クール便ご希望の方はアイテムのクール便を追加してください。 今月のおすすめワインセットです。 泡２本 白ワイン１本 赤ワイン１本 計４本です。 １０％割引プラス送料無料でお届けいたします。 １　ボランジェ　スペシャル・キュヴェ 産地　フランス　シャンパーニュ 品種　ピノ・ノワール種６０%、シャルドネ種２５%、ピノ・ムニエ種１５% 栽培・醸造　サスティナブル、グラン・クリュ、プルミエ・クリュのブドウを８５%以上使用、 一番搾りのみを使用、木樽発酵、シャンパーニュAOP の法規制で定められた熟成期間の２ 倍以上の贅沢な時間をかけて熟成、ドサージュ７〜８g/L 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ふくよかなシャンパーニュ 　ボランジェの英国代理店のアイディアで１９１１年に「スペシャル・キュヴェ」と名付けられたシャンパーニュ。ノンヴィンテージのシャンパーニュなのに、とても繊細で表現力が高かったことから“Brut sans année”（ヴィンテージ記載無しのブリュット）ではなく、「スペシャルなブリュット」という意味を込めて英語表記の「Special」を採用。１００年経った現在でもボランジェの長い歴史と高品質シャンパーニュを象徴するワイン名です。 　創業１８２９年よりピノ・ノワールの聖地、シャンパーニュ地方・アイ村で家族経営を続けるグランメゾン、シャンパーニュ・ボランジェ。職人の手による伝統製法で支えられたクラフトマンシップに裏打ちされたエレガントで質の高いワイン造りには定評があります。 創業以来、今でも木樽発酵を行っている数少ないメゾンのひとつ。一貫したスタイルと安定した品質により、ミシュラン星付きレストランのシェフやソムリエなど、食のプロフェッショナルに高い評価を受け、ワイン愛好家なら知らない人はいないと言われるほどの熱い支持を得ています。 特にメゾンのスタイルが体現され、ノン・ヴィンテージ枠を超えたと賞賛される代表作、“ スペシャル・キュヴェ” は世界中のBolly Lovers から愛され続ける逸品。伝統を重んじながら、斬新かつ革新的な発想を絶えず持つことで、温故知新のバランス感覚に長けているのも見逃せないポイントです。 １８８４年には当時のヴィクトリア女王より、英国王室への納入を許される「Royal Warrant」の授与を受けます。以来、１４０年に渡り、メゾンはこの栄誉を守り続け、今日も英国王室への納入を続けています。映画００７シリーズとの紳士協定による信頼関係が始まったのは、１９７３年、シリーズ第８ 作目「死ぬのは奴らだ」より。以後、全１５作品に渡り、「ジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパーニュ」としての地位を確立しています。 　黒ブドウ、ピノ・ノワールがアッサンブラージュのベースです。どのキュヴェにも６０％以上の割合で主体となり、深み、複雑性、力強さをもたらします。樫樽を用いて発酵を促すのも特筆すべき点です。ボランジェではリザーヴワインをクリュ別、ヴィンテージ別にマグナムボトルで５～１２年寝かせて熟成させ、アッサンブラージュの際に、５～１０％の割合で最新ヴィンテージとその前の年の収穫から造られたワインに加えられます。ノンヴィンテージのキュヴェは３年熟成。 ２　ロジェ　クレマン・ド・リムー　キュヴェ　ブリュット・ナチュール 産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種、シュナン・ブラン種、ピノ・ノワール種 栽培・醸造　オーガニック、自社畑は無農薬、有機肥料。買葡萄は、資料を確認して、無農薬のものを購入。ステンレスタンク発酵、瓶詰後、１５ヶ月（瓶内二次発酵） 容量　７５０ｍｌ 飲み口　糖分添加なしのキレのある辛口スパークリング 　シャンパーニュ出身の生産者がラングドックで造るスパークリング。ヴィルロングに位置する畑は標高３００ｍ、粘土石灰質の日当たりの良い斜面に位置します。８月末～１０月中旬に収穫します。収穫量は５０hL/haです。品種ごとに発酵させます。全房圧搾の後、１８度に温度管理したステンレスタンクで１５日間発酵させます。発酵後、それぞれの品種をブレンドした後、瓶詰めし、瓶内二次発酵を行います。１４～１６度に管理したセラーで１５ヶ月熟成させます。ブリュット・ナチュールはデゴルジュマンの際、ドサージュ（糖分添加）をしていません。グリーンがかった淡い黄金色、レモンの皮や小さい赤い果実のフレッシュなアロマは、トーストの要素によってさらに引き立てられています。非常にバランスがよく、キレのよい辛口に仕上がっています。 ３　レ・フィエフ・ド・ラグランジュ　サン・ジュリアン　２０１９年 産地　フランス　ボルドー 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種、プティ・ヴェルド種 栽培・醸造　コンクリートタンクとステンレスタンク発酵、オーク樽にて熟成(２２５L,新樽比率３０%、１年樽７０%) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　年々評価を上げているラグランジュのセカンド銘柄。セカンドとはいえ格付けシャトーに匹敵する高品質なワイン。 ４　ド・モンティーユ　ブルゴーニュ　ブラン　ル・クロ・デュ・シャトー　２０１９年 産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ビオディナミ、エコセール 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　シャトーの前に広がる、石垣に囲まれた畑。比較的表土が深いものの、粘土というよりはシルト（粘土と砂の中間の粒子）のため水はけはよい。生育が早めで果実味の高いブルゴーニュ・ブランとなる。グレープフルーツや洋梨の華やかな果実香。柔らかく、穏やかな口当たり。

クール便ご希望の方はアイテムのクール便を追加してください。 世界各地のお手頃価格１２本セットです。 １０％割引でお届けいたします。 １　オリオル　ペイ・ドック　ピノ・ノワール　メゾン　ヴィアラード　２０２１年 産地　フランス　ラングドック 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　有機栽培、１００％除梗、タンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　コルビエールのラグラスで最も古いワイナリーで、オルビュー・ヴァレーとの境に位置する。ジャン・ヴィアラードは、コルビエールのリボートの生産者組合長として、３５年前にヨーロッパ初のオーガニック生産者組合を生んだ人物。 　黒スグリ、ジンジャーブレッドのアロマ。口中ではやわらかく、しなやか。きめ細やかでエレガントなワイン。早くも楽しめるが、熟成ポテンシャルもある。 ２　プレニェ・ル・ヌフ　シャルドネ　プレティージュ　コトー・ド・ベジエ　２０２２年 産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　サスティナブル　ステンレスタンク発酵の後、フレンチオークにて６ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口白 　プレニェ・ド・ヌフはラングドック地方の中心地、ベジエの街から東へ約１５キロの海沿いエリア、コトー・ド・ベジエに本拠を置くドメーヌです。現当主はベアトリス・ラセール氏。１８９８年の創業以来、この地に３００haを所有し、今から約３０００万年前の古生代の頃の石灰質中心の土壌に、カベルネ・ソーヴィニヨン種やグルナッシュ種、サンソー種、シャルドネ種、ヴェルメンティーノ種などを栽培しています。 　１ha当たり４０〜４５hlの低収量で収穫。ステンレス発酵の後、フレンチオークにて６ヶ月の樽熟成を行います。抜栓後、樽と果実が上手く溶け込みあい、絶妙なハーモニーを生みます。白い花、蜂蜜、強過ぎないオーク樽の香りが心地良い。アフターもエレガントで海のミネラルを感じ取れます。魚介類と共に。 ３　ヴィニエティ・ザブ　グリッロ　シチリア　２０２３年 産地　イタリア　シチリア 品種　グリッロ種 栽培・醸造　殺虫剤、防カビ剤、除草剤など化学的なものは使用しない。ステンレスタンク発酵・３～４ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかかつスッキリ辛口白 　シチリア島のサンブーカ・ディ・シチリアで、ファンティーニグループ（ファルネーゼ）が運営するワイナリーです。サボテンしか育たないような暑く乾燥した気候ですが、アランチョ湖の水を灌漑に使用することで、高いポテンシャルを持った葡萄を得ることが出来ます。 　グリッロは、元々マルサラ用の葡萄でしたが、近年広く知られるようになり、現在ではシチリアを代表する白ワイン品種となりました。主に共同組合のメンバー（ファンティーニ　グループが選んだ優良区画）の葡萄を使用、併せて自家畑のものも使っています。柔らかくプレスした後、香りを引き出すために低温で発酵させます。ステンレスタンクで３～４ヶ月熟成させます。麦わら色、さわやかな花の香りと一緒に、エキゾチックな果実の香りが感じられます。フレッシュでありながらとろりとした厚みがあり、後味には心地よいほろ苦さを感じます。 　「ルカ　マローニ 2024」96点 ４　テッレ・デル・バローロ　バルベーラ　ピエモンテ　２０１８年 産地　イタリア　ピエモンテ 品種　バルベーラ種 栽培・醸造　ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口赤 　１９５８年アルナルド・リヴェラは、生産者組合としてテッレ・デル・バローロを設立しました。葡萄を安く買いたたかれる現状を変え、農家たちが自らの手でワインを造り、適切な価格で販売する。こうして、彼の意見に賛同した２２軒の葡萄農家とともに、生産者組合テッレ・デル・バローロが誕生しました。現在では３００軒を超えるほどとなりました。ワインの品質の鍵となる重要な人物が、醸造家のダニエーレ・ポンツォです。ダニエーレはアルバの醸造学校を卒業した後、カ・ヴィオラやガヤで経験を積み、２００３年よりテッレ・デル・バローロで働き始めました。２００７年からは、醸造家のトップとしてワイナリーを牽引しています。ダニエーレが参加してからのワインは明らかに品質が向上しています。 　スタンダードなキュヴェながら、イタリア市場で出回っているヴィンテージより約２年遅らせて日本向けにリリースしています。ダニエーレの加入前から造っているワインですが、彼の手により品質が向上しました。濃い赤色、しっかりとしていながら、フレッシュな果実味が感じられ、重すぎず、ストレートに美味しさが伝わってくるワインです。 ５　イヌリエータ　ナバエルス　ナバラ　２０２０年 産地　スペイン　ナバラ 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種、他 栽培・醸造　農薬は最小限、アメリカンオークとフレンチオークの樽で数ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口赤 　牛追い祭りで有名なナバラ州の州都パンプローナから南へ約５５kmにあるファルセスの郊外にあります。イヌリエータという名前は、バスク語の「蟻のいる場所」を意味し、祖先が約１００年前に葡萄を育てていた土地の呼び名で、ワインに対する情熱を持っていた祖先への賛辞として選びました。 　標高３５０mの畑で、砂を多く含む粘土質土壌です。アメリカンオークとフレンチオークの樽で数ヶ月熟成させ、その後瓶熟させます。イヌリエータのワインを造る全ての段階で選別し、セカンドラベルであるナバエルスを造ります。また、選別したワインの全てがナバエルスになるわけではなく、一部は地元の農協へバルクで売っています。この価格帯でありながら充実したボディと果実味があります。コストパフォーマンスの高い１本。 ６　ジョセフ・ドラーテン　ゲヴュルツトラミネール　カビネット　２０２１年 産地　ドイツ　ファルツ 品種　ゲヴュルツトラミネール種 栽培・醸造　ステンレス発酵、３ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな中口白 　１８６０年、ラインラント＝ファルツ州ザンクト・アルデグントにピーター・ジョセフ・ドラーテンワイナリーとして設立。１９２７年に現ジョセフ・ドラーテンに改称。創設者ジョセフ・ドラーテン亡き後は妻のエルザと姪夫婦が意思を継ぎ、以来、世代から世代へと創設者の想いは脈々と引き継がれている。創立から１００年以上、時代を超えて成長を重ねる志は揺らぐことがなく、１９９３年には近代的な醸造設備を新設。更なる理想を実現するために貪欲にワイン造りに邁進し、国内外から厚い信頼を得る、地域屈指の造り手のひとり。 　ライチ、パッションフルーツ、グレープフルーツ、マスカット、ピーチ、バラなどの豊かで心地良くさわやかな香りが溢れる。口当たりに果実の厚みを感じる、活き活きとした酸のあるとても飲みやすい白ワイン。 ７　マックマニス　カベルネ・ソーヴィニヨン　ロダイ　カリフォルニア　２０２２年 産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種７５％、プティ・シラー種１０%、プティ・ヴェルド種１０%、テロルデゴ種５％ 栽培・醸造　ステンレスタンク醗酵、仏産樽、米産樽併用、４～６ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　果実味のしっかりした辛口赤 　北カリフォルニア、サン・フランシスコから内陸へ車で約１時間半入ったリポンの地で１９３８年から葡萄栽培農家として創業し、有名ワイナリーに葡萄を供給してきました。４世代目にあたるロン＆ジェイミー・マックマニス夫妻が１９９０年に自社畑からワイン造りを始め、現在は５世代目の家族と共に認証された環境保全型ワイングローイング（栽培とワイナリーの両方が認証された）で、コストパフォーマンスに溢れた全米でも評価の高いワインを造っています。 　ブラック・ベリーのアロマがあり、ブラック・チェリー、ブルーベリー、カシスの様な味わいが印象的。樽熟成によるほのかな香ばしさがあり、舌触りはまろやかで、クリーミー。渋みも穏やかで心地よい。肉料理全般、チーズ、トマト系の料理と良い相性。 ８　ヴィル・ブドゥレアスカ　ヴァイン・イン・フレイム　シャルドネ　ルーマニア　２０２３年 産地　ルーマニア　ムンテリア　デアル・マーレ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ステンレスタンク及びオーク樽(４０％ルーマニア産オーク樽使用)、オーク樽４ヶ月(２２５L、ルーマニア産) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　コストパフォーマンスの良い辛口白 　ブドゥレアスカは２００６年設立。会社としての歴史は浅いですが、デアル・マーレでのワイン造りは３０００年前のダキア時代まで遡ることができます。デアル・マーレ丘陵地の真ん中、海抜１７５ｍ～４００ｍに位置する畑は南東向きの大陸性気候でボルドーやブルゴーニュと同じ緯度線にあり、年間平均２０００時間以上の日照時間を誇ります。ルーマニア国内でも珍しい黒土層と石灰岩の多い土壌を有し、夏冬の寒暖の差も大きくブドウ栽培に最適な気候です。 　力強いトロピカルフルーツの香りに、バニラのニュアンス。厚みのある果実感に、心地よい酸としっかりとした樽感が感じられます。 ９　カリア　マルベック　アルゼンチン　２０２３年 産地　アルゼンチン　サン・ファン 品種　マルベック種 栽培・醸造　ヴィーガン、ステンレスタンク発酵・オークスティーブ４ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　スパイス感のある辛口赤 　アルゼンチン第二の栽培面積を誇るサン・ファン。この中でも最も重要な産地の一つが標高６３０ｍに位置するトゥルム・ヴァレーです。この地は高品質なワインを産み出す銘醸地として知られ、２００３年にアルゼンチンを代表するワイングループMPワインズのオーナー"ポン・ファミリー”がこの大地のポテンシャルを最大限に活かしたブランド“ボデガス・カリア”を立ち上げました。設立間もないにも関わらず各国の評価誌・品評会では、ミドルレンジのマグナシリーズやアイコンワインが幾つもの金賞や高い評価を早くも獲得。系列ワイナリーも多くの賞を受賞。名実ともにアルゼンチン期待の新鋭として注目度が高いワイナリーです。 　標高６３０m、アンデスの尾根で生まれるアルゼンチンを代表するブドウ品種マルベック。ジューシーな赤系果実、コーヒー、チョコを想わせる複雑なフレーバーが特徴です。 １０　ヴィラ・マリア　ソーヴィニヨン・ブラン　マールボロ　２０２２年 産地　ニュージーランド　マールボロ 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　サスティナブル、ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ヴィラ・マリアは１９６１年、ジョージ・フィストニッチによってオークランドに設立され、その歴史が始まりました。マールボロに畑を購入し、高品質ワインの生産を拡大させ、１９８８年には輸出をスタート。サステイナビリティへの取組み強化や、コルクからスクリューキャップへの転換など様々な改革を経て、２０１５年には「ドリンクス・インターナショナ ル」の「世界で最も称賛されるワインブランド」に初めてランクイン。以来、１０年連続選出という栄誉を成し遂げています。現在では、６０ヵ国以上に輸出され、ニュージーランドワインの品質の高さを世界に伝えています。 　レモングラス、ハーブ、青唐辛子、柑橘系果実やトロピカルフルーツのアロマ。マールボロのサブリージョン、アワテレ・ヴァレーとワイラウ・ヴァレーのぶどうをブレンドし、それぞれの良さを引き立てています。 合う料理：アペリティフとして、また、ルッコラやケールのサラダ、炭火焼の野菜、白身魚のグリルや、レモンを効かせたカルパッチョ、シェーブルチーズなど １１　デル・スール　カベルネ・ソーヴィニヨン　セントラル・ヴァレー　２０２３年 産地　チリ　セントラル・ヴァレー 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　チリの魅力あふれる赤 　１８２５年設立の伝統ある醸造所で、何世代にもにわたり家族経営を行い、自社畑で収穫された良質なブドウから高い品質のワインを産み出し急成長を遂げている注目の醸造所です。彼らが生み出すワインは、国際的なワインの品評会でも金賞を多数受賞するなど、その品質は既にプロフェショナルに認められています。美味しく、楽しく、そして気軽に楽しめる本格派チリワイン。 　ブラックチェリーやベリーの果実味がモカを想わせる香りと上品に混ざり合います。カシスのアロマも広がり、ソフトで上質なタンニンを持つチリの魅力が溢れるカベルネです。 １２　マン・ヴィントナーズ　オーカ　カベルネ・ソーヴィニヨン　ウエスタン・ケープ　２０２１年 産地　南アフリカ　ウエスタン・ケープ 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種主体 栽培・醸造　サスティナブル、ステンレス発酵、４０%のみアメリカンオーク樽熟成１２ヶ月(３００L 新樽比率１５%) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　力強い辛口赤 　マン・ヴィントナーズの前身は、現オーナーで創設者の二人、マイバーグ兄弟の実家が５世代に渡り１００年以上もの間ワイン造りを行ってきた、ケープで最も古い家族経営のワイナリーの一つです。１９４７年に入ると、ワイン造りを辞めブドウ栽培に専念し収穫したブドウを協同組合【当時のKWV】に販売していました。世代は変わり１９９８年、５代目となるマイバーグ家の長男で大学で法律を学んだフィリップと哲学と法律を学んだ弟、ティレルが一家の伝統であるワイン造りを再び始めようと立ち上がりワイン造りを再開させます。アパルトヘイトの時代から、撤廃へと南アフリカが大きく生まれ変わった激動の時代、本当の意味での南アフリカワインのルネッサンスが始まったわけですが、マン・ヴィンテーナーズの始まりもこの新たな時代の到来により、前進したのです。２００１年には、マイバーグ兄弟と友人で会った、醸造家ホセ・コンデ氏がマイバーグ兄弟の強いパッションと情熱に賛同し、彼らのプロジェクトに加わることを決意。こうして、情熱のプロジェクト「マン・ヴィントナーズ」が誕生しました。コンセプトは、自分たちが買いたい・飲みたいと思うようなワイン。 　南アフリカの高級ワイン産地ステレンボッシュとパールの両地区にまたがるワイナリー。イチゴやラズベリーを想わせる赤い果実の風味が心地良く、力強く複雑な味わいの赤ワインです。

クール便ご希望の方はアイテムのクール便を追加してください。 フランス各地の１２本セットです。 １０％割引でお届けいたします。 １　Ｃｈ　ボーモン　オー・メドック　２０１６年 産地　フランス　ボルドー 品種　カべルネ・ソーヴィニヨン種５０％、メルロ種４７％、プティ・ヴェルド種３％ 栽培・醸造　テラ・ヴィティス、１４ヶ月樽熟成(１/３は新樽を使用） 容量　７５０ｍｌ 飲み口　飲みごろの辛口赤 　クリュ・ブルジョワを代表する人気シャトーのひとつ。畑はサンジュリアン村とマルゴー村の中間に位置するキュサック村にあり、両者の中間的な味わいを表現した、しなやかなスタイルのワインに仕上がっています。モカコーヒーを思わせるタンニンがあり、しっかりとした構成とボディが感じられる。深い余韻が長く続き、時間ともに奥深い香りが広がっていく。 ２　Ｃｈ　クル・デュ・パン　ボルドー　ブラン　２０２２年 産地　フランス　ボルドー 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　サスティナブル、ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　パインやモモのふくよかなアロマ。口当たりはフレッシュで爽やかな味わい。堆肥や有機肥料を活用した自然に優しいワイン造りを実践したワイナリーです。 ３　マシャール・ド・グラモン　ブルゴーニュ　ドメーヌ・ド・ラ・ヴィエルジュ・ロメンヌ　２０２２年 産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　セメントタンク&オーク樽発酵、オーク樽１３ヶ月(２２８L、新樽なし) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口赤 　現当主アルバン＆アレクシ・グラモン兄弟で、２代目となる銘醸ドメーヌ。初代はアルノー氏で、１９６３年に設立されました。その畑の一部がラ・ターシュに格上げされた経緯をもつ、ヴォーヌ・ロマネ１級畑のレ・ゴーディショを所有していることはあまりに有名です。ニュイ・サン・ジョルジュやポマールなど多くの畑を所有しています。古木の多い畑を所有しており、ピノ・ノワールらしい繊細かつ奥深いフルーティさをしっかりと表現するスタイル。しっかりとテロワールを表現したいとの想いから除草剤などは極力使用せず、自然に配慮した栽培を行っており、それが味わいにしっかりと表現されています。 　サヴィニーやポマールなど複数の村の区画のブドウを使用。凝縮感があり、力強い一方で滑らかな舌触り。ブラックチェリーのような黒果実のニュアンスが特徴的で、コストパフォーマンスの高い赤ワイン。 ４　ラ・シャブリジェンヌ　シャブリ　ラ・ピエレレ　２０２１年 産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　リュット・レゾネ、ステンレスタンク発酵、９５％ステンレスタンク熟成、５％オーク樽熟成 (新樽比率５％)で８ヶ月、その後ステンレスタンク熟成８ヶ月(シュール・リーにて) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　現在およそ３００名ほどの組合員からなる生産者協同組合です。設立は１９２３年、当時経済危機に直面したシャブリ地区の生産者たちが創設しました。 　シャブリ全体の１/４という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者。エレガントなリンゴや洋ナシのアロマが香り立ち、口中で見事な質感を感じることが出来るワイン。 ５　Ｊ．コンテ　ペール＆フィス　ブリュット　シャンパーニュ 産地　フランス　シャンパーニュ 品種　ピノ・ノワール種５０％、ムニエ種３５％、シャルドネ種１５％ 栽培・醸造　低温発酵の後、瓶内二次発酵。ステンレスタンクで最低６ヶ月、瓶内で最低１５ヶ月熟成。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白スパークリング 　６番目に大きいシャンパーニュ生産者、G.H.マルテル&CO.の造るブランド。G.H.マルテル&CO.は２００haの葡萄畑を所有し、年間１,０００万本のワインを製造、安定した品質と供給を保っています。 　アプリコットなど熟した果実に、ハチミツ、黒糖、ナッツなど熟成による複雑な香りが力強く香ります。ほんのりハーブや白い花の爽やかなニュアンスがアクセントになっています。しっかりとしたアタックのミディアム～フルボディ。クリーミーな口当たりに、フレッシュで軽快な酸。コクのある味わいに、果実、ハチミツの心地よいアフターが長く続きます。 ６　ダンデゾン　コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ　シニャルグ　２０２２年 産地　フランス　ローヌ 品種　シラー種 栽培・醸造　基本は、除草剤を使わず、銅や硫黄を使用。病気に罹った際には、薬を使うこともあります。ステンレスタンク発酵・バリック（１～４回使用樽）で１２ヶ月熟成し、ろ過も清澄もしません。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　スパイス感と果実感が楽しめる辛口赤 　 　３５haの畑は海抜２００mに位置し、ワインは５０％がドメーヌ名でリリース、残りはエステザルグ葡萄栽培者組合のワインにブレンドするか、ネゴシアンに売ってしまいます。 　エステザルグ村の葡萄を使っています。土壌は、丸石（ガレ）が多くなっています。タンクで発酵、マセラシオン。プレスワインは使いません。バリックでマロラクティック発酵させます。樽で行うと、まろやかになり、バランスも良くなります。バリック（１～４回使用樽）で１２ヶ月熟成し、ろ過も清澄もしません。まったく透けないと言っても過言ではないほどの濃い色で、甘い果実味の中に、シナモンやスパイスの香りも感じられます。ボリュームがとてもあり、飲み応えは充分過ぎるほどですが、その中にも甘い果実の風味もあって、大変バランスのよいワインです。ラベルは雄牛の顔が描かれ、色合いも派手で目を引き、ボトルも厚いベビーボトルです。エステザルク農協の花形的な存在ドメーヌ・ダンデゾンのスペシャルキュヴェです。 ７　ロンバール　ボタン　ＩＧＰ　ドローム　２０２０年 産地　フランス　ローヌ 品種　マルサンヌ種５０％、ルーサンヌ種５０％ 栽培・醸造　２０１２年からビオロジック栽培（２０１５年に「ECOCERT」の認証取得）。２０１８年からビオディナミ（２０２１年に「BIODYVIN」の認証取得） 収穫はすべて手摘み。赤は８５～９０％除梗、白は除梗しない。天然酵母のみで発酵。 清澄は行わない　コンクリート製タンクでアルコール発酵後、タンク６０％、４００リットルの新樽２０％、アンフォラ２０％でマロラクティック発酵＆１０ヶ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな辛口白 　「コート・デュ・ローヌ北部」の最南端、ヴァランス市より１５km南のリヴロン・シュル・ドローム村に１９８１年に設立されたドメーヌです。この地のアペラシオン「（コート・デュ・ローヌ・）ブレゼーム」を白眉とし、創業者のジャン・マリー・ロンバールは同アペラシオン再興活動の始祖として知られます。２０１２年にフィリップ・サペがドメーヌを購入して、ビオロジック栽培を開始。２０１８年よりビオディナミに移行し、難関である「BIODYVIN」への加盟も果たしました。２０２０年に娘婿のジョナタン・アルメラに世代交代し、醸造設備を刷新して、新たなる飛躍の道を歩み始めました。 　「小難しいことは全部抜きにして、シンプルに、誰がいつ飲んでもただただ「美味しい！」と感動していただけるワイン造りを目指しています。一見小難しそうなビオディナミやアンフォラによる醸造なども、すべてはその一点のためだけに行っています」。 　地元リヴロン・シュル・ドローム村に２ha。ガレ・ルーレ（丸く大きな石）に覆われた石灰質土壌。樹齢１０～２０年。収量は４０hl/ha。コンクリート製タンクでアルコール発酵後、タンク６０％、４００リットルの新樽２０％、アンフォラ２０％でマロラクティック発酵＆１０ヶ月間熟成。作品名およびラベルの花は「牡丹」です。 ８　ジャン・ルヴェルディ・エ・フィス　サンセール　ラ・レンヌ・ブランシュ　２０２２年 産地　フランス　ロワール 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ドメーヌ・ジャン・ルヴェルディの歴史は古く、１６５０年には祖先がサンセールにブドウ畑を所有し、栽培に従事していました。 　エッジがグリーンがかった、透明感のあるレモンイエロー。爽やかな柑橘系のアロマに、ほんのりハーブとミネラル。口に含むとピュアな酸味が生き生きと感じられ、蜂蜜やグレープフルーツのニュアンスも。アフターもミネラル味が主張する、キリッとして一直線な白ワイン。 ９　ポール・ブルケール　リースリング　レゼルヴ・パルティキュリエール　２０２２年 産地　フランス　アルザス 品種　リースリング種 栽培・醸造　リュット・レゾネ 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良いやや辛口白 　アルザス・アンマーシュヴィアの農家としてぶどう栽培をスタート。父から子へと脈々と伝統が受け継がれ、現当主で８代目を数える。リースリング、ゲヴュルツトラミネールの他に、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ミュスカ等を栽培し、環境に配慮したリュット・レゾネを実践。コストパフォーマンスの良さはフランス国内でも認められており、全生産の７割弱がフランス国内で消費され、非常に信頼の厚い造り手のひとり。 　柑橘系果実、白い花、ミネラルの香り。生き生きとした果実味とミネラル感にあふれ、爽やかでエレガント。綺麗に通った酸味が心地よく、うまみがあるバランスのよいワイン。 １０　アストラック　カベルネ・ソーヴィニヨン　ペイ・ドック　２０２２年 産地　フランス　ラングドック 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種 栽培・醸造　７５％をステンレスタンクで８ヶ月熟成。残り２５％は１〜２年使用樽で７ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良いフルボディ赤 　d.A.ワイナリー&エステートはラングドック地方リムーに位置するワイナリー。大西洋気候と地中海性気候の特長を合わせ持つ恵まれた環境のもと、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、メルロー、シラー、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、モーザック、シュナン・ブランなどの多種多様な葡萄が栽培されています。 　現在のオーナー、ジャン・クロード・マス氏はd.A.ワイナリー&エステートのポテンシャルに魅せられ、伝統と近代的なワイン造りの技法とを融合させ、さらなる高品質ワインを造るという新しい試みにチャレンジしています。 　熟したイチゴや、モカを思わせる香り。果実味豊かで柔らかいタンニンと酸味のバランスが良く、樽熟成による芳醇な味わいと長い余韻が楽しめます。 １１　アストラック　シャルドネ　ペイ・ドック　２０２２年 産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　２５％を樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　d.A.ワイナリー&エステートはラングドック地方リムーに位置するワイナリー。大西洋気候と地中海性気候の特長を合わせ持つ恵まれた環境のもと、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、メルロー、シラー、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、モーザック、シュナン・ブランなどの多種多様な葡萄が栽培されています。 　現在のオーナー、ジャン・クロード・マス氏はd.A.ワイナリー&エステートのポテンシャルに魅せられ、伝統と近代的なワイン造りの技法とを融合させ、さらなる高品質ワインを造るという新しい試みにチャレンジしています。 　はっきりとしたトロピカルフルーツやドライフルーツ、ナッツのアロマ、ヴァニラのノートがあり、デリケートでフレッシュな味わい。 １２　レ・ヴィニャル　ソワフ・アール・ブラン　ＩＧＰ　コート・デュ・タルヌ　２０２２年 産地　フランス　シュドウェスト 品種　ミュスカデル種７０％、ラン・ド・レル種２０％、ソーヴィニヨン・ブラン種１０％ 栽培・醸造　ビオディナミ、低温発酵 容量　７５０ｍｌ 飲み口　香り豊かなフレッシュ＆フルーティーな辛口白 　ガイヤックはフランス南西地方の生産地です。赤ワインで有名なカオールから南東に９０km程にガイヤックの中心地があります。葡萄栽培の歴史は古く、９７２年に市ができる前から葡萄園が広がっていました。１９３８年にAOCに認定されていることからも歴史の長さを感じる事ができます。産地はガロンヌ川に合流するタルン川の両岸に広がり、右岸は花崗岩や石灰岩でフレッシュで果実味のある赤と白を生み出します。そして、左岸は砂利質で厚みのある赤ワインが中心となっています。レ・ヴィニャルは、右岸のワイナリーで、このエリアらしい丘陵地で土着品種を中心に栽培しています。 　・ラン・ド・レル（Loin de L’oeil） 種 白ブドウ品種で「ロアン・ドゥ・ルイユ」種とも呼ばれる。ガイヤック原産の葡萄品種。香りは青りんごや洋梨を連想させ、糖度は高く、酸味は低めの為、熟成させるよりも、若いフレッシュな状態にこのブドウ品種のポテンシャルが感じられます。主に南西地方の辛口白ワインや甘口白ワインの補助品種で使用されます。 　・ミュスカデル種（Muscadelle）種 白ブドウで、主にボルドー地方や南西地方で使用される品種。華やかな香りで糖度が高く、貴腐葡萄として使用されることもあります。尚、似た語源の品種「ミュスカデ」や「ミュスカ」とは別品種です。 　葡萄のアロマを最大限に引き出すために、早朝に手摘みで収穫し、発酵温度も１２～１６℃の低い温度。香り豊かなフレッシュでフルーティーなワインです。グレープフルーツやマンゴーなどの黄色系の果実の印象。心地よい酸と若干の甘味のバランスが絶妙な白ワイン。

酸化防止剤無添加商品がございますのでクール便での発送となります。 世界各地のかわいいラベルの１２本セットです。 １０％割引でお届けいたします。 １　エステザルグ　コトー・デュ・ポン・デュ・ガール　キュヴェ・デ・ガレ　２０２２年 産地　フランス　ローヌ 品種　グルナッシュ種、他 栽培・醸造　テラ・ヴィティス認証、天然酵母、無濾過、無清澄、タンクで６ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルーティーな辛口赤 　組合の５人の生産者の葡萄をブレンドしています。エステザルグ村の南隣にあるテジエ村の土壌は粘土質土壌で、興味深いワインを造る畑です。しかし、１９８７年に法律が変わりA.O.C.ローヌは石か岩の土壌しか認可されなくなったため、認可が下りなくなりI.G.P.となりました。８５hL/haの認可ですが、６０hL/haまで収穫量を抑えています。 　グルナッシュとカリニャンを混醸しています。１０～１５日間、２２～２４度に温度管理しながらマセラシオンします。ブラックチェリーのようなフルーティな果実味があり、しっかりとした飲みごたえのある味わいです。フランスのワインショップで人気のアイテムです。フレッシュでフルーティな果実味で、この価格に対しては飲み応え十分です。 ２　ギィ・シモン・エ・フィス　ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ニュイ　ピノ・ノワール　２０２１年 産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　サスティナブル、樽発酵、樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　きれいな果実味の辛口赤 　ドメーヌ・ギィ・シモンはオート・コート・ド・ニュイの南側にあるマレ・レ・フュセ村（Marey-les-Fussey）の生産者です。現在は１０代目のディディエ氏と妹ミュリエル氏がドメーヌを取り仕切っています。「自分のようにオート・コート・ド・ニュイとボーヌの畑のみを所有する生産者って珍しいよね」とディディエ氏。父から譲り受けた畑は当初１１ha。一方でこのエリアではクレーム・ド・カシスの生産が盛んで、このドメーヌもカシスの畑を４ha程所有していたが４年前にその畑を売り、さらにオート・コート・ド・ニュイとボーヌの畑を購入。現在ではオート・コート・ド・ニュイの畑を２４ha、ボーヌの畑を７.５haを所有しています。収穫した葡萄の半分はブルゴーニュのネゴシアンに桶売りし、残りの半分は自社詰めワインとしています。ワインは赤も白も樽熟成して瓶詰め。「コート・ド・ニュイのワインは密度がありながらもエレガント。そういった指標的なワイン造りを目指している」とディディエ氏。ドメーヌで直接販売をしている他、フランス国内を中心に販売をしています。 　収穫後に全体の約１０%の枝残し除梗。発酵期間は１２℃で約２週間。その後、古樽で約９ヶ月熟成。このドメーヌの造るスタンダードキュヴェのピノ・ノワール。淡い色調とふんわりとした果実。柔らかな酸が果実を綺麗に覆っている味わいは、飲んでいて安心感を覚えます。 ３　ポール・マス　シェ・マス　ルージュ　ペイ・ドック　２０２２年 産地　フランス　ラングドック 品種　グルナッシュ種６０％、サンソー種１５％、シラー種１５％、ピノ・ノワール種５％、マルセラン種５％ 栽培・醸造　サスティナブル、ステンレスタンク６０％、オーク樽４０％で発酵、オーク樽熟成９ヶ月(２２５L、仏産&米産、新樽比率０％) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口赤 　カルカッソンヌ近郊ペセナスで１８９２年からブドウ栽培を行ってきたマス家。現在のオーナー、ジャン・クロード・マス氏の代になって、「高品質であると同時に低価格であること」にこだわったワイン造りへと大きく変貌を遂げました。豊富な経験と鍛え抜かれた鋭い味覚で生み出される高い品質がジャン・クロード・マス氏の強み。「期待通りでないワインは決してボトリングしない」、という厳しい姿勢で誰もが認める今日の信頼を築き上げました。伝統を尊重しながら、新しい手法や考え方にオープンであるという彼の人柄がワインに表れています。 　「ストリート・ワイン」をコンセプトに斬新なデジタルプリントのボトルにアロマティックなワインを詰めたシリーズ。ブルーベリーやカシスを想わせる果実味豊かなワインです。 ４　トゥティ・フルッティ・アナナス　ミルティロ　ヴァン・ド・フランス　２０２２年 産地　フランス　ルーション 品種　ムールヴェードル種 栽培・醸造　ビオロジック、ステンレスタンクで発酵、熟成、酸化防止剤無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ジューシーな辛口赤 　ミルティロはイタリア語でブルーベリーの意味で樹齢２０年のムールヴェードルを８月上旬に収穫し醸し後プレスし、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。透明感のある紫ガーネット色の外観、フランボワーズやクランベリー、ジャスミン、バラの香りを感じます。瑞々しくジューシーな果実味、旨味が溶け込んだやや酸高な優しい味わい。 ５　バサック　プレス・ナチュール・ルージュ　コート・ド・トング　２０２２年 産地　フランス　ラングドック 品種　メルロ種 栽培・醸造　オーガニック、天然酵母、コンクリートタンクで発酵、グラスファイバータンクで熟成　酸化防止剤無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ジューシーな辛口赤 　ドメーヌ・バサックは、ベジエの街から直線距離で北へ約１０キロの村、ピュイサリコンにあります。この村の人口は９００人あまりで、ほとんどの住民がワイン造りにかかわっています。バサックはこの地に８０haを所有し、様々な葡萄品種を手掛けています。この造り手の歴史は非常に古く、１５０年前までは蒸留酒（マール）を生産していました。しかし鉄道の発達がきっかけで遠方へもワインを販売できるようになり、ワイン生産を開始しました。 　樹齢は２５年。ルイ氏曰く「ラングドックでは樹齢２０年〜２５年の葡萄から良いワインが出来る」。野生酵母を使用しコンクリートタンク発酵、グラスファイバータンクで熟成。軽くフィルターをかけ瓶詰め。南仏らしい黒系果実とスパイス香を感じますが、味わいは搾りたての果汁のようで、口いっぱいに果実感で満たされます。 ６　ソモス　ガルナッチャ・アミーゴ　マクラーレン・ヴェイル　２０２２年 産地　オーストラリア　南オーストラリア　マクラーレン・ヴェイル 品種　グルナッシュ種６１％、ドルチェット種１２％、マタロ種１０％、シラー種７％、マルベック種６％、カベルネ・フラン種４％ 栽培・醸造　ビオディナミ、野生酵母による自然醗酵、古樽へとプレスされ、６～１２ヶ月熟成。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　モダンな辛口赤 　２０１３年南オーストラリア州マクラーレン・ヴェイルに設立されたワイナリー。主にマクラーレン・ヴェイルおよびアデレード・ヒルズ産のビオディナミ/オーガニック農法で栽培されたオルタナティブ品種から、最低限の人的介入アプローチでクオリティに真摯に、さらに挑戦心と遊び心溢れるスタイルで多彩なワインを生み出しています。当初は伝統的なスタイルから始めましたが、それだけで彼の創造性が満たされるわけもなく、必然的にバルベーラやヴェルメンティーノ、メンシアやヴェルデーリョといったマイナーなオルタナティブ品種に取り組むようになりました。醸造面でも野生酵母による自然醗酵、最小限の亜硫酸以外の添加物を用いない最低限の人的介入アプローチを実践し、さらにペットナットや長期間のスキン・コンタクトなど、常に挑戦を忘れずに試行錯誤を繰り返すことで実に刺激的なワインをリリースしてくれています。２０２１年には念願となる自前の醸造所も新設され、今後の展開からいよいよ目が離せません。 　マクラーレン・ヴェイル産のグルナッシュを主体に複数品種のブレンド。それぞれ収穫されたブドウは除梗され、別々に醸造。自然醗酵、古樽へとプレスされ、６～１２ヶ月熟成。少量の亜硫酸を醗酵後に添加し、ボトリング時は無添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。エレガントかつ香ばしく甘やかな果実味を主体に、滑らかな質感で喉通りの良いモダンな赤ワイン。 ７　バサック　プレス・ナチュール・ブラン　コート・ド・トング　２０２２年 産地　フランス　ラングドック 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　オーガニック、天然酵母、グラスファイバーのタンクで発酵＆熟成　酸化防止剤無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ドメーヌ・バサックは、ベジエの街から直線距離で北へ約１０キロの村、ピュイサリコンにあります。この村の人口は９００人あまりで、ほとんどの住民がワイン造りにかかわっています。バサックはこの地に８０haを所有し、様々な葡萄品種を手掛けています。この造り手の歴史は非常に古く、１５０年前までは蒸留酒（マール）を生産していました。しかし鉄道の発達がきっかけで遠方へもワインを販売できるようになり、ワイン生産を開始しました。 　葡萄の樹齢は２０年。ルイ氏曰く「ラングドックでは樹齢２０年〜２５年の葡萄から良いワインが出来る」。野生酵母を使用しグラスファイバーのタンクで発酵＆熟成。軽くフィルターをかけて瓶詰め。ソーヴィニヨン・ブラン種の香りや味わいが、ダイレクトに感じられ、搾りたての葡萄ジュースを飲んでいる感覚になります。 ８　フローレ　ラレット・ド・トー　ＩＧＰ　コート・ド・トー　２０２３年 産地　フランス　ラングドック 品種　ピクプール・ブラン種５０%、テレ種５０% 栽培・醸造　ビオロジック、ステンレスタンクで発酵後、２ヶ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　すっきりとした辛口白 　地中海沿いのフロロンサック村に１９３４年に設立された、「ピクプール・ド・ピネ」の代名詞的な優良協同組合です。加盟栽培家７０人、合計５７０ヘクタールを擁し、フラッグシップのAOCピクプール・ド・ピネを中心に各種IGPワインを生産しています。この共同組合は持続可能型農業に熱心に取り組んでいることで知られ、２０１０年よりリュット・レゾネ栽培を開始。２０２３年に５７０ヘクタールの全面積で「HVE（Haute Valeur Environnementale、高い環境価値）」の最高段階「レベル３」の認証を取得しています。また、植生を豊かにして生物多様性を深化させている他、厳格な排水管理、残留物のリサイクル、エネルギー需要の４５%をまかなう自家太陽光発電などを実施しています。 　醸造はボーヌの「シャンソン」等で修行したクレマン・デュマローと、「シャンパーニュ・ジャカール」等で修行したステファンヌ・ロックのプロフェッショナルコンビによって行われています。彼らは５７０ヘクタールに及ぶすべての畑の地形パラメータとミクロ・クリマを把握した上で、それぞれの畑、それぞれの品種に最適な方法できめ細かく醸造することで、かの地の多様性を見事に表現しています。 　口当たりが驚くほど新鮮で、レモンやグレープフルーツを思わせる爽快な風味とたっぷりとしたコクが特徴です。このエリアは牡蠣やムール貝の養殖でも有名で、そのような魚介類と合わせることでさらに真価を発揮します。 ９　オーリオル　キャッチ＆リリース　ヴァン・ド・フランス　２０２２年 産地　フランス　ラングドック 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　リュット・レゾネ、ステンレスタンクで醸造後、１０ヶ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　すっきりした辛口白 　　地中海沿岸、ラングドック地方のレジニャン・コルビエール村にて１９４０年代よりぶどう栽培をはじめたヴィアラード家は、加盟していた協同組合から１９９８年に独立して自社ビン詰めを開始しました。２０００年に３代目のクロード・ヴィアラード女史が継承し、メゾン「レ・ドメーヌ・オーリオル」を設立。以降、「ぶどう畑とワインが好きで好きでたまらない」という彼女の情熱と献身によって、大きな発展を遂げることになりました。 　今日このメゾンは、認証を受けたビオロジック栽培およびビオディナミの畑を含む７３ヘクタールの自社畑を所有する他、７０栽培農家合計１５００ヘクタールにおよぶ契約栽培畑を擁します。ISO９００１（品質マネージメント規格）を取得した最新鋭醸造設備より生まれるそのワインは、フランスの多数のレストランやワインショップで販売されている他、輸出先も４０ヵ国を数え、ラングドックを代表するメゾンのひとつとして世界中から注目される存在になっています。 　「キャッチ＆リリース」は、スウェーデン最大の釣具店「ハントヤード＆バラス」との特別コラボレーション作品として誕生したブランドです。 　「ジェール県西端、ピレネー山脈麓のオーズ村の畑で育まれたソーヴィニヨン・ブランを１００%使用しています。「ブルベーヌ」と呼ばれるこの地特有の砂質粘土質土壌は、ロワールのサンセールなどと並んで、フランスで最も薫り高いソーヴィニヨン・ブランを生む土壌とされています」（クロード・ヴィアラード）。 　ラベルに描かれた３種の魚（サーモン、パイク（カワカマス）、パーチ（スズキの一種））は北欧で最も親しまれている魚で、このワインが、あらゆる種類の魚料理に合わせることができる万能の白であることを表現しています。 １０　テール・デトワール　キュヴェ・エピス　アルザス　２０１９年 産地　フランス　アルザス 品種　ゲヴュルツトラミネール種６０％、ピノ・グリ種２０％、ピノ・ブラン種２０％ 栽培・醸造　ビオディナミ、天然酵母、ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな辛口白 　コルマールより北に１０km、ユナウィール村に１９３０年頃創業したドメーヌで、１９９５年に３代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。１９９８年にはビオロジック栽培を開始し、翌１９９９年よりビオディナミに転換、２０１３年に「demeter」の認証を取得しています。２０１９年、従兄弟は別々の道を歩むことになり、クリストフと由佳さん夫妻によって、新ドメーヌ「テール・デトワール（「星々きらめく土地」）が設立されました。 「中華料理、インド料理、韓国料理、タイ料理、メキシコ料理といったアジア・エスニック料理に合うアルザスワインを造りたい！」というご夫婦の熱い思いから誕生した作品です。地元ユナウィールとリボーヴィレの畑より、ゲヴュルツトラミネール種６０％、ピノ・グリ種２０％、ピノ・ブラン種２０％のブレンド。泥土石灰質土壌。平均樹齢３０年。収量は約５５hl/ha。ステンレスタンクで発酵後、９ヶ月間シュール・リー熟成。ビン詰め時にのみ極少量のSO２を使用。残糖は約１５g/l。非常に香り豊かで、各種スパイスを思わせる複雑な香味が特徴的。口当たりは驚くほどまろやかで、奥行きのある深い味わいです。尚、ラベルの印影は、由佳さんのお知り合いの日本の若手判子職人さんが手がけてくれたものです。 １１　テール・デトワール　キュヴェ・ギョタク　アルザス　２０２２年 産地　フランス　アルザス 品種　リースリング種、ゲヴュルツトラミネール種、ミュスカ種、ピノ・グリ種、ピノ・ブラン種 栽培・醸造　ビオディナミ、天然酵母、アルザスの伝統的なフードル（１５～４０hlの大樽）及びステンレスタンク（５～４６hl）で醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口白 　コルマールより北に１０km、ユナウィール村に１９３０年頃創業したドメーヌで、１９９５年に３代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。１９９８年にはビオロジック栽培を開始し、翌１９９９年よりビオディナミに転換、２０１３年に「demeter」の認証を取得しています。２０１９年、従兄弟は別々の道を歩むことになり、クリストフと由佳さん夫妻によって、新ドメーヌ「テール・デトワール（「星々きらめく土地」）が設立されました。 「お寿司に本当に合うワインは何か？」赤坂のレストランで長年シェフを務めていた由佳さんは、夫クリストフとともに長年このテーマに取り組んできました。「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません」。研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの５品種のブレンドでした。「ブレンド比率は企業秘密です（笑）。ヴィンテージによって比率も変わります」。地元ユナウィールとリボーヴィレの畑から。粘土石灰質土壌。平均樹齢３０年。収量は約５０hl/ha。フードルで醸造。尚、このワインは、アルザスの伝統的呼称における、いわゆる「gentil （ジャンティ）」（５０%以上貴品種を使用したブレンドワイン）です。 １２　アンリ・フックス　レ・プティ・カイユー　アルザス　２０２３年 産地　フランス　アルザス 品種　ピノ・グリ種３５％、リースリング種２５％、ミュスカ種２５％、シルヴァネール種１５％ 栽培・醸造　２００８年から完全ビオロジック栽培（２０１１年に「Ecocert」認証取得） 収穫はすべて手摘み。白は除梗をせず、赤は除梗１００％。ステンレスタンクとフードルを使用　ステンレスタンクで５ヶ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　コルマール市の北、リボーヴィレ村に１９２２年から続くドメーヌで、アルザス中部におけるグラン・クリュの雄、「キルシュベルグ・ド・リボーヴィレ」を擁します。 　２００６年に父アンリからバトンを譲り受けた４代目ポール・フックスは、２年後の２００８年、完全ビオロジック栽培に転換。さらに、収量を大きく制限することで、「完璧なぶどうづくりを目指しています。料理の美味しさの鍵が塩（ミネラル）にあるように、ワインの美味しさの鍵もミネラルにあります。ビオロジック栽培によって土中深くまで伸びた根からミネラルをたっぷりと吸い上げ、収量制限によって一粒一粒にミネラルを凝縮させることが、美味しいワイン造りの本質です」（ポール・フックス）。 　醸造もきめ細かく、アルザスではほとんど見られない、超小型ステンレスタンクの多数基使用によって、区画ごとのテロワールの違いやヴィンテージの個性を、より高い精度でワインに反映させています。 　このような彼のプロ意識と情熱は、フランスを代表するワイン評論家、ミッシェル・ベタンヌの目に留まり、新世代としては異例の高評価をもって賞賛の声を贈っています。尚、ラベルのキツネは、ファミリーネームの「fuchs」（＝fox）に由来します。 　粘土シルト質、砂質土壌。平均樹齢３５年のVV。収量は５５hl/ha。ステンレスタンクで５ヶ月間熟成。作品名の「レ・プティ・カイユー」は（畑にたくさん見られる）「小石たち」の意味です。

クール便ご希望の方はアイテムのクール便を追加してください。 売れ筋赤・白１２本セットです。 １０％割引でお届けいたします。 １　Ｃｈ　ピュイグロー　フラン・コート・ド・ボルドー　２０１８年 産地　フランス　ボルドー 品種　メルロ種８５％、カベルネ・フラン種１２％、マルベック種３％ 栽培・醸造　１２～１６ヶ月(新樽３３％残り１年使用樽) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良いフルボディの辛口赤 　ボルドーを代表する銘醸、「ル・パン」や「パヴィ・マカン」など右岸のトップシャトーを手掛けるティエンポン一家。実は、リーズナブルなワインも手掛けており、コート・ド・フランで生み出したピュイグローはあまりにも有名な代表作。フランソワ・ティエンポン氏は「ヴュー・シャトー・セルタン」のオーナーでもあります。 　１９８３年のファースト・ヴィンテージより評論家に絶賛されている人気シャトーです。ジェームス・サックリング９３点。飲み頃の旨みが楽しめます。 ２　ギィ・シモン・エ・フィス　ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ニュイ　ピノ・ノワール　２０２１年 産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　サスティナブル、樽発酵、樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　きれいな果実味の辛口赤 　ドメーヌ・ギィ・シモンはオート・コート・ド・ニュイの南側にあるマレ・レ・フュセ村（Marey-les-Fussey）の生産者です。現在は１０代目のディディエ氏と妹ミュリエル氏がドメーヌを取り仕切っています。「自分のようにオート・コート・ド・ニュイとボーヌの畑のみを所有する生産者って珍しいよね」とディディエ氏。父から譲り受けた畑は当初１１ha。一方でこのエリアではクレーム・ド・カシスの生産が盛んで、このドメーヌもカシスの畑を４ha程所有していたが４年前にその畑を売り、さらにオート・コート・ド・ニュイとボーヌの畑を購入。現在ではオート・コート・ド・ニュイの畑を２４ha、ボーヌの畑を７.５haを所有しています。収穫した葡萄の半分はブルゴーニュのネゴシアンに桶売りし、残りの半分は自社詰めワインとしています。ワインは赤も白も樽熟成して瓶詰め。「コート・ド・ニュイのワインは密度がありながらもエレガント。そういった指標的なワイン造りを目指している」とディディエ氏。ドメーヌで直接販売をしている他、フランス国内を中心に販売をしています。 　収穫後に全体の約１０%の枝残し除梗。発酵期間は１２℃で約２週間。その後、古樽で約９ヶ月熟成。このドメーヌの造るスタンダードキュヴェのピノ・ノワール。淡い色調とふんわりとした果実。柔らかな酸が果実を綺麗に覆っている味わいは、飲んでいて安心感を覚えます。 ３　ダンデゾン　コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ　シニャルグ　２０２２年 産地　フランス　ローヌ 品種　シラー種 栽培・醸造　基本は、除草剤を使わず、銅や硫黄を使用。病気に罹った際には、薬を使うこともあります。ステンレスタンク発酵・バリック（１～４回使用樽）で１２ヶ月熟成し、ろ過も清澄もしません。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　スパイス感と果実感が楽しめる辛口赤 　 　３５haの畑は海抜２００mに位置し、ワインは５０％がドメーヌ名でリリース、残りはエステザルグ葡萄栽培者組合のワインにブレンドするか、ネゴシアンに売ってしまいます。 　エステザルグ村の葡萄を使っています。土壌は、丸石（ガレ）が多くなっています。タンクで発酵、マセラシオン。プレスワインは使いません。バリックでマロラクティック発酵させます。樽で行うと、まろやかになり、バランスも良くなります。バリック（１～４回使用樽）で１２ヶ月熟成し、ろ過も清澄もしません。まったく透けないと言っても過言ではないほどの濃い色で、甘い果実味の中に、シナモンやスパイスの香りも感じられます。ボリュームがとてもあり、飲み応えは充分過ぎるほどですが、その中にも甘い果実の風味もあって、大変バランスのよいワインです。ラベルは雄牛の顔が描かれ、色合いも派手で目を引き、ボトルも厚いベビーボトルです。エステザルク農協の花形的な存在ドメーヌ・ダンデゾンのスペシャルキュヴェです。 ４　ヴィニウス　アート　エディション　カベルネ／メルロー　ペイ・ドック　２０２１年 産地　フランス　ラングドック 品種　カべルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種 栽培・醸造　ステンレス発酵、２品種をブレンド後、３５％はアメリカンオークの新樽で６ヶ月熟成させ、残りの６５％はステンレスタンクで熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口赤 　ヴィニウスは、ラベルのメインモチーフである架空の鳥の名前で、ジャン・クロード・マス氏の自然の摂理に基づいたワイン造りと、自然環境への強い思いを象徴しています。ラングドック地方のリムー、カルカッソンヌ、ベゼナの葡萄で造られ、オーク樽熟成が基本の「ヴィニウス・ヴィンヤーズ」。 　口当たりがよくバランスの良いミディアムボディの辛口。タンニンは柔らかく、果実味と酸味のバランスも良い為、全体として優しい印象がある。香りにあるようなカシスの香りが豊かで、樽熟成由来のヴァニラの風味が広がる優しいエレガントなスタイル。 ５　ディヴァム　ピノ・ノワール　モントレー　２０１９年 産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　サスティナブル、全て除梗し野生酵母で発酵、８ヶ月ステンレスタンクおよびフレンチオークにて熟成。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口赤 　フランシオーニ家は４代にわたり、モントレーでブドウ農園を経営する家族で、現在トムとロブ・フランシオーニの兄弟が中心となり、家族のプライベートブランド、「ディヴァム」を生産しています。モントレーの地に最も適した品種であるピノ・ノワール種とシャルドネ種に特化した彼らは、最高品質のワインを造ることに誇りを持っています。果実は全てサステイナブル農法の認定を受けた３つの自社畑のいずれかのブロックから厳選されたもののみを使用しています。 　モントレーAVAにあるサステイナブル農法認定の自社畑。プラム、完熟のチェリー、ラベンダーのアロマに香ばしいスパイスのアクセント。フルボディながら複雑な果実味、ソフトなオークの香りがフィニッシュに現れバランスが良い。クラシックなピノ・ノワールのスタイル。 ６　ナパ・グレン　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ・ヴァレー　２０２２年 産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種８５％、シラー種１０％、プティヴェルド種５％ 栽培・醸造　米産樽と１年遣いの仏産樽にて６ヶ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルボディの辛口赤 　「グレン」とはスコットランド・ゲール語で狭い峡谷や谷を意味し「ナパの峡谷＝ナパ・ヴァレー」を現わします。葡萄の価格が高騰するナパ・ヴァレーの中で、長年培って来た栽培農家や自社畑を持つワイナリーとのコネクションを最大限に生かし、リーズナブル(価格に見合う＝それ以上の味わい) ＆ ティピシティー(ナパ・ヴァレーにおける品種や特定の地区の個性・特徴を表現する)を最大の目標として造られるワインが「ナパ・グレン」 　２０２２年はナパ・ヴァレーの北東にあるチャイルズ・ヴァレーの中でも南に位置する畑、著名ワイナリーがメインに使う秀逸な畑の特別な区画から。米産樽と１年遣いの仏産樽にて６ヶ月間熟成。熟したダークベリー、ザクロ、糖蜜、クランベリーソースにバニラと杉の香りが漂う。ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンらしいダーク・カカオとスパイスの効いたアーモンド風味が感じられる。 ７　ビシュロン　マコン・ペロンヌ　ヴィエイユ・ヴィーニュ　２０２２年 産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　サスティナブル　ステンレスタンクで発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口白 　ドメーヌ・ビシュロンはマコンの街から北へ車で約３０分、人口約６００人のペロンヌ村で４代に渡るワインの造り手です。醸造担当はジュヌヴィエヴ・ルセさんとお父さんのダニエル氏、畑の管理は弟ドゥニさんの家族三人でドメーヌを経営しています。曽祖父の時代は酪農などと兼業しながら２～３ha程度の畑からワインを造っていましたが、１９６５年、父のダニエルが兵役から戻った年よりワイン造りに特化し、醸造所へも積極的な設備投資を行い非常に品質の高いワインを生産しています。 　３haある平均樹齢７５年の老木の区画より収穫された葡萄で造ります。畑はヴィレのエリアに程近い、南向きの斜面で温かな日差しが一日中あたっています。土壌は粘土石灰質。ステンレスタンクにて醸造、熟成。南のブルゴーニュらしいふっくらした味わいの中、ミネラルと酸がしっかりきいています。濃厚で、軽く冷やすくらいがベスト。 ８　ブレル　モルス　ブラン　アルザス　２０２２年 産地　フランス　アルザス 品種　ピノ・ブラン種、他 栽培・醸造　オーガニック、AB（Agriculture Biologique）、ユーロリーフ、天然酵母、タンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　アルザス北部・バ＝ラン県の首都ストラスブールから、西に約２５km進んだ位置にあるモルスハイム村の家族経営のドメーヌです。現在は、７代目にあたる２９歳のジュリアン・ブレルがワイナリーを引き継いでいます。ジュリアンは、ディジョンの大学で葡萄、ワイン、テロワールの修士号を取得後、シャトー・シュヴァル・ブランなど国内外のワイナリーで経験を積みました。 　発酵の際には、あらかじめ一部の葡萄を収穫して潰しておき、果皮に付着する天然酵母によって自然発酵させ、それをスターターとしてプレス果汁に加えています。収穫については、糖度が十分に上がっていたとしても、葡萄が最大限にアロマを発揮できるように、フェノールが成熟するのを待ちます。そのため、ワインのアルコール度数が高くなる年もあります。しかしジュリアンは、これこそがナチュラルで、テロワールのありのままの姿を映したワイン造りだと考えています。 　モルスハイムの畑の複数の葡萄品種のブレンドによるワインです。品種や比率はヴィンテージによって変わります。標高は200～330m、平均樹齢25年です。土壌は50％が粘土、50％が石灰岩です。収穫した葡萄はすぐにセラーに運び、品種ごとに４時間半程かけ圧搾します。ブレンドして、２２度以下に温度管理しながら、ステンレスタンクで発酵させます。収穫の翌年の８月まで澱と共に熟成させます。アロマティックかつ芳醇でしなやかな味わいを感じさせてくれます。 ９　ヴィニウス　アート　エディション　シャルドネ　ペイ・ドック　２０２２年 産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　１５％はオークの新樽で発酵させた後３ヶ月樽熟成させ、残りの８５％はステンレスタンクで熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルーティーな辛口白 　ヴィニウスは、ラベルのメインモチーフである架空の鳥の名前で、ジャン・クロード・マス氏の自然の摂理に基づいたワイン造りと、自然環境への強い思いを象徴しています。ラングドック地方のリムー、カルカッソンヌ、ベゼナの葡萄で造られ、オーク樽熟成が基本の「ヴィニウス・ヴィンヤーズ」。 　洋ナシ、パイナップルやパッションフルーツなどのトロピカルフルーツや、わずかに柑橘の香り、ほんのりヴァニラのような香りも感じられる。フレッシュでいきいきとした酸味を感じるミディアムボディの辛口。 １０　ボーグル　シャルドネ　カリフォルニア　２０２２年 産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ヴィーガンフレンドリー、グルテンフリー、５０％アメリカンオーク新樽、５０％ステンレスタンクで発酵、アメリカンオークの新樽８ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ふくよかな辛口白 　アメリカ国内で知らない人はいない程人気のボーグルは６世代にわたってカリフォルニア州サクラメント近郊のクラークスバーグで農業を営んできました。３代目がこの地で初めてワイン用のブドウとしてシュナン・ブランとプティ・シラーを植えてから５０年以上。一族の勤勉さ、誠実さ、献身さは６代目までしっかりと受け継がれアメリカを代表するワイナリーへと大きく成長しました。どんなに大きくなっても、そのワイン栽培への強い熱意と品質は変わらず家族全員の手で素晴らしいワインを生み出しています。どの品種を飲んでも必ず美味しいと日本でもファンが多いのは彼らが先代からの意志を守り続けている証明です。そして今、彼らの新しい仕事は、「今後次の６世代が同じ場所で生活し続けるために、大地と環境を守り続ける事。」と定め自社畑のみならずカリフォルニア全土にある契約畑のサスティナブル農業への転換をサポートしています。 　シャルドネはボーグルが生産するワインの中で最も人気があり、人々を魅了してやみません。親しみやすい香り、明るくジューシーなリンゴと洋ナシのフレーバー、ソフトでクリーミーな質感、アメリカンオークのトースティでスパイシーなニュアンスなど、一杯のグラスに誰もが楽しめる要素がたっぷり詰まっています。手作りのこのワインは、受賞歴もあり、愛すべき親しみやすいスタイルでワイン愛好家を楽しませてくれます。グリルした魚やローストしたチキン、新鮮なグリーンサラダ、ソフトでマイルドなチーズなどとよく合います。 １１　マックマニス　ヴィオニエ　リヴァー・ジャンクション　カリフォルニア　２０２２年 産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　ヴィオニエ種 栽培・醸造　ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな辛口白 　北カリフォルニア、サン・フランシスコから内陸へ車で約１時間半入ったリポンの地で１９３８年から葡萄栽培農家として創業し、有名ワイナリーに葡萄を供給してきました。４世代目にあたるロン＆ジェイミー・マックマニス夫妻が１９９０年に自社畑からワイン造りを始め、現在は５世代目の家族と共に認証された環境保全型ワイングローイング（栽培とワイナリーの両方が認証された）で、コストパフォーマンスに溢れた全米でも評価の高いワインを造っています。 　この品種らしい桃、梨、アプリコットなどのアロマが香りたち、アロマと同じフルーツのニュアンスが味わいにも現れる。リッチで、しなやかな口当たり、余韻には鉱物的なミネラル感も感じられるが、決して苦みを伴わない爽快感がある。辛口に仕上がっている。相性の良い料理:甲殻類の炭火焼、ピリ辛系の中華やエスニック料理、ブルーチーズなどの少しクセのある食材に幅広く合います。 １２　ヴィル・ブドゥレアスカ　ヴァイン・イン・フレイム　シャルドネ　ルーマニア　２０２３年 産地　ルーマニア　ムンテリア　デアル・マーレ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ステンレスタンク及びオーク樽(４０％ルーマニア産オーク樽使用)、オーク樽４ヶ月(２２５L、ルーマニア産) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　コストパフォーマンスの良い辛口白 　ブドゥレアスカは２００６年設立。会社としての歴史は浅いですが、デアル・マーレでのワイン造りは３０００年前のダキア時代まで遡ることができます。デアル・マーレ丘陵地の真ん中、海抜１７５ｍ～４００ｍに位置する畑は南東向きの大陸性気候でボルドーやブルゴーニュと同じ緯度線にあり、年間平均２０００時間以上の日照時間を誇ります。ルーマニア国内でも珍しい黒土層と石灰岩の多い土壌を有し、夏冬の寒暖の差も大きくブドウ栽培に最適な気候です。 　力強いトロピカルフルーツの香りに、バニラのニュアンス。厚みのある果実感に、心地よい酸としっかりとした樽感が感じられます。

クール便ご希望の方はアイテムのクール便を追加してください。 シャンパーニュを含む泡６本です。 １０％割引でお届けいたします。 １　アクセル・ド・ヴァロン　ブリュット　シャンパーニュ 産地　フランス　シャンパーニュ 品種　ピノ・ノワール種７０％、ピノ・ムニエ種２０％、シャルドネ種１０％ 栽培・醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　スッキリとした辛口スパークリング 　１６７０年より続く老舗のシャンパーニュ・グルエが造るコストパフォーマンスにすぐれたシャンパーニュ。シャンパーニュ地方南東のコード・デ・バールに本拠地を置き、華やかで繊細な味わいに定評があります。「ギド・アシェット」にて１０年連続その名が掲載されている実力派のメゾンです。 　ピノの果実とシャルドネのフィネスが見事な調和を見せています。柑橘系果実やブリオシュを想わせる複雑な香りがあり、フローラルで調和の取れた味わい。 ２　ロジェ　クレマン・ド・リムー　キュヴェ　ブリュット・ナチュール　２０２１年 産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種、シュナン・ブラン種、ピノ・ノワール種 栽培・醸造　オーガニック、自社畑は無農薬、有機肥料。買葡萄は、資料を確認して、無農薬のものを購入。ステンレスタンク発酵、瓶詰後、１５ヶ月（瓶内二次発酵） 容量　７５０ｍｌ 飲み口　糖分添加なしのキレのある辛口スパークリング 　シャンパーニュ出身の生産者がラングドックで造るスパークリング。ヴィルロングに位置する畑は標高３００ｍ、粘土石灰質の日当たりの良い斜面に位置します。８月末～１０月中旬に収穫します。収穫量は５０hL/haです。品種ごとに発酵させます。全房圧搾の後、１８度に温度管理したステンレスタンクで１５日間発酵させます。発酵後、それぞれの品種をブレンドした後、瓶詰めし、瓶内二次発酵を行います。１４～１６度に管理したセラーで１５ヶ月熟成させます。ブリュット・ナチュールはデゴルジュマンの際、ドサージュ（糖分添加）をしていません。グリーンがかった淡い黄金色、レモンの皮や小さい赤い果実のフレッシュなアロマは、トーストの要素によってさらに引き立てられています。非常にバランスがよく、キレのよい辛口に仕上がっています。 ３　ポール・ブルケール　クレマン・ダルザス 産地　フランス　アルザス 品種　ピノ・ブラン種 栽培・醸造　 リュット・レゾネ、瓶内熟成１８ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ドライなスパークリング 　アルザス・アンマーシュヴィアの農家としてぶどう栽培をスタート。父から子へと脈々と伝統が受け継がれ、現当主で８代目を数える。リースリング、ゲヴュルツトラミネールの他に、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ミュスカ等を栽培し、環境に配慮したリュット・レゾネを実践。コストパフォーマンスの良さはフランス国内でも認められており、全生産の７割弱がフランス国内で消費され、非常に信頼の厚い造り手のひとり。 　泡立ちは持続性があり、熟したリンゴやスイカズラ（白い花)を想わせる芳醇な香りに、柑橘類のアクセント。ほのかにハチミツ、ハーブ、ドライイーストの香りが広がりフレッシュ。口当たりは柔らかくクリーミー。リッチな果実味に、まろやかな酸味が溶け込み、余韻に続く苦味が心地よい。果実のフレッシュ感とデリケートさを堪能出来るドライなスパークリングワインです。バターや白ワインで味付けしたソースの白身の魚や肉料理、白カビ系チーズなどと共に。 ４　プリマ・ペルラ　ブラン・ド・ブラン　シャルドネ　ブリュット　セリグラフィ 産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　サスティナブル、瓶内二次発酵、瓶内熟成４ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ラベルが目を引く辛口スパークリング 　カルカッソンヌ近郊ペセナスで１８９２年からブドウ栽培を行ってきたマス家。現在のオーナー、ジャン・クロード・マス氏の代になって、「高品質であると同時に低価格であること」にこだわったワイン造りへと大きく変貌を遂げました。豊富な経験と鍛え抜かれた鋭い味覚で生み出される高い品質がジャン・クロード・マス氏の強み。「期待通りでないワインは決してボトリングしない」、という厳しい姿勢で誰もが認める今日の信頼を築き上げました。伝統を尊重しながら、新しい手法や考え方にオープンであるという彼の人柄がワインに表れています。 　白い花やグレープフルーツ等のフレッシュなアロマ。力強くも繊細な泡立ちが楽しめるスパークリングワイン。華やかなボトルが食卓を彩ります。 ５　マス・デ・モニストロル　カバ　セレクション　エスペシャル　ブリュット　ロゼ 産地　スペイン　ペネデス 品種　モナストレル種７０％、ピノ・ノワール種３０％ 栽培・醸造　熟成１５ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　イチゴ、チェリー風味の辛口ロゼ 　このカバは、モナストレルを７０％使用しています。これは、ペネデスに流通するモナストレルの８割がこの生産者向けであり、そのため良質のモナストレルを確保出来るからです。ベースワインを発酵後、瓶に移し二次発酵を行います。１５ヶ月熟成させます。鮮やかな赤色、イチゴやチェリーを思わせる香りがあります。キレのあるボディで、余韻にはほんのりと甘い果実の風味が広がります。 ６　サンテロ　ブラック　ブリュット　スプマンテ 産地　イタリア　ピエモンテ 品種　グレーラ種５０％、シャルドネ種３０％、ピノ・ビアンコ種２０％ 栽培・醸造　シャルマ方式/ステンレスタンク 容量　７５０ｍｌ 飲み口　キレのある辛口スパークリング 　家族のブドウ栽培の歴史は、現在当主のジャンフランコ・サンテロ氏の祖父によって第二次世界大戦中という困難な時期に開始されました。当時は大変な世界情勢でしたが、地道にブドウ栽培とバルクワインの醸造を専門に行っていました。その後、息子達の時代となり、４人兄弟のレオポルド、レンツォ、アルド、アデリオは自らの手でスパークリング・ワイン専門のブランドを立ち上げたいと、彼らの情熱と起業家精神を集結させ、１９５８年に現在のワイナリーが位置するサント・ステファノ・ベルボに昔からあったスパークリング・ワインとピエモンテの伝統的な銘柄を専門に製造していたワイナリーを購入しました。 　世界中で大人気の「サンテロ」。日本においてもその人気は非常に高く、２００８年から２０１３年まで５年連続で日本で最も売れているイタリア・スパークリングワイン生産者に選ばれました。 　泡立ちは力強く、花のようなアロマに新鮮なフルーツの香り。キレのある味わいとスタイリッシュな佇まいが人気の本格的なスプマンテです。

クール便ご希望の方はアイテムのクール便を追加してください。 今月のおすすめワインセットです。 泡１本 白ワイン１本 赤ワイン２本 計４本です。 開店記念セールとして１０％割引しておりますので商品の価格は同じですが、 セット売りは送料無料でお届けいたします。 他商品とは同送出来ません。 ご注意ください。 １　アクセル・ド・ヴァロン　ブリュット　シャンパーニュ 産地　フランス　シャンパーニュ 品種　ピノ・ノワール種７０％、ピノ・ムニエ種２０％、シャルドネ種１０％ 栽培・醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　スッキリとした辛口スパークリング 　１６７０年より続く老舗のシャンパーニュ・グルエが造るコストパフォーマンスにすぐれたシャンパーニュ。シャンパーニュ地方南東のコード・デ・バールに本拠地を置き、華やかで繊細な味わいに定評があります。「ギド・アシェット」にて１０年連続その名が掲載されている実力派のメゾンです。 　ピノの果実とシャルドネのフィネスが見事な調和を見せています。柑橘系果実やブリオシュを想わせる複雑な香りがあり、フローラルで調和の取れた味わい。 ２　ボーグル　シャルドネ　カリフォルニア　２０２２年 産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ヴィーガンフレンドリー、グルテンフリー、５０％アメリカンオーク新樽、５０％ステンレスタンクで発酵、アメリカンオークの新樽８ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ふくよかな辛口白 　アメリカ国内で知らない人はいない程人気のボーグルは６世代にわたってカリフォルニア州サクラメント近郊のクラークスバーグで農業を営んできました。３代目がこの地で初めてワイン用のブドウとしてシュナン・ブランとプティ・シラーを植えてから５０年以上。一族の勤勉さ、誠実さ、献身さは６代目までしっかりと受け継がれアメリカを代表するワイナリーへと大きく成長しました。どんなに大きくなっても、そのワイン栽培への強い熱意と品質は変わらず家族全員の手で素晴らしいワインを生み出しています。どの品種を飲んでも必ず美味しいと日本でもファンが多いのは彼らが先代からの意志を守り続けている証明です。そして今、彼らの新しい仕事は、「今後次の６世代が同じ場所で生活し続けるために、大地と環境を守り続ける事。」と定め自社畑のみならずカリフォルニア全土にある契約畑のサスティナブル農業への転換をサポートしています。 　シャルドネはボーグルが生産するワインの中で最も人気があり、人々を魅了してやみません。親しみやすい香り、明るくジューシーなリンゴと洋ナシのフレーバー、ソフトでクリーミーな質感、アメリカンオークのトースティでスパイシーなニュアンスなど、一杯のグラスに誰もが楽しめる要素がたっぷり詰まっています。手作りのこのワインは、受賞歴もあり、愛すべき親しみやすいスタイルでワイン愛好家を楽しませてくれます。グリルした魚やローストしたチキン、新鮮なグリーンサラダ、ソフトでマイルドなチーズなどとよく合います。 ３　オリオル　ペイ・ドック　ピノ・ノワール　メゾン　ヴィアラード　２０２１年 産地　フランス　ラングドック 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　有機栽培、１００％除梗、タンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　コルビエールのラグラスで最も古いワイナリーで、オルビュー・ヴァレーとの境に位置する。ジャン・ヴィアラードは、コルビエールのリボートの生産者組合長として、３５年前にヨーロッパ初のオーガニック生産者組合を生んだ人物。 　黒スグリ、ジンジャーブレッドのアロマ。口中ではやわらかく、しなやか。きめ細やかでエレガントなワイン。早くも楽しめるが、熟成ポテンシャルもある。 ４　ギィ・シモン・エ・フィス　ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ニュイ　ピノ・ノワール　２０２１年 産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　サスティナブル、樽発酵、樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　きれいな果実味の辛口赤 　ドメーヌ・ギィ・シモンはオート・コート・ド・ニュイの南側にあるマレ・レ・フュセ村（Marey-les-Fussey）の生産者です。現在は１０代目のディディエ氏と妹ミュリエル氏がドメーヌを取り仕切っています。「自分のようにオート・コート・ド・ニュイとボーヌの畑のみを所有する生産者って珍しいよね」とディディエ氏。父から譲り受けた畑は当初１１ha。一方でこのエリアではクレーム・ド・カシスの生産が盛んで、このドメーヌもカシスの畑を４ha程所有していたが４年前にその畑を売り、さらにオート・コート・ド・ニュイとボーヌの畑を購入。現在ではオート・コート・ド・ニュイの畑を２４ha、ボーヌの畑を７.５haを所有しています。収穫した葡萄の半分はブルゴーニュのネゴシアンに桶売りし、残りの半分は自社詰めワインとしています。ワインは赤も白も樽熟成して瓶詰め。「コート・ド・ニュイのワインは密度がありながらもエレガント。そういった指標的なワイン造りを目指している」とディディエ氏。ドメーヌで直接販売をしている他、フランス国内を中心に販売をしています。 　収穫後に全体の約１０%の枝残し除梗。発酵期間は１２℃で約２週間。その後、古樽で約９ヶ月熟成。このドメーヌの造るスタンダードキュヴェのピノ・ノワール。淡い色調とふんわりとした果実。柔らかな酸が果実を綺麗に覆っている味わいは、飲んでいて安心感を覚えます。

クール便ご希望の方はアイテムのクール便を追加してください。 今月のおすすめワインセットです。 泡１本 白ワイン２本 赤ワイン１本 計４本です。 開店記念セールとして１０％割引しておりますので商品の価格は同じですが、 セット売りは送料無料でお届けいたします。 他商品とは同送出来ません。 ご注意ください。 １　プリマ・ペルラ　ブラン・ド・ブラン　シャルドネ　ブリュット　セリグラフィ 産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　サスティナブル、瓶内二次発酵、瓶内熟成４ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ラベルが目を引く辛口スパークリング 　カルカッソンヌ近郊ペセナスで１８９２年からブドウ栽培を行ってきたマス家。現在のオーナー、ジャン・クロード・マス氏の代になって、「高品質であると同時に低価格であること」にこだわったワイン造りへと大きく変貌を遂げました。豊富な経験と鍛え抜かれた鋭い味覚で生み出される高い品質がジャン・クロード・マス氏の強み。「期待通りでないワインは決してボトリングしない」、という厳しい姿勢で誰もが認める今日の信頼を築き上げました。伝統を尊重しながら、新しい手法や考え方にオープンであるという彼の人柄がワインに表れています。 　白い花やグレープフルーツ等のフレッシュなアロマ。力強くも繊細な泡立ちが楽しめるスパークリングワイン。華やかなボトルが食卓を彩ります。 ２　Ｃｈ　クル・デュ・パン　ボルドー　ブラン　２０２２年 産地　フランス　ボルドー 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　サスティナブル、ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　パインやモモのふくよかなアロマ。口当たりはフレッシュで爽やかな味わい。堆肥や有機肥料を活用した自然に優しいワイン造りを実践したワイナリーです。 ３　ラ・シャブリジェンヌ　シャブリ　ラ・ピエレレ　２０２１年 産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　リュット・レゾネ、ステンレスタンク発酵、９５％ステンレスタンク熟成、５％オーク樽熟成 (新樽比率５％)で８ヶ月、その後ステンレスタンク熟成８ヶ月(シュール・リーにて) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　現在およそ３００名ほどの組合員からなる生産者協同組合です。設立は１９２３年、当時経済危機に直面したシャブリ地区の生産者たちが創設しました。 　シャブリ全体の１/４という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者。エレガントなリンゴや洋ナシのアロマが香り立ち、口中で見事な質感を感じることが出来るワイン。 ４　バートン・ヴィンヤーズ　メタル　カベルネ・ソーヴィニヨン　２０２２年 産地　オーストラリア　サウス・イースタン・オーストラリア 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種、他 栽培・醸造　ステンレスタンクで４ヶ月(オークスティーヴ使用) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　飲みごたえのあるフルボディの辛口赤 　本格的なワインを親しみやすい価格で提供し、成長を続けるオーストラリアの注目株。非常に温暖で乾燥した土地で、栽培に必要な十分な水源があるのが特徴です。 　スミレの花、レッドベリー、ブラックベリージャム、バニラのアロマを持ちます。滑らかなタンニンで、ブラックベリーの強いフレーバーと奥行のある味わいが印象的な１本です。

クール便ご希望の方はアイテムのクール便を追加してください。 今月のおすすめワインセットです。 泡１本 白ワイン２本 赤ワイン１本 計４本です。 開店記念セールとして１０％割引しておりますので商品の価格は同じですが、 セット売りは送料無料でお届けいたします。 他商品とは同送出来ません。 ご注意ください。 １　ロジェ　クレマン・ド・リムー　キュヴェ　ブリュット・ナチュール　２０２１年 産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種、シュナン・ブラン種、ピノ・ノワール種 栽培・醸造　オーガニック、自社畑は無農薬、有機肥料。買葡萄は、資料を確認して、無農薬のものを購入。ステンレスタンク発酵、瓶詰後、１５ヶ月（瓶内二次発酵） 容量　７５０ｍｌ 飲み口　糖分添加なしのキレのある辛口スパークリング 　シャンパーニュ出身の生産者がラングドックで造るスパークリング。ヴィルロングに位置する畑は標高３００ｍ、粘土石灰質の日当たりの良い斜面に位置します。８月末～１０月中旬に収穫します。収穫量は５０hL/haです。品種ごとに発酵させます。全房圧搾の後、１８度に温度管理したステンレスタンクで１５日間発酵させます。発酵後、それぞれの品種をブレンドした後、瓶詰めし、瓶内二次発酵を行います。１４～１６度に管理したセラーで１５ヶ月熟成させます。ブリュット・ナチュールはデゴルジュマンの際、ドサージュ（糖分添加）をしていません。グリーンがかった淡い黄金色、レモンの皮や小さい赤い果実のフレッシュなアロマは、トーストの要素によってさらに引き立てられています。非常にバランスがよく、キレのよい辛口に仕上がっています。 ２　ジャン・ルヴェルディ・エ・フィス　サンセール　ラ・レンヌ・ブランシュ　２０２２年 産地　フランス　ロワール 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ドメーヌ・ジャン・ルヴェルディの歴史は古く、１６５０年には祖先がサンセールにブドウ畑を所有し、栽培に従事していました。 　エッジがグリーンがかった、透明感のあるレモンイエロー。爽やかな柑橘系のアロマに、ほんのりハーブとミネラル。口に含むとピュアな酸味が生き生きと感じられ、蜂蜜やグレープフルーツのニュアンスも。アフターもミネラル味が主張する、キリッとして一直線な白ワイン。 ３　チャベス　フロール・デ・カステル　リアス・バイシャス　２０２２年 産地　スペイン　リアス・バイシャス 品種　アルバリーニョ種 栽培・醸造　１６℃の温度下でアルコール発酵後、マロラクティック発酵。１ヶ月間のシュール・リー。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ボデガス・チャベスはリアス・バイシャスが原産地呼称に認定される際に２番目に認証を受けた最も古いワイナリーひとつ。サブリージョンのバル・ド・サルネスから名高いアルバリーニョを生み出す今注目のワイナリーです。「フロール・デ・カステル」は"カステル"と呼ばれる南向きの畑から収穫され、畑の周りにはオレンジや椿の樹が植わっているため、ボデガス・チャベスが造るアルバリーニョの中でも最もフローラルな香りが特徴です。 　外観は、緑かかった輝きのあるレモンイエロー。香りは、まさにエチケットに描かれたツバキを想起させる華やかさと、シトラスやグレープフルーツを思わせる。味わいは、しっかりとした酸に口の中で豊かな果実味が広がり、程よい苦みと旨味がミネラルと共に余韻へと続く。 ４　シャペル・ド・ポタンサック　メドック　２０１４年 産地　フランス　ボルドー 品種　メルロ種７０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種２７％、カベルネ・フラン種３％ 栽培・醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口赤 　レオヴィル・ラス・カーズを所有するドロン家が手掛けるシャトー ポタンサックのセカンドワイン。２００２VTが初リリースです。伝統的な方法で造られたフレッシュでしなやか、非常にバランスのとれたワインです。熟成による落ち着きが出て、柔らかな口当たり、きめ細かなタンニンが心地よく感じられます。畑の下層土は主に石灰岩、表土は粘土と砂利、一部はかなり砂利が多い土壌となっています。

クール便ご希望の方はアイテムのクール便を追加してください。 今月のおすすめワインセットです。 泡１本 白ワイン２本 赤ワイン１本 計４本です。 開店記念セールとして１０％割引しておりますので商品の価格は同じですが、 セット売りは送料無料でお届けいたします。 他商品とは同送出来ません。 ご注意ください。 １　Ｊ．コンテ　ペール＆フィス　ブリュット　シャンパーニュ 産地　フランス　シャンパーニュ 品種　ピノ・ノワール種５０％、ムニエ種３５％、シャルドネ種１５％ 栽培・醸造　低温発酵の後、瓶内二次発酵。ステンレスタンクで最低６ヶ月、瓶内で最低１５ヶ月熟成。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白スパークリング 　６番目に大きいシャンパーニュ生産者、G.H.マルテル&CO.の造るブランド。G.H.マルテル&CO.は２００haの葡萄畑を所有し、年間１,０００万本のワインを製造、安定した品質と供給を保っています。 　アプリコットなど熟した果実に、ハチミツ、黒糖、ナッツなど熟成による複雑な香りが力強く香ります。ほんのりハーブや白い花の爽やかなニュアンスがアクセントになっています。しっかりとしたアタックのミディアム～フルボディ。クリーミーな口当たりに、フレッシュで軽快な酸。コクのある味わいに、果実、ハチミツの心地よいアフターが長く続きます。 ２　カイズ　エンコスタス・デ・カイズ　アルヴァリーニョ　ヴィーニョ・ヴェルデ　２０２２年 産地　ポルトガル　ヴィーニョ・ヴェルデ 品種　アルバリーニョ種 栽培・醸造　炭酸ガス注入方式、ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　微発泡の爽やかな辛口白 　キンタス・デ・カイズとタメガ川を見渡せるその魅惑的な自然に囲まれて、創設者のジョアン・フレイタス氏は３代に渡って高品質ワインを造る経験を積み重ねてきました。ヴィーニョ・ヴェルデのサブリジョンであるアマランテに位置し、所有する２５ヘクタールの畑から偉大なワインが造られることは、ポルトガル国内や海外の愛好家や評価者から長年支持されてきました。 　ポルトガル北部ミーニョ地方のアルヴァリーニョ。洋ナシのような愛らしい香りと、熟れたフルーツの味わい。フルーティさの中にミネラル感も感じられ、心地よく口中に流れてきます。微発泡辛口ワイン。 ３　ポール・マス　シェ・マス　ブラン　ペイ・ドック　２０２１年 産地　フランス　ラングドック 品種　ヴィオニエ種６５％、ヴェルメンティーノ種１５％、ピノ・グリ種５％、マカベオ種５％、ソーヴィニヨン・ブラン種５％、コロンバール種５％ 栽培・醸造　サスティナブル、ステンレスタンク発酵・４ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな辛口白 　カルカッソンヌ近郊ペセナスで１８９２年からブドウ栽培を行ってきたマス家。現在のオーナー、ジャン・クロード・マス氏の代になって、「高品質であると同時に低価格であること」にこだわったワイン造りへと大きく変貌を遂げました。豊富な経験と鍛え抜かれた鋭い味覚で生み出される高い品質がジャン・クロード・マス氏の強み。「期待通りでないワインは決してボトリングしない」、という厳しい姿勢で誰もが認める今日の信頼を築き上げました。伝統を尊重しながら、新しい手法や考え方にオープンであるという彼の人柄がワインに表れています。 　「ストリート・ワイン」をコンセプトに斬新なデジタルプリントのボトルにアロマティックなワインを詰めたシリーズ。白い花や白桃の華やかな香り、フルーティでリッチな味わいです。 ４　テッレ・デル・バローロ　バルベーラ　ダルバ　スペリオーレ　ピエモンテ　２０１６年 産地　イタリア　ピエモンテ 品種　バルベーラ種 栽培・醸造　全ての農家が化学肥料や除草剤を使わないよう取り組んでいる。メンバーの約６０％が完全無農薬。フレンチオークのトノー（５００L）で４ヶ月熟成、無濾過無清澄 容量　７５０ｍｌ 飲み口　熟成感もあるバランスの良い赤 　１９５８年アルナルド・リヴェラは、生産者組合としてテッレ・デル・バローロを設立しました。葡萄を安く買いたたかれる現状を変え、農家たちが自らの手でワインを造り、適切な価格で販売する。こうして、彼の意見に賛同した２２軒の葡萄農家とともに、生産者組合テッレ・デル・バローロが誕生しました。現在では３００軒を超えるほどとなりました。ワインの品質の鍵となる重要な人物が、醸造家のダニエーレ・ポンツォです。ダニエーレはアルバの醸造学校を卒業した後、カ・ヴィオラやガヤで経験を積み、２００３年よりテッレ・デル・バローロで働き始めました。２００７年からは、醸造家のトップとしてワイナリーを牽引しています。ダニエーレが参加してからのワインは明らかに品質が向上しています。 　「たくさんのフルーツのニュアンスが感じられます。そして甘いスパイス。酸の豊かさがあり、若々しさがあります。柔らかく、まろやか」と醸造責任者のダニエーレ・ポンツォは話していました。伝統を残しつつ新しいスタイルを取り入れたワインで、樽が効果的に使われ、バランスも取れています。畑はランゲ地区で、石灰質粘土土壌です。１０月前半に収穫し、除梗し破砕します。２６～２８度に温度管理しながら、５～６日間発酵させます。マロラクティック発酵させ、４ヶ月フレンチオークのトノー（５００L）で熟成させます。オークの香りを付けすぎず、攻撃的な酸を抑えまろやかさを出すために樽を使っています。さらに、瓶詰前に８～１０ヶ月タンクで寝かせます。濾過も清澄もしません。

今月のおすすめワインセットです。 泡１本 白ワイン２本 赤ワイン１本 計４本です。 開店記念セールとして１０％割引しておりますので商品の価格は同じですが、 セット売りは送料無料でお届けいたします。 他商品とは同送出来ません。 ご注意ください。 １　ブレル　クレマン・ダルザス　ブラン　エクストラ・ブリュット　２０２０年　７５０ｍｌ 産地　フランス　アルザス 品種　ピノ・ブラン種３８％、オーセロワ種３７％、シャルドネ種２５％ 栽培・醸造　オーガニック、天然酵母、瓶詰め後、１２～１８ヶ月（瓶内二次発酵） 容量　７５０ｍｌ 飲み口　白ブドウだけで造るスッキリ辛口スパークリング 　アルザス北部・バ＝ラン県の首都ストラスブールから、西に約２５km進んだ位置にあるモルスハイム村の家族経営のドメーヌです。現在は、７代目にあたる２９歳のジュリアン・ブレルがワイナリーを引き継いでいます。ジュリアンは、ディジョンの大学で葡萄、ワイン、テロワールの修士号を取得後、シャトー・シュヴァル・ブランなど国内外のワイナリーで経験を積みました。 　発酵の際には、あらかじめ一部の葡萄を収穫して潰しておき、果皮に付着する天然酵母によって自然発酵させ、それをスターターとしてプレス果汁に加えています。収穫については、糖度が十分に上がっていたとしても、葡萄が最大限にアロマを発揮できるように、フェノールが成熟するのを待ちます。そのため、ワインのアルコール度数が高くなる年もあります。しかしジュリアンは、これこそがナチュラルで、テロワールのありのままの姿を映したワイン造りだと考えています。 　ピノ・ブランはフレッシュさ、シャルドネはボディ、そしてオーセロワはしなやかさと丸みを与えてくれます。畑の標高は２００～２２０m、平均樹齢２０年です。手摘みで収穫した葡萄はすぐにセラーに運びます。約３時間かけてやわらかく圧搾します。ベースワインの発酵は野生酵母を使い、ステンレスタンクで行います。収穫の翌年の春まで澱と共に寝かせます。その後、瓶に移し、瓶内で二次発酵させます。１２～１８ヶ月熟成させます。ドザージュを控えめにすることで、きりりとした味わいの辛口に仕上げています。 ２　アグロ・デ・バサン　グランバサン　エティケタ・ベルデ　アルバリーニョ　リアス・バイシャス　２０２２年　７５０ｍｌ 産地　スペイン　リアス・バイシャス 品種　アルバリーニョ種 栽培・醸造　サステナブル、化学肥料、除草剤、除草剤は一切使用しない。天然酵母、ステンレスタンクで発酵後、４ヶ月間シュール・リー熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　リアス・バイシャス最古のワイナリーとして知られ、１９８８年のDO（原産地呼称）認定の立役者ともなった「アグロ・デ・バサン」は、巡礼の地サンティアゴ・デ・コンポステーラの南西、アロウサ湾内に位置するビラノーバ・デ・アロウサ村に１９８１年に設立されました。 　サブゾーン「バル・ド・サルネス」産のアルバリーニョ１００％。花崗岩質、砂質、頁岩質土壌。平均樹齢２５年。ステンレスタンクで発酵後、４ヶ月間シュール・リー熟成。レモンやグレープフルーツ、各種ハーブの風味が薫り立つ、クラシックレンジ「グランバサン」のスタンダード作品です。 ３　ロンバール　ボタン　ＩＧＰ　ドローム　２０２０年　７５０ｍｌ 産地　フランス　ローヌ 品種　マルサンヌ種５０％、ルーサンヌ種５０％ 栽培・醸造　２０１２年からビオロジック栽培（２０１５年に「ECOCERT」の認証取得）。２０１８年からビオディナミ（２０２１年に「BIODYVIN」の認証取得） 収穫はすべて手摘み。赤は８５～９０％除梗、白は除梗しない。天然酵母のみで発酵。 清澄は行わない　コンクリート製タンクでアルコール発酵後、タンク６０％、４００リットルの新樽２０％、アンフォラ２０％でマロラクティック発酵＆１０ヶ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな辛口白 　「コート・デュ・ローヌ北部」の最南端、ヴァランス市より１５km南のリヴロン・シュル・ドローム村に１９８１年に設立されたドメーヌです。この地のアペラシオン「（コート・デュ・ローヌ・）ブレゼーム」を白眉とし、創業者のジャン・マリー・ロンバールは同アペラシオン再興活動の始祖として知られます。２０１２年にフィリップ・サペがドメーヌを購入して、ビオロジック栽培を開始。２０１８年よりビオディナミに移行し、難関である「BIODYVIN」への加盟も果たしました。２０２０年に娘婿のジョナタン・アルメラに世代交代し、醸造設備を刷新して、新たなる飛躍の道を歩み始めました。 　「小難しいことは全部抜きにして、シンプルに、誰がいつ飲んでもただただ「美味しい！」と感動していただけるワイン造りを目指しています。一見小難しそうなビオディナミやアンフォラによる醸造なども、すべてはその一点のためだけに行っています」。 　地元リヴロン・シュル・ドローム村に２ha。ガレ・ルーレ（丸く大きな石）に覆われた石灰質土壌。樹齢１０～２０年。収量は４０hl/ha。コンクリート製タンクでアルコール発酵後、タンク６０％、４００リットルの新樽２０％、アンフォラ２０％でマロラクティック発酵＆１０ヶ月間熟成。作品名およびラベルの花は「牡丹」です。 ４　ドメーニレ・サハティーニ　ラ・ヴィ　ピノ・ノワール　ルーマニア　２０２１年　７５０ｍｌ 産地　ルーマニア　デアルリレ・ムンテニエイ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　ステンレスタンクで発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ピノ・ノワール種の良さが出る辛口赤 　ルーマニアのワイン造りの歴史は古く、紀元前からワインの製造が行なわれていました。中世ヨーロッパの皇帝、国王達はコトナリの貴腐化した甘口ワインを愛飲したそうです。１９世紀の後半に国際博覧会でルーマニアワインが高い評価をうけたことにより、パリで大ブームが起きたそうです。現在ルーマニアでは国土のほぼ全域で葡萄栽培が行われています。 　標高１３０mの５.１１haの畑。収量は４２hl/ha。ステンレスタンクで発酵と熟成を行います。醸しは約１０日、発酵の中盤に１日に２回ピジャージュを行います。光沢のあるルビー色でピノ・ノワール種らしい品種の香り、タンニンはまろやかでイチゴや木苺の果実味がキレイに凝縮しています。生産者はモロッコ料理やレバノン料理、鳥料理や白カビチーズ、マグロの刺身や牛のタタキ、馬刺しとオススメしています。

今月のおすすめワインセットです。 ど定番ですが春なのでロゼワインです。 ロゼ泡１本 ロゼワイン１本 白ワイン１本 赤ワイン１本 計４本です。 開店記念セールとして１０％割引しておりますので商品の価格は同じですが、 セット売りは送料無料でお届けいたします。 他商品とは同送出来ません。 ご注意ください。 １　マス・デ・モニストロル　カバ　セレクション　エスペシャル　ブリュット　ロゼ　７５０ｍｌ 産地　スペイン　ペネデス 品種　モナストレル種７０％、ピノ・ノワール種３０％ 容量　７５０ｍｌ 飲み口　イチゴ、チェリー風味の辛口スパークリングロゼ 　 　このカバは、モナストレルを７０％使用しています。これは、ペネデスに流通するモナストレルの８割がこの生産者向けであり、そのため良質のモナストレルを確保出来るからです。ベースワインを発酵後、瓶に移し二次発酵を行います。１５ヶ月熟成させます。鮮やかな赤色、イチゴやチェリーを思わせる香りがあります。キレのあるボディで、余韻にはほんのりと甘い果実の風味が広がります。 ２　マス・デ・ブレサド　コスティエール・ド・ニーム　ロゼ　キュヴェ・トラディション　２０２２年　７５０ｍｌ 産地　フランス　ローヌ 品種　グルナッシュ種、シラー種、サンソー種 栽培・醸造　オーガニック、AB（Agriculture Biologique）、ユーロリーフ、タンク発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口ロゼ 　 　コスティエール・ド・ニームは、フランス南部コート・デュ・ローヌ地方に属しています。ニームは、フランス最古のローマ都市として知られており、円形闘技場や神殿、水道橋などの遺構が見られます。コート・デュ・ローヌは南北に約２００kmと縦長ですが、コスティエール・ド・ニームは地中海に面する、最も南側に位置しています。ミストラルは、北から地中海側へと吹き下ろす冷たく乾燥した風で、葡萄の水分を飛ばし、カビなどの病害を防いでくれます。フランス南東部に広く吹く風ですが、コスティエール・ド・ニームの場合は、午後になると南の地中海からの涼しい風も吹くため、夏の暑い時期でさえも涼しさがもたらされます。除草剤や殺虫剤などは使用していません。 　セニエ法で造っています。マロラクティック発酵はさせません。グルナッシュがまろやかさを、シラーが色の鮮やかさを、そしてサンソーが果実と新鮮さを与え、全体で素晴らしいバランスを造り出しています。品種によって色やアロマの抽出具合が異なるため、品種ごとに細かく管理しています。薄いバラの花びらの色、赤いフルーツ、イチゴや黒スグリの風味があります。フレッシュで、程よい酸も感じられます。サラダ、魚、バーベキュー、グリルしたものなど、強い料理以外なら何とでも相性の良いことが特徴です。 ３　ヴァンサン・ヴァンジェ　ブルゴーニュ　アリゴテ　２０２０年　７５０ｍｌ 産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　アリゴテ種 栽培・醸造　２０１９年に「HVE level3（最高段階）」の認証取得。２０１９年よりビオロジック栽培。２０２３年に「エコセール」の認証取得。赤は１００％除梗、白は除梗しない。天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクで発酵後、１０ヶ月間シュール・リー熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　スッキリ辛口白 　シャブリ村の５km南、プレイー村に１９３０年より続くぶどう栽培家で、１９９８年に３代目ヴァンサン・ヴァンジエが継承しました。同年、化学肥料と殺虫剤、防腐剤の使用を止めてリュット・レゾネ栽培を開始。造ったワインはお父さんの代から加盟していた協同組合「ラ・シャブリジェンヌ」やネゴシアンにバルクで販売してきました。２０１８年、総面積２７ヘクタールを擁する新ドメーヌ「ヴァンサン・ヴァンジエ」が誕生しました。みずみずしい口当たりとたっぷりとしたリッチテイストを高次元で両立し、普通に「美味しい」としか言いようがない彼の作品は、発売早々にして各国のワインバイヤー陣をうならせ、ワインメディアの注目を集め、各種ワインコンクールで多数の金賞を受賞することになりました。 　プレイー村に１０ha。キンメリジアン土壌。平均樹齢２０年。ステンレスタンクで発酵後、１０ヶ月間シュール・リー熟成。花束のような芳香と、柑橘系の爽快な味わいをお楽しみいただけます。 ４　Ｃｈ　ベルナドット　オー・メドック　２０１６年　７５０ｍｌ 産地　フランス　ボルドー 品種　メルロ種５６％、カベルネ・ソーヴィニヨン種４３％、プティヴェルド種１％ 栽培・醸造　２０２０年化学肥料を使用せず環境負荷を軽減する持続可能な農法にスイッチし、高環境価値農業生産者HVE３の認定を受けている。 　マロラクティック発酵後、フレンチオーク樽で１２～１８ヶ月熟成（新樽１/３、１年樽１/３、２年樽１/３） 容量　７５０ｍｌ 飲み口　王道のボルドースタイルな辛口赤 　１９９７年、ボルドー・メドックの「スーパーセカンド」として名高い第２特別級『シャトー･ピション･ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド』のランクザン夫人がこのシャトーを取得。その後２００７年からは『シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド』と共にシャンパーニュの大手メゾン『ルイ・ロデレール』社の傘下に入り、２０１２年からは香港の免税事業などを手掛けるキング・パワー・グループの所有となった。チーフワインメーカーのギョーム・モット、リシャール・ガンディアガは醸造コンサルタントとして『シャトー・アンジェリュス』（２０１２年にサン・テミリオンの「プルミエ・グラン・クリュ クラッセA」に格上げされ大きな話題となった）のオーナーであるユベール・ド・ボウアール氏を迎えるなど、更なる品質向上に取り組んできた。 　しっかりとした骨格とタンニンを持ち、フレッシュさとエレガンスが際立つ造り。

今月のおすすめワインセットです。 暖かくなってきましたので爽やかなワインをご用意いたしました。 微発泡白ワイン１本 白ワイン２本 赤ワイン１本 計４本です。 開店記念セールとして１０％割引しておりますので商品の価格は同じですが、 セット売りは送料無料でお届けいたします。 他商品とは同送出来ません。 ご注意ください。 １　カサ・ダス・ホルタス　ヴィーニョ・ヴェルデ　７５０ｍｌ 産地　ポルトガル　ヴィーニョヴェルデ 品種　アヴェッソ種３０％、フェルナン・ピレス種３０％、ロウレイロ種２０％、アリント種２０％ 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな微発泡辛口白 　 　カサ・ダス・ホルタスは１９９５年に設立されました。ワイナリーはヴィーニョヴェルデ地区の南西部のバイアォンに位置し、このエリアでも最も古い歴史を持つワイナリーの１つです。バイアォンは他のヴィーニョヴェルデのエリアに比べ大西洋の影響を受けにくい内陸部に位置し、昼夜の寒暖差が大きなエリアです。ワイナリーは代々アゼレード家が運営。質より量というイメージが強いヴィーニョヴェルデの中でも、創業当初から品質にフォーカスを当て続けているワイナリーです。特にここ数年は品質の向上が目覚ましく、数多くの国際コンクールで賞を受賞しています。 　年間の寒暖差が大きく、葡萄が理想的な熟成度に達するまでにじっくりと長い時間をかけて成熟する傾向があり、アヴェッソ種はこの気候に適した品種と言われています。 ほのかなレモンイエロー、柑橘系の果物にトロピカルフルーツのニュアンス、花の蜜などの香り。 口に含むと綺麗な酸と果実感が絶妙なバランスで感じられ、優しい微発泡が心地よく口の中で弾けます。 ２　バサック　トランキル　ブラン　コート・ド・トング　２０２２年　７５０ｍｌ 産地　フランス　ラングドック 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種５０％、グルナッシュ・ブラン種４５％、ミュスカ種５％ 栽培・醸造　オーガニック 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな苦みの辛口白 　 　ドメーヌ・バサックは、ベジエの街から直線距離で北へ約１０キロの村、ピュイサリコンにあります。この村の人口は９００人あまりで、ほとんどの住民がワイン造りにかかわっています。バサックはこの地に８０haを所有し、様々な葡萄品種を手掛けています。この造り手の歴史は非常に古く、１５０年前までは蒸留酒（マール）を生産していました。しかし鉄道の発達がきっかけで遠方へもワインを販売できるようになり、ワイン生産を開始しました。 　ルイ氏が日本のワインラヴァー達に捧げる、軽快ながらも良質な葡萄の果実がはじける白ワイン。ラングドックの自社畑で採れた３品種をルイ氏自らの感性でアッサンブラージュしました。ソーヴィニョン・ブラン種５０％の爽快さとグルナッシュ・ブラン種４５％の程よい厚み、ミュスカ種５％の香りがアクセントになっています。 ３　ヴィル・ブドゥレアスカ　ヴァイン・イン・フレイム　シャルドネ　ルーマニア　２０２２年　７５０ｍｌ 産地　ルーマニア　ムンテリア　デアル・マーレ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ステンレスタンク及びオーク樽(４０％ルーマニア産オーク樽使用)、オーク樽４ヶ月(２２５L、ルーマニア産) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　コストパフォーマンスの良い辛口白 　ブドゥレアスカは２００６年設立。会社としての歴史は浅いですが、デアル・マーレでのワイン造りは３０００年前のダキア時代まで遡ることができます。デアル・マーレ丘陵地の真ん中、海抜１７５ｍ～４００ｍに位置する畑は南東向きの大陸性気候でボルドーやブルゴーニュと同じ緯度線にあり、年間平均２０００時間以上の日照時間を誇ります。ルーマニア国内でも珍しい黒土層と石灰岩の多い土壌を有し、夏冬の寒暖の差も大きくブドウ栽培に最適な気候です。 　力強いトロピカルフルーツの香りに、バニラのニュアンス。厚みのある果実感に、心地よい酸としっかりとした樽感が感じられます。 ４　レサック　ピノ・ノワール　ＩＧＰ　ペイドック　２０２２年　７５０ｍｌ 産地　フランス　ラングドック 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　リュット・レゾネ、除梗１００％。エナメル製コンクリートタンクを使用した清潔な醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　チェリー風味のきれいな辛口赤 　「ドメーヌ・レサック」は、ラングドック地方のベジエ市に１８３７年に設立され、２００６年より、６代目となるギュスターヴとマリーのヴィエネ夫妻によって運営されています。無数のワインコンクール受賞歴やワインメディア掲載歴を誇るラングドック地方を代表するドメーヌのひとつで、そのワインの高い品質はもちろん、若い夫妻の素晴らしい人柄もあって、各国のインポーターやソムリエに愛されています。 　平均樹齢１５年。タンクで醸造。地中海からわずか３km、川のほとりに広がる畑で、海と川両方の影響を受け、この地域としては非常に涼しい気候の中で栽培されています。そのため、どうしてもワインが濃くなりがちなこの地においては異例とも言える、上品で繊細な、みずみずしいピノ・ノワールに仕上がっています。