたキレのある酸が特徴。パーカー96点。
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シュルンバジェ レ・プランス・アベ ピノ・グリ アルザス 2019年 750ml
¥3,465
10%OFF
10%OFF
産地 フランス アルザス 品種 ピノ・グリ種 栽培・醸造 ビオロジック(グラン・クリュの一部はビオディナミ農法)。大樽にて1~4ヶ月発酵。6~8ヶ月間澱とともに熟成 容量 750ml 飲み口 凝縮感のある辛口白 1810年創業の伝統あるドメーヌ。コルマールの南ゲッビレールに位置し、栽培はすべてビオロジック(一部はビオディナミ)。アルザス地方では一流の生産者のひとつであり、特筆すべきことには、グラン・クリュの生産者として特に高い評価を受けている。130ヘクタールある自社畑の約半分はグラン・クリュ。スタンダードキュヴェにも15年未満のグラン・クリュの若木が使用されている。 色合いはレモンイエロー。ディスクは明るく、澄んでいる。熟した黄色い果物やフルーツコ ンポートのアロマ。蜂蜜のニュアンスも。第一アロマにはスモーキーなニュアンスやリコリス。味わいの第一印象はフレッシュさとエレガントさを併せ持ち、ソフトな丸みもある。糖分が溶け込んだたっぷりとした骨格は伸びやかで新鮮。余韻はフレッシュな葡萄のフレーヴァー。
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千歳ワイナリー 北ワイン ケルナー 2021年 750ml
¥2,904
産地 日本 北海道 品種 ケルナー種 栽培・醸造 タンク発酵・熟成 容量 750ml 飲み口 フレッシュなやや辛口白 千歳ワイナリーは1988年、山梨県勝沼町(現・甲州市)にある中央葡萄酒株式会社の第2支店グレイスワイン千歳ワイナリーとして北海道千歳市に創業。世界水準の国産・自社製ピノノワールの醸造を目指し北の銘醸地に醸造拠点を設けました。その後、2011年にグレイスワインより分社独立。北海道中央葡萄酒株式会社・千歳ワイナリーとして、北の産地に特化したワインの品質を高める努力を重ねています。 余市町の契約畑でピノノワール、ケルナーの栽培を行っています。契約農家は日本のピノノワール栽培の第一人者である「木村農園」ただ1軒。栽培面積は1.5haからはじまり、現在はおよそ2haの区画で同2品種が栽培されています。 余市町、木村農園産の樹齢およそ25~35年のケルナーをフレッシュなやや辛口の白ワインに仕上げました。青リンゴや洋ナシのような華やかなアロマ、北海道らしい爽やかな味わいが特徴です。
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奥尻ワイナリー ピノ・グリ 2022年 750ml
¥3,080
産地 日本 北海道 品種 ピノ・グリ種 栽培・醸造 容量 750ml 飲み口 塩味のあるやや辛口白 奥尻島は、北海道南西部の日本海に浮かぶ周囲約84kmの島です。ワインを作る環境としては、海に囲まれていることで塩害もあり、特殊な土地であるがゆえの苦労も多いです。だからこそできた製品には、奥尻ワインならではの味わいがあります。奥尻ワインにミネラル分が多く含まれているのは、時間をかけて潮風が海の恵みを運んでくれたからなのです。2008年、奥尻ワイナリーの製造工場が完成し、本格的な醸造がはじまりました。ひとつひとつの工程を丁寧に行い、体にやさしい美味しいワイン造りに取り組んでいます。 透明感あるきれいな麦藁色。オレンジピールのような柑橘系の香りから、2次的アロマの白い花の香りへと変化。ボリューム感のあるやや辛口、蒸栗のような余韻を感じます。
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宝水ワイナリー デラウェア 2019年 750ml
¥1,900
産地 日本 北海道 品種 デラウェア種 栽培・醸造 ステンレスタンク発酵・熟成 容量 750ml 味わい 華やかなやや辛口白 岩見沢宝水町にあるワイナリー。管理面積は約9ha・栽培品種は計8品種。岩見沢市宝水町のテロワールを深く理解し、この土地に合った品種の選定や栽培方法。そしてこの土地だからこそ出てくる味わい。これらを損なうことなくワインへ反映させるための醸造方法。その年のぶどうを最大限に活かすワイン造りを行っています。この土地から生み出されるブドウは冷涼な地域らしい凛とした綺麗な酸を持ち、透明感のある引き締まった味わいとなります。この特徴を生かすため、ステンレスタンクでの醗酵をメインで行い、細かい温度管理と発酵期間の調節によって、ぶどうが持つ繊細さ・透明感を表現します。 食用ぶどうとして多くの人になじみの深い、種無しの茶ぶどうデラウェア。余市町で栽培されたデラウェアを宝水ワイナリーで丁寧に醸造して完成したワインです。トロピカルフルーツの様な南国のフルーツの香り。バランスの良いクリアな飲み口で、果実の風味が口いっぱいに広がるやや辛口の白ワインです。
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宝水ワイナリー リッカ ケルナー 2022年 750ml
¥2,550
産地 日本 北海道 品種 ケルナー種 栽培・醸造 ステンレスタンク発酵・熟成 容量 750ml 味わい キレのあるやや辛口白 岩見沢宝水町にあるワイナリー。管理面積は約9ha・栽培品種は計8品種。岩見沢市宝水町のテロワールを深く理解し、この土地に合った品種の選定や栽培方法。そしてこの土地だからこそ出てくる味わい。これらを損なうことなくワインへ反映させるための醸造方法。その年のぶどうを最大限に活かすワイン造りを行っています。この土地から生み出されるブドウは冷涼な地域らしい凛とした綺麗な酸を持ち、透明感のある引き締まった味わいとなります。この特徴を生かすため、ステンレスタンクでの醗酵をメインで行い、細かい温度管理と発酵期間の調節によって、ぶどうが持つ繊細さ・透明感を表現します。 2004年の創業当初より栽培を続けていたケルナーは、2020年に大規模な植え替えを実施。樹齢3年目となる2022ヴィンテージより再び収穫を迎えることができました。若くフレッシュな果実のため、ぶどうの特徴をシンプルに引き出し、フルーティーで軽快なスタイルを目指して醸造を行いました。レモンの皮やリンゴのような爽やかな香り。キレのある酸味と冷涼感あるすっきりとした飲み心地が特徴のフレッシュなケルナーです。
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フリッツ・ハーク ブラウネベルガー ユッファー リースリング シュペートレーゼ モーゼル 2022年 750ml
¥5,742
10%OFF
10%OFF
産地 ドイツ モーゼル 品種 リースリング種 栽培・醸造 容量 750ml 飲み口 満足度の高い甘口白 7.5% 1957年ヴィルヘルム・ハークが、20歳で、病気の父フリッツからワイン造りを引き継ぎ、2005年オリヴァー・ハークが引き継ぎました。オリヴァーは次男で、長男のトーマスはシュロス・リーザーのオーナーであり、2生産者ともドイツを代表するトップ生産者です。 畑はゾンネンウーアに隣接しています。70~80年の樹齢で、細かいスレート、青色、砂のように細かく砕かれたスレート土壌です。丁寧に圧搾し、発酵、良質の澱と長く寝かせます。パワーとエレガンス、ピュアでフィネスがあり、スレートのタッチが感じられます。 「ヴィノス2023.7」94点
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カール・エルベス ユルツィガー・ヴュルツガルテン リースリング モーゼル 2022年 750ml
¥1,980
10%OFF
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産地 ドイツ モーゼル 品種 リースリング種 栽培・醸造 有機肥料、ステンレスタンク発酵・熟成 容量 750ml 飲み口 飲みやすいやや甘口白 9.5% ユルツィガー・ヴュルツガルテンは畑というよりはむしろ崖と言った方がよく、しかもあちこちに粘板岩の岩板が露出し、農作業中に足でも滑らせたら谷底まで転げ落ち、場合によっては命をも落としかねない所です。通常なら下から上へ作業するのですが、そこではあまりに急斜面のため横に移動して摘み取ります。エルベスの畑に一度でも行ったことがある人なら、労働に対して世界で最も安いワインと言っても当然だと思うことでしょう。 ユルツィヒのヴュルツガルテン「スパイスの庭」。赤色粘板岩は、葡萄にスパイシーさが加わり、また、ミネラル分が多いので、アロマティックで桃のようなアロマが出ます。日本市場だけに分けていただいている特別なワインです。シュペートレーゼに相当する品質の葡萄を使っているため、残留糖度が高くなっています。5,000Lのタンクを使い、9~10度で発酵させています。香り優しく、調和がとれ、まさにエルベスのワインに対するしっかりとした姿勢を感じさせるワインで、クヴァリテーツワインの品質としてはずば抜けています。
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クラス エアバッハー リースリング ファインヘルプ ラインガウ 2021年 750ml
¥1,980
10%OFF
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産地 ドイツ ラインガウ 品種 リースリング種 栽培・醸造 ステンレスタンク発酵・熟成 容量 750ml 飲み口 飲みやすいやや辛口白 10.5% 1630年からヴィンケル、ハッテンハイム、そして1850年に現在のエアバッハで畑を所有し、現オーナーでありケラーマイスターを務めるマティアス・クラスの曾祖父の時代にワイン造りをスタートしました。2014年に父のヴォルフガングから、マティアスがワイングートを引き継ぎました。 草(カヴァークロップ)を生やし、樹と樹の競争をさせ、実が大きくなりすぎないようにコントロールします。また、グリーンハーベストを行い収量制限します。クラスでは1本の枝についた房の約半分を落とします。さらに、残した葡萄の房の先端をカットすることで、密粒だった部分に隙間ができ、通気性が良くなります。これにより病害を防ぎ、健全な葡萄が得られます。この作業はコストがかかるため、実際に行っている生産者は少ないですが、質の良い葡萄を得るためにこれを採用しています。 「夏にたいへんよく売れる人気のワイン」とマティアスが話す程、暑い季節にぴったりのワインです。選別酵母を使い、ステンレスタンク100%で16~18度に温度管理の下発酵、熟成させます。酸と果実味のバランスがとてもよく、柑橘系のフレッシュな味わい、酸と果実味のバランスが良く、甘すぎず飲みやすいワインです。
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マイアーラー ケステナー リースリング カビネット モーゼル 2021年 750ml
¥2,475
10%OFF
10%OFF
産地 ドイツ モーゼル 品種 リースリング種 栽培・醸造 天然酵母、ステンレスタンク発酵・熟成 容量 750ml 飲み口 飲みやすいやや甘口白 8% 1767年にケステンに設立された家族経営のワイングートです。ケステナー・パウリンスホフベルグ、パウリンスベルグなどに6.8haの畑を所有しています。栽培しているのはリースリングのみ、醸造には天然酵母だけを使用しています。現在は8代目のマティアス・マイアーラーが意欲的なワイン造りを行っています。 ヴィンテージによって比率は変わりますが、パウリンスベルクの葡萄を90%使っています。畑の土壌は灰色粘板岩と青色粘板岩です。触るとすぐに崩れる、細かく砕かれた粘板岩土壌です。カビネットはヴィンテージによって、一部貴腐菌のついた葡萄を使い(20%まで)、糖度と酸のバランスを保つようにしています。ステンレスタンクで15~20度に温度管理しながら発酵させます。マロラクティック発酵はさせません。「クラシカルなモーゼルのスタイルを持ったワイン。カビネットは、ワインの世界の中でも非常にユニークなワインだと思う。熟した果実味と酸の両方があり、甘さはあるけれど、決して甘すぎない」とマティアスは話していました。
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ブレル ゲヴュルツトラミネール サン・ジョルジュ 2019年 750ml
¥3,168
10%OFF
10%OFF
SOLD OUT
産地 フランス アルザス 品種 ゲヴュルツトラミネール種 栽培・醸造 オーガニック、天然酵母、フードルで発酵・熟成 容量 750ml 飲み口 華やかなやや甘口白 アルザス北部・バ=ラン県の首都ストラスブールから、西に約25km進んだ位置にあるモルスハイム村の家族経営のドメーヌです。現在は、7代目にあたる29歳のジュリアン・ブレルがワイナリーを引き継いでいます。ジュリアンは、ディジョンの大学で葡萄、ワイン、テロワールの修士号を取得後、シャトー・シュヴァル・ブランなど国内外のワイナリーで経験を積みました。 発酵の際には、あらかじめ一部の葡萄を収穫して潰しておき、果皮に付着する天然酵母によって自然発酵させ、それをスターターとしてプレス果汁に加えています。収穫については、糖度が十分に上がっていたとしても、葡萄が最大限にアロマを発揮できるように、フェノールが成熟するのを待ちます。そのため、ワインのアルコール度数が高くなる年もあります。しかしジュリアンは、これこそがナチュラルで、テロワールのありのままの姿を映したワイン造りだと考えています。 モルスハイム村とミュツィグ村の畑の葡萄を使用しています。発酵は葡萄の果皮についている天然酵母を使い2,530Lのフードルで行います。アルコール発酵後、マロラクティック発酵を行います。熟成は澱と共に同じフードルで収穫の翌年の春まで行います。この品種に特徴的なライチやバラ、スパイスを思わせる素晴らしく豊かなアロマが広がります。非常に力強いボディがあり、リッチな味わいです。やや甘口。
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クロスター カール・カスパー アウスレーゼ ファルツ 2022年 750ml
¥1,535
10%OFF
10%OFF
産地 ドイツ ファルツ 品種 シルヴァーナ種主体 栽培・醸造 ステンレスタンク発酵・熟成 容量 750ml 飲み口 爽やかな甘口白 8.5% 1958年ファルツを中心に近い7つの村が集まり誕生した協同組合。優秀な醸造責任者を起用し生産者元詰めで行われるコストパフォーマンスの高いワインが特徴です。現在ドイツワイン産地は地球温暖化の影響で、ピノ・ノワールの産地として注目度が高まっています。そのピノ・ノワールを100%使用したリーズナブルなワインの他、ナーエのリースリングやドルンフェルダーを使用した優しい甘口ワインなど豊富なラインナップが魅力です。 完熟度の高いブドウを選び抜いて造られるアウスレーゼながら、気軽に楽しめるお手頃価格が魅力です。ソフトな口当たりと心地よい甘さが好評の甘口ワインです。
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メディチ・エルメーテ ランブルスコ キューイング レッジアーノ 750ml
¥1,436
10%OFF
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SOLD OUT
産地 イタリア ロンバルディア 品種 ランブルスコ・サラミーノ種、ランブルスコ・マラーニ種 栽培・醸造 シャルマ方式、ステンレスタンク 容量 750ml 飲み口 微発泡のコクのあるやや辛口赤 ランブルスコとは、ランブルスコというブドウ品種から生まれる、赤・ロゼの弱発泡性スパークリングワインのことです。通常のスパークリングワインと違いガス圧が低く、泡が心地よく感じられ、甘口から辛口まで様々なタイプがあります。アレンジしてカチ割りやカクテルとしてもお楽しみいただけます。 穏やかな泡立ちで、軽やかなタンニン、軽快な酸のバランスが素晴らしく、様々な料理との相性が抜群です。バーベキューシーンをちょっぴり華やかにするワインで乾杯しましょう!やや辛口。