クール便ご希望の方はアイテムのクール便を追加してください。 今月のおすすめワインセットです。 泡１本 白ワイン２本 赤ワイン１本 計４本です。 開店記念セールとして１０％割引しておりますので商品の価格は同じですが、 セット売りは送料無料でお届けいたします。 他商品とは同送出来ません。 ご注意ください。 １　Ｊ．コンテ　ペール＆フィス　ブリュット　シャンパーニュ 産地　フランス　シャンパーニュ 品種　ピノ・ノワール種５０％、ムニエ種３５％、シャルドネ種１５％ 栽培・醸造　低温発酵の後、瓶内二次発酵。ステンレスタンクで最低６ヶ月、瓶内で最低１５ヶ月熟成。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白スパークリング 　６番目に大きいシャンパーニュ生産者、G.H.マルテル&CO.の造るブランド。G.H.マルテル&CO.は２００haの葡萄畑を所有し、年間１,０００万本のワインを製造、安定した品質と供給を保っています。 　アプリコットなど熟した果実に、ハチミツ、黒糖、ナッツなど熟成による複雑な香りが力強く香ります。ほんのりハーブや白い花の爽やかなニュアンスがアクセントになっています。しっかりとしたアタックのミディアム～フルボディ。クリーミーな口当たりに、フレッシュで軽快な酸。コクのある味わいに、果実、ハチミツの心地よいアフターが長く続きます。 ２　カイズ　エンコスタス・デ・カイズ　アルヴァリーニョ　ヴィーニョ・ヴェルデ　２０２２年 産地　ポルトガル　ヴィーニョ・ヴェルデ 品種　アルバリーニョ種 栽培・醸造　炭酸ガス注入方式、ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　微発泡の爽やかな辛口白 　キンタス・デ・カイズとタメガ川を見渡せるその魅惑的な自然に囲まれて、創設者のジョアン・フレイタス氏は３代に渡って高品質ワインを造る経験を積み重ねてきました。ヴィーニョ・ヴェルデのサブリジョンであるアマランテに位置し、所有する２５ヘクタールの畑から偉大なワインが造られることは、ポルトガル国内や海外の愛好家や評価者から長年支持されてきました。 　ポルトガル北部ミーニョ地方のアルヴァリーニョ。洋ナシのような愛らしい香りと、熟れたフルーツの味わい。フルーティさの中にミネラル感も感じられ、心地よく口中に流れてきます。微発泡辛口ワイン。 ３　ポール・マス　シェ・マス　ブラン　ペイ・ドック　２０２１年 産地　フランス　ラングドック 品種　ヴィオニエ種６５％、ヴェルメンティーノ種１５％、ピノ・グリ種５％、マカベオ種５％、ソーヴィニヨン・ブラン種５％、コロンバール種５％ 栽培・醸造　サスティナブル、ステンレスタンク発酵・４ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな辛口白 　カルカッソンヌ近郊ペセナスで１８９２年からブドウ栽培を行ってきたマス家。現在のオーナー、ジャン・クロード・マス氏の代になって、「高品質であると同時に低価格であること」にこだわったワイン造りへと大きく変貌を遂げました。豊富な経験と鍛え抜かれた鋭い味覚で生み出される高い品質がジャン・クロード・マス氏の強み。「期待通りでないワインは決してボトリングしない」、という厳しい姿勢で誰もが認める今日の信頼を築き上げました。伝統を尊重しながら、新しい手法や考え方にオープンであるという彼の人柄がワインに表れています。 　「ストリート・ワイン」をコンセプトに斬新なデジタルプリントのボトルにアロマティックなワインを詰めたシリーズ。白い花や白桃の華やかな香り、フルーティでリッチな味わいです。 ４　テッレ・デル・バローロ　バルベーラ　ダルバ　スペリオーレ　ピエモンテ　２０１６年 産地　イタリア　ピエモンテ 品種　バルベーラ種 栽培・醸造　全ての農家が化学肥料や除草剤を使わないよう取り組んでいる。メンバーの約６０％が完全無農薬。フレンチオークのトノー（５００L）で４ヶ月熟成、無濾過無清澄 容量　７５０ｍｌ 飲み口　熟成感もあるバランスの良い赤 　１９５８年アルナルド・リヴェラは、生産者組合としてテッレ・デル・バローロを設立しました。葡萄を安く買いたたかれる現状を変え、農家たちが自らの手でワインを造り、適切な価格で販売する。こうして、彼の意見に賛同した２２軒の葡萄農家とともに、生産者組合テッレ・デル・バローロが誕生しました。現在では３００軒を超えるほどとなりました。ワインの品質の鍵となる重要な人物が、醸造家のダニエーレ・ポンツォです。ダニエーレはアルバの醸造学校を卒業した後、カ・ヴィオラやガヤで経験を積み、２００３年よりテッレ・デル・バローロで働き始めました。２００７年からは、醸造家のトップとしてワイナリーを牽引しています。ダニエーレが参加してからのワインは明らかに品質が向上しています。 　「たくさんのフルーツのニュアンスが感じられます。そして甘いスパイス。酸の豊かさがあり、若々しさがあります。柔らかく、まろやか」と醸造責任者のダニエーレ・ポンツォは話していました。伝統を残しつつ新しいスタイルを取り入れたワインで、樽が効果的に使われ、バランスも取れています。畑はランゲ地区で、石灰質粘土土壌です。１０月前半に収穫し、除梗し破砕します。２６～２８度に温度管理しながら、５～６日間発酵させます。マロラクティック発酵させ、４ヶ月フレンチオークのトノー（５００L）で熟成させます。オークの香りを付けすぎず、攻撃的な酸を抑えまろやかさを出すために樽を使っています。さらに、瓶詰前に８～１０ヶ月タンクで寝かせます。濾過も清澄もしません。

　トライタングラスは、一見ガラスに見えますが実は最新の合成樹脂「イーストマン・トライタン」製。割れず、食洗機もOK！さらに「曲げ強度」も高いため、ガラスはもちろん、アクリル製と比較してもヒビ・キズが入りづらく長くご愛用頂けます。 　人体に影響する可能性が示唆される化学物質であるビスフェノールA（BPA）を含まない原材料を使用している安全な製品です。最新の合成樹脂技術で開発された、軽くて丈夫で安全性も高い素材です。 　軽くて丈夫で割れにくいので、持ち運びに便利。アウトドアやホームパーティーに最適！ 　サイズ：６５φ ７８M ２００H ３６０cc

産地　フランス　アルザス 品種　リースリング種 栽培・醸造　ビオロジック、ビオディナミ、ビオディヴァン、ステンレスタンク熟成７ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ブドウ栽培家であったマン家とバルテルメ家が統合して、１７世紀に設立されたワイナリーです。自社畑は２０００年よりエコセールの認証を受け、全ての畑においてビオディナミ農法を取り入れ、ビオディヴァンからもビオディナミの認証を得ています。こうした農法は骨の折れる作業でありコストもかかりますが、結果、ワインにテロワールの個性を素直にもたらしてくれるようになります。畑を耕し、最大限に根を深くはらせることで、岩盤から分解されたミネラルを吸収できるようになるのです。 　ビオディヴァンとは...デメテールの認証ではビオディナミとして十分ではないとして始まった背景から、エコセールの基準をさらに厳格にした独自の決まりを設け実践しています。認証を受けるためにはまずビオロジックの認証を取得していることが条件で、審査に通れば、結果的にビオロジックとビオディナミ両方の認証を得ることになります。非常に審査が厳しいことで有名で、フランス国内ではまだ９０社しか認証を受けていません（デメテールは３５０社）。ロマネ・コンティを始め、アルフォンス・メローやウンブレヒトと言った有数の造り手が名を連ねています。 　アルザス屈指の造り手によるリースリング。レモンや柑橘系の果実、モモなどを想わせるふくよかな香りと、厚みのある口当たり。魚介類との相性も抜群です。

産地　フランス　ボルドー 品種　メルロ種８５％、カベルネ・フラン種１０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種５％ 栽培・醸造　ステンレスタンク醗酵、６０％１年使用のオーク樽にて、４０％２年使用のオーク樽にて１２ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　飲みごろの辛口赤 　サン・テミリオンでは今や人気実力とも確たる地位を築いたフォジェールが造るワイン。豊かな果実味に力強さもあわせ持つ。コンサルタントはミッシェル・ロラン氏が務める。 ワインスペクテーター９０点、ジェームスサックリング９２点

産地　フランス　ボルドー 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種５９％、メルロ種２９％、カベルネ・フラン種７％、プティ・ヴェルド種５％ 栽培・醸造　オーク樽熟成１５ヶ月(新樽比率３０％) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　深みのある辛口赤 　近年シャトー・タルボのリュスマン氏が所有してから著しく品質が向上したシャトー。深みのある香りで、その味わいは柔らかくて果実味に溢れるタイプです。 ワインアドヴォケイト９０点～９２点、ジェームスサックリング９２点～９３点

産地　フランス　ボルドー 品種　メルロ種 栽培・醸造　発酵と醸しは１ヶ月、熟成は一部フレンチオーク(５０％新樽)、一部をタンクで１８ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口赤 　フラニス(FLAUNYS)とはケルトの言葉で「パラダイス(天国)」を意味します。ラベルに描かれているカップはサンテミリオンの教会にある聖杯のフレスコ画にインスパイアされたものです。畑はモンターニュ サンテミリオンの南西部、ラランド ポムロールに近い場所にあります。醸造は区画ごとに行います。発酵と醸しは１ヶ月、熟成は一部フレンチオーク(５０％新樽)、一部をタンクで１８ヶ月行います。黒い果実のアロマに樽熟成によるバニラ、スパイスの香りが混ざり合っています。非常に丸みのあるしなやかな口当たり、熟した黒い果実の要素とシルクのようになめらかなタンニンが素晴らしく調和しています。樽熟成からくる余韻が印象的です。

産地　フランス　ボルドー 品種　メルロ種７０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種２７％、カベルネ・フラン種３％ 栽培・醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口赤 　レオヴィル・ラス・カーズを所有するドロン家が手掛けるシャトー ポタンサックのセカンドワイン。２００２VTが初リリースです。伝統的な方法で造られたフレッシュでしなやか、非常にバランスのとれたワインです。熟成による落ち着きが出て、柔らかな口当たり、きめ細かなタンニンが心地よく感じられます。畑の下層土は主に石灰岩、表土は粘土と砂利、一部はかなり砂利が多い土壌となっています。

産地　フランス　ボルドー 品種　メルロ種 栽培・醸造　１００％除梗し、コンクリートタンクで発酵、熟成は樽とコンクリートタンク 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口赤 　メドックの中心部、ベガダン村に拠点を置く家族経営のシャトー。１９３７年にラフォルグ家によって設立されました。２００９年に現在のオーナーに引き継がれました。土壌は粘土石灰質と珪土(砂と砂利)、平均樹齢は３５年です。栽植密度は高く１ha当たり６，６００本～８，３００本です。収穫は手摘みで行い、選果テーブルで選別します。１００％除梗し、コンクリートタンクで発酵させます。熟成は樽とコンクリートタンクで行います。レッドベリーやなめし皮、スパイスの要素が混ざり合い、丸みがあり、非常にしなやかな口当たりです。この価格では考えられない選果テーブルを行っているということで、２０１２年ながら綺麗な果実味が残っています。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種 栽培・醸造　フランス＆アメリカ産の樽にて熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルボディの辛口赤 　「ナパ・ハイランズ」はナパ・ヴァレーの葡萄栽培農家と密接な関係を築き、ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンらしさを生み出すべく、非常に評価の高い中心的な二つのAVAであるオークヴィルとヨントヴィルの葡萄をブレンドしています。ラベルにはナパ・ヴァレーの古き良き田舎の風景が描かれ、自然の恩恵により育まれた良質なナパ・ヴァレーのワインを生み出しています。 　フレッシュなベリー系果実味、ハーブ、ミント、森林、たばこなどの複雑ながらナパのヴァレーフロアのカベルネにある典型的な香りが立ち上がる。香ばしい樽のニュアンスと十分に熟したフルーツやモカの風味とハーブの香りが印象的。牛のバラ肉の煮込み、炭火焼の肉料理全般、甘いソースの鴨のローストに良く合う。滑らかな口当たりからきっちりと引き締まったタンニンまでその特徴をしっかりと示し格上の味わいに仕上がっている。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種８５％、シラー種１０％、プティヴェルド種５％ 栽培・醸造　米産樽と１年遣いの仏産樽にて６ヶ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルボディの辛口赤 　「グレン」とはスコットランド・ゲール語で狭い峡谷や谷を意味し「ナパの峡谷＝ナパ・ヴァレー」を現わします。葡萄の価格が高騰するナパ・ヴァレーの中で、長年培って来た栽培農家や自社畑を持つワイナリーとのコネクションを最大限に生かし、リーズナブル(価格に見合う＝それ以上の味わい) ＆ ティピシティー(ナパ・ヴァレーにおける品種や特定の地区の個性・特徴を表現する)を最大の目標として造られるワインが「ナパ・グレン」 　２０２２年はナパ・ヴァレーの北東にあるチャイルズ・ヴァレーの中でも南に位置する畑、著名ワイナリーがメインに使う秀逸な畑の特別な区画から。米産樽と１年遣いの仏産樽にて６ヶ月間熟成。熟したダークベリー、ザクロ、糖蜜、クランベリーソースにバニラと杉の香りが漂う。ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンらしいダーク・カカオとスパイスの効いたアーモンド風味が感じられる。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種９２%、メルロ種８％ 栽培・醸造　フランス産樽（３年使い）５０％とアメリカ産樽（３年使い）５０％で１２ヶ月間熟成。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルボディの辛口赤 　リンカーン＆シルクハットと言えば、アメリカ合衆国第１６代大統領「エイブラハム・リンカーン」を誰もが想像する覚えやすい名前とロゴマーク。建国の祖、国家の統一と民主主義を守った大統領として尊敬されているが、生涯様々な課題に取り組み、苦悩した人でもあり、そのシリアスさもイメージされる。カリフォルニア・ワインを代表するナパ・ヴァレーのワインは、一言で表現できない程、様々な表情を見せる。畑がどこにあるかにより気温、気候、涼しい霧の入り具合、土壌の違いなどに左右される。また栽培過程、収穫時期、ワイン造りにおいても様々な場面の決定がワインの味わいを大きく変える多様性がナパ・ヴァレー・ワインの特徴。「リンカーン」は、ナパ・ヴァレーの特徴を捉えるシャルドネとカベルネ・ソーヴィニヨンを生産。 　 ヨントヴィルに自社畑とワイナリーを持つ著名ワイナリーの若木の区画から。火山性土壌と川の堆積土壌がミックス。仏産樽（３年使い）５０％と米産樽（３年使い）５０％で１２ヶ月間熟成。豊かな色合いと、果実たっぶりの味わいと、華やかなアロマを生み出す。黒系ベリーが芳醇に溢れ、タンニンはソフトにこなれており、酸と果実のバランスが良く取れている。余韻には華やかなチェリーのニュアンスが印象的で心地よく長く続く。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　低温マセラシオンの後醗酵、樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ふくよかな辛口白 　ナパ・ヴァレーでプレミアム・ワインを１０数年間に渡り造り続けてきた「ジョンとミッシェル」は、超高級ワインではなく、もう少しカジュアルに、でも廉価版のワインではなく、誰かの記念日に、人が集まる時に、腕を振るった料理と一緒に、あるいは自分へご褒美に、楽しく、元気になるようなワインを作ろうとジャム・セラーズを始めました。コンセプトは明確！泡、白、赤の３種類。名前も、泡＝トースト（乾杯の意味）、白＝バター（樽熟成させたシャルドネ）、赤＝ジャム（果実味が凝縮した飲みごたえのあるカベルネ・ソーヴィニヨン）。 　カリフォルニア各地の厳選された畑から、低温マセラシオンの後醗酵、樽熟成（新樽と数年使いの樽をヴィンテージによって使い分ける）味わいはリッチで樽のニュアンスが心地良く、口当たりはクリーミーでしなやか。カリフォルニアのシャルドネらしい、しっかりした味わいとトロピカルなマンゴーや砂糖づけのレモン、梨、白桃など完熟したフルーツのニュアンスが満載。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種 栽培・醸造　ステンレスタンク醗酵、フランス産樽熟成１２ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルボディの辛口赤 　「イーター」はラテン語で、道を辿る、旅路を意味する。ラベルに描かれている「うずまき模様」は、予測しがたく、変化に富む、人生の辿る道の象徴。オーナー/ワインメーカーのダリオ・ディ・コンティ（イタリア出身）は「ナパ・ヴァレーのテロワールは計り知れない可能性を秘め、まだまだ解き明かされない真実が隠されています。それを探求するのも一つの旅路であることからこのワインを「イーター」と名付けました。高騰するナパ・カベの価格ですが、長年の経験と人脈により、そのヴィンテージ毎に最適な味わいと適切な価格の葡萄を調達し、食事に合うワインを造ることは私のルーツであるイタリアのワインと食文化に根差しています。」と語っています。 　 ラザフォード＆ヨントヴィルのヴァレー・フロアからソフトなタンニン、ジューシーな果実味を引き出し、アトラス・ピークの丘陵からしっかりとしたタンニンとエレガントな酸を加味。ステンレスタンク醗酵（２０日マセラシオン）、仏産樽熟成１２ヶ月。ブラックベリー、黒すぐり、ブラックチェリーなど黒系果実、ココアのニュアンスもある。舌触りはとてもスムースで、生き生きとしたフレッシュな果実、優しくこなれたタンニン。ミディアム・ボディー、多様なジャンルの食事と良くバランスする。

産地　フランス　ラングドック 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　低温で１０日間発酵。澱と共に熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　繊細でバランスのとれた辛口赤 　世界で賞賛される生産者組合。フォンカリュの名前は、フォンティエスドート、カパンデュ、アルゾンヌ、モントリューの４つの村の名前にちなんでいます。それぞれの地域の畑の葡萄を、７ヶ所ある醸造所に持っていき醸造を行います。各醸造所で造られるワインは、ヘッドワインメーカー、イザベル・パンゴーとトップアグロノミスト、ガブリエール・ルッチがチェックしています。この２人が年間を通して農夫達に畑や区画ごとに細かく指導を行って、その後フォンカリュのラボで品質をチェックし、レンジごとに分けます。ブレンドなどの指示は、全てラボから細かく行い、タンクの管理などもデータに基づいて行っています。 　ブルゴーニュのスタイルを目指し柔らかい抽出をするために、空気圧式の機械でピジャージュを行います。ピノ・ノワールの繊細なアロマを保つため、２４度の低温に管理しながら１０日間発酵させます。圧搾し、澱引きした後、マロラクティック発酵を行います。その後、澱と共に熟成させます。輝きのあるルビーレッド。赤のベリーの非常に華やかなアロマ、さらに紫の花やリコリスのアロマも感じられます。柔らかく、こなれたタンニンです。余韻の中にも、再びレッドベリーの風味があり、同時にタバコやローストしたアーモンドの香ばしいニュアンスもあります。

産地　ドイツ　ラインヘッセン 品種　ポルトギーザー種、レゲント種、ショイレーベ種 栽培・醸造　ビオロジック、ポルトギーザー種は５日醸し、レゲント種は直接圧搾、ショイレーベ種は１ヶ月醸し各々木樽で発酵、熟成、酸化防止剤無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　薄旨系の辛口赤ワイン 　ドイツナチュラルワインの若き旗手マルトの無農薬無添加の極み。旧約聖書で民が飢えた時にモーゼの祈りによって天から降ってきた食べ物（マナ、マンナ）がキュヴェ名です。マルト自慢の区画のポルトギーザーは５日醸し、レゲントは直接圧搾、ショイレーベは１ヶ月醸し各々木樽で発酵、熟成しました。ブラッドオレンジ色、スモモやオレンジ、すりおろしリンゴの香り、酸味が高く引き締まったアタック、低めのタンニンとシャープなオレンジの味わいです。

産地　イタリア　アブルッツォ 品種　ピノ・グリージョ種８５％、その他１５％ 栽培・醸造　ビオディナミ、デメテール、ピノグリージョ種を主体にフードルで発酵後、アンフォラと木樽で熟成。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかなやや辛口オレンジワイン 　イタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内にあるビオディナミ農法を行うワイナリー。１９世紀後半に母から娘や義娘に受け継がれた月形イヤリング「sciacquajje」をラベルに施しました。ピノグリージョを主体にフードルで発酵後、アンフォラと木樽で熟成しました。ルビー色の外観に、ハーブやチェリーの香り、さくらんぼを連想する愛らしい果実に控えめな酸が印象的です。

産地　フランス　プロヴァンス 品種　クレレット種、クレレットロゼ種、ヴィラールブラン種、ヴェルメンティーノ種、マルサンヌ種 栽培・醸造　ビオロジック、ビオディナミ、ナチュール・エ・プログレ、ステンレスタンクで発酵、木樽で熟成しサンスフル。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ミネラル感がきれいな辛口白ワイン 　毎年自然が実らせてくれるブドウをリスペクトして、手はなるべく加えないバスティアン。５品種をプレス後、ステンレスタンクで発酵、木樽で熟成しサンスフルで仕上げました。透明感のある淡いイエロー、ライムやスダチ、黄色リンゴのアロマ、じわりと拡がる旨味と果実味、完熟した柑橘の甘さがあり、酸が溶け込んだ味わいはバランス良くミネラリーです。

産地　オーストリア　ノイジードラーゼー 品種　グリュナーフェルトリーナー種、ショイレーベ種、ヴァイスブルグンダー種、ノイブルガー種、ヴェルシュリースリング種 栽培・醸造　ビオディナミ、respekt-BIODYN、５品種を除梗し醸し後プレス、１０～２０hlのフードルで発酵・熟成。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　きれいな辛口白ワイン 　ノイジードラーゼーでシュタイナー理論を実践する快活な女性醸造家。公式ではありませんが混植混醸のゲミシュターサッツで、この地域で１９５０年代からKoreaと呼ばれていた畑を１６年に借り、ビオディナミで育てた５品種を除梗し醸し後プレス、１０～２０hlのフードルで発酵・熟成しました。レモンイエロー色、バナナやライチ、マスカットの香り、瑞々しい味わいとスーっとなじむ味わい、心地の良い柚子ジュースの酸味とドライな味わいが印象的です。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　リュット・レゾネ、天然酵母、樽熟成１５～１６ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口赤 　超ド級の頑固職人ベルナール・シュヴォーは、１９６２年から１９９２年までの３０年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も１９９８年まで契約社員として引き続き勤務。ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、１９６６年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。１９９２年、２４歳になった四男のクリストフを、設立３年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出し、１０年後の２００１年に、このクリストフが実家のドメーヌを継承することになりました。「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。 　Les Chalandins等３つの区画で合計０.１６ha。樹齢４０～７０年のVV。１～３回使用樽で１５～１６ヶ月間の熟成。年間９００本のみの限定生産品。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　リュット・レゾネ、天然酵母、樽熟成１５～１６ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口赤 　超ド級の頑固職人ベルナール・シュヴォーは、１９６２年から１９９２年までの３０年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も１９９８年まで契約社員として引き続き勤務。ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、１９６６年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。１９９２年、２４歳になった四男のクリストフを、設立３年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出し、１０年後の２００１年に、このクリストフが実家のドメーヌを継承することになりました。「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。 　すべてフラジェ・エシェゾー村でLes Rouchamps等３つの区画で合計０.５１ha。樹齢４０～５０年のVV。３～４回使用樽で１５～１６ヶ月間の熟成。

産地　イタリア　ヴェネト 品種　グレラ種８５％、シャルドネ種＆ピノ・ビアンコ種１５％ 栽培・醸造　ステンレス発酵、ステンレスで二次発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　洗練されたクリアな果実味。食事とも相性がよいプロセッコ。 　新しいフィルターを自分で開発し、他メーカーが４～５回通さなければならないフィルターを、１回通せば済むようになりました。葡萄の中にあるプロテイン、ビタミン、塩分を残すことで、品質が高く、個性のあるプロセッコになっています。 　レモンイエローで、洗練された泡立ち。白い花やアプリコット、ハーブの香り、ソフトで調和のとれた、生き生きとした味わいが感じられます。

産地　日本　北海道 品種　旅路種 栽培・醸造　天然酵母、除梗破砕を行い、５日間程度果皮と共に醸す。一次発酵を行った後、瓶詰めを行い、瓶内二次発酵。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口ロゼスパークリング 　三笠市達布地区のワイナリー。２００４年から開墾し、化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっています。自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じるワインを目指しています。 　北海道固有のブドウ品種である旅路を使用したロゼスパークリングワイン。瓶内二次発酵までの全ての発酵を野生酵母のみで行っています。旅路特有の爽やかなハッカやジンジャーのような香りがあり、伸びやかな酸とほどよいタンニンが余韻に続きます。 瓶内二次発酵の澱を残して仕上げてあります。濁りが生じますが品質には影響ありません。 開栓時ガス圧により吹きこぼれる恐れがありますので抜栓前は立てたまま冷蔵庫などでしっかりと冷やしてください。 低亜硫酸ワインです。品質保持のため保管は１６度以下の冷暗所にてお願いします。

産地　フランス　ロワール 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ドメーヌ・ジャン・ルヴェルディの歴史は古く、１６５０年には祖先がサンセールにブドウ畑を所有し、栽培に従事していました。 　エッジがグリーンがかった、透明感のあるレモンイエロー。爽やかな柑橘系のアロマに、ほんのりハーブとミネラル。口に含むとピュアな酸味が生き生きと感じられ、蜂蜜やグレープフルーツのニュアンスも。アフターもミネラル味が主張する、キリッとして一直線な白ワイン。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　ビオディナミ、天然酵母、全房発酵、新樽率５０％、樽熟成１５ヶ月後タンク熟成３ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口赤 　「ドメーヌ・ラルロ」は、ドメーヌ・デュジャックのジャック・セイス氏に師事していた、ジャン・ピエール・ド・スメ氏が醸造責任者となり、１９８７年にスタートしたドメーヌです。そのバックには、ピション・バロンなども所有するアクサ・ミレジムがついており、まさに前途洋々といった体で設立されたドメーヌだとも言えるでしょう。ドメーヌでは、２００３年から全ての畑でビオディナミ農法が用いられており、徹底した品質管理の下でワインが造り出されています。厳密な選果の後、除梗は行わず、天然酵母による発酵が３週間以上行われます。ピジャージュは人間の足で、日に三度実施されるとのこと。現在は、２００６年に引退したスメ氏に代わり、氏の右腕として働いていたオリヴィエ・ルリッシュ氏が、オリヴィエの引退後はフレデリック・マニャンで研鑽したジャック・デヴォージュ、そして現在のジェラルディーヌ・ゴドーへと、常に腕利きの醸造家へと受け継がれています。 　引き締まった骨格の、気品あるワインが生まれるというラルロのモノポールですが、アフターに感じるタンニンを覆うまろやかさを備えているとのこと。特にこちらの「クロ・デ・フォレ・サン・ジョルジュ」では、古い樹齢のブドウから複雑で素晴らしい品格のあるワインが出来上がるとの評判です。