産地　スペイン　カスティーリャ・ラ・マンチャ 品種　アルビージョ・レアル種８５％、モラビア・アグリア種１５％ 栽培・醸造　オーガニック、アルビージョ・レアルは果皮と共に、モラビアは果皮を取り除いて２ヶ月間ステンレスタンク内発酵、ブレンドして６ヶ月間素焼きの大がめ（アンフォラ）で熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口オレンジ 　ボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルムは、シウダー･レアル県のトメジョーソにあります。そのプロジェクトはロペス・モンテロ家により２００７年から始まり、平均樹齢３０年以上の自社畑のブドウを用いた高品質なワインやスピリッツを造っています。カステーリャ・ラ･マンチャ州で、アロマティックなブドウ品種、ゲヴェルツトラミネールやマルバシアを導入したパイオニアとしても知られています。また、今世紀初頭に厚い石灰岩層を掘り下げて作られた、高さ７m、総面積８０００㎡の広大な地下セラーは熟成や貯蔵にも最高の環境を整えているだけでなく、この街のワイン造りの歴史へのオマージュでもあります。２０１６年、地球上で最南端のブドウ栽培地域、アルゼンチンのパタゴニアで醸造を行ったスペイン初のワイナリーです。気候は年間降水量２５０mm以下、長い日照時間と石灰岩層の土壌がブドウ栽培にとても適しています。この恩恵のおかげで、ヴェルムは、全てのブドウ品種をオーガニックで栽培することができるのです。醸造家のエリアス氏にとって、できる限り手を加えないといった、オーガニックワインへの取り組みを心がけています。ノンフィルター、自然を尊重しながらブドウ畑のクオリティーを最大限に引き出すことで優雅さとブドウ品種の特性を失うことはありません。Decanter誌で「これからトレンドを築いていくスペインの若き１０人の醸造家」の一人に選ばれました。 　淡くオレンジ色がかった外観。香りはとても複雑で、グレープフルーツなどの柑橘類や熟したリンゴ、鋭くかつ繊細なフロール香も感じます。ドライフラワーやハーブ、桃、熟したメロンのニュアンスも。口に含むとオイリーな質感があり、熟した果実やドライフルーツの味わいと共にフレッシュな酸が段々と口の中で広がり、繊細で長い余韻へと続きます。

産地　ルーマニア　ムンテリア　デアル・マーレ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ステンレスタンク及びオーク樽(４０％ルーマニア産オーク樽使用)、オーク樽４ヶ月(２２５L、ルーマニア産) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　コストパフォーマンスの良い辛口白 　ブドゥレアスカは２００６年設立。会社としての歴史は浅いですが、デアル・マーレでのワイン造りは３０００年前のダキア時代まで遡ることができます。デアル・マーレ丘陵地の真ん中、海抜１７５ｍ～４００ｍに位置する畑は南東向きの大陸性気候でボルドーやブルゴーニュと同じ緯度線にあり、年間平均２０００時間以上の日照時間を誇ります。ルーマニア国内でも珍しい黒土層と石灰岩の多い土壌を有し、夏冬の寒暖の差も大きくブドウ栽培に最適な気候です。 　力強いトロピカルフルーツの香りに、バニラのニュアンス。厚みのある果実感に、心地よい酸としっかりとした樽感が感じられます。

産地　フランス　ラングドック 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　リュット・レゾネ、ステンレスタンクで醸造後、１０ヶ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　すっきりした辛口白 　　1940年代からぶどう栽培を続けてきたヴィアラード家が、1998年に協同組合から独立し、2000年に3代目クロード・ヴィアラード女史がメゾン「レ・ドメーヌ・オーリオル」を設立しました。ビオロジックやビオディナミを含む73haの自社畑と、1500haの契約畑を擁し、世界40ヵ国へワインを送り出すラングドック屈指のメゾンへと成長しました。『キャッチ＆リリース』は、スウェーデン最大の釣具店との特別コラボレーションブランドで、ソーヴィニヨン・ブラン100％の香り高い果実味を、北欧で親しまれる魚を描いたラベルが象徴するように、あらゆる魚料理に寄り添う万能の白として表現した一本です。

産地　スペイン　ペネデス 品種　マカベオ種４０％、チャレッロ種３０%、パレリャーダ種３０% 栽培・醸造　熟成１５ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口スパークリング 　地中海からわずか30km、700年の歴史を持つ修道院を起源とする老舗ワイナリー「マス・デ・モニストロル」が造る、瓶内二次発酵15ヶ月熟成の本格派カバ。マカベオ40％、チャレロ30％、パレリャーダ30％の伝統品種を使用し、契約農家と自社畑の良質なブドウのみを厳選して仕込まれます。輝きのある淡い黄色、レモンや青リンゴを思わせる新鮮で爽やかなアロマが広がり、いきいきとした細かな泡立ちと、適度な果実味が心地よく調和した辛口スタイル。世界基準のラボで品質管理を徹底し、自然の温度に任せて瓶熟成を行う伝統的な造りが、バランスの良い味わいを生み出しています。日常にも特別な日にも寄り添う高品質スパークリングです。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　オーガニック、ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　キレのある辛口白 　1895年からシシェ村で家族経営を続けるシャブリの名門ジルベール・ピク・エ・セ・フィス。35年樹齢の西向き“スモン”と32年樹齢の南向き“パラディ”という、放棄された採石場の上に位置しています。ドリルでも壊れないほど硬い石灰質土壌を持つ特別な区画から収穫したシャルドネを、ステンレスタンクで丁寧に熟成させました。引き締まったミネラルが骨格をつくり、バランスのよい味わいの中にシャブリらしい透明感が際立つ、畑の個性を純粋に映し出した一本です。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　オーガニック、ステンレス発酵、１２ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　キレのある辛口白 　1895年からシシェ村で家族経営を続けるシャブリの名門ジルベール・ピク・エ・セ・フィス。シシェ村の5つの区画をキンメリジャン土壌の個性を生かして別々に醸造し、ステンレスタンクで12ヶ月熟成させました。ほのかに緑がかった透明感のある色合いに、グレープフルーツやライム、蜂蜜の凝縮した香りと鉄のようなミネラルが重なります。ライムを搾ったような爽やかな酸がピュアな果実味と見事なバランスを描く、シャブリらしさを存分に味わえる一本です。

産地　フランス　ラングドック 品種　グルナッシュ種 栽培・醸造　ビオロジック、エコセール、セメントタンク発酵、ステンレスタンク熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　南仏ラングドックの秘境ペズナスで、元ラガーマンのピエール＆ミュリエル夫妻が自然に寄り添うビオロジック栽培を行っています。紫ガーネットの色調に、プルーンやブラックベリー、カシス、ユーカリ、ミントのアロマが重なります。アタックには若々しい高めの酸、中程度でスムーズなタンニンが寄り添い、バランスよくまとまりのある味わいが心地よく続く一本です。

産地　フランス　ラングドック 品種　グルナッシュブラン種６０％、ルーサンヌ種とヴェルメンティーノ種３０％、ピクプール種１０％ 栽培・醸造　ビオロジック、ステンレスタンク発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　南仏ラングドックの秘境ペズナスで、元ラガーマンのピエール＆ミュリエル夫妻が自然に寄り添うビオロジック栽培を行っています。クリアなイエローの色調に、洋梨やカリン、柚子ジャム、ミントのアロマが重なり、完熟した柑橘の甘味と酸味のバランスが心地よく広がります。アフターに向けて口中で果実の旨味がいっそう広がる、やわらかくも満足度の高い仕上がりです。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種５０％、ガメイ種５０％ 栽培・醸造　実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない 除梗１００％。天然酵母のみで発酵。３回使用樽で１２ヶ月間熟成。澱引きはビン詰め前に１回のみ。赤は清澄後、ノンフィルターでビン詰め 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口赤 　１９８１年の設立以来ネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは１９９８年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父の５代目ベルナール・ユドロから栽培と醸造の理論と実際を学び、２００４年に独り立ちしました。 　以降彼は、毎年のヴィンテージの特徴の差を上回るペースで、ワインの品質を向上させ続けてきました。１５年間以上にわたってリュット・レゾネ栽培を実践し続けている、実質ビオロジックの古樹畑。刷新を重ねた醸造設備。そしてドミニク自身の丁寧な仕事ぶりと磨き上げた職人の技。それらすべてが一体となって、近年の彼の作品は、真に偉大なヴィニュロンの作品のみに見られる、ひとつ上の次元に到達したように思われます。 　いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。 　シャンボール村内のACブルゴーニュ区画（「レ・バタイユ」「レ・バス・バタイユ」）６０％、ジイィ・レ・シトー村内のACブルゴーニュ区画（「バス・グレーヴ」「レ・ジュヌヴレ」）３０％、フラジェ・エシェゾー村内のACブルゴーニュ区画（「アン・ボルリィ」）１０％で合計約１.４５ha。平均樹齢約４０年。３回使用樽で１２ヶ月間熟成。長男コランタンは１５歳の時にラグビーの試合中の事故で脊髄を損傷。車いすラグビーを始め、「東京２０２０パラリンピック」の「車いすラグビー」にフランス代表チームの一員として出場しました。２０１８年ヴィンテージより、生産者収益金の一部は、「Comité Départemental Handisport de Côte d'Or（コート・ドール県ハンディスポーツ部門委員会）」および「Association Quad Rugby avec Corentin et les Black Chairs（コランタンとレ・ブラック・チェアーズによる車いすラグビー協会）」に寄付されています。

産地　フランス　アルザス 品種　リースリング種、ピノ・グリ種、ミュスカ種、ピノ・ブラン種、シルヴァネール種、ピノ・オーセロワ種 栽培・醸造　ビオディナミ、天然酵母、ステンレスタンクで発酵後、１８ヶ月間シュール・リー熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口白 　アルザス地方ベンウィール村に拠点を置く自然派ワインの造り手で、マルセル・ダイスの息子であるマチュー・ダイスが２０１３年に設立したドメーヌ。彼は父の哲学を受け継ぎながらも、より自由で詩的なアプローチを追求し、ビオディナミ農法（Demeter認証取得）を実践しつつ、酸化防止剤を極力使用せず、自然酵母による発酵やアンフォラ、マセラシオンなどの革新的な手法を取り入れています。 　リースリングやピノ・グリ、ミュスカなど複数品種を混醸し、イル川沿いの粘土石灰質土壌で育ったブドウを用いて造られた、透明感のある果実味とミネラル、塩味を伴う余韻が特徴の白ワインであり、マチューの“夢見る者”としての自由な精神と土地への敬意が詰まった一本です。

産地　日本　北海道 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　ホールプレス、低温醗酵 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　グリーンがかった色調。凛とした柑橘系果実や果皮のフレッシュで爽快な香り。柑橘系果実の弾ける果実の味わい。葡萄の力強さを感じられるソーヴィニヨン・ブラン。

産地　フランス　ラングドック 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種 栽培・醸造　７５％をステンレスタンクで８ヶ月熟成。残り２５％は１〜２年使用樽で７ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良いフルボディ赤 　d.A.ワイナリー&エステートはラングドック地方リムーに位置するワイナリー。大西洋気候と地中海性気候の特長を合わせ持つ恵まれた環境のもと、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、メルロー、シラー、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、モーザック、シュナン・ブランなどの多種多様な葡萄が栽培されています。 　現在のオーナー、ジャン・クロード・マス氏はd.A.ワイナリー&エステートのポテンシャルに魅せられ、伝統と近代的なワイン造りの技法とを融合させ、さらなる高品質ワインを造るという新しい試みにチャレンジしています。 　熟したイチゴや、モカを思わせる香り。果実味豊かで柔らかいタンニンと酸味のバランスが良く、樽熟成による芳醇な味わいと長い余韻が楽しめます。

クール便をおすすめします。 産地　日本　北海道 品種　デラウェア種 栽培・醸造　天然酵母 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかでほどよい苦みのオレンジワイン 　三笠市達布地区のワイナリー。２００４年から開墾し、化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっています。自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じるワインを目指しています。 　余市町産デラウェアを使用した辛口のオレンジワインです。タキザワワイナリーの定番商品としてご好評いただいている一本で、2025年もデラウェアらしい華やかな果実味と穏やかなタンニン、軽やかな飲み心地に仕上がりました。食事に寄り添うバランスの良さが魅力で、さまざまなシーンで気軽にお楽しみいただけます。暑い季節には冷蔵庫でしっかり冷やして爽やかに、寒い季節には15度前後で、醸し由来の果実味とコクをより豊かに感じながらお楽しみください。

産地　フランス　ラングドック 品種　ムールヴェードル種５０％、グルナッシュ種５０％ 栽培・醸造　ビオロジック、エコセール、天然酵母、直接圧搾しステンレスタンク、古樽で発酵後、ステンレスタンクで熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口ロゼ 　南仏ラングドックの秘境ペズナスで、元ラガーマンのピエール＆ミュリエル夫妻が自然に寄り添うビオロジック栽培を行っています。ローズピンクの色調にさくらんぼや赤リンゴ、桃のアロマが広がります。ドライな口あたりに、ほのかなタンニンと心地よい酸が寄り添う、南仏の大自然をそのまま感じるやさしい旨味の辛口ロゼです。

産地　フランス　アルザス 品種　オーセロワ種、ピノ・ブラン種、リースリング種、シャルドネ種、ピノ・グリ種 栽培・醸造　ビオロジック、エコセール、ステンレス発酵、熟成、ノンドサージュ 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口スパークリング 　アルザス南部ツェレンベルグ村で1990年代からビオロジック／ビオディナミを徹底し、化学肥料や農薬を使わず畑の生命力を最大限に引き出す栽培を続けるマルク・テンペ。オーセロワやピノ・ブランなど5種をやさしくプレスしステンレスタンクで発酵後、瓶内二次発酵を経てノンドザージュで仕上げたクレマン。淡いグリーンを帯びたイエローに細かな泡が立ち上がり、ふくよかな果実味と柑橘の酸、長熟由来の奥行きが調和する、シャンパーニュにも匹敵する透明感と深みを備えた辛口スパークリングです。

産地　ドイツ　ラインヘッセン 品種　リースリング種 栽培・醸造　 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルーティーなやや辛口白 　ドイツ・ラインヘッセンの名門ペーター・メルテスが手がけるリースリングは。緑がかった輝きのある黄色の色調に、新鮮なリンゴやレモン、ほのかなカモミールの香りが広がり、やわらかな口当たりでアルコール感は控えめです。瑞々しいリンゴの果実味とレモンの酸、ほろ苦さが心地よく調和するフレッシュなやや辛口で、ブランド名「Gaumenspiel（味覚で遊ぶ）」の名の通り、品種の個性を楽しめ、ハーブ入りポークソーセージやクラムチャウダー、ポテトサラダ、焼き鳥（塩）と好相性の一本です。

産地　スペイン　バレンシア 品種　ヴェルディル種 栽培・醸造　天然酵母、全房発酵、さらに６〜８週間に及ぶ長期マセラシオン、ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかなオレンジワイン 　スペイン・バレンシアの標高650mに位置するフォンタナス高地で育つ土着品種ヴェルディル100％からのワイン。手摘み収穫から野生酵母による全房発酵、6〜8週間の長期マセラシオンを経て仕上げました。厚みのあるボディと旨み、わずかな酸化的ニュアンスが複雑に広がる味わいで、白身魚のシンプルな料理やグリーンアスパラガス、日本蕎麦とも好相性のナチュラルな辛口ワインです。

産地　イタリア　アブルッツォ 品種　マルヴァジア種 栽培・醸造　オーガニック、ヴィーガン、天然酵母、果皮を３日間のマセラシオン、セメントタンク発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　渋みのあるオレンジワイン 　カンティーナ・オルソーニャは、アブルッツォ地方にあるコーペラティブで、１９６４年に設立されました。現在、ヨーロッパ最大のオーガニックワイン生産者のひとつで、１００％有機栽培でワインを作っています。サンフランシスコ（米国）で開催された２０１８年の国際ビオディナミワイン会議では、カンティーナ・オルソーニャが世界最大のデメター認定バイオダイナミックぶどう生産農家として表彰されております。 　果皮を３日間のマセラシオン。温度管理を徹底し、天然酵母で発酵。抽出されたタンニンが、ワインに赤ワインの骨格を与えます。完熟した柑橘系の果実や野バラのアロマで、滑らかでビターな味わいです。骨格がしっかりしているため、カレーやターメリックなどのスパイスと非常によく合います。

産地　日本　北海道 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　天然酵母、１週間果皮と果汁を漬け込む、５０％タンク、５０％木樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　三笠市達布地区のワイナリー。２００４年から開墾し、化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっています。自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じるワインを目指しています。 　三笠市の自社農園で育ったソーヴィニヨン・ブランを使用した辛口白。非常に天候に恵まれた2024年産の葡萄を約1週間果皮と果汁を漬け込むマセラシオンで醸造することで、豊かな果実味と奥行きのある味わいを引き出しています。ブラッドオレンジを思わせる豊潤な柑橘の香りに、ソーヴィニヨン・ブランらしい爽やかさと果皮由来のほのかなコクと複雑さが重なりあっています。熟成には木樽とコンクリートタンクを半分ずつ用いることで、木樽由来の複雑味とコンクリートタンク由来のピュアな果実味が調和し、ふくよかな口当たりの後に心地よい酸味が余韻を引き締め、魚介から鶏肉料理まで幅広い食事と寄り添う辛口白ワインに仕上がっています。

産地　日本　北海道 品種　ピノ・グリ種 栽培・醸造　MC（一部）、ホールプレス、樽醗酵（一部）、野生酵母 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口白 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　よく熟したトロピカルフルーツやマンゴーの香り。南国のフルーツを連想させる重厚な果実味。品種特有の味わいと産地特有の味わいが調和したピノグリ。

産地　日本　北海道 品種　ツバイゲルト種 栽培・醸造　木桶醗酵、全房醗酵 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口赤 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　紫や黒の濃い色調。ベリーやスパイスの香りと針葉樹林を思わせる冷涼な香り。フレッシュな果実味とやさしいタンニン。伸びやかな余韻のツバイゲルト。

産地　日本　北海道 品種　清舞７８％、山幸２２％ 栽培・醸造　無農薬、天然酵母、ステンレス発酵、５ヶ月古樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　2025年の十勝は芽吹きから収穫まで安定した気候に恵まれ、山幸や清舞などのぶどうが良質に実った年で、その恵みから生まれた新作赤ワイン「Rinappi2025」。無農薬栽培のぶどうが持つ力強さと清らかな酸を素直に映し出しています。土地の息づかいと新しい物語の始まりを感じさせる一本です。

産地　スペイン　ナバラ 品種　ガルナッチャ・ブランカ種９０％、モスカテル種１０％ 栽培・醸造　ビオロジック、コンクリートタンク(果皮と共に１０日間)発酵、コンクリートタンク６ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかなオレンジワイン 　スペイン・ナバラ地方にあるワイナリーで、２０００年に設立されました。ピレネー山脈に近い砂漠地帯ラス・バルデナス・レアレスの一端に位置し、乾燥した北風がブドウの害虫や病気を防ぐ、理想的な栽培環境を持っています。創業者のマリアとダニエルは、ブルゴーニュ、オーストラリア、南アフリカ、アルゼンチンなどでワイン造りの経験を積み、「自然なワイン造り」を実践するためにこの地を選びました。コンクリートタンクを活用し、ワインが適度に呼吸できる環境を整えることで、フレッシュさと深みのある味わいを両立させています。 　「生命の土」と名付けられたアスル・イ・ガランサのビオプロジェクト。ジャスミンティや白い花のアロマにオレンジピールや柑橘果実の果実味を感じる、爽やかなオレンジワイン。

産地　イタリア　シチリア 品種　グリッロ種 栽培・醸造　ステンレスタンク熟成３ヶ月、アカシア樽熟成４ヶ月(５００L)、瓶熟成２ヶ月以上 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかさもある辛口白 　カンティーネ・コローシは３世代に渡ってワイン業界に関わってきました。シチリアのメッシーナにワイナリーを構え、現在はピエロ・コローシがオーナーで、栽培・醸造全ての責任者です。ピエロのワイン造りの哲学は、正確に注意深くブドウを選別、近代的な施設で丁寧に醸造し、ラベルやボトル、カプセルに至るまで注意を払うこと。そして「品質と価格のバランス」を大切にしています。地元では知られたワイナリーでしたが、最近では海外の取引も増え、イタリア国内外問わず、多くのワイン専門誌で高い評価を得ています。 　アカシアの新樽で熟成された白ワイン。モモやアプリコットの香りとアカシア樽由来のエレガントなバニラ香が心地よい。余韻には心地よいミネラル感があります。