産地　フランス　サヴォワ 品種　シャスラ種 栽培・醸造　ビオディナミ 　ワイナリーはアルプス山脈北西側の大きな「氷河湖」のひとつ、「レマン湖」にほど近い「シャン・シェル・レマン」にあります。創設は１９８８年。当主はクロード氏。現在は息子ステファン氏と共にドメーヌを運営しています。クレピィの畑は総面積で４４haありますが、そのうち３９haを所有するこの地最大の生産者です。畑の多くは南西向きの斜面で、標高１００～３００mにあります。収穫は全て手摘み。３９haもの広大な畑ではありますが「機械収穫だと最良の葡萄を収穫するのは不可能。良いワインは良い葡萄から生まれる」という拘りのもと、手摘み収穫を実践しています。一方で、２０１２年から３９haの畑のうち、１６ha畑をビオディナミの畑に移行。同時にドメーヌ内の醸造所を大改革し、最新の機材を購入。現在ではナチュールワインの生産も行っています。 　クレピィを含むこの周辺のエリアは、スイスとの国境にもほど近く、その影響もあってスイスの主要葡萄品種「シャスラ種」を主体に植えられています。地質は新生代第四紀に起きたと言われる氷河の浸食から生じた「モレーン」由来のアルジロカルケール主体です。 このエリアに一度でも伺ったことがある方はご存知かもしれませんが、標高２００m～３００mあたりから眺めるその景色がとても素晴らしい。夏は青く輝くレマン湖が美しく、秋は霧に煙るレマン湖の周りを覆う黄金色に輝く木々の景色の素晴らしさが有名で、地元民達はこの周辺景色を「楽園」と呼んでいます。また、この周辺にはミネラルウォ―ターで有名な「エビアン（Evian）」の原水（カシャの泉）が湧き出ていることでも有名です。 　チーズに合わせても好相性ですが、特にクレピィのワインは魚介類（特に淡水魚）などに相性抜群です。暖かい地方の柑橘系のニュアンスに透明感あふれる土地柄が反映され、アフターも一貫してピュアでほろ苦さが心地よく残ります。

産地　フランス　プロヴァンス 品種　クレレット種、クレレットロゼ種、ヴィラールブラン種、ヴェルメンティーノ種、マルサンヌ種 栽培・醸造　ビオロジック、ビオディナミ、ナチュール・エ・プログレ、ステンレスタンクで発酵、木樽で熟成しサンスフル。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ミネラル感がきれいな辛口白ワイン 　毎年自然が実らせてくれるブドウをリスペクトして、手はなるべく加えないバスティアン。５品種をプレス後、ステンレスタンクで発酵、木樽で熟成しサンスフルで仕上げました。透明感のある淡いイエロー、ライムやスダチ、黄色リンゴのアロマ、じわりと拡がる旨味と果実味、完熟した柑橘の甘さがあり、酸が溶け込んだ味わいはバランス良くミネラリーです。

産地　フランス　シュドウェスト 品種　ミュスカデル種７０％、ラン・ド・レル種２０％、ソーヴィニヨン・ブラン種１０％ 栽培・醸造　ビオディナミ、低温発酵 容量　７５０ｍｌ 飲み口　香り豊かなフレッシュ＆フルーティーな辛口白 　ガイヤックはフランス南西地方の生産地です。赤ワインで有名なカオールから南東に９０km程にガイヤックの中心地があります。葡萄栽培の歴史は古く、９７２年に市ができる前から葡萄園が広がっていました。１９３８年にAOCに認定されていることからも歴史の長さを感じる事ができます。産地はガロンヌ川に合流するタルン川の両岸に広がり、右岸は花崗岩や石灰岩でフレッシュで果実味のある赤と白を生み出します。そして、左岸は砂利質で厚みのある赤ワインが中心となっています。レ・ヴィニャルは、右岸のワイナリーで、このエリアらしい丘陵地で土着品種を中心に栽培しています。 　・ラン・ド・レル（Loin de L’oeil） 種 白ブドウ品種で「ロアン・ドゥ・ルイユ」種とも呼ばれる。ガイヤック原産の葡萄品種。香りは青りんごや洋梨を連想させ、糖度は高く、酸味は低めの為、熟成させるよりも、若いフレッシュな状態にこのブドウ品種のポテンシャルが感じられます。主に南西地方の辛口白ワインや甘口白ワインの補助品種で使用されます。 　・ミュスカデル種（Muscadelle）種 白ブドウで、主にボルドー地方や南西地方で使用される品種。華やかな香りで糖度が高く、貴腐葡萄として使用されることもあります。尚、似た語源の品種「ミュスカデ」や「ミュスカ」とは別品種です。 　葡萄のアロマを最大限に引き出すために、早朝に手摘みで収穫し、発酵温度も１２～１６℃の低い温度。香り豊かなフレッシュでフルーティーなワインです。グレープフルーツやマンゴーなどの黄色系の果実の印象。心地よい酸と若干の甘味のバランスが絶妙な白ワイン。

産地　フランス　ノルマンディー 容量　７００ｍｌ 度数　４６度 タイプ　ウイスキー 　カルバドスの名門「シャトードブルイユ」がノルマンディーの自社にて２０１７年から蒸留を開始したシングルモルト「ル ブルイユ」。 　原料の大麦はゴールデンプロミスのみを使用、製麦はフロアモルティング、かつてカルバドスに使用していたシャラント・ポットスチルを使った蒸留、ブルイユのシャトーのセラーで熟成など、「ル ブルイユ」は生産効率よりも品質を重視した伝統的な製法が貫かれておりますが、今回の商品はオロロソのシェリー樽でフィニッシュされたアイテムです。 　ゴールデンプロミスとシェリー樽といえばスペイサイドにある世界的に有名な蒸留所が思い浮かびますが、この商品の味わいも本格的で、２０２４年のワールド・ウイスキー・アワード(WWA)において、シングルモルトのノンエイジ部門で最優秀金賞を受賞しました。