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Ｃｈ ディケム ソーテルヌ １９８３年 ７５０ｍｌ
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産地 フランス ボルドー
品種 セミヨン種８０％、ソーヴィニヨン・ブラン種２０％
栽培・醸造 樽発酵、樽熟成
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 エレガントな極甘口白
ソーテルヌの格付けにおいてただひとつだけ、格付け最高位のプルミエ・クリュ・シュペリュール（特一級）にランクされているシャトー・ディケム。シャトー・ディケムを代表とする世界三大貴腐ワインの一つソーテルヌは、セミヨンなどのブドウ果皮にボトリティス・シネレア菌が付着。果汁の成分が凝縮される「貴腐」と呼ばれる現象が起こり、黄金色をした極甘口の白ワインが生まれるのです。１本の樹からグラス一杯しか造られないと言われるほどの低収量のため、その稀少性故に世界を魅了する「液体の宝石」と呼ばれています。ロバート・パーカー氏によると飲み頃はヴィンテージによって１００年も続くとされ、その熟成ポテンシャルは計り知れないものがあります。
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