産地　オーストラリア　ヴィクトリア 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　野生酵母で醗酵を始め、後に培養酵母を使用し小樽で醗酵。シュールリーで約８ヶ月間熟成。補酸はなし、清澄剤不使用。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ホドルスクリーク・エステートは、ヴィクトリア州アッパー・ヤラ・ヴァレーで“Less is More”を掲げ、テロワールを忠実に表現するワイン造りで高い評価を受けている生産者です。フランコ・ダナは、ワイン商の家に生まれ、名門ワイナリーでの研鑽やブルゴーニュでの経験を重ねながら、シンプルで誠実な醸造を追求してきました。その哲学は、買いブドウから造るウィッカムズロードのシリーズにも一貫して活かされています。冷涼な畑で育ったシャルドネを全て除梗し、野生酵母で発酵をスタートさせ、小樽で丁寧に醗酵・シュールリー熟成させています。補酸も清澄剤も使わず、果実の透明感とシャープな酸をそのまま引き出した、ピュアでクリーンな味わいが魅力です。飲み心地は軽やかですが、芯のあるミネラル感が心地よく残り、冷涼産地らしいエレガンスをしっかりと感じられます。

産地　日本　北海道 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ホールプレス、樽醗酵、樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　黄色がかった色調。柑橘系果実や果皮の冷涼な香りと、黄色い花などの複雑な香り。複雑な果実味と、この土地らしい余韻の長い酸味がきれいに続くシャルドネ樽醗酵。

産地　イタリア　アブルッツォ 品種　マルヴァジア種８５％、その他１５％ 栽培・醸造　ビオディナミ、フードルで発酵後、アンフォラと木樽で熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　イタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内にあるビオディナミ農法でブドウ栽培を行うワイナリー、ラベルに描かれるのはプレアデス星団（すばる）でその中のMaja（マイア）星を女神に仕立てた伝説を題材にしています。マルヴァジアを主体にフードルで発酵後、アンフォラと木樽で熟成しました。ライトイエローの外観に、リンゴやスモモの香り、心地よい苦みがアフターに流れます。ホタテのカルパッチョ、白身魚のグリル、エビのアヒージョ、天ぷら、軽めの肉料理などと相性抜群。

産地　日本　北海道 品種　バッカス種 栽培・醸造　ホールプレス、低温醗酵 容量　７５０ｍｌ 飲み口　飲みやすい中口白 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　グリーンがかった色調。青リンゴや柑橘系果実の爽やかな香り。柔らかな果実味。白桃のようなやさしい甘みと、綺麗な酸味のバッカス。

産地　フランス　ボルドー 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種８７％、セミヨン種１３％ 栽培・醸造　サステナブル、HVE、ステンレス発酵、オーク樽熟成３ヶ月(約１５％) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ボルドー地方の名門シャトーが手がける、環境に配慮したサステナブル農法（HVE認証）による白ワイン。ソーヴィニヨン・ブランを主体に、セミヨンを絶妙にブレンド。柑橘や白い花のアロマに、ハーブのニュアンスが重なり、口当たりはフレッシュでありながら、澱との熟成によるまろやかさと奥行きも感じられます。一部をオーク樽で熟成することで、果実味にほんのりとした複雑さが加わり、食事との相性も抜群。白身魚のグリルや季節の野菜、和食とも美しく寄り添います。

産地　日本　北海道 品種　ピノ・グリ種 栽培・醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　塩味のあるやや辛口白 　奥尻島は、北海道南西部の日本海に浮かぶ周囲約８４kmの島です。ワインを作る環境としては、海に囲まれていることで塩害もあり、特殊な土地であるがゆえの苦労も多いです。だからこそできた製品には、奥尻ワインならではの味わいがあります。奥尻ワインにミネラル分が多く含まれているのは、時間をかけて潮風が海の恵みを運んでくれたからなのです。２００８年、奥尻ワイナリーの製造工場が完成し、本格的な醸造がはじまりました。ひとつひとつの工程を丁寧に行い、体にやさしい美味しいワイン造りに取り組んでいます。 　透明感あるきれいな麦藁色。オレンジピールのような柑橘系の香りから、２次的アロマの白い花の香りへと変化。ボリューム感のあるやや辛口、蒸栗のような余韻を感じます。

産地　日本　北海道 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュなやや辛口白 　岩見沢宝水町にあるワイナリー。管理面積は約９ha・栽培品種は計８品種。岩見沢市宝水町のテロワールを深く理解し、この土地に合った品種の選定や栽培方法。そしてこの土地だからこそ出てくる味わい。これらを損なうことなくワインへ反映させるための醸造方法。その年のぶどうを最大限に活かすワイン造りを行っています。この土地から生み出されるブドウは冷涼な地域らしい凛とした綺麗な酸を持ち、透明感のある引き締まった味わいとなります。この特徴を生かすため、ステンレスタンクでの醗酵をメインで行い、細かい温度管理と発酵期間の調節によって、ぶどうが持つ繊細さ・透明感を表現します。 　ワイナリーぶどう畑の頂上付近を中心に収穫したシャルドネは、冷涼な気候を連想させる綺麗な酸味と繊細な果実の風味持ち、雪国ならではの味わいをワインに反映します。ぶどうが持つそのままの風味と繊細でクリアな印象を引き出すために房のまま丁寧に搾汁し、中低温で発酵とステンレスタンクでの熟成を行いました。 　青リンゴ・蜂蜜のような爽やかで丸みのある香り。飲み口はフルーティーで、酸味と優しい渋味が味わいを引き締める、 雪国の凛としたシャルドネです。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　サスティナブル　ステンレスタンクで発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口白 　ドメーヌ・ビシュロンはマコンの街から北へ車で約３０分、人口約６００人のペロンヌ村で４代に渡るワインの造り手です。醸造担当はジュヌヴィエヴ・ルセさんとお父さんのダニエル氏、畑の管理は弟ドゥニさんの家族三人でドメーヌを経営しています。曽祖父の時代は酪農などと兼業しながら２～３ha程度の畑からワインを造っていましたが、１９６５年、父のダニエルが兵役から戻った年よりワイン造りに特化し、醸造所へも積極的な設備投資を行い非常に品質の高いワインを生産しています。 　３haある平均樹齢７５年の老木の区画より収穫された葡萄で造ります。畑はヴィレのエリアに程近い、南向きの斜面で温かな日差しが一日中あたっています。土壌は粘土石灰質。ステンレスタンクにて醸造、熟成。南のブルゴーニュらしいふっくらした味わいの中、ミネラルと酸がしっかりきいています。濃厚で、軽く冷やすくらいがベスト。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　フランス産樽発酵、熟成(約１２ヶ月)新樽年により多少使用 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　ブルゴーニュスタイルのエレガントな味わいで知られる、カリフォルニアの名門「オー・ボン・クリマ」が手がける日本限定ラベルのシャルドネ。ラベルは日系墨絵画家ドリュー・カタオカ氏による、サンタ・バーバラの教会をモチーフにしたアート作品です。使用されるブドウは、冷涼な気候と海風に恵まれたビエン・ナシード・ヴィンヤード産のシャルドネ。フレンチオークで発酵・熟成（約１２ヶ月）され、柑橘系の爽やかな香りと、青リンゴやパイナップルの果実味、そして際立った酸が美しく調和しています。口当たりはミディアムボディで、涼しげな余韻が長く続く、食事に寄り添う上品な白ワイン。和食や魚介料理、クリーム系のパスタなどと相性抜群です。

産地　ドイツ　モーゼル 品種　リースリング種 栽培・醸造　有機肥料、ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　飲みやすいやや甘口白　９.５％ 　ユルツィガー・ヴュルツガルテンは畑というよりはむしろ崖と言った方がよく、しかもあちこちに粘板岩の岩板が露出し、農作業中に足でも滑らせたら谷底まで転げ落ち、場合によっては命をも落としかねない所です。通常なら下から上へ作業するのですが、そこではあまりに急斜面のため横に移動して摘み取ります。エルベスの畑に一度でも行ったことがある人なら、労働に対して世界で最も安いワインと言っても当然だと思うことでしょう。 　ユルツィヒのヴュルツガルテン「スパイスの庭」。赤色粘板岩は、葡萄にスパイシーさが加わり、また、ミネラル分が多いので、アロマティックで桃のようなアロマが出ます。日本市場だけに分けていただいている特別なワインです。シュペートレーゼに相当する品質の葡萄を使っているため、残留糖度が高くなっています。５,０００Lのタンクを使い、９～１０度で発酵させています。香り優しく、調和がとれ、まさにエルベスのワインに対するしっかりとした姿勢を感じさせるワインで、クヴァリテーツワインの品質としてはずば抜けています。

産地　ギリシャ　ペロポネソス 品種　ロディティス種７０％、モスホフィレロ種３０％ 栽培・醸造　無農薬、ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　ペロポネソス半島のネメアにおける３大ワイナリーのひとつであるザシャリアス。現在のワイナリーを購入したのが１９９０年。自社で瓶詰めまでを開始したのが２００２年でしたが、それ以来高い評価が続いています。国際的なコンクールで多くの賞を受賞し、ネメアだけでなくギリシャのワイン業界をリードするワイナリーになりました。 畑は４０haを所有。「健全な畑と葡萄こそが上質のワインを生む」という信念のもと、化学肥料や除草剤を使用しないことにこだわっています。 土地の歴史や自然環境へのリスペクトを忘れず、地場品種のアギオルギティコやモスホフィレロ、絶滅が危惧されているペロポネソス半島のスクラバ種やキドニッツァ種を保存していくため苗木を増やす取り組みなど、伝統品種を大切にしています。 ワイナリーには最新技術を備えた設備を揃え、ワインの生まれ持った香りや味わいを重視したクリーンなワイン造りを進めています。これからも注目すべきワイナリーと言えます。 　ギリシャを代表する２つの品種のブレンドワイン。爽やかな酸を持つロディティス種と華やかな香りのモスホフィレロ種の特徴を感じ取ることができます。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　HVE３、ステンレス発酵、バリックで１２ヶ月(新樽１５％) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　ニコラ・ゴーフロワは１９３８年創業の歴史あるドメーヌで、現在は４代目ニコラが運営。所有畑の多くが平均樹齢５０年以上、最高樹齢は１００年という古樹にこだわるスタイルで、持続可能な栽培（culture raisonnée）を実践。ムルソー村南西向き区画「スー・ラ・ヴェル」由来のシャルドネを、古樹の果実味を生かすため極力手を加えない醸造で仕上げた一本。レモンコンフィチュールのような柔らかな柑橘の香りに、ほのかなハーブのニュアンスが重なり、口中ではジューシーな果実のボリュームと繊細なミネラルが寄り添いながらしなやかに伸びていく、ムルソーの恵まれたテロワールを素直に感じられるブルゴーニュ・コート・ドール・ブランです。

産地　フランス　ローヌ 品種　ヴィオニエ種６５％、ルーサンヌ種１５％、マルサンヌ種１０％、クレレット種８％、ブールブラン種２％ 栽培・醸造　ステンレスタンク、天然酵母、培養酵母、ステンレスタンクで１８ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ふくよかな辛口白 　メゾン創設からわずか７０年、コート・ロティに君臨する北部ローヌの盟主。ギガル社の創業は戦後間もない１９４６年のこと。その後、わずか半世紀にして北部ローヌ有数の生産者へと急激に大成長を遂げました。最もベーシックなコート・デュ・ローヌでさえ赤はシラー、白はヴィオニエを主体とするところに、北部ローヌの造り手としての矜持を感じざるを得ない。コストパフォーマンスはすこぶる高く、味わい的にも汎用性が高いため、ビストロの定番ワインにはうってつけ。品質に妥協を許さないギガル。コート・ロティを中心とする北部ローヌの盟主として、ますますの発展が期待される。 　「ボトムエンドにしてこの出来！」と唸らされるギガルのコート・デュ・ローヌ。ステンレスタンクによって温度調節をしながら低温発酵、熟成。 透明感のある美しいイエロー。白い花やアプリコット、白桃、アカシアなど、比率の高いヴィオニエの特徴がはっきりと出たアロマ。フルーティでボリューム感のある味わい。

産地　アルゼンチン 品種　シャルドネ種７０％、トロンテス種３０％ 栽培・醸造　アルゼンサート認定の有機栽培葡萄を使用。ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　トロピカルフルーツの香りとフレッシュな辛口白 　クマは、アルゼンチンワインの至宝と称えられる、カファジャテ産の葡萄を主に使用した(メンドーサ産の葡萄も極少量ブレンド)オーガニックワインのシリーズです。アルゼンチン産オーガニックワインの輸入量で第１位を誇る、人気ブランドです。アルゼンチンの有機認証「アルゼンサート」認定の有機栽培葡萄を１００％使用しています。カファジャテは、標高１,７００m、１年のうち３４０日以上が晴天、一日の寒暖差は最大で２５℃、そして湿度が低い(平均１５％)ため葡萄が病気にかかりにくく、「高品質なワイン『しか』造れない」と言われるほど葡萄栽培には理想的な土地です。同社は１８９２年にこの地で葡萄の栽培を始め、現在では７００haを超える葡萄畑を所有しています。 　クマとは、アルゼンチンの先住民「アイマラ」の言葉で「クリーンでピュア」という意味です。その名の通り、葡萄の純粋な果実味が引き立つワインが造られています。 　手摘みにて収穫。肥料に羊由来の堆肥を使用、蟻対策は珪藻土を用い、マチェット（山刀）で雑草を除いている。ソフトな口当たりで梨のような瑞々しく華やかな果実味が広がります。穏やかな酸味と程よいコクのあるフレッシュさが特徴です。

産地　フランス　ボルドー 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　サスティナブル、ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　パインやモモのふくよかなアロマ。口当たりはフレッシュで爽やかな味わい。堆肥や有機肥料を活用した自然に優しいワイン造りを実践したワイナリーです。

産地　フランス　ロワール 品種　ミュスカデ種 栽培・醸造　サスティナブル、天然酵母、古樽で発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　パリの南西、ロワール川河口にある都市ナントから車で東に約３０分。サンフィアクル・シュル・メーヌ村にあるドメーヌです。サンフィアクル・シュル・メーヌは家々が集まっている３ヶ所のコミューンからなり、その内の１つにドメーヌがあります。ここはセーヴル川とメーヌ川の間に位置しています。初代は葡萄を売って生計を立てていましたが、１９５２年にドメーヌを設立しました。現在は３代目のドミニク・マルタンがワイン造りを行っています。 　樹齢７０年を超す樹の葡萄を使用。野生酵母により発酵。熟成は４５０Lの古樽で滓とともに、バトナージュをせずに１０ヶ月以上熟成。フレッシュさだけでなく、深みある味わいも楽しめるミュスカデ種です。

産地　フランス　アルザス 品種　シルヴァーナー種６０％、ピノ・ブラン種３０％、ミュスカ種１０％ 栽培・醸造　オーガニック、ユーロリーフ、ABマーク 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　アルザスの地でオーガニック農法を実践し、土地の個性を素直に映し出すワイン造りを続けるドメーヌ・ストフラーは、地域の伝統を尊重しながらも現代的な感性を取り入れる生産者です。化学的な介入を極力避け、葡萄そのものの健全さとピュアな果実味を大切にする姿勢が特徴で、エデルツヴィッカーのようなブレンドワインでも、品種ごとの香りや質感がきれいに調和する繊細なスタイルを生み出しています。爽やかな酸とミネラル感を備えた軽やかな味わいは、ストフラーが追求する“自然で、食卓に寄り添うアルザスワイン”そのものです。

産地　ニュージーランド　マールボロ 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ワイナリー創設者ピーター・ヴァヴァサワーは、アワテレ・ヴァレーをニュージーランドワインの新開地としていち早く目をつけ、１９８５年にアワテレ・ヴァレーで最初のブドウ樹を植樹し、現在に受け継がれています。 　力強いトロピカルフルーツとグレープフルーツ、メロンのアロマが層になって口中に広がります。アワテレ・ヴァレーの昼夜の寒暖差が、きりっと爽やかさを保ち、バランスの良いエレガントなワインに仕上げています。はっきりと表れるミネラルの風味は、リッチでスパイシーな食事との相性抜群です。

産地　アルゼンチン　カルチャキ・ヴァレー 品種　トロンテス種 栽培・醸造　ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな辛口白 　エル・エステコ社が造るブランドであるミッシェル・トリノは「コレクション」「スパークリング」の2シリーズあり、どちらもコストパフォーマンスに優れたブランドです。 　「コレクション」はカルチャキ・ヴァレーやアルゼンチンのテロワールと葡萄の個性を生き生きと表現しており、各品種の個性を楽しめるスタンダードシリーズです。葡萄は全て手摘みで収穫。古い手法だけでなく新しい手法も取り入れ、葡萄の若々しいアロマとしっかりとした色を引き出しています。 　ワイルドローズやジャスミンの香りとオレンジやスパイスのエキゾチックなニュアンスが楽しめます。アニスのようなスパイシーなノートやオレンジのノートもあり、後味は爽やか。

産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　２５％を樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　d.A.ワイナリー&エステートはラングドック地方リムーに位置するワイナリー。大西洋気候と地中海性気候の特長を合わせ持つ恵まれた環境のもと、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、メルロー、シラー、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、モーザック、シュナン・ブランなどの多種多様な葡萄が栽培されています。 　現在のオーナー、ジャン・クロード・マス氏はd.A.ワイナリー&エステートのポテンシャルに魅せられ、伝統と近代的なワイン造りの技法とを融合させ、さらなる高品質ワインを造るという新しい試みにチャレンジしています。はっきりとしたトロピカルフルーツやドライフルーツ、ナッツのアロマ、ヴァニラのノートがあり、デリケートでフレッシュな味わい。

産地　フランス　アルザス 品種　ピノ・グリ種３５％、リースリング種２５％、ミュスカ種２５％、シルヴァネール種１５％ 栽培・醸造　２００８年から完全ビオロジック栽培（２０１１年に「Ecocert」認証取得） 収穫はすべて手摘み。白は除梗をせず、赤は除梗１００％。ステンレスタンクとフードルを使用　ステンレスタンクで５ヶ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　コルマール市の北、リボーヴィレ村に１９２２年から続くドメーヌで、アルザス中部におけるグラン・クリュの雄、「キルシュベルグ・ド・リボーヴィレ」を擁します。 　２００６年に父アンリからバトンを譲り受けた４代目ポール・フックスは、２年後の２００８年、完全ビオロジック栽培に転換。さらに、収量を大きく制限することで、「完璧なぶどうづくりを目指しています。料理の美味しさの鍵が塩（ミネラル）にあるように、ワインの美味しさの鍵もミネラルにあります。ビオロジック栽培によって土中深くまで伸びた根からミネラルをたっぷりと吸い上げ、収量制限によって一粒一粒にミネラルを凝縮させることが、美味しいワイン造りの本質です」（ポール・フックス）。 　醸造もきめ細かく、アルザスではほとんど見られない、超小型ステンレスタンクの多数基使用によって、区画ごとのテロワールの違いやヴィンテージの個性を、より高い精度でワインに反映させています。このような彼のプロ意識と情熱は、フランスを代表するワイン評論家、ミッシェル・ベタンヌの目に留まり、新世代としては異例の高評価をもって賞賛の声を贈っています。粘土シルト質、砂質土壌。平均樹齢３５年のVV。収量は５５hl/ha。ステンレスタンクで５ヶ月間熟成。作品名の「レ・プティ・カイユー」は（畑にたくさん見られる）「小石たち」の意味です。

産地　スペイン　リアス・バイシャス 品種　アルバリーニョ種 栽培・醸造　１６℃の温度下でアルコール発酵後、マロラクティック発酵。１ヶ月間のシュール・リー 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ボデガス・チャベスはリアス・バイシャスが原産地呼称に認定される際に２番目に認証を受けた最も古いワイナリーひとつ。サブリージョンのバル・ド・サルネスから名高いアルバリーニョを生み出す今注目のワイナリーです。「フロール・デ・カステル」は"カステル"と呼ばれる南向きの畑から収穫され、畑の周りにはオレンジや椿の樹が植わっているため、ボデガス・チャベスが造るアルバリーニョの中でも最もフローラルな香りが特徴です。 　外観は、緑かかった輝きのあるレモンイエロー。香りは、まさにエチケットに描かれたツバキを想起させる華やかさと、シトラスやグレープフルーツを思わせる。味わいは、しっかりとした酸に口の中で豊かな果実味が広がり、程よい苦みと旨味がミネラルと共に余韻へと続く。

産地　スペイン　ガリシア 品種　トレイシャドゥーラ種 栽培・醸造　ビオディナミ、ステンレスタンク発酵・熟成６ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　リベイロのクオリティを世界に知らしめたパイオニア、コト・デ・ゴマリスが手がけるワイン。秘境ガリシアの地ブドウ“トレイシャドゥーラ”の魅力をまっすぐに伝える一本です。ビオディナミ農法で育てられた葡萄を100％使用し、ステンレスタンクで発酵・6カ月熟成することで、品種本来の華やかな香りとピュアな果実味、心地よい酸がいきいきと広がる透明感のある味わいに仕上がっています。リベイロの清らかなミネラル感と、自然な造りならではの軽やかさが調和した、食事にも寄り添う爽やかな白ワインです。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口白 　ブルゴーニュ南部マコン地区で、シャルドネの魅力を素直に引き出すワイン造りを行う生産者 E.L.G.（イー・エル・ジー）が手がけるフィリップ・サーヴァル。濃いイエローの色調に洋梨や熟した柑橘、トロピカルフルーツの香りが重なり、ミネラルや花の蜜のニュアンスをまとった、果実の凝縮感となめらかな口当たりが心地よい、飲みごたえと上品さを兼ね備えた辛口白ワインです。