産地　スペイン　カタルーニャ 品種　チャレロ種 栽培・醸造　天然酵母、ステンレスタンク発酵・熟成、ドサージュゼロ、酸化防止剤無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口スパークリング 　カタルーニャ地方ペネデスで、醸造家アモス・バニェレスとブドウ栽培家アレックス・ライオスが手を組んで生み出す「SINプロジェクト」。アモスは2011年に家族が所有していた約5haの古い畑を引き継ぎ、ビオディナミを取り入れながら、できるだけ人為的な介入を抑えたワイン造りを実践しています。一方、アレックスは代々続くカヴァ生産者の家系で、広大な畑をオーガニックで管理。二人の共通する思いから2018年に始まったSINは、スペイン語で「〜なし」を意味し、化学肥料や余計な添加物、酸化防止剤を使わず、ブドウと土地の個性をそのまま表現することを目指しています。樹齢40～60年のチャレロを100％使用。自生酵母でステンレスタンク発酵後、糖分が残った状態で瓶詰めし、瓶内で発酵・熟成させています。ドザージュなし、無濾過・無清澄で仕上げられ、細かくクリーミーな泡立ちとともに、二十世紀梨やグレープフルーツ、ライムを思わせる爽やかな香りが広がります。シャープでフレッシュな酸とピュアな果実味、クリアでドライな余韻が心地よく、ナチュラルな造りながら飲みやすさにも優れた、ペネデスのテロワールとチャレロの魅力を素直に楽しめるカヴァです。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種８５％、メルロ種１０％、プティ・ヴェルド種５％ 栽培・醸造　フレンチオーク樽（新樽２５％）１０ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルボディの辛口赤 　カリフォルニアを拠点に、果実味豊かで親しみやすいワインを手掛ける689セラーズの人気シリーズ「サブミッション」。カリフォルニア各地のブドウを巧みにブレンドし、品種の個性と豊かな果実味を素直に楽しめるスタイルを追求しています。カベルネ・ソーヴィニヨンを主体にメルロー、プティ・ヴェルドをブレンドし、フレンチオーク樽（新樽25％）で10か月熟成。ブルーベリーやブラックベリー、カシスなどの濃厚な黒系果実に、バニラやチョコレートを思わせる樽のニュアンスが重なります。豊かな果実味とほどよいタンニンが調和した、なめらかでふくよかな味わいが魅力。カリフォルニアらしい華やかさと飲み応えがありながら、親しみやすく気軽に楽しめる、コストパフォーマンスにも優れたカベルネ・ソーヴィニヨンです。

産地　フランス　ロワール 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　ビオディナミ、エコセール、デメテール、天然酵母、ステンレスタンク発酵・８ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　フランス・ロワール地方、プイィ・シュル・ロワール近郊で5世代にわたりブドウ栽培を続けるパビオ家。2005年に父ディディエからドメーヌを受け継いだジョナタン・パビオは、研修先でビオディナミに出会ったことをきっかけに、2006年からビオロジック栽培とビオディナミの手法を取り入れ、2016年にはDemeter認証を取得しています。現在は18haの畑を手掛け、手摘み収穫、天然酵母による発酵など、環境とブドウ本来の個性を尊重したワイン造りを実践しています。 「エリザ」は、粘土石灰質、粘土質、シレックスという異なる土壌に植えられた樹齢4～10年の若木のソーヴィニヨン・ブランにフォーカスしたプイィ・フュメ。ステンレスタンクで発酵後、シュール・リーで約8ヶ月熟成することで、若木ならではのみずみずしい果実味を生かしながら、プイィ・フュメらしいミネラル感も引き出しています。 柑橘や青リンゴ、白い花を思わせる爽やかな香りに、豊かで柔らかな果実味と伸びやかな酸、火打石を思わせるフリンティなニュアンスが重なり、軽快でありながら奥行きのある味わい。キレの良さと果実のふくらみを兼ね備えた、ジョナタン・パビオらしいエレガントなプイィ・フュメです。

産地　フランス　アルザス 品種　リースリング種、ピノ・ノワール種、ピノ・グリ種、ピノ・ブラン種、ピノ・オーセロワ種、ピノ・ブーロ種、ゲヴュルツトラミネール種、トラミネール種、ミュスカ種、ミュスカ・ア・プティ・グラン種、シルヴァネール種、シャスラ種、ローズ・ダルザス種 栽培・醸造　ビオディナミ、天然酵母、３０００リットルをメインとするフードルで発酵後、１２ヶ月間シュール・リー熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　フランス・アルザス地方のベルクハイム村に1744年から続く家族経営の生産者、マルセル・ダイス。現当主ジャン＝ミッシェル・ダイスのもと、品種の個性以上に「畑そのものが持つテロワール」を重視し、複数品種を同じ畑に混植して一緒に収穫・醸造する「コンプランタシオン」やビオディナミ農法を実践しています。13品種を混植・混醸して造られる、まさにダイスの哲学を体現した一本。品種ごとの特徴を競わせるのではなく、アルザスの多様な土壌や気候が生み出す複雑な個性をひとつのワインに表現しています。辛口でありながら豊かな果実味とほどよい厚みがあり、爽やかな酸とミネラル感が味わいを引き締める、複雑さと親しみやすさを兼ね備えた白ワインです。

産地　ジョージア　カヘティ 品種　ルカツィテリ種 栽培・醸造　ステンレスタンクで果皮と共に２１日間発酵、２ヶ月の醸し 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口オレンジ 　ジョージア東部、カヘティ地方のシルダ村に2014年に設立されたシルダ・ワイナリー。創業者のナタリア・チハルチシヴィリとミヘイル・チハルチシヴィリは、家族に受け継がれてきたワイン造りの伝統を守りながら、ジョージアの土着品種とテロワールの魅力を世界へ伝えたいという思いからワイナリーを設立しました。8000年ともいわれるジョージアのワイン文化を尊重しながら、現代的な醸造技術を融合させたワイン造りを実践しています。標高530mの石灰岩質土壌で育ったジョージアを代表する白ブドウ品種ルカツィテリを使用。ステンレスタンクで果皮とともに21日間発酵させ、さらに2ヶ月間醸しを行うことで、果皮由来の程よいタンニンと複雑な味わいを引き出しています。ドライフラワーや熟した洋梨、スイカズラを思わせる豊かな香りに、マルメロやアプリコットの熟した果実味が重なり、なめらかで丸みのある口当たり。果皮由来のタンニンが味わいをほどよく引き締める、ジョージアらしい個性と飲みやすさを兼ね備えたオレンジワインです。

産地　ジョージア　カヘティ 品種　ルカツィテリ種４０％、キシィ種１０％、ムツヴァネ種４０％、ヒフヴィ種１０％ 栽培・醸造　ステンレスタンクにて果皮と共に６ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな辛口オレンジ 　ジョージア東部、世界最古のワイン産地のひとつとして知られるカヘティ地方のキンズマラウリPDOに位置するキンズマラウリ・マラニ。2000年代初頭に設立されたワイナリーで、約500haの自社畑を所有し、ジョージア固有品種から国際品種まで幅広く栽培しています。さらに、キンズマラウリPDOをはじめとする優良産地の契約農家から厳選したブドウを使用し、ジョージアの伝統と最新技術を融合させたワイン造りを実践。363品種ものジョージア固有品種を保存するコレクション・ヴィンヤードも運営し、希少な土着品種の保護や伝統的なブドウ栽培文化の継承にも力を注いでいます。ガモ オレンジは、ドライアプリコットやオレンジの皮、蜂蜜、茶葉、乾燥ハーブなど複雑で奥行きのある香りが広がるオレンジワイン。豊かな果実味と厚みのある質感に、穏やかなタンニン、フレッシュな酸、ほのかな甘みが調和し、複雑ながらもバランスの取れた味わいに仕上がっています。ジョージアならではの個性を気軽に楽しめる、食卓にも合わせやすい一本です。

産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　サスティナブル、アリエ産オーク樽で２０％新樽で３０％は古樽。残り５０％はステンレスタンクで発酵 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ふくよかな辛口白 　1928年に設立された協同組合をルーツに持つ、ラングドック地方ブールディック村のワイナリー、レ・コリーヌ・デュ・ブールディック。ニームから北へ約10km、世界遺産「ポン・デュ・ガール」にもほど近い場所に位置しています。小規模な協同組合から始まり、1985年の合併を経て、1995年から本格的にワインの販売を開始。現在はジェラール・パンション氏のもと、約1600haの広大な畑を30名ほどの専門スタッフがチームで管理し、サステナブル農法を基本に、一部では有機栽培も取り入れながら、この土地の個性を生かしたワイン造りを行っています。レ・ヴィーニュ・レゼルヴは、シャルドネの一部をアリエ産オーク樽で発酵・熟成し、20％の新樽、30％の古樽、50％のステンレスタンクを組み合わせて仕上げた生産者こだわりの一本。樽由来の上品なヴァニラ香に、熟した果実や花のアロマが重なり、豊かなミネラルと長く続く余韻が魅力です。樽の風味が主張しすぎず、果実味とのバランスに優れたエレガントなシャルドネで、白身魚のグリエやポークグリルなど、香ばしく焼き上げた料理と好相性です。

産地　フランス　ラングドック 品種　シラー種８５％、ヴィオニエ種１５％ 栽培・醸造　古樽の大樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　ラングドックの中心地モンペリエから北西へ約20km、モンペイルーにドメーヌを構えるファミーユ・ヴァラ。ヴァラ家は1830年からこの地でブドウ栽培を続け、5代目当主ジャン＝フランソワ・ヴァラ氏が1980年に自社ドメーヌを設立しました。現在は約180haの畑を所有し、石灰岩や粘土、砂利、花崗岩など多様なテロワールに合わせた栽培を行い、環境への影響を抑えた持続可能な農法を重視しています。そんなファミーユ・ヴァラが手掛けるテート・クーは、ローヌ北部の銘醸地コート・ロティに着想を得た、シラーとヴィオニエを共醸する一本。シラーの力強い果実味とスパイシーなニュアンスに、ヴィオニエの華やかさと柔らかな質感が重なり、熟成には古樽の大樽を用いることで、果実味を活かしながらまろやかで奥行きのある味わいに仕上げています。しっかりとした飲み応えがありながら重たくなりすぎず、日常の食卓で楽しめる“コート・ロティ的”な魅力を持った赤ワインです。ハラミのステーキや焼き肉など、香ばしく旨味のある肉料理と合わせるのがおすすめです。

産地　フランス　ラングドック 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　ラングドックの中心地モンペリエから北西へ約20km、モンペイルーにドメーヌを構えるファミーユ・ヴァラ。ヴァラ家は1830年からこの地でブドウ栽培を続け、5代目当主ジャン＝フランソワ・ヴァラ氏が、自分たちのポリシーに基づくワイン造りを目指して1980年に自社ドメーヌを設立しました。現在は約180haの畑を所有し、スレートや石灰岩、粘土、砂利、花崗岩など多様なテロワールに合わせた栽培を行い、環境への影響を抑えた持続可能な農法を重視しています。フォール・テールは、モンペイルーの粘土石灰質土壌で育ったピノ・ノワールを100％使用し、ステンレスタンクで発酵・熟成。南仏らしい濃厚で甘やかな果実味を前面に出すのではなく、比較的涼しい内陸の気候を生かした、ほどよい涼やかさが魅力です。赤系果実を思わせる果実味に肉厚な飲み口と豊かなミネラルが重なり、食事にすっと寄り添うバランスの良いピノ・ノワール。鶏肉料理や牛肉料理とも好相性で、日常の食卓で気軽に楽しめるコストパフォーマンスの高い一本です。

産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ラングドックの中心地モンペリエから北西へ約20km、モンペイルーにドメーヌを構えるファミーユ・ヴァラ。ヴァラ家は1830年からこの地でブドウ栽培を続けており、5代目当主ジャン＝フランソワ・ヴァラ氏が、自分たちのポリシーに基づくワイン造りを目指して1980年に自社ドメーヌを設立しました。現在は約180haの畑を所有し、スレート、石灰岩、シルト、粘土、砂利、花崗岩など多様なテロワールに合わせた栽培を実践。環境への影響を抑えながら、自然と調和した持続可能なブドウ栽培を大切にしています。フォール・テールは、モンペイルーの粘土石灰質土壌で育ったシャルドネを100％使用し、ステンレスタンクで発酵・熟成。ふくよかな果実味と豊かなミネラル感が心地よく、シャルドネ本来の魅力を素直に楽しめる、バランスの良い一本です。

産地　フランス　ロワール 品種　シュナン・ブラン種 栽培・醸造　テラ・ヴィティス、ステンレスタンク発酵・６ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな辛口白 　フランス・ロワール地方で4世代にわたりワイン造りを続けるラ・ブグリが手掛ける、シュナン・ブラン100％の辛口白ワイン。環境に配慮した持続可能なブドウ栽培にも取り組む生産者です。アンジュ地方を代表する白ブドウ品種シュナン・ブランの魅力を生かし、アカシアやスイカズラなどの白い花を思わせる華やかな香りに、レモンや柑橘系の爽やかなニュアンスが広がります。生き生きとした酸味とすっきりした飲み口、後味に感じる心地よいほろ苦さが魅力。フレッシュで軽やかな味わいなので、食前酒にはもちろん、魚料理や鶏肉料理とも好相性です。春の花畑を思わせるような爽やかさを、日々の食卓で気軽に楽しめる一本です。

産地　フランス　ロワール 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　テラ・ヴィティス、ステンレスタンク発酵・６ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　フランス・ロワール地方、アンジュ＆ソーミュール地区に拠点を置くラ・ブグリが造る、ソーヴィニヨン・ブラン100％の爽やかな辛口白ワイン。4代目のワイン生産者ヴァンサン・グジャンと共同経営者ブノワ・ド・モントローが率いる生産者で、約180haに広がる畑では、片岩・粘土石灰質・砂や砂利など、異なる土壌の個性を生かしたワイン造りを行っています。テラ・ヴィティスとHVEの認証を取得し、環境にも配慮したワイン造りを実践しているのも魅力。粘土石灰質や砂利を含む土壌で育ったブドウを直接圧搾し、温度管理されたステンレスタンクで6ヶ月熟成。グレープフルーツや青リンゴを思わせる爽やかな果実味に、ほんのりハーブのニュアンス、キリッとした酸と心地よいミネラル感が広がります。残糖2g/L未満のかなりドライな仕上がりで、後味もスッキリ。魚介料理やサラダ、山羊のチーズなどと合わせて、よく冷やして気軽に楽しみたい一本です。

産地　フランス　ラングドック 品種　グルナッシュ種８０％、シラー種２０％ 栽培・醸造　有機栽培 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　南フランス・ミネルヴォワのドメーヌ・サン・アントワーヌが造るレ・コパンは、その名の通り“仲間たちと気軽に楽しむワイン”をイメージした一本。23haの畑でシラーやグルナッシュ、カリニャンなど、この土地に根付く品種を大切に育てています。グルナッシュ80％、シラー20％のブレンドで、手摘みしたブドウを丁寧に醸造。チェリーやブラックベリーを思わせるジューシーな果実の香りに、ほんのりスパイスのニュアンスが重なり、ふくらみのある果実味と柔らかなタンニンが広がります。しっかりとした果実感がありながら親しみやすく、肉料理はもちろん、普段の食卓にも合わせやすい一本。気取らず、みんなでワイワイ楽しみたい南仏赤ワインです。

産地　ハンガリー　トカイ 品種　フルミント種８５％、イエローミュスカ種１５％ 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵・７ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよいやや辛口白 　ハンガリー・トカイ地方の歴史あるワイナリー、シャトー・デレスラが造る、ほんのり甘くて飲みやすいセミ・ドライの白ワインです。デレスラのワイン造りは1406年まで遡る記録があり、現在のワイナリーは18世紀に設立。その後大規模な改修を経て、現在は約110haの畑を所有しています。 フルミント85％とイエローミュスカ15％から造られ、エキゾチックな果実やマスカットを思わせる華やかな香りに、やさしい甘みとほどよい酸味が心地よく広がります。ステンレスタンクで発酵・7ヶ月熟成することで、果実のフレッシュさを生かした軽快な味わいに。甘すぎず、すっきり楽しめるので、ワイン初心者の方にもおすすめしたい一本です。

産地　イタリア　カンパーニャ 品種　グレーコ種 栽培・醸造　オーガニック、ステンレスタンクで２ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口白 　2001年、アントニオ・パガーノによって設立され、現在は息子のアンジェロが中心となってワイン造りを行うカンパーニャ州のファットリア・パガーノ。歴史あるファレルノ・デル・マッシコの地に根を張り、土着品種の魅力を追求する生産者です。グレーコ・ディ・トゥーフォは、アヴェッリーノ地区アルタヴィッラ・イルピーナの畑で育つグレーコを100％使用。標高約450m、粘土石灰質土壌の畑で10月中旬から下旬に選別しながら手摘みで収穫し、ステンレスタンクで発酵・2ヶ月熟成させています。輝きのある麦わら色で、フレッシュな柑橘や青リンゴに、ビターアーモンドを思わせるほろ苦いニュアンスと豊かなミネラルが重なります。爽やかな酸が果実味を引き締めながら、程よいボリュームと厚みのある味わいに仕上がった、カンパーニャを代表するDOCG白ワインです。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　ヴィオニエ種 栽培・醸造　ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな辛口白 　カリフォルニアで家族経営を続けるマックマニス・ファミリー・ヴィンヤーズが、サン・ホアキン川とスタニスラウス川が合流するリヴァー・ジャンクションAVAで造るヴィオニエ。自社畑のブドウを使用し、年間を通して周辺より2～5℃ほど涼しく、昼夜の寒暖差も大きいこの土地の気候を活かして、ヴィオニエらしい豊かな香りと果実味を引き出しています。桃、洋梨、アプリコットに、ハチミツのような花の香りや柑橘、シナモンを思わせるニュアンスが重なり、口中ではふくよかな果実味としなやかな質感、心地よいミネラル感が広がります。リッチで芳醇な香りを持ちながら、後味はドライで爽やか。果実の華やかさとキレの良さを楽しめる、コストパフォーマンスにも優れたカリフォルニアのヴィオニエです。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　ビオロジック 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口赤 　ブルゴーニュ、プルモー・プリセを拠点に1987年に設立されたメゾン・アンブロワーズ。現在はベルトラン・アンブロワーズから、長女リュディヴィーヌと長男フランソワへと次世代への継承が進んでおり、17haの畑をビオロジックで栽培しています。プルモー・プリセとニュイ・サン・ジョルジュにある南東向きの粘土石灰質土壌の畑で育ったピノ・ノワール100％から造られます。エレガントで軽やかなストラクチャーに、熟れた赤い果実を思わせる香りが広がり、果実味と酸のバランスが心地よい、しなやかで親しみやすいブルゴーニュです。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ビオロジック、天然酵母、３０％小樽、７０％ステンレスタンク発酵、１０ヶ月樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　フランス・ブルゴーニュ北部、エピヌイユを拠点とするドミニク・グリュイエ。1990年に家族が歴史あるドメーヌを取得したことを機にワイン造りを再興し、現在は約27haの畑を所有。2010年からはビオロジック栽培へと転換しています。粘土石灰質土壌で育つ樹齢30～40年のシャルドネを100％使用し、自生酵母による発酵後、30％を小樽、70％をステンレスタンクで仕込み、約10ヶ月熟成。透明感のある麦藁色で、レモンを思わせる柑橘や花梨、熟した洋梨の香りに、心地よい大地のミネラルが重なります。生き生きとした酸としなやかな果実味が調和した、北ブルゴーニュらしい端正な味わいの白ワインです。

産地　フランス　ローヌ 品種　ロール種６０%、グルナッシュブラン種１５％、ユニブラン種１５％、クレレット種５％、ミュスカブラン・ア・プティグラン種５％ 栽培・醸造　エナメルタンクで醸し・発酵後プレスし、１０ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口オレンジ 　東京で約20年間ワインのエージェント・インポーターとして活動してきたジェームス・ダンスタン氏と中川彰子氏が、南ローヌのヴァントゥーで立ち上げたワインプロジェクト。自ら畑を所有するのではなく、長年の経験と現地生産者との信頼関係を生かし、栽培や醸造を理解したうえでブドウを選び、土地の魅力を引き出すワインを造っています。アンバーは、ヴァントゥーの石灰質で小石を含む土壌で育ったロールなど5品種を使用。果皮浸漬とエナメルタンクでの熟成。輝きある綺麗なアンバーゴールドの外観、黄桃や干し柿、ビワ、ターメリックの香り、スムーズなアタックで果実の種のようなタンニンがとても心地よく、ほろ苦さとスパイシーさを含んだ味わいはコスパの良さが光ります。

産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ビオロジック、天然酵母、アリエ産やトロンセ産のフレンチオークのバリックで１１ヶ月熟成（新樽率約２０％） 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　ブルゴーニュ・ピュリニー・モンラッシェを拠点に、高品質なシャルドネを手掛けるフランソワ・カリヨンが、南フランス・ラングドック地方のブドウを使って造る「ラ・ベルジュリ」。2021年の春霜によるブルゴーニュの収穫減をきっかけに始まったキュヴェで、粘土石灰質土壌で育ったシャルドネ100％を使用しています。南仏で収穫・プレスされたブドウはピュリニー・モンラッシェのセラーへ運ばれ、ブルゴーニュのワインと同じように樽で約11ヶ月熟成。そのうち20％には新樽を使用しています。黄色い花やアプリコット、白桃を思わせる華やかな香りに、南仏らしいエキゾチックな果実味とジューシーな口当たり、それを引き締める爽やかな酸とミネラル感。ヴァン・ド・フランスというカテゴリーながら、フランソワ・カリヨンならではのエレガントなスタイルと、南仏の豊かな果実味を楽しめる魅力的なシャルドネです。

産地　日本　北海道 品種　ケルナー種 栽培・醸造　タンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュなやや辛口白 　千歳ワイナリーは１９８８年、山梨県勝沼町（現・甲州市）にある中央葡萄酒株式会社の第２支店グレイスワイン千歳ワイナリーとして北海道千歳市に創業。世界水準の国産・自社製ピノノワールの醸造を目指し北の銘醸地に醸造拠点を設けました。その後、２０１１年にグレイスワインより分社独立。北海道中央葡萄酒株式会社・千歳ワイナリーとして、北の産地に特化したワインの品質を高める努力を重ねています。 　余市町の契約畑でピノノワール、ケルナーの栽培を行っています。契約農家は日本のピノノワール栽培の第一人者である「木村農園」ただ１軒。栽培面積は１.５haからはじまり、現在はおよそ２haの区画で同２品種が栽培されています。 　余市町、木村農園産の樹齢およそ２５～３５年のケルナーをフレッシュなやや辛口の白ワインに仕上げました。青リンゴや洋ナシのような華やかなアロマ、北海道らしい爽やかな味わいが特徴です。

産地　フランス　ラングドック 品種　シラー種、グルナッシュ種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　1808年にローヌ川沿いのタン・エルミタージュで創業し、現在もシャプティエ家が受け継ぐ名門ワイナリー。シラーとグルナッシュを粘土石灰質土壌で育て、温度管理されたステンレスタンクで発酵後6ヶ月熟成させることで、赤い果実やブラックカラントの香りが広がるフレッシュで飲みやすい味わいに仕上げた、和洋中問わず幅広い料理に寄り添うミディアムボディの赤ワインです。

産地　スペイン　カタルーニャ 品種　ガルナッチャ・ブランカ種 栽培・醸造　ビオロジック、ステンレスタンク発酵、コンクリートタンクで５ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　スペイン・カタルーニャ州モンサン地方を拠点に、2007年に設立された自然派ワイナリー「ディット・セリェール」。創設者ダニ・サンチェス氏は、ナバラ地方の自然派ワイナリー「ボデガス・アスル・イ・ガランサ」のオーナー醸造家でもあり、モンサンの土地に魅了されてワイン造りを始めました。畑では有機栽培を実践し、人的介入を極力抑えながら、オリーブや果樹、ハーブが自生する生物多様性に富んだ環境を守っています。ガルナッチャ・ブランカは、月に住む妖精「セレニータ」へのオマージュとして名付けられた一本。テラ・アルタの代表品種ガルナッチャ・ブランカの魅力を生かし、白い花や柑橘、ハーブを思わせる香りに、果実のふくらみと爽やかな酸、ほのかな苦味が調和した味わい。自然な果実感と軽快な飲み心地を楽しめる、個性豊かな白ワインです。

産地　スペイン　カタルーニャ 品種　マカベオ種８５％、ガルナッチャ・ブランカ種１５％ 栽培・醸造　ビオロジック、ステンレスタンク、果皮浸漬３０日間、ステンレスタンク３ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよいオレンジワイン 　スペイン・カタルーニャ州モンサン地方を拠点に、2007年に設立された自然派ワイナリー「ディット・セリェール」。創設者ダニ・サンチェス氏は、ナバラ地方の自然派ワイナリー「ボデガス・アスル・イ・ガランサ」のオーナー醸造家でもあり、モンサンの土地に魅了されてワイン造りを始めました。畑では有機栽培を実践し、人的介入を極力抑えながら、オリーブや果樹、ハーブが自生する豊かな生態系を守っています。そんな彼らが造る「セレニータ」は、月に住む妖精へのオマージュとして名付けられた、テラ・アルタの伝統的なオレンジワインを現代に蘇らせた一本。マカベオを果皮とともに醸し、カモミールティーを思わせる香りに、柑橘やハーブのニュアンス、程よい苦味と爽やかな酸が重なります。軽やかでフレッシュながら、じんわりと広がる余韻が魅力の個性豊かなブリザートワインです。