産地　フランス　ラングドック 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　有機栽培、ユーロリーフ、ヴィーガン、１００％除梗、タンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　ラングドック地方・コルビエールに現存する最古のワイナリーのひとつ、ドメーヌ・オリオルが手掛けるピノ・ノワール。現当主は女性オーナーのクロード・ヴィアラード氏で、父ジャン・ヴィアラードの志を受け継ぎ、有機栽培を取り入れた自然派のワイン造りを行っています。ジャン氏はヨーロッパでいち早くオーガニック生産者組合を立ち上げた人物としても知られ、ドメーヌ・オリオルでは自社畑のワイン造りに加え、ネゴシアンとして70以上のワイナリーに関わり、有機栽培や品質向上の指導も行っています。そんな造り手が南仏のテロワールを生かして仕立てるこちらは、フレッシュなイチゴやラズベリーなど赤系果実の瑞々しい香りに、スミレやミントのニュアンスがほんのりと重なります。鮮やかなルビー色の外観で、程よい酸味としっかりとしたタンニンを備えながらも、味わいはエレガント。豊かな果実味と心地よい飲み応えがあり、南仏らしい明るさとピノ・ノワールの繊細さをバランスよく楽しめる一本です。

産地　フランス　アルザス 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　ビオロジック、ビオディナミ、エコセール、デメテール、天然酵母、１０日間醸し後プレスし、木樽で１０ヶ月発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　アルザスの巨匠マルク・テンペが、AOCの枠を超えて“より自由で実験的な醸造表現”を追求するために立ち上げた新ライン「MTヴァン」。テンペの友人が持つ畑で、ビオディナミで栽培された健康な葡萄を使って友人の息子と始めています。淡い透明感のあるルビー色の外観、ラズベリーやレッドプラム、フランボワーズ、スミレの香りを感じます。やさしいアタックで、口あたり良くキメ細かく綺麗な酸がアクセントとなり、アフターはスーッと心地よくフェードアウトしていきます。マルク・テンペが“よりナチュラルに、よりカジュアルに”を掲げて挑んだ新境地を感じられる一本です。

産地　フランス　ラングドック 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　９０haが厳格なリュット・レゾネ（化学肥料、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない）、３０haがビオロジック栽培（AB認証）、アリエ産６００リットルの樽（新樽率５%）で、１２ヵ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口赤 　1870年、ラングドック地方のベジエ近郊に設立されたドメーヌ・ラ・コロンベット。1966年にドメーヌを継承したフランソワ・ピュジベが栽培・醸造の改革に取り組み、品質を大きく向上させ、1997年にはプロのエノローグとして活躍していた息子ヴァンサンが参画。数々のワインコンクールで受賞し、世界のワインメディアから高く評価され、「ジョエル・ロブション」グループのレストランにも採用されるなど、現在ではラングドックを代表する造り手のひとつとなっています。冷涼な海風が吹き込む石灰質主体の丘陵斜面は、ピノ・ノワールをはじめとするブルゴーニュ品種に適した環境。ヴァンサンが目指すのは「毎日でも飲みたい、上品でセクシーなワイン」。南仏らしい豊かな果実味を持ちながら、重たさとは無縁のエレガントな仕上がりで、赤い果実の瑞々しい風味と柔らかなタンニン、心地よい酸が広がります。ラングドックの温暖さと、ブルゴーニュ品種ならではの繊細さを楽しめる、食卓に自然と寄り添うピノ・ノワールです。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ガメイ種 栽培・醸造　ビオロジック、エコセール、マセラシオンカルボニック後プレス、グラスファイバータンクとジャーで発酵・熟成、酸化防止剤無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　フランス・ボージョレ地方で、土地の個性とブドウ本来の味わいを大切にしたワイン造りを行う「ドメーヌ・ジョベール」。このボージョレ・ヴィラージュ・プリムール ル・ポン・デュ・ディアーブル ヴィニフィエ・パー・ジュンコは、日本人醸造家・ジュンコさんが手掛ける特別なボージョレ・ヴィラージュ・プリムールです。ガメイの持つフレッシュな果実味を生かした、軽快でみずみずしい味わいが魅力。赤いベリーやチェリーを思わせるチャーミングな香りに、爽やかな酸とジューシーな果実味が広がり、軽やかでありながらしっかりと旨味を感じられる仕上がりです。渋みは穏やかで、少し冷やしても美味しく楽しめるため、普段の食卓にも気軽に合わせられる一本。新酒ならではのフレッシュさだけでなく、造り手の丁寧な仕事とボージョレの土地の魅力を感じられる、親しみやすいプリムールです。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　コンクリートタンクで主醗酵後・樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口赤 　ブルゴーニュを代表する名門グロ家の6代目、ミッシェル・グロが手掛ける「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ルージュ」。1830年からヴォーヌ・ロマネで続くグロ家のワイン造りを受け継ぎ、1975年から父ジャン・グロとともにドメーヌで働き、1995年に自身のドメーヌを継承したミッシェル・グロ。確かな技術と安定した品質で、テロワールの個性を素直に表現する造り手として高い評価を得ています。こちらはニュイ・サン・ジョルジュから西へ約7km、アルスナン村の南東向き斜面に広がる標高360～420mの畑から造られるピノ・ノワール100％。オート・コート・ド・ニュイらしい標高の高さから生まれる爽やかな酸と、しっかりとした骨格が魅力で、赤い果実や黒い果実の香りに、スパイスや土を思わせるニュアンス。果実味は充実しながらも重たくなりすぎず、きめ細かなタンニンと伸びやかな酸が調和した、エレガントで飲み心地のよいワインです。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　ビオディナミ、天然酵母、樽発酵、１５～２０ヶ月樽熟成（新樽率１５～３５％） 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　ピエール・モレは、ムルソーを拠点に長年ブルゴーニュの名門ドメーヌで醸造責任者を務めてきた名醸造家で、自身のドメーヌでもテロワールを尊重した丁寧なワイン造りを続けています。こちらはモンテリーに所有する6つの区画をアッサンブラージュしたヴィラージュワインで、粘土の多い区画から小石を含む石灰質の強い区画まで、それぞれの個性を組み合わせて造られています。平均樹齢45年のピノ・ノワールをビオディナミで栽培し、手摘みしたブドウを天然酵母で木桶発酵。15～35％の新樽を含む樽で15～20カ月熟成させています。赤い果実やブラックチェリー、ブルーベリーにスミレや土のニュアンスが重なり、口当たりはしなやかで、きめ細かなタンニンと伸びやかな酸が美しく調和。2020年らしい果実の充実感を備えながら、重たさはなく、エレガントで滑らかな飲み心地が魅力です。鴨や鶏肉、豚肉、きのこ料理、ハンバーグなど、素材の旨味を生かした料理と合わせたい、上質で親しみやすいブルゴーニュ・ピノ・ノワールです。

産地　フランス　ラングドック 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　ビオロジック、エコセール 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　南フランスを拠点に、自然な造りとブドウ本来の魅力を大切にするマス・ド・ジャニーニの「ピナップ・ド・ジャニーニ 」。軽やかでフレッシュな果実味を楽しめる、気軽な飲み心地が魅力のヴァン・ド・フランスです。赤いベリーやチェリーを思わせるチャーミングな香りに、ほどよい酸味とジューシーな果実感が広がり、重たさを感じさせずスルスルと飲み進められる味わい。冷やして楽しむのもおすすめで、普段の食卓にはもちろん、前菜や生ハム、サラダ、トマトを使った料理、焼き鳥や軽めのお肉料理など、幅広い家庭料理と気軽に合わせられます。「難しく考えず、おいしく楽しめる」自然派ワインを探している方におすすめしたい、日常に寄り添う一本です。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　ブルゴーニュの名門「シャルル・ノエラ」の名を冠した、貴重な熟成ブルゴーニュ・ピノ・ノワール2002。シャルル・ノエラはかつてアンリ・ジャイエとも比較された名門ドメーヌでしたが、1988年に売却され、その後「シャルル・ノエラ」の名はネゴシアン、セリエ・デ・ウルシュリーヌへと受け継がれました。現在もその名を冠したワインは、選りすぐったブルゴーニュのワインや古酒を取り扱うブランドとして知られています。2002年はブルゴーニュ赤にとって評価の高いヴィンテージで、熟した果実と穏やかなタンニン、きれいな酸を備えたエレガントなワインが多く造られた年。20年以上の熟成を経たこちらは、若々しい果実味から一歩進んだ、紅茶やオレンジピール、革、スパイス、きのこを思わせる複雑な熟成香が魅力です。口当たりは柔らかく、タンニンもシルキーに溶け込み、落ち着いた果実味とともにじんわりと旨味が広がります。若いブルゴーニュとはひと味違う、時間が生み出す繊細な表情を楽しめる一本。鴨や鶏肉、きのこ料理、煮込み料理はもちろん、熟成チーズなどとゆっくり楽しむのもおすすめです。

産地　日本　北海道 品種　レゲント種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵・６ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　岩見沢宝水町にあるワイナリー。管理面積は約９ha・栽培品種は計８品種。岩見沢市宝水町のテロワールを深く理解し、この土地に合った品種の選定や栽培方法。そしてこの土地だからこそ出てくる味わい。これらを損なうことなくワインへ反映させるための醸造方法。その年のぶどうを最大限に活かすワイン造りを行っています。この土地から生み出されるブドウは冷涼な地域らしい凛とした綺麗な酸を持ち、透明感のある引き締まった味わいとなります。この特徴を生かすため、ステンレスタンクでの醗酵をメインで行い、細かい温度管理と発酵期間の調節によって、ぶどうが持つ繊細さ・透明感を表現します。 　色調が濃く、豊かな黒系果実の風味と優しめのタンニンが特徴的な赤ワイン用品種です。発酵温度は少し低めに設定し、熟成ではオーク樽を使わずにステンレスタンクでの熟成を行うことで、ぶどうの風味を生かしたシンプルで親しみやすい赤ワインを目指し醸造を行いました。ダークチェリーやプルーンなど黒系果実の香り。果実の風味豊かで、ボディは程よく気軽に飲むことができる早飲みタイプの赤ワインです。

産地　日本　北海道 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　野生酵母、オークファーメンター、全房使用率３０％、樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　きれいな酸味の辛口赤 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　鮮やかなルビー色。苺やラズベリーの赤い果実、スミレ、針葉樹林を思わせる深く清涼感のある香り。硬い果実味と伸びやかな余韻。空知の石狩川左岸地域のポテンシャルを感じさせるピノノワール。

産地　日本　北海道 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　コールドソーキング、全房使用率５０％、樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　きれいな酸味の辛口赤 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　深いルビー色。深みのある果実や熟したイチゴ、針葉樹林を思わせる深く冷涼な香り。フレッシュな果実味と伸びやかなミネラル。長く落ち着いた余韻。北国の農村が思い浮かぶピノノワール。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　サスティナブル、全て除梗し野生酵母で発酵、８ヶ月ステンレスタンクおよびフレンチオークにて熟成。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口赤 　フランシオーニ家は４代にわたり、モントレーでブドウ農園を経営する家族で、現在トムとロブ・フランシオーニの兄弟が中心となり、家族のプライベートブランド、「ディヴァム」を生産しています。モントレーの地に最も適した品種であるピノ・ノワール種とシャルドネ種に特化した彼らは、最高品質のワインを造ることに誇りを持っています。果実は全てサステイナブル農法の認定を受けた３つの自社畑のいずれかのブロックから厳選されたもののみを使用しています。 　モントレーAVAにあるサステイナブル農法認定の自社畑。プラム、完熟のチェリー、ラベンダーのアロマに香ばしいスパイスのアクセント。フルボディながら複雑な果実味、ソフトなオークの香りがフィニッシュに現れバランスが良い。クラシックなピノ・ノワールのスタイル。

産地　オーストラリア　ヴィクトリア 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　野生酵母と培養酵母で醗酵。フレンチオーク（1 年、2 年樽）で８ヶ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな赤 　ホドルスクリーク・エステートは、ヴィクトリア州アッパー・ヤラ・ヴァレーで“Less is More”を掲げ、テロワールを忠実に表現するワイン造りで高い評価を受けている生産者です。フランコ・ダナは、ワイン商の家に生まれ、名門ワイナリーでの研鑽やブルゴーニュでの経験を重ねながら、シンプルで誠実な醸造を追求してきました。その哲学は、買いブドウから造るウィッカムズロードのシリーズにも一貫して活かされています。ブドウ本来のピュアでみずみずしい旨味と、冷涼地域ならではの綺麗な酸味が見事に表現された、抜群のコストパフォーマンスを誇る至高の1本に仕上がっています。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　サスティナブル 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　ドメーヌ・ビシュロンはマコンの街から北へ車で約３０分、人口約６００人のペロンヌ村で４代に渡るワインの造り手です。醸造担当はジュヌヴィエヴ・ルセさんとお父さんのダニエル氏、畑の管理は弟ドゥニさんの家族三人でドメーヌを経営しています。曽祖父の時代は酪農などと兼業しながら２～３ha程度の畑からワインを造っていましたが、１９６５年、父のダニエルが兵役から戻った年よりワイン造りに特化し、醸造所へも積極的な設備投資を行い非常に品質の高いワインを生産しています。 　マコネーを代表するヴィレ・クレッセの西側にあるペロンヌ村で代々ワイン造りをしている生産者が少しだけ作っている赤ワイン。葡萄はピノノワール１００%。栽培されているのはペロンヌ村から更に西へ行ったアゼの近く。所有区画の面積は１.７５ha。年産わずか６,０００本。ほどんどが地元で消費されているブルゴーニュルージュ。マコネーのピノノワールは骨太ながらも、素朴さがある飲んでいて落ち着く味わい。

産地　日本　北海道 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　ステンレスタンクにて６ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口赤 　ワイン造りの地として選ばれたのは北緯43度、眼下に日本海を望み、三方を山に囲まれた北海道余市町登地区。ワイン用ブドウ栽培の適地として注目されている。南北にまっすぐ貫く登川が開いた谷状の地形の土地で４0年に渡りワイン用ブドウの栽培を行い、品質の高さで評価を受けてきた藤本毅氏よりその技術と知恵を受け継ぎ2014年栽培をスタート。16.2ヘクタールの畑にケルナー、シャルドネ、バッカス、ブラウフレンキッシュ（レンベルガー）、ピノ・ノワール、レジェント、ツヴァイゲルトなど10種類を栽培。この栽培から醸造に至るまで、世界的醸造家であるリカルド・コタレッラ氏が深く携わっている。 　美しく輝く黒味を帯びたルビー色。木イチゴやサクランボ、バラやイチゴのコンポートを想わせる華やかでチャーミングな香りとナツメグやクローヴ、クコの実のようなスパイシーなアロマ。口当たりはほのかに甘みを感じ、赤いベリー系果実を凝縮した果実味が豊かに広がり、滑らかでほど良いタンニンと酸味、ミネラル感が調和する心地良い余韻が長く続くエレガントな赤ワイン。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種５０％、ガメイ種５０％ 栽培・醸造　実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない 除梗１００％。天然酵母のみで発酵。３回使用樽で１２ヶ月間熟成。澱引きはビン詰め前に１回のみ。赤は清澄後、ノンフィルターでビン詰め 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口赤 　１９８１年の設立以来ネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは１９９８年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父の５代目ベルナール・ユドロから栽培と醸造の理論と実際を学び、２００４年に独り立ちしました。 　以降彼は、毎年のヴィンテージの特徴の差を上回るペースで、ワインの品質を向上させ続けてきました。１５年間以上にわたってリュット・レゾネ栽培を実践し続けている、実質ビオロジックの古樹畑。刷新を重ねた醸造設備。そしてドミニク自身の丁寧な仕事ぶりと磨き上げた職人の技。それらすべてが一体となって、近年の彼の作品は、真に偉大なヴィニュロンの作品のみに見られる、ひとつ上の次元に到達したように思われます。 　いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。 　シャンボール村内のACブルゴーニュ区画（「レ・バタイユ」「レ・バス・バタイユ」）６０％、ジイィ・レ・シトー村内のACブルゴーニュ区画（「バス・グレーヴ」「レ・ジュヌヴレ」）３０％、フラジェ・エシェゾー村内のACブルゴーニュ区画（「アン・ボルリィ」）１０％で合計約１.４５ha。平均樹齢約４０年。３回使用樽で１２ヶ月間熟成。長男コランタンは１５歳の時にラグビーの試合中の事故で脊髄を損傷。車いすラグビーを始め、「東京２０２０パラリンピック」の「車いすラグビー」にフランス代表チームの一員として出場しました。２０１８年ヴィンテージより、生産者収益金の一部は、「Comité Départemental Handisport de Côte d'Or（コート・ドール県ハンディスポーツ部門委員会）」および「Association Quad Rugby avec Corentin et les Black Chairs（コランタンとレ・ブラック・チェアーズによる車いすラグビー協会）」に寄付されています。

産地　日本　北海道 品種　ツバイゲルト種 栽培・醸造　木桶醗酵、全房醗酵 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口赤 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　紫や黒の濃い色調。ベリーやスパイスの香りと針葉樹林を思わせる冷涼な香り。フレッシュな果実味とやさしいタンニン。伸びやかな余韻のツバイゲルト。

産地　日本　北海道 品種　清舞７８％、山幸２２％ 栽培・醸造　無農薬、天然酵母、ステンレス発酵、５ヶ月古樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　2025年の十勝は芽吹きから収穫まで安定した気候に恵まれ、山幸や清舞などのぶどうが良質に実った年で、その恵みから生まれた新作赤ワイン「Rinappi2025」。無農薬栽培のぶどうが持つ力強さと清らかな酸を素直に映し出しています。土地の息づかいと新しい物語の始まりを感じさせる一本です。

産地　フランス　ラングドック 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵、６ヶ月ステンレスタンク熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　繊細でバランスのとれた辛口赤 　世界で賞賛される生産者組合。フォンカリュの名前は、フォンティエスドート、カパンデュ、アルゾンヌ、モントリューの４つの村の名前にちなんでいます。それぞれの地域の畑の葡萄を、７ヶ所ある醸造所に持っていき醸造を行います。各醸造所で造られるワインは、ヘッドワインメーカー、イザベル・パンゴーとトップアグロノミスト、ガブリエール・ルッチがチェックしています。この２人が年間を通して農夫達に畑や区画ごとに細かく指導を行って、その後フォンカリュのラボで品質をチェックし、レンジごとに分けます。ブレンドなどの指示は、全てラボから細かく行い、タンクの管理などもデータに基づいて行っています。 　土壌、葡萄樹、微気候のバランスが最も良い区画を選択します。畑は、北向きの丘にあります。ピノノワールにとって理想的な、白亜系の「テールブランシュ（白い土地）」土壌です。栄養管理と除芽により、収量を制限しています。５～６日間、果実味を抽出するためにプレマセラシオンさせます。温度管理したスレンレスタンクで発酵させます。穏やかな抽出のために、１日に２回短いルモンタージュをしながら、２週間醸しをします。マロラクティック発酵させます。６ヶ月ステンレスタンクで熟成させます。紫色を帯びたやや濃い赤色です。スミレやチェリーを思わせる香りが広がります。タンニンは控えめで舌触りが良く、果実味がしっかりと感じられる飲みやすい味わいです。

産地　フランス　アルザス 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　リュットレゾネ、天然酵母、主にステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　1962年にジョゼフ・グリュスがエギスハイムで4haから始めた家族経営のドメーヌは、息子ベルナール、そして現在の3代目アンドレへと受け継がれた。エギスハイムを中心に4村・約50区画・16haの畑を所有し、石灰岩主体の多様なテロワールを、リュット・レゾネで丁寧に耕しています。柔らかなストラクチャーと豊かな果実味が魅力の辛口赤ワインで、しなやかな味わいが広がり、グリルした肉や魚、コールドミートと相性が良く、果実味を楽しむには早めに飲むのがおすすめ。

産地　オーストリア　ズュートシュタイヤーマルク 品種　ロートブルガー種(ツヴァイゲルト)４０％、ブラウフレンキッシュ種３０％、ピノ・ノワール種３０％ 栽培・醸造　ビオディナミ、デメテール、天然酵母、 タンク発酵、２２８Lの古樽で１８ヶ月熟成、酸化防止剤無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　　軽やかな辛口赤 　オーストリア南部ズュートシュタイヤーマルクのサウザル山で、ビオディナミとデメテール認証のもと夫婦ふたりで畑と向き合い“真のファーマーたれ”を貫くシュナーベル。シリスを含むスレート土壌の3区画で育つロートブルガー40％、ブラウフレンキッシュ30％、ピノノワール30％を手摘みし、除梗後に蓋のないタンクで6週間醸し発酵、さらに228Lの古樽で18ヶ月熟成、無濾過・無清澄・酸化防止剤無添加で仕上げた「ウルゲシュタイン」。紫を帯びたガーネット色にミントや芝、トマトの葉、ブラックチェリー、ラズベリーの香りが重なり、しっかりと広がる果実味と中程度のタンニン、引き締まった酸が調和し、エキス感の詰まった味わいが長く続く赤ワイン。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　リュット・レゾネ　ステンレスタンクで主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵、オーク樽熟成１０ヶ月(仏産、２２８L、新樽比率１５%) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　コストパフォーマンスの良い辛口赤 　現当主のファブリス・マッス氏で４代目。ドメーヌはジヴリの奥にあるバリゼイという村に位置し、AOCジヴリとAOCブルゴーニュを生産しています。ジヴリというマイナーな産地の生産者であることと、近年まで自社瓶詰めの割合が低かったこともあり、ほとんど知られていませんでしたが、優秀な若手生産者としてトロフィーを獲得したり、フランスのワイン評価誌でもそのコストパフォーマンスが高く評価されたりと、ファブリスの代になってから評価は急上昇中。フランスのソムリエも注目している生産者です。

産地　日本　北海道 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　全房醗酵、MC、野生酵母、樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　淡いルビー色。赤い果実やフレッシュなイチゴ、針葉樹林を想わせる深く清涼感のある香り。柔らかな果実味と伸びやかなミネラル。長く静かな余韻が空知の景色を想わせるピノノワール。 ※ピノノワールの青ラベルと緑ラベルについて 　青　：ヴィンテージの特徴を活かした醸造。主にシルト区の葡萄を使用。 　緑：YAMAZAKIらしさを活かした醸造。主に砂岩区の葡萄を使用。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　天然酵母、コンクリートタンク発酵、（全体の３５％は全房）、熟成は２２８Lのフレンチオーク樽で１２ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口赤 　現在はフランソワ・シャルルから息子のパスカルと彼の娘ポリーヌがドメーヌを引き継ぎワイン造りを行っています。彼らは自然環境に配慮した葡萄栽培、ワイン生産を行っています。２０２１年３月にフランス農水省のHVE（環境価値重視）認証を取得しています。HVEは環境保全、生物多様性に重点を置いた認証で、害虫対策や肥料、水資源の利用などについて厳しい基準を定めています。 　畑で選別しながら手摘みで収穫し、さらにセラーに運んだ後、振動式の選果テーブルで丁寧に選別します。発酵は天然酵母を用い、２８度にコントロールしながらコンクリートタンクで１５日間（全体の３５％は全房）行います。発酵期間中、朝と夜に１回ずつ、ピジャージュ、ルモンタージュを行います。熟成は２２８Lのフレンチオーク樽で１２ヶ月行います。熟成後は清澄せず、軽くフィルターをかけてボトリングします。スミレ色を帯びた赤紫色、キイチゴやチェリーのチャーミングなアロマが広がります。上品な口当たりで非常にバランスのよいワインに仕上がっています。