産地　フランス　ラングドック 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　ビオロジック、エコセール 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　南フランスを拠点に、自然な造りとブドウ本来の魅力を大切にするマス・ド・ジャニーニの「ピナップ・ド・ジャニーニ 」。軽やかでフレッシュな果実味を楽しめる、気軽な飲み心地が魅力のヴァン・ド・フランスです。赤いベリーやチェリーを思わせるチャーミングな香りに、ほどよい酸味とジューシーな果実感が広がり、重たさを感じさせずスルスルと飲み進められる味わい。冷やして楽しむのもおすすめで、普段の食卓にはもちろん、前菜や生ハム、サラダ、トマトを使った料理、焼き鳥や軽めのお肉料理など、幅広い家庭料理と気軽に合わせられます。「難しく考えず、おいしく楽しめる」自然派ワインを探している方におすすめしたい、日常に寄り添う一本です。

産地　スペイン　ラ・マンチャ 品種　シャルドネ種、ヴィオニエ種、ビウラ種 栽培・醸造　ヴィーガン、ビオロジック、ステンレスタンクで２１日間果皮と共に醗酵 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかなオレンジワイン 　果実味の豊かさと軽やかな飲み心地を楽しめる、デイリーワインにぴったりの1本です。標高800メートルに位置する自社畑の白ブドウから造られたオレンジワイン。熟したアプリコットやオレンジの皮を想わせるアロマに、滑らかな果実味と酸、ほんのりと苦味を感じます。普段の食卓にも気軽に合わせられるのが魅力。トマトソースのパスタやピザ、ハンバーグ、焼き鳥などの家庭料理とも相性がよく、毎日の食事に寄り添ってくれるコストパフォーマンスの高いスペインワインです。

産地　イタリア　アブルッツォ 品種　ペコリーノ種 栽培・醸造　ビオディナミ、ビオロジック、天然酵母、タンク発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　イタリア・アブルッツォ州で、自然と調和したワイン造りを続ける「カンティーナ・オルソーニャ」が手掛ける「ブリガータ・ヴェルデ・ラーメ アブルッツォ ペコリーノ」。1964年に設立されたカンティーナ・オルソーニャは、1995年からビオディナミ農法への転換を進め、現在では多くの生産者が自然環境と土地を守るという共通の理念のもと、高品質なワイン造りに取り組む協同組合です。「ブリガータ・ヴェルデ・ラーメ」は、そんな生産者たちの友情と協力から生まれたブランドで、自然と調和しながら土地本来の個性を表現することを目指しています。デメテール認証を受けた畑で育つアブルッツォの土着品種ペコリーノ100％を使用し、天然酵母で発酵後、コンクリートタンクで熟成。オレンジや熟した柑橘、ドライフラワー、スパイスを思わせる複雑な香りが広がり、口に含むと豊かな果実味と生き生きとした酸、ほどよいミネラル感が美しく調和します。ふくよかで飲み応えがありながら、後味には心地よい苦味と爽やかさが残る、食事との相性に優れた辛口白ワイン。魚介料理や鶏肉、豚肉料理はもちろん、パスタ、ハーブを使った料理、チーズなど幅広い料理と楽しめる、自然派らしい個性と親しみやすさを兼ね備えた一本です。

産地　イタリア　アブルッツォ 品種　モンテプルチアーノ種 栽培・醸造　ビオディナミ、ビオロジック、天然酵母、オーク樽発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　アブルッツォの自然派協同組合「カンティーナ・オルソーニャ」が手掛ける「ブリガータ・ヴェルデ・ラーメ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ」。1964年に設立されたカンティーナ・オルソーニャは、自然環境と土地を守るワイン造りを掲げ、1995年からビオディナミ農法への転換を進めてきた生産者です。こちらはデメテール認証を取得した畑のモンテプルチアーノを100％使用。ブドウは天然酵母によってオーク樽で発酵させ、その後もオーク樽で熟成することで、品種の豊かな果実味を生かしながら奥行きのある味わいに仕上げています。「ブリガータ・ヴェルデ・ラーメ」は、生産者たちの友情と協力から生まれた新ブランドで、自然と調和し、土地そのものを表現することを目指したシリーズ。ブラックチェリーやブラックベリーを思わせるフレッシュで凝縮感のある果実味が広がり、程よいタンニンが全体を引き締めます。しっかりとした果実感がありながら濃すぎず、ジューシーでスムーズ。パスタやピザ、トマト煮込み、ハンバーグ、焼肉など、普段の家庭料理に気軽に合わせられる、自然派らしい親しみやすさが魅力のモンテプルチアーノです。

産地　日本　北海道 品種　ケルナー種 栽培・醸造　自然酵母 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　半世紀以上前、１９６０年代。野山に自生する山ぶどうの他に、富良野の大地に、ぶどうの木は存在しませんでした。「ワインの本場・ヨーロッパと気候風士が似ている」ことからワイン造りへの機運が高まり、醸造用ぶどうの栽培を目指して「富良野市ぶどう果樹研究所」は設立されました。設立から５０年あまり。この間、情熱をもつ多くの人々が試験研究、製造開発に携わり広く愛され続けるふらのワインの「いま」につながっています。ケルナー種を自然酵母で発酵させました。豊かな果実の香りと爽やかな酸味が特徴のワイン。

産地　日本　北海道 品種　ピノ・ノワール種主体、ソーヴィニヨン・ブラン種、ミュラートゥルガウ種 栽培・醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　凝縮したやや辛口白 　北海道・三笠市で、北海道の自然が持つ力を引き出すワイン造りを行う「タキザワワイナリー」の特別なキュヴェ、「キュヴェ・ヴァンダンジュ」。タキザワワイナリーは2004年に畑の開墾を始め、現在は自社畑でピノ・ノワール、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネなどを栽培。人の手を必要以上に加えず、野生酵母を生かした醸造を大切にしている北海道を代表するワイナリーです。キュヴェ・ヴァンダンジュは、ピノ・ノワールの収穫時に偶然生まれた貴腐果を活かして造られる、まさにその年、その畑だからこそ生まれる特別なワイン。2025年は貴腐果のピノ・ノワールを主体に仕込み、白ワインとして仕上げています。貴腐果由来の凝縮した果実味に、黄色い花や蜂蜜、オレンジピールを思わせる華やかな香りが重なり、口に含むと豊かなコクと粘性のある質感が広がります。一方で、北海道らしい伸びやかな酸が味わいを引き締め、甘やかさだけに終わらない奥行きと余韻を感じさせます。

産地　チリ　エルキ・ヴァレー 品種　ヴィオニエ種 栽培・醸造　ステンレスタンクで２２日間醸し発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかなオレンジワイン 　チリ北部、エルキ・ヴァレーのパイオニア「ビーニャ・ファレルニア」が手掛ける「ヴィオニエ レセルバ オレンジ」。ビーニャ・ファレルニアは、イタリア出身のアルド・グラモラ氏と醸造家ジョルジオ・フレッサティ氏が1995年に出会ったことから始まり、それまで本格的なワイン産地として知られていなかったエルキ・ヴァレーの可能性を信じてワイン造りをスタート。周囲から反対されながらも挑戦を続け、現在ではチリ最北端の新しいワイン産地としてエルキ・ヴァレーの名を世界に広めた生産者です。こちらは標高600mの「マンザーノ」の畑で育つヴィオニエ100％を使用。砂と石を多く含む痩せた土壌で、手摘みしたブドウを低温浸漬した後、赤ワインと同じように果皮とともに22日間、温度管理しながら発酵・醸しを行います。輝きのある黄色の色調に、白い花やドライフラワー、アプリコット、柑橘を思わせる華やかな香り。口に含むと豊かな果実味としっかりとした骨格があり、果皮由来のほどよいタンニンが味わいを引き締めます。一般的なオレンジワインよりも華やかでクリーンな印象がありながら、複雑で長い余韻を楽しめるのが魅力。魚介料理だけでなく、スパイス料理やエスニック料理、鶏肉、豚肉、チーズなど幅広い料理と合わせやすく、オレンジワイン初心者にもおすすめしたい一本です。

産地　フランス　シュド・ウェスト 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種、セミヨン種 栽培・醸造　リュットレゾネ、オーガニック、オーク樽発酵、新樽、1回使用樽、2回使用樽各1／3で6～12ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ふくよかな辛口白 　フランス南西部、ボルドーの東に位置するベルジュラックで造られる辛口白。シャトー・ゼサールは、ベルジュラックのテロワールを大切にしながら、伝統と現代的な感性を融合したワイン造りを行う生産者です。豊かな日照と昼夜の寒暖差に恵まれたこの地域は、ボルドーと共通する品種を持ちながら、より個性的な白ワインを生み出しています。キュヴェ・プレステージュは、ソーヴィニヨン・ブランを主体に造られ、樽で熟成させることで、柑橘や白桃、洋梨を思わせる爽やかな果実味に、バニラやトースト、ナッツを思わせる芳ばしいニュアンスが重なります。口に含むと瑞々しい果実味と心地よい酸が広がり、樽由来のまろやかなコクと厚みが加わった、ふくよかで上品な味わい。しっかりとしたボディがありながら重たすぎず、余韻には心地よいミネラル感が残ります。魚介のカルパッチョや白身魚のグリル、エビやホタテなどの魚介料理はもちろん、クリーム系の料理や鶏肉、山羊チーズとも好相性。ボルドー系白ワインの品格と、樽熟成による複雑さを手頃に楽しめる、食卓にも合わせやすい上質な一本です。

産地　スペイン　ルエダ 品種　ヴェルデホ種 栽培・醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　スペイン・カスティーリャ・イ・レオン地方、白ワインの銘醸地ルエダで造られる白。造り手のハビエル・ロドリゲス氏は、スペイン各地の土着品種とテロワールに着目し、その土地ならではの個性を現代的なスタイルで表現する醸造家です。特に古樹を大切にし、ブドウ本来の果実味やミネラルを生かしたワイン造りを行っています。ヴィーニャ・サンソは、ルエダを代表する土着品種ヴェルデホの魅力を存分に楽しめる一本。柑橘や青リンゴ、洋梨を思わせる爽やかな香りに、ハーブや白い花のニュアンスが重なり、口に含むとみずみずしい果実味とキリッとした酸、心地よい苦味とミネラル感が広がります。フレッシュで軽快ながら、ただ軽いだけではなく、余韻にはしっかりとした旨味が感じられるのも魅力。魚介のカルパッチョやマリネ、白身魚のグリル、サラダ、天ぷら、山羊チーズなどと相性がよく、普段の食卓にも合わせやすい白ワインです。よく冷やしてアペリティフにもおすすめしたい、ルエダらしい爽快感を気軽に楽しめる一本です。

産地　スペイン　リオハ 品種　テンプラニーリョ種７５％、グラシアーノ種２５％ 栽培・醸造　遅摘テンプラニーリョの一部を陰干、タンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　濃さのある辛口赤 　スペイン・リオハを拠点に、伝統と革新を融合させたワイン造りを行う「ロドリゲス・サンソ」の「ラクリムス・アパショナド」。醸造家ハビエル・ロドリゲス氏は、スペイン各地のテロワールや土着品種に着目し、それぞれの土地の個性を現代的なスタイルで表現する造り手です。ラクリムス・アパショナドは、完熟を待って収穫する「遅摘み」のテンプラニーリョを使用し、さらにその一部を陰干しすることで、ブドウの糖分と果実味を凝縮させて造られています。ブラックベリーやプラム、熟したチェリーを思わせる濃厚な果実香に、バニラやカカオ、スパイスのニュアンスが重なり、口に含むと凝縮感のある果実味が広がります。ふくよかでジューシーな味わいながら、酸と滑らかなタンニンが全体を引き締め、余韻までしっかりと楽しめる飲み応えのある赤ワイン。名前の「アパショナド（情熱的）」を思わせる、まさに情熱的で濃密なスタイルが魅力です。ステーキや焼肉、スペアリブ、濃厚な煮込み料理、熟成チーズなど、しっかりとした味わいの料理と合わせれば、その豊かな果実味がさらに引き立ちます。

産地　スペイン　カスティーリャ・イ・レオン 品種　ヴェルデホ種 栽培・醸造　マセレーション約３０日 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口オレンジ 　スペイン・カスティーリャ・イ・レオン地方で、醸造家ハビエル・ロドリゲス氏が手掛けるワイン。ハビエル・ロドリゲス氏は、スペイン各地のテロワールとブドウ品種の個性を引き出すことを追求する造り手で、伝統的なスペインワインの魅力に現代的な感性を取り入れたワイン造りを行っています。このワインは白ブドウを果皮とともに発酵させる「スキン・コンタクト」によって造られ、一般的な白ワインとはひと味違う、香りと質感の豊かさが魅力。オレンジやアプリコット、熟した柑橘を思わせる香りに、紅茶やスパイスのような複雑なニュアンスが重なり、口に含むとしっかりとした果実味とほどよいタンニン、心地よい酸が広がります。白ワインでありながら赤ワインのような骨格を感じられ、食事との相性も抜群。魚介料理だけでなく、スパイスを使った料理、豚肉や鶏肉、エスニック料理、チーズなど幅広く合わせられます。

産地　スペイン　リオハ 品種　テンプラニーリョ種 栽培・醸造　新樽のアメリカンオークにて5ヶ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　濃さのある辛口赤 　スペイン・リオハの家族経営ワイナリー「ロドリゲス・サンソ」が手掛ける「ラクリムス・ファイブ」。ワインメーカーのハビエル・ロドリゲス氏は、伝統的なリオハのスタイルを大切にしながら、現代的な醸造技術を取り入れ、スペイン各地で個性豊かなワインを造る生産者です。リオハでは古い石灰質・礫質土壌を持つ畑を中心にブドウを栽培し、土地のミネラル感を生かしたワイン造りを行っています。テンプラニーリョ100％で造られるラクリムス・ファイブは、約30年樹齢のブドウを使用し、収穫したブドウを低温でじっくり醸し、アメリカンオークの新樽で5カ月熟成。ブラックベリーやチェリーなどの黒・赤系果実に、リコリスやバニラの甘やかな樽香が重なり、口当たりはふくよかでありながらシルキー。しっかりとした果実味と穏やかなタンニンが心地よく、リオハらしいコクを気軽に楽しめます。バーベキューや焼肉、ハンバーグ、煮込み料理、熟成チーズなどと相性がよく、普段の食卓から肉料理まで幅広く活躍する、価格以上の満足感を楽しめる一本です。

産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　有機栽培 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　造り手のドメーヌ・バサックは、プイサリコンに約80haの畑を所有し、1990年から有機栽培に取り組んできた家族経営のワイナリーです。伝統的な品種を大切にしながらも、新しい品種や自由な発想を積極的に取り入れ、南仏らしい太陽の恵みを生かしたワインを造っています。ワイン・ハイキングは、その名の通り、自然の中で気軽に楽しみたくなるような、軽快で親しみやすいスタイルが魅力。洋ナシや白い果実の華やかな香りと、南仏らしいハーブのニュアンスが重なり、口当たりは柔らかく、フレッシュで爽やかな飲み心地に仕上がっています。

産地　フランス　ラングドック 品種　サンソー種 栽培・醸造　有機栽培 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　南フランス・ラングドック地方、コート・ド・トングの家族経営ドメーヌ「バサック」。ドメーヌ・バサックは約80haの畑を所有し、先代の時代からいち早くオーガニック栽培に取り組んできた、南仏を代表する自然派生産者です。現在は9代目のルイ氏がワイン造りを担い、南仏の豊かな自然を活かしながら、ブドウ本来の果実味を生かした「飲みやすく、楽しく飲み続けられる」ワインを目指しています。コート・ド・トングの温暖な気候と石灰質を含む土壌から生まれるこの一本は、フレッシュでジューシーな果実味と軽快な飲み口が魅力。香りには赤い果実や南仏らしいハーブのニュアンスが感じられ、口当たりは柔らかく、後味も爽やか。肩肘張らずに楽しめる親しみやすさがあり、その名の通り、ピクニックやバーベキュー、休日のランチにもぴったりです。

産地　スペイン　リオハ・アラベサ 品種　テンプラニーリョ種 栽培・醸造　サスティナブル 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　造り手のボデガス・ヴァルデマールは1889年創業、5世代にわたってワイン造りを続ける歴史ある家族経営のワイナリーです。伝統を守りながらも、早くから新しい醸造技術を取り入れ、現代的なリオハのスタイルを追求してきた革新的な生産者として知られています。チキチキ・ティントは、そんなヴァルデマールが手掛ける、気軽に楽しめるフレッシュな赤ワイン。赤いベリーやチェリーを思わせる華やかな果実香に、スミレやハーブのニュアンスが重なり、口に含むとジューシーな果実味と爽やかな酸が広がります。タンニンは柔らかく、軽快でみずみずしい飲み口なので、少し冷やして楽しむのもおすすめ。

産地　スペイン　リオハ・アラベサ 品種　ヴィウラ種 栽培・醸造　サスティナブル 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　スペイン・リオハ地方の中でも特に個性豊かなワインを生み出すリオハ・アラベサで造られる辛口白。造り手のボデガス・ヴァルデマールは1889年創業、5世代にわたってワイン造りを続ける歴史ある家族経営のワイナリーです。伝統を大切にしながらも、温度管理や新しい醸造技術をいち早く取り入れてきた革新的な生産者で、現在もリオハの個性的な土着品種や多彩なスタイルのワインを生み出しています。チキチキ・ブランコは、そんなヴァルデマールが手掛ける、気軽に楽しめるフレッシュな白ワイン。白い果実や柑橘を思わせる爽やかな香りに、ハーブのような清涼感が重なり、口に含むとみずみずしい果実味とキリッとした酸が広がります。軽快で親しみやすく、後味には心地よいミネラル感も感じられる、食事との相性に優れた一本。魚介のマリネやカルパッチョ、サラダ、白身魚のグリル、天ぷらなどはもちろん、普段の家庭料理にも合わせやすく、よく冷やして気軽に楽しみたい白ワインです。長い歴史を持つヴァルデマールの確かな技術と、現代的で自由な感性が詰まった、デイリーに楽しめるリオハ・ブランコです。

産地　フランス　ラングドック 品種　ミュスカ種 栽培・醸造　有機栽培 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかなやや辛口白 　バサックは、自然環境を尊重した有機栽培を実践し、南仏らしい温暖な気候とテロワールを活かしたワイン造りを行う家族経営のドメーヌです。ミュスカ・プティ・グラン100％で造られるこのワインは、ミュスカ特有の華やかな香りが魅力。熟したリンゴやレモン、白い花、ほのかなミントを思わせる香りが広がり、口に含むと柔らかな果実味と軽やかな甘み、爽やかな酸がバランスよく広がります。甘さはありながら重たくなく、瑞々しくジューシーで、ついついもう一杯飲みたくなる親しみやすい味わい。8～10℃ほどにしっかり冷やして、アペリティフはもちろん、エスニック料理やスパイスを使った料理、チーズ、フルーツを使ったデザートにも合わせやすい一本です。ミュスカらしい華やかさを気軽に楽しめる、南仏らしいチャーミングな甘口白ワインです。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　ブルゴーニュの名門「シャルル・ノエラ」の名を冠した、貴重な熟成ブルゴーニュ・ピノ・ノワール2002。シャルル・ノエラはかつてアンリ・ジャイエとも比較された名門ドメーヌでしたが、1988年に売却され、その後「シャルル・ノエラ」の名はネゴシアン、セリエ・デ・ウルシュリーヌへと受け継がれました。現在もその名を冠したワインは、選りすぐったブルゴーニュのワインや古酒を取り扱うブランドとして知られています。2002年はブルゴーニュ赤にとって評価の高いヴィンテージで、熟した果実と穏やかなタンニン、きれいな酸を備えたエレガントなワインが多く造られた年。20年以上の熟成を経たこちらは、若々しい果実味から一歩進んだ、紅茶やオレンジピール、革、スパイス、きのこを思わせる複雑な熟成香が魅力です。口当たりは柔らかく、タンニンもシルキーに溶け込み、落ち着いた果実味とともにじんわりと旨味が広がります。若いブルゴーニュとはひと味違う、時間が生み出す繊細な表情を楽しめる一本。鴨や鶏肉、きのこ料理、煮込み料理はもちろん、熟成チーズなどとゆっくり楽しむのもおすすめです。

産地　フランス　アルザス 品種　リースリング種、ゲヴュルツトラミネール種、ミュスカ種、ピノ・グリ種、ピノ・ブラン種 栽培・醸造　ビオディナミ、天然酵母、アルザスの伝統的なフードル（１５～４０hlの大樽）及びステンレスタンク（５～４６hl）で醸造 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口白 　コルマールより北に１０km、ユナウィール村に１９３０年頃創業したドメーヌで、１９９５年に３代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。１９９８年にはビオロジック栽培を開始し、翌１９９９年よりビオディナミに転換、２０１３年に「demeter」の認証を取得しています。２０１９年、従兄弟は別々の道を歩むことになり、クリストフと由佳さん夫妻によって、新ドメーヌ「テール・デトワール（「星々きらめく土地」）が設立されました。 「お寿司に本当に合うワインは何か？」赤坂のレストランで長年シェフを務めていた由佳さんは、夫クリストフとともに長年このテーマに取り組んできました。「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません」。研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの５品種のブレンドでした。「ブレンド比率は企業秘密です（笑）。ヴィンテージによって比率も変わります」。地元ユナウィールとリボーヴィレの畑から。粘土石灰質土壌。平均樹齢３０年。収量は約５０hl/ha。フードルで醸造。尚、このワインは、アルザスの伝統的呼称における、いわゆる「gentil （ジャンティ）」（５０%以上貴品種を使用したブレンドワイン）です。

産地　フランス　ラングドック 品種　ルーサンヌ種４０％、マルサンヌ種３０％、ヴィオニエ種３０％ 栽培・醸造　エコセール、ビオロジック、天然酵母、コンクリート製タンクで２週間マセラシオン、同タンクで５ヶ月間熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。SO２の使用は最小限 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな辛口オレンジ 　シャブリの「ウィリアム・フェーヴル」やジュヴレ・シャンベルタンの「ジュラール・スギャン」、ラングドックの「ポール・マス」等で修行した後、エロー県の「ドメーヌ・アンクロ・ド・ラ・クロワ」の社長を務めていたフランソワ・デュクロは、エノログ（国家資格の醸造技師）としての栽培・醸造両面におけるノウハウをさらに開花させるため、２０１５年、同県のランサルグ村に自身のメゾンを設立しました。粘土石灰質と砂質の土壌で育った樹齢１５年のブドウを、天然酵母で発酵。コンクリートタンクで２週間マセラシオン後、５ヶ月熟成。香りはアプリコット、紅茶、メロン、ハーブ、マーマレードなど複雑で華やか。味わいは白ワインよりもコクがあり、ビターなニュアンスとしっかりした渋みが特徴。酸味と果実味のバランスも絶妙で、ヴィオニエ由来のアロマティックさが際立ちます。スパイスを効かせた料理やエスニック、根菜のグリルなどと相性抜群。ナチュラルワイン好きも、オレンジワイン初心者も楽しめる一本です。

産地　イタリア　バジリカータ 品種　アリアニコ種 栽培・醸造　ビオロジック、ビオアグリチェルト、ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　イタリア南部バジリカータ州、古代火山ヴルトゥレの麓にあるヴェノーザで、3代にわたりアリアニコと向き合う生産者。祖父の代から無農薬栽培を続けてきた家族で、現当主ジュゼッペ・ラトッラカ氏は2003年から自らのワインを瓶詰めし、古くから受け継ぐアリアニコの畑の可能性を追求しています。標高400～550mの冷涼な畑では、ヴルトゥレ火山由来のミネラル豊かな土壌でアリアニコのみを栽培し、畑ごとの個性を大切にしたワイン造りを行っています。メッセール・オトはアリアニコ100％で、手摘みしたブドウをステンレスタンクで発酵・醸造し、澱とともに熟成。明るいルビー色から、カシスや赤い果実、スパイスの香りが広がり、ジューシーな果実味と滑らかな質感に、アリアニコらしいしっかりとしたタンニンと爽やかな酸が重なります。

産地　スペイン　カタルーニャ 品種　ウイ・ダ・リェブレ（テンプラニーリョ）種 栽培・醸造　ビオロジック、ステンレスタンク発酵・熟成、酸化防止剤無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　スペイン・カタルーニャ地方ペネデスで、醸造家アモス・バニェレスとアレックス・ルイスが手掛ける自然派プロジェクト「SIN（シン）」の赤。二人はペネデスのテロワールを素直に表現することを目指し、ビオロジック栽培のブドウを使い、醸造ではできるだけ人為的な介入を抑えています。スペイン語で「～なし」を意味する“SIN”の名の通り、化学的な農薬や余計な醸造添加物に頼らず、ブドウ本来の個性を引き出すスタイルが特徴です。ウイ・ダ・リェブレ（テンプラニーリョ）100％で、樹齢30～50年のブドウを使用。自生酵母で発酵させ、軽く濾過するのみで無清澄、SO2無添加で瓶詰めされます。フランボワーズやスミレ、イチゴの果実香に白胡椒のようなスパイスが重なり、柔らかな口当たりの中に程よい酸とタンニンが感じられる、ジューシーで飲み応えのある赤。スペインらしい果実味を楽しみながらも重すぎない仕上がり。

産地　スペイン　カタルーニャ 品種　チャレッロ種 栽培・醸造　１５％は除梗し醸しプレス、８５%は全房でプレス後、１００hlのステンレスタンクで発酵・熟成、酸化防止剤無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　このワインを生み出す「SINプロジェクト」は、ペネデスで代々続くカヴァ生産者の家系でオーガニック栽培を行うアレックス・ライオスと、自然な醸造を追求する醸造家アモス・バニェレスが2018年に立ち上げたプロジェクトです。スペイン語で「～なし」を意味する“SIN”の名の通り、化学肥料や添加物、酸化防止剤に頼らず、ブドウと土地の個性をできるだけ素直に表現することを目指しています。樹齢30～50年のビオロジック栽培のブドウを使用し、自生酵母で約6カ月発酵・熟成。無濾過・無清澄、SO2無添加で仕上げています。グラスからはレモンやリンゴ、柑橘の爽やかな香りに、ペパーミントやローズマリーの清涼感が重なり、口に含むとピュアな果実味と丸みのある酸、心地よい苦味とミネラルが広がります。すっきりとした辛口で、魚介料理やサラダ、ハーブを使った料理、前菜などと相性抜群。自然派ワインらしい軽やかさと、ペネデスのチャレッロならではの個性を気軽に楽しめる一本です。

産地　フランス　ローヌ 品種　シラー種 栽培・醸造　ビオロジック、ビューロヴェリタス、セメントタンク発酵、ステンレスタンク熟成、酸化防止剤無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　1930年にイタリアから移住した初代ニコラ・ベネデッティがブドウ栽培を始め、現在は3代目のクリスチャンと息子ニコラが畑を守っています。クリスチャンは1990年代後半から祖父の代の無農薬栽培を復活させ、2001年には自らのワイン造りを開始。現在は約26haの畑を無農薬で管理し、土壌や自然環境を大切にしたワイン造りを続けています。シラー100％で、ビオロジック栽培のブドウをマセラシオン・カルボニック後、セメントタンクで発酵、ステンレスタンクで熟成し、SO2（酸化防止剤）無添加で仕上げています。カシスやブラックチェリー、ブルーベリーを思わせる豊かな果実香に、スパイスや土のニュアンスが重なり、口当たりは滑らかでジューシー。シラーらしい果実味と旨味がありながら、タンニンは穏やかで飲み疲れしにくい、自然体の赤ワインです。