ファヴリス・ヴィゴ ヴォーヌ・ロマネ ２０２１年 ７５０ｍｌ
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産地 フランス ブルゴーニュ
品種 ピノ・ノワール種
栽培・醸造 リュット・レゾネ、１００％除梗、自然酵母を用いて発酵を行う。２２８Ｌの樽で１８ヶ月の熟成（新樽２０％）
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 エレガントな辛口赤
ヴォーヌ・ロマネ村に拠点を置くワイナリー。１９９０年にファヴリス・ヴィゴ氏が当主となり、栽培から醸造までを一貫して手掛けています。彼は、伝説的な醸造家アンリ・ジャイエ氏のアドバイスを受け、より自然な果実味を活かしたワイン造りへとスタイルを変革しました。ヴィゴ氏は、リュット・レゾネ（減農薬栽培）を採用し、土壌改良を進めることで健全で完熟したブドウを育てています。栽培面積は約５ヘクタールで、そのうちヴォーヌ・ロマネが２.５７ヘクタールを占めています。特に、エシェゾーやヴォーヌ・ロマネ・コロンビエールなどの区画では、６０年以上の樹齢を持つブドウ木からワインを生産しており、深みのある味わいが特徴です。
圧倒的な低収量によって凝縮感を持ちつつも、テロワールの個性を忠実に表現するスタイルが評価されています。斜面下部の区画ラ・クロワ・ブランシュのブドウを主体にブレンドされ、石灰質の強い土壌によるミネラル感とエレガントな味わいが特徴です。
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