産地　スペイン　カタルーニャ 品種　ガルナッチャ・ブランカ種 栽培・醸造　ビオロジック、ステンレスタンク発酵、コンクリートタンクで５ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　スペイン・カタルーニャ州モンサン地方を拠点に、2007年に設立された自然派ワイナリー「ディット・セリェール」。創設者ダニ・サンチェス氏は、ナバラ地方の自然派ワイナリー「ボデガス・アスル・イ・ガランサ」のオーナー醸造家でもあり、モンサンの土地に魅了されてワイン造りを始めました。畑では有機栽培を実践し、人的介入を極力抑えながら、オリーブや果樹、ハーブが自生する生物多様性に富んだ環境を守っています。ガルナッチャ・ブランカは、月に住む妖精「セレニータ」へのオマージュとして名付けられた一本。テラ・アルタの代表品種ガルナッチャ・ブランカの魅力を生かし、白い花や柑橘、ハーブを思わせる香りに、果実のふくらみと爽やかな酸、ほのかな苦味が調和した味わい。自然な果実感と軽快な飲み心地を楽しめる、個性豊かな白ワインです。

産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　有機栽培、ユーロリーフ、ヴィーガン、タンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ラングドック地方・コルビエールに現存する最古のワイナリーのひとつ。現当主は女性オーナーのクロード・ヴィアラード氏で、父ジャン・ヴィアラードの志を受け継ぎ、有機栽培を取り入れた自然派のワイン造りを行っています。ジャン氏はヨーロッパで初めてオーガニック生産者組合を設立した人物としても知られ、ドメーヌ・オリオルでは自社ワインの生産だけでなく、ネゴシアンとして70以上のワイナリーに関わり、有機栽培や品質向上の指導も行っています。南仏の豊かな日照を生かしたシャルドネは、洋梨やリンゴ、白桃を思わせるふくよかな果実の香りに、柑橘の爽やかさが重なり、みずみずしくバランスの良い味わい。ほどよい酸味が全体を引き締め、果実味の豊かさがありながらも軽快で飲みやすく仕上がっています。普段の食卓にも合わせやすく、魚料理や鶏肉料理、サラダなど幅広い料理と楽しめる、親しみやすい南仏シャルドネです。

産地　フランス　アルザス 品種　リースリング種６０％、ピノ・グリ種４０％ 栽培・醸造　ビオロジック、ビオディナミ、エコセール、デメテール、天然酵母、フードルで４８ヶ月発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　アルザス地方ベルグハイムを拠点に、テロワールの個性を何よりも大切にする生産者、マルク・テンペ。1993年にドメーヌを設立し、1996年からビオディナミ農法を実践、化学肥料や除草剤に頼らず、畑の生命力を引き出すことを重視したワイン造りを続けています。ブドウ本来の力と土地の個性を素直に表現する彼のワインは、アルザスを代表する自然派ワインのひとつとして高い評価を得ています。アンヌは、花崗岩・石灰岩土壌で育つリースリングとピノ・グリを使用し、ゆっくりとプレスした後にデブルバージュを行い、大樽のフードルで48ヶ月という長い時間をかけて発酵・熟成、2025年8月に瓶詰めされました。グリーンイエローの美しい外観から、黄色リンゴやカリン、フルーツトマト、ライチを思わせる複雑なアロマが広がり、口に含むとシャープなアタックに続いて豊かな果実味がたっぷりと広がります。熟成によるまろやかさと奥行きを備えながら、エレガントなミネラル感とほのかな塩味が全体を引き締め、繊細で長い余韻へと続く、マルク・テンペならではのテロワールへのこだわりと時間をかけた醸造が感じられる一本です。

産地　フランス　アルザス 品種　リースリング種 栽培・醸造　ビオロジック、ビオディナミ、エコセール、デメテール、フードルで発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口白 　ドメーヌ・マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから７kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。１９９３年にドメーヌを立ち上げた当初からビオロジックを実践、１９９６年にはビオディナミによる葡萄栽培を始め、ブドウの個性を最大限に引き出すワイン造りを行っています。AOCのお達しにより村名はキュヴェ名に冠する事が出来なくなりAmzelle（クロウタ鳥）と名付けました。リースリングを収穫、優しく時間をかけてプレスし２４時間のデブルバージュ後、フードルで発酵・熟成しました。グリーンイエロー色、黄色リンゴや摘みたてカリン、アップルミントの香り、ジューシーで果実味もあり、落ち着いた酸味に完熟した果実味が口中に拡がります。

産地　フランス　ロワール 品種　シュナン・ブラン種 栽培・醸造　ビオロジック、エコセール、セメントタンク熟成４ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ロワール地方ソミュールを拠点とするギュイヨンが手掛ける「ソミュール キュヴェ・ヴァン・デュ・ノール」。ロワールらしい清涼感と果実味を楽しめる、軽快で親しみやすい白ワインです。柑橘や白い果実を思わせる爽やかな香りに、ハーブのような清々しいニュアンス。口に含むと、みずみずしい果実味と心地よい酸が広がり、すっきりとした飲み口ながら、ほどよい旨みとふくらみも感じられます。料理との相性も幅広く、魚介料理やサラダ、ハーブを使った料理、鶏肉料理など、普段の食卓に合わせやすい一本。キリッと冷やして、食事とともに気軽に楽しみたいロワールの白ワインです。

産地　日本　北海道 品種　ミュラートゥルガウ種６０.９％ 、ソービニヨン・ブラン種３９．１％ 栽培・醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　北海道・中富良野町を拠点に、土地の個性を大切にしたワイン造りを行うドメーヌレゾンの「バローン ブラン」。北海道らしい冷涼な気候を生かし、ブドウの持つフレッシュな果実味と爽やかな酸を引き出した、軽やかで心地よい白ワインです。柑橘や青りんごを思わせるみずみずしい香りに、ハーブのような清涼感が重なり、口に含むとすっきりとした酸と果実の風味が広がります。キレのある飲み口ながら、ほどよい旨味も感じられ、食事との相性も抜群。普段の食卓に気軽に合わせたい、北海道の魅力を感じられる一本です。

産地　イタリア　アブルッツォ 品種　ペコリーノ種 栽培・醸造　ビオディナミ、ビオロジック、天然酵母、タンク発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　イタリア・アブルッツォ州で、自然と調和したワイン造りを続ける「カンティーナ・オルソーニャ」が手掛ける「ブリガータ・ヴェルデ・ラーメ アブルッツォ ペコリーノ」。1964年に設立されたカンティーナ・オルソーニャは、1995年からビオディナミ農法への転換を進め、現在では多くの生産者が自然環境と土地を守るという共通の理念のもと、高品質なワイン造りに取り組む協同組合です。「ブリガータ・ヴェルデ・ラーメ」は、そんな生産者たちの友情と協力から生まれたブランドで、自然と調和しながら土地本来の個性を表現することを目指しています。デメテール認証を受けた畑で育つアブルッツォの土着品種ペコリーノ100％を使用し、天然酵母で発酵後、コンクリートタンクで熟成。オレンジや熟した柑橘、ドライフラワー、スパイスを思わせる複雑な香りが広がり、口に含むと豊かな果実味と生き生きとした酸、ほどよいミネラル感が美しく調和します。ふくよかで飲み応えがありながら、後味には心地よい苦味と爽やかさが残る、食事との相性に優れた辛口白ワイン。魚介料理や鶏肉、豚肉料理はもちろん、パスタ、ハーブを使った料理、チーズなど幅広い料理と楽しめる、自然派らしい個性と親しみやすさを兼ね備えた一本です。

産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　有機栽培 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　造り手のドメーヌ・バサックは、プイサリコンに約80haの畑を所有し、1990年から有機栽培に取り組んできた家族経営のワイナリーです。伝統的な品種を大切にしながらも、新しい品種や自由な発想を積極的に取り入れ、南仏らしい太陽の恵みを生かしたワインを造っています。ワイン・ハイキングは、その名の通り、自然の中で気軽に楽しみたくなるような、軽快で親しみやすいスタイルが魅力。洋ナシや白い果実の華やかな香りと、南仏らしいハーブのニュアンスが重なり、口当たりは柔らかく、フレッシュで爽やかな飲み心地に仕上がっています。

産地　スペイン　リオハ・アラベサ 品種　ヴィウラ種 栽培・醸造　サスティナブル 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　スペイン・リオハ地方の中でも特に個性豊かなワインを生み出すリオハ・アラベサで造られる辛口白。造り手のボデガス・ヴァルデマールは1889年創業、5世代にわたってワイン造りを続ける歴史ある家族経営のワイナリーです。伝統を大切にしながらも、温度管理や新しい醸造技術をいち早く取り入れてきた革新的な生産者で、現在もリオハの個性的な土着品種や多彩なスタイルのワインを生み出しています。チキチキ・ブランコは、そんなヴァルデマールが手掛ける、気軽に楽しめるフレッシュな白ワイン。白い果実や柑橘を思わせる爽やかな香りに、ハーブのような清涼感が重なり、口に含むとみずみずしい果実味とキリッとした酸が広がります。軽快で親しみやすく、後味には心地よいミネラル感も感じられる、食事との相性に優れた一本。魚介のマリネやカルパッチョ、サラダ、白身魚のグリル、天ぷらなどはもちろん、普段の家庭料理にも合わせやすく、よく冷やして気軽に楽しみたい白ワインです。長い歴史を持つヴァルデマールの確かな技術と、現代的で自由な感性が詰まった、デイリーに楽しめるリオハ・ブランコです。

産地　フランス　アルザス 品種　リースリング種、ゲヴュルツトラミネール種、ミュスカ種、ピノ・グリ種、ピノ・ブラン種 栽培・醸造　ビオディナミ、天然酵母、アルザスの伝統的なフードル（１５～４０hlの大樽）及びステンレスタンク（５～４６hl）で醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口白 　フランス・アルザス、ユナウィール村で1930年頃に創業したドメーヌをルーツに持つ「テール・デトワール」。1998年にビオロジック、1999年からビオディナミへ転換し、2013年には「demeter」の認証を取得。2019年、クリストフと妻・由佳さんによって新たなドメーヌとして設立されました。赤坂のレストランで長年シェフを務めた由佳さんとクリストフが「お寿司に本当に合うワイン」を追求して造ったのが、この「キュヴェ・ギョタク」。リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種をブレンドし、天然酵母で発酵、アルザス伝統のフードルで熟成しています。柑橘や白い花、果実の風味に心地よい酸とミネラルが重なるバランスの良い辛口。寿司や刺身はもちろん、魚介料理や和食との相性を楽しみたい一本です。

産地　スペイン　カタルーニャ 品種　チャレッロ種 栽培・醸造　１５％は除梗し醸しプレス、８５%は全房でプレス後、１００hlのステンレスタンクで発酵・熟成、酸化防止剤無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　このワインを生み出す「SINプロジェクト」は、ペネデスで代々続くカヴァ生産者の家系でオーガニック栽培を行うアレックス・ライオスと、自然な醸造を追求する醸造家アモス・バニェレスが2018年に立ち上げたプロジェクトです。スペイン語で「～なし」を意味する“SIN”の名の通り、化学肥料や添加物、酸化防止剤に頼らず、ブドウと土地の個性をできるだけ素直に表現することを目指しています。樹齢30～50年のビオロジック栽培のブドウを使用し、自生酵母で約6カ月発酵・熟成。無濾過・無清澄、SO2無添加で仕上げています。グラスからはレモンやリンゴ、柑橘の爽やかな香りに、ペパーミントやローズマリーの清涼感が重なり、口に含むとピュアな果実味と丸みのある酸、心地よい苦味とミネラルが広がります。すっきりとした辛口で、魚介料理やサラダ、ハーブを使った料理、前菜などと相性抜群。自然派ワインらしい軽やかさと、ペネデスのチャレッロならではの個性を気軽に楽しめる一本です。

産地　フランス　ラングドック 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種６０%、ヴェルメンティーノ種２０％、グルナッシュ・ブラン種２０％ 栽培・醸造　ビオロジック、エコセール 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　南フランス・ラングドック地方で家族経営を続ける「マス・ド・ジャニーニ」が手掛ける、人気シリーズ「ル・タン・デ・ジタン」。マス・ド・ジャニーニは、1980年代後半にパスカルとティエリー・ジュリアン兄弟が家族の畑を受け継ぎ、すぐにビオロジック栽培へ移行した、南仏を代表するオーガニック生産者のひとつです。「ル・タン・デ・ジタン」は、スウィング・マヌーシュを愛するティエリーの遊び心から2006年に誕生したシリーズで、自由で陽気な世界観と個性的なラベルも魅力。ソーヴィニヨン・ブランを主体にヴェルメンティーノ、グルナッシュ・ブランをブレンドし、柑橘や白い果実を思わせる爽やかな香りに、ライムのようなキリッとした酸と瑞々しい果実味が広がります。軽快でフレッシュな辛口ながら、ほどよいミネラル感もあり、魚介料理やサラダ、チーズ、前菜はもちろん、キリッと冷やしてアペリティフにもぴったり。気取らず楽しく飲める、南仏らしい明るさに満ちた一本です。

産地　イタリア　プーリア 品種　ピノ・グリージョ種 栽培・醸造　ステンレス発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　1962年創業、1200以上の栽培農家を抱える協同組合としてアブルッツォの伝統を守り続けるカンティーナ・エ・オレイフィーチョ・ソシアーレ。プーリアの太陽をたっぷり浴びた完熟ピノ・グリージョを、ステンレスタンクで丁寧に仕上げています。完熟オレンジやモモの香りに、いきいきとした酸とほのかな苦味が心地よく広がる、爽やかで飲みやすい辛口白ワイン。

クール便をおすすめします。 産地　日本　北海道 品種　旅路種 栽培・醸造　天然酵母、プラスチックタンク発酵、４ヶ月熟成、無濾過無清澄、SO2極少量 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　三笠市達布地区のワイナリー。２００４年から開墾し、化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっています。自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じるワインを目指しています。 　タキザワワイナリーの代表商品「旅路ロゼスパークリング」の兄弟ワイン。北海道固有品種「旅路」を使用した、爽やかな白ワインです。2025年ヴィンテージは、みずみずしいメロンを思わせる香りと、ジンジャーやハッカのような清涼感が特徴。例年のスタイルを継承しながら、より鮮やかで力強い酸味が全体を引き締めています。旅路ならではのほのかな乳酸のニュアンスも感じられる、世界にひとつしかない個性的な味わいをぜひお楽しみください。

クール便をおすすめします。 産地　日本　北海道 品種　ケルナー種 栽培・醸造　木樽とステンレスタンクにて、１００％野生酵母による一次発酵、１００％野生乳酸菌によるMLF、約９ヶ月の澱との接触を経たのち、澱引きを行い瓶詰め、無清澄、無濾過、SO2極少量 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　三笠市達布地区のワイナリー。２００４年から開墾し、化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっています。自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じるワインを目指しています。 　契約農家シリーズ、北海道余市町の中井農園で育ったケルナーを使用した辛口の白ワインです。2025年は例年以上に充実した果実味とボリュームがあり、アルコール度数も13%と力強い仕上がり。柚子や紅茶を思わせる、よく熟したケルナーならではの豊潤な香りが広がります。豊かで厚みのある味わいを支える北海道らしい酸も健在。今から楽しむのはもちろん、これからの熟成による変化にも期待したい一本です。

クール便をおすすめします。 産地　日本　北海道 品種　シャルドネ種、ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　野生酵母、無清澄、無濾過、SO2極少量 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　三笠市達布地区のワイナリー。２００４年から開墾し、化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっています。自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じるワインを目指しています。 　北海道岩見沢市・舘田農園のシャルドネと、三笠市・タキザワワイナリーのソーヴィニヨン・ブランから生まれた「空知ブラン」。2025年は、鳥による食害を避けるため早めに収穫 したシャルドネに、ソーヴィニヨン・ブランをブレンドすることで、香りと味わいに豊かなボリュームを加えました。岩見沢の伸びやかな酸と、三笠の果実感が重なり合う、空知の二つの土地だからこそ表現できた辛口の白ワインです。

産地　オーストラリア　ニュー・サウス・ウェールズ 品種　リースリング種 栽培・醸造　ステンレスとフレンチオークで醗酵、ステンレスタンクと仏オーク樽(旧樽)で澱と共に２ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ローガン・ワインズは、オーストラリアを代表する冷涼な産地、標高５００～１０００ｍに位置するニュー・サウス・ウェールズ州の「オレンジ」地区、「マジー」地区で１９９７年よりワイン造りを行う醸造所です。オーナーである醸造は設立者でオーナーでもあるピーター・ローガン氏自らが行います。ローガンが産み出すワインは正に「現代オーストラリアの象徴」ともいえる味わいで、オーストラリアで新しいトレンドとなっているクールクライメイト（冷涼な気候下で生産されるワイン）のワインの代表格となっています。その評価は毎年うなぎ上りに上がり、多くの金賞や評論家の評価を獲得するオーストラリアきっての醸造所に成長しています。ウィマーラとはアボリジナル（オーストラリアの先住民）の言葉で “ 絶景 ” を意味します。このウィマーラシリーズには畑に訪れる地区の野鳥の絵が描かれており、野鳥たちは毎日この美しい絶景の中で生活しているその姿をラベルを通して飲み手に伝えています。 　オレンジの皮、レモン、紅茶、バラのアロマを持ちます。ミネラル感豊かで、甘く熟したライムやアクセントにレモングラスやリンゴの蜜、スパイスを感じ、程よいボリュームを持ちます。

産地　ドイツ　フランケン 品種　シルヴァーナー種２２％、バッカス種１８％、ショイレーベ種１７％、ミュラートゥルガウ種１５％、リースリング種１４％、ピノ・ブラン種１４％ 栽培・醸造　ビオロジック、天然酵母、３種類の木樽で発酵・熟成　無濾過・無清澄　酸化防止剤無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ドイツ・フランケン地方で1991年生まれの若き鬼才アンディ・ヴァイガント氏が手がけるワイン。元DJの経歴を持つ彼が2018年に両親からワイナリーを引き継ぎ、すべての畑を完全無農薬（ビオディナミ）へと転換して生み出すこだわりのナチュラル白ワインです。実家が誇る樹齢40〜60年の高樹齢な伝統品種（シルヴァーナー、ミュラートゥルガウなど6品種）を贅沢にアッサンブラージュし、泥土岩（コイパー）土壌由来の豊かなミネラルを閉じ込めるため、自生酵母による木樽発酵、無濾過・無清澄、そして酸化防止剤（SO2）完全無添加で優しく醸造されています。グラスに注ぐと美しいグリーンイエローの色調が広がり、グレープフルーツやハッサクといった瑞々しい柑橘に、アップルミントの爽やかなアロマが心地よく香り、口に含めばシャープでドライなアタックとともに、ジューシーな果実味とレモンピールのような小気味よい酸味、そして奥深いエキスの旨味とほのかな塩味が体へ染み渡るように美しく調和する極上の一本です。

産地　日本　北海道 品種　ピノ・グリ種 栽培・醸造　ホールプレス、樽醗酵（一部）、野生酵母（一部） 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口白 　2002年創業の山﨑ワイナリーは、北海道三笠市達布地区に12haの自社畑を構え、すべてのワインを自社栽培のブドウのみで手がける、北海道を代表する家族経営ワイナリーです。冷涼な気候と昼夜の寒暖差、ミネラル感を生かし、土地の個性を素直に表現するワイン造りに定評があります。樹齢10〜26年のピノ・グリ。ホールプレスによる優しい圧搾、一部樽発酵、そして一部を野生酵母で発酵させることで、果実の純度と複雑味を両立した味わいに仕上げられています。グラスに注ぐと、輝きのある淡い黄色がかった色調。香りにはよく熟したトロピカルフルーツやマンゴーが広がり、南国フルーツを思わせる豊かなアロマが印象的です。口に含むと、重厚感のある果実味がふくらみながらも、冷涼産地らしい伸びやかな酸が全体を引き締め、品種特有のふくよかさと産地由来のミネラル感が美しく調和します。北海道のピノ・グリの魅力をしっかりと感じられる、存在感のある辛口白ワイン。魚介料理、クリーム系パスタ、鶏肉のソテーなど、幅広い料理と好相性で、食卓を華やかに彩ってくれます。

産地　フランス　ロワール 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　ユーロリーフ、リュットレゾネ、天然酵母、タンクによっては培養酵母 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　フランス・ロワール地方の隠れた名産地であり、最も初期にAOC認定を受けた歴史あるカンシー地区。その地で5代にわたり伝統を繋ぐ実力派ドメーヌが手掛ける白ワイン。現当主のエレーヌ氏が表現するのは、ソーヴィニヨン・ブラン100%から生まれるピュアで瑞々しい世界観。グラスから溢れるグレープフルーツなどの柑橘類の鮮やかなアロマに、爽やかなハーブのニュアンスが重なります。サンセールに比べ温暖なカンシーならではの適度な完熟感があり、生き生きとしたピュアな酸味は角が丸く非常にまろやか。全体を包み込むエレガントなミネラル感と心地よい厚みが調和した、すっきり爽やかなフィニッシュを楽しめる本格派の辛口白ワインです。

産地　ニュージーランド　マールボロ 品種　ピノ・グリ種 栽培・醸造　有機栽培、ステンレスタンク、一部古樽で６ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　　ニュージーランド南島マールボロを中心に、すべてを有機栽培（BioGro認証）で管理された複数の自社畑のブドウをブレンドし、シトラスや洋ナシを思わせる魅力的なアロマと、ふくよかな口当たりにフレッシュな酸、ほのかなスパイスのニュアンスが絶妙に調和した、純粋で奥行きのある白ワインです。涼しい早朝に収穫されたブドウは丁寧に除梗・優しくプレスされ、基本はステンレスタンクで培養酵母を用いて発酵されますが、ワインに複雑味を持たせるため、ごく一部は古樽を使用し野生酵母で自然発酵。その後、澱（おり）と共に6ヶ月間熟成させることで豊かなテクスチャーを引き出し、ごく軽いフィルタリングを経て、必要最小限の亜硫酸のみを添加してボトリングされています。「小規模であること」を強みに、過度な介入を排してブドウ本来の生命力を引き出すロック・フェリーならではの、土地の個性が誠実に表現された洗練された味わいをお楽しみください。

産地　ニュージーランド　マールボロ 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　有機栽培、ステンレスタンク及びパンチョン樽（全体の２５％）で６ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　　ニュージーランド南島マールボロを中心に、すべてを有機栽培（BioGro認証）で管理する小規模ワイナリー「ロック・フェリー」が、複数の自社畑のブドウをブレンドして手がける、マールボロらしい魅惑的なトロピカルの果実味と爽やかなハーブ感に樽の風味が絶妙に織り交ざった個性的で純粋なスタイルの白ワインです。「偉大なワインは偉大なブドウから生まれる」という信念のもと、涼しい早朝に収穫されたブドウは除梗・優しくプレスされ、ステンレスタンクおよび全体の25％にパンチョン樽を用いて培養酵母により発酵。その後、澱（おり）と共に6ヶ月間熟成させてからアッサンプラージュ（調合）し、ごく軽いフィルタリングを経て、長期熟成への安定性を確保するため必要最小限の亜硫酸のみを添加してボトリングされています。化学的介入に頼らず土地の個性を引き出す丁寧な造りにより、固定観念に縛られない自由な挑戦から生まれた独自の奥行き、複雑さとテクスチャー、そしてフレッシュなアロマが心地よく調和した誠実な味わい。

産地　スペイン　カタルーニャ 品種　パレリャーダ種 栽培・醸造　ビオロジック、天然酵母、ステンレス発酵、熟成、酸化防止剤無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　カタルーニャ州北部DOコンカ・デ・バルベラのスクセス・ヴィニコラは、化学肥料・除草剤を使わず、古い畑のブドウを厳選し、自然酵母・SO₂無添加で造るワイナリー。濃いイエローの色調にミントや黄色リンゴ、二十世紀梨のアロマ。ジューシーで旨味たっぷりのアタックと、ほのかなスパイス感が心地よい味わい。初キュヴェならではの“経験”を名に冠したコストパフォーマンス抜群の一本です。

産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ビオディナミ、ステンレスタンクで発酵後、６ヶ月間熟成、SO２の使用は必要最小限 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　ナルボンヌ市とベジエ市の間、地中海沿いのクルサン村に１８００年より続くぶどう栽培家で、IGPやヴァン・ド・フランスを中心に５０ヘクタールの畑を所有しています。１９９２年にドメーヌを継承した４代目リオネル・ブティエはこのエリアにおける自然派のパイオニアとして知られ、１９９９年にビオロジック栽培を開始しました。２０１７年にビオディナミに転換し、２０２２年に「demeter」の認証を取得。「もともと自然に存在する湿地や小川、木立などを生け垣で保護し、鳥、コウモリ、昆虫、哺乳類など多様な野生生物の生態系を保全しています。また、秋と冬には畑に２０頭の羊を放牧しています。次に、畑の側でそら豆、ライムギ、アマナズナ、黒オートミール、十字花科といった穀物を栽培しています。これらの作物はぶどう樹とは異なる根系を持ち、土壌に有機物を与えてくれます。このようにして土壌、植物、動物が調和し、すべてが健康に共存できる環境を作っています。これが私の畑のテロワールであり、新たにぶどう樹を植える際は、テロワールに自然に適合できるようマス選抜を実施」。醸造は添加物を使用しないことを旨とし、ナチュラルに行っています。SO2の使用も最小限に抑え、作品によって「Vin méthode Nature」の認証を取得しています。 　彼の作品が口の中でふんわりととろけるように広がることは、甘味、酸味、タンニン、ミネラルといった各要素のバランスが完全に均整であることを表しています。みずみずしい果実味、美しい酸、伸びやかな余韻。そしてくっきりと表現された、品種ごとの個性と醍醐味。低位アペラシオンであるにも関わらずワインメディアで激賞され、仏ミシュラン3つ星「オーベルジュ・デュ・ヴュー・ピュイ」、2つ星「ラ・ターブル・ド・フランク・ピュトラ」をはじめとする多数のレストランがオンリストしているのも納得の出来栄えです。 　白い花や桃、ヴァニラのニュアンスを持ち、口当たりはコクがありながらも、ミネラル感と美しい酸がバランスよく調和しています。余韻も伸びやかで、シャルドネの個性がしっかりと表現されています。