ポール・ジャブレ・エネ コート・デュ・ローヌ パラレル４５ ビオ ブラン ２０２３年 ７５０ｍｌ
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産地 フランス ローヌ
品種 ヴィオニエ種４７％、グルナッシュ・ブラン種２１％、ルーサンヌ種１８％、クレレット種９％、マルサンヌ種５％
栽培・醸造 オーガニック、ステンレスタンク発酵・熟成
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 華やかな辛口白
フランス・ローヌ地方の名門ワイナリーで、１８３４年にアントワーヌ・ジャブレによって創設されました。特にエルミタージュの丘にある「ラ・シャペル」などの優良区画を所有し、７世代にわたり卓越した品質のワインを造り続けています。除草剤を使用せず、有機肥料を採用することで、テロワールを最大限に活かしたワイン造りを進めています。醸造においては、伝統的な手法と近代的な技術を組み合わせ、ボルドー大学の教授ドゥニ・デュブルデュー氏や醸造家カロリーヌ・フレイと緊密に協力しながら、発酵液のテイスティングと分析を徹底しています。世界中のワイン愛好家や三つ星レストランで高く評価されており、特にフラッグシップワイン「エルミタージュ ラ・シャペル」は、「２０世紀最高のワイン」にも選ばれたことがあります。
フルーティーで華やかな味わいが特徴の白ワインです。洋梨や白桃、アプリコットのような果実の香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが感じられます。口当たりはふくよかで、豊かな果実味を心地よい酸とミネラルが引き締める、非常にバランスの良い味わいです。爽やかさとまろやかさが共存し、エレガントな印象を与えるワインなので、ムール貝のフリカッセカレー風味や平目・鮭のソテー、野菜のキッシュ、鶏肉のクリームシチューなどと相性が抜群です。
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