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バリスタ シャルドネ ウェスタンケープ ２０２５年 ７５０ｍｌ
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産地 南アフリカ ウェスタンケープ
品種 シャルドネ種
栽培・醸造 フレンチオークとアメリカンオークで発酵、６ヶ月熟成
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 ふくよかなやや辛口白
南アフリカのワインメーカー、ベルタス・フォーリー氏が手掛ける「バリスタ」シリーズのシャルドネ。ステレンボッシュ大学で醸造学を学び、KWV社でシニアワインメーカーを務めた実力派で、南アフリカのピノタージュにコーヒーのような風味を取り入れたスタイルの先駆者として知られています。そんな彼が造る白は、コーヒーとは対照的に、シトラスや熟した桃を思わせる華やかな香りが魅力。フリーラン果汁のみを使い、トーストしたフレンチオークとアメリカンオークで発酵、さらに澱とともに6ヶ月熟成することで、果実味にほどよいコクとバニラのような樽香をプラスしています。爽やかさとまろやかさのバランスがよく、普段の食卓にも合わせやすい、ちょっとリッチな南アフリカのシャルドネです。
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