産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種 栽培・醸造　ステンレスタンク醗酵、フランス産樽熟成１２ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルボディの辛口赤 　「イーター」はラテン語で、道を辿る、旅路を意味する。ラベルに描かれている「うずまき模様」は、予測しがたく、変化に富む、人生の辿る道の象徴。オーナー/ワインメーカーのダリオ・ディ・コンティ（イタリア出身）は「ナパ・ヴァレーのテロワールは計り知れない可能性を秘め、まだまだ解き明かされない真実が隠されています。それを探求するのも一つの旅路であることからこのワインを「イーター」と名付けました。高騰するナパ・カベの価格ですが、長年の経験と人脈により、そのヴィンテージ毎に最適な味わいと適切な価格の葡萄を調達し、食事に合うワインを造ることは私のルーツであるイタリアのワインと食文化に根差しています。」と語っています。 　 ラザフォード＆ヨントヴィルのヴァレー・フロアからソフトなタンニン、ジューシーな果実味を引き出し、アトラス・ピークの丘陵からしっかりとしたタンニンとエレガントな酸を加味。ステンレスタンク醗酵（２０日マセラシオン）、仏産樽熟成１２ヶ月。ブラックベリー、黒すぐり、ブラックチェリーなど黒系果実、ココアのニュアンスもある。舌触りはとてもスムースで、生き生きとしたフレッシュな果実、優しくこなれたタンニン。ミディアム・ボディー、多様なジャンルの食事と良くバランスする。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　メルロ種３０％、シラー種２３％、ジンファンデル種１３％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１３％、グルナッシュ種６％、ヴィオニエ種(白葡萄)５％、その他赤品種１０％ 栽培・醸造　数年使いの仏産樽・米産樽にて５４ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　こなれた味わいのアメリカ赤 　ナパ・ヴァレー各地の畑から少しずつ調達。メインはマウント・ヴィーダーの畑。仏産+米産樽のミックスで５３ヶ月(約４年半)の長い熟成を経て柔らかくこなれた熟成感のある味わいに仕上がっている。ブラックチェリー、ダークプラム、土を感じさせる熟成感のある香りが心地良い。なめらかでソフトな タンニンとダークプラムの長いフィニッシュ。肉料理にも、カジュアルな飲み方にもよく合う。 　ブラックチェリーとダークプラムを思わせる香りに、マッシュルームや土っぽさ、枯れ葉などの少し熟成した香りも立ち上がる。味わいはまだまだ生き生きとした青系・黒系ベリーのニュアンスが心地よく、口当たりはしなやかで、タンニンは非常にまろやかで、余韻には葉巻やアニス、ナツメグなどの複雑なスパイス系も現れる。肉料理全般、グレービー、ステーキソース、赤身肉、ジビエ系にも。煮物や和食の醤油ベース、味噌ベースとも良い相性。

産地　スペイン　トロ 品種　テンプラニーリョ種 栽培・醸造　木タンク（樽）内において、温度コントロールを２７−２９℃で、２０〜２５日間発酵。フレンチオーク樽にて１５ヶ月間、その後瓶内で最短１８ヶ月間。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　しっかりした味わいとバランスの良い赤 　１９２０年、トロにてブドウ栽培を始め、最初のワイナリーを設立しました。現在のD.O.トロのワイナリーの中で最も歴史のあるワイナリーの一つです。樹齢８０年以上のブドウを使用。 　外観は黒みを帯びた濃いチェリーの色合い、香りはブラックベリー等の黒系果実や樽由来のスモーキーさ、甘草や丁子のニュアンスも感じられる。アタックはまろやかで柔らかい酸が丸みのあるタンニンとともに口に広がり、とてもリッチで複雑性のある味わい。

産地　スペイン　リアス・バイシャス 品種　アルバリーニョ種 栽培・醸造　１６℃の温度下でアルコール発酵後、マロラクティック発酵。１ヶ月間のシュール・リー。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ボデガス・チャベスはリアス・バイシャスが原産地呼称に認定される際に２番目に認証を受けた最も古いワイナリーひとつ。サブリージョンのバル・ド・サルネスから名高いアルバリーニョを生み出す今注目のワイナリーです。「フロール・デ・カステル」は"カステル"と呼ばれる南向きの畑から収穫され、畑の周りにはオレンジや椿の樹が植わっているため、ボデガス・チャベスが造るアルバリーニョの中でも最もフローラルな香りが特徴です。 　外観は、緑かかった輝きのあるレモンイエロー。香りは、まさにエチケットに描かれたツバキを想起させる華やかさと、シトラスやグレープフルーツを思わせる。味わいは、しっかりとした酸に口の中で豊かな果実味が広がり、程よい苦みと旨味がミネラルと共に余韻へと続く。

産地　スペイン　コンカ・デ・バルベラ 品種　トレパット種 栽培・醸造　オーガニック、有機栽培、２０℃でアルコール発酵し、３００Lと５００Lのフレンチオークの古樽にてマロラクティック発酵。２０％がコンクリートタンク、８０％がフレンチオークの古樽にて７ヶ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　１９９８年にジョセップ・フォラスター氏によって設立された家族経営のワイナリーです。フォラスター家が所有するワイナリーとブドウ畑は、カタルーニャ州北部に位置する産地、D.O.コンカ・デ・バルべラに属しています。バルセロナから西に８０kmのところにあります。D.O.コンカ・デ・バルべラにあるセラー・マス・フォラスターは、山に囲まれ、周囲より標高（３７０～５００m）が高いため昼夜の寒暖差や地中海性気候によって、フレッシュな酸、ストラクチャーがしっかりとしたエレガントな味わいを生み出します。 　土着品種”トレパット”は、世界に１,１００haしかなく、その内の１,０００haがD.O.コンカ・デ・バルベラに存在。ブドウ特有の酸に、テロワールを表現するエレガントな仕上がりは、今後さらに注目されます。透明感のある赤いルビー色。このワインの特徴はなんと言っても「酸」。非常に綺麗な酸がピュアな赤系果実と旨味、ミネラルと共に余韻まで長く続く。軽やかな口当たり。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　有機栽培、サステイナブル、フレンチオーク樽（新樽１００％）で３ヶ月毎に異なる樽で合計６ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　こってりした辛口白 　何世紀にもわたって、ワインメーカー達は、ワインを熟成させるオーク樽を焦がすことで、ワインに独特のスパイスや風味を加えることを楽しんできました。長年にわたる試行錯誤の結果、オーク（樫の木）はワインの熟成において標準的な木材となりました。目指すワインにどの程度のオークの影響を与えたいかは、ブドウとワインメーカーの決断によって決まり、樽の選択と焦がしのレベルが選ばれます。樽職人（Cooper）は樽の焦がし "トースト "のレベルを軽め（ライト）、中程度（ミディアム）、強め（ダーク）のいずれかにコントロールすることができます。ワインメーカーは、完成したワインに求めるフレーバー、テクスチャー、アロマを実現できるように、異なるレベルで焦がしたオーク樽を選びます。 　バレル バーナーでは、ブドウ畑が提供する最高品質のブドウ使い、トーストしたオークの魅力的な香りでワインを引き立てます。蜂蜜、マンダリンオレンジの魅惑的なアロマがグラスから溢れ出る。柑橘系と甘いノートが爽やかで生き生きとした特徴を与え、スパイス、バニラ、スモーキーなタッチが味わいに深みと複雑味を加える。リッチで滑らかな粘性に焼き菓子のスパイス感がたまらない。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　サスティナブル、全て除梗し野生酵母で発酵、８ヶ月ステンレスタンクおよびフレンチオークにて熟成。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口赤 　フランシオーニ家は４代にわたり、モントレーでブドウ農園を経営する家族で、現在トムとロブ・フランシオーニの兄弟が中心となり、家族のプライベートブランド、「ディヴァム」を生産しています。モントレーの地に最も適した品種であるピノ・ノワール種とシャルドネ種に特化した彼らは、最高品質のワインを造ることに誇りを持っています。果実は全てサステイナブル農法の認定を受けた３つの自社畑のいずれかのブロックから厳選されたもののみを使用しています。 　モントレーAVAにあるサステイナブル農法認定の自社畑。プラム、完熟のチェリー、ラベンダーのアロマに香ばしいスパイスのアクセント。フルボディながら複雑な果実味、ソフトなオークの香りがフィニッシュに現れバランスが良い。クラシックなピノ・ノワールのスタイル。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種９５％、マルベック種５％ 栽培・醸造　フレンチオーク樽（新樽２５％）１２ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルボディの辛口赤 　サブミッションは、６８９セラーズの中で最も新しいアイテムで、ナパ・ヴァレーやソノマノースコーストの地域を中心にワイン生産を行うプレミア・ワイン グループと長きにわたりナパ・ヴァレーでワインメーカーを勤めるケント・ラスムーセンのジョイントベンチャーです。 中国の文化では、６、８、９は幸運をもたらす番号と考えられ、６８９セラーズのオーナーがアジア圏を旅行している際、まさに本当だと思わされることを多く経験したことから、その番号の持つポジティブなエネルギーがワイナリーにも来るようにと、名づけました。ロゴには、それぞれの番号がお互いと重なり合い、別々のエレメンツをバランスよく繋げ、一つのハーモニーを造り出す形を表しています。６は幸福、８は富、豊かさ、そして中国の文化では、９は長寿や永遠の命を意味しており、一桁台で一番最後の番号として、最もラッキーな番号とされています。 　ソノマ、ローダイ、パソ・ロブレスなどの地域から厳選したブドウを使用。チョコレート漬けブルーベリーやブラックチェリーの深いアロマにスミレや微かなオーク樽のアクセント。ダークフルーツの凝縮されたフレーバーが幾層にも表れ、ビロードのようなタンニンがエキゾチックでスパイシーなフィニッシュへと続く。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種８５％、メルロ種１０％、プティ・ヴェルド種５％ 栽培・醸造　フレンチオーク樽（新樽２５％）１０ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルボディの辛口赤 　サブミッションは、６８９セラーズの中で最も新しいアイテムで、ナパ・ヴァレーやソノマノースコーストの地域を中心にワイン生産を行うプレミア・ワイン グループと長きにわたりナパ・ヴァレーでワインメーカーを勤めるケント・ラスムーセンのジョイントベンチャーです。 中国の文化では、６、８、９は幸運をもたらす番号と考えられ、６８９セラーズのオーナーがアジア圏を旅行している際、まさに本当だと思わされることを多く経験したことから、その番号の持つポジティブなエネルギーがワイナリーにも来るようにと、名づけました。ロゴには、それぞれの番号がお互いと重なり合い、別々のエレメンツをバランスよく繋げ、一つのハーモニーを造り出す形を表しています。６は幸福、８は富、豊かさ、そして中国の文化では、９は長寿や永遠の命を意味しており、一桁台で一番最後の番号として、最もラッキーな番号とされています。 　ソノマ、ナパ・ヴァレー、ロダイ、メンドシーノのブドウを使用。紫がかった深いルビー色、ブルーベリー、カシス、ダークチョコレートの豊かなアロマを持つ。ダークフルーツのジューシーな層が、熟成したオークの豊かなアロマと見事に調和している。フルボディで、弾けるようなフレッシュさとソフトでベルベットのようなテクスチャーを持ち、繊細かつ官能的な余韻が続く。 ザ・テイスティング・パネル９１点

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　ピノ・ノワール 栽培・醸造　フレンチオーク樽（新樽２０％）熟成 飲み口　濃いめのピノ・ノワール 　サブミッションは、６８９セラーズの中で最も新しいアイテムで、ナパ・ヴァレーやソノマノースコーストの地域を中心にワイン生産を行うプレミア・ワイン グループと長きにわたりナパ・ヴァレーでワインメーカーを勤めるケント・ラスムーセンのジョイントベンチャーです。 中国の文化では、６、８、９は幸運をもたらす番号と考えられ、６８９セラーズのオーナーがアジア圏を旅行している際、まさに本当だと思わされることを多く経験したことから、その番号の持つポジティブなエネルギーがワイナリーにも来るようにと、名づけました。ロゴには、それぞれの番号がお互いと重なり合い、別々のエレメンツをバランスよく繋げ、一つのハーモニーを造り出す形を表しています。６は幸福、８は富、豊かさ、そして中国の文化では、９は長寿や永遠の命を意味しており、一桁台で一番最後の番号として、最もラッキーな番号とされています。 　ソノマ、メンドシーノ、モントレーなど冷涼な地域を中心に厳選したブドウを使用。鮮やかな赤色、チェリー、ラズベリー、クランベリー、カシスの香りがはじける。 ジューシーでフレッシュな果実の豊かな風味がオーク由来の柔らかなバニラのニュアンスともに長く滑らかな余韻を飾る。 ワイン・エンスージアスト９０点、ザ・テイスティング・パネル９０点

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ビオロジック、横型円筒形の発酵タンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ふくよかな辛口白 　マコネの巨匠、テヴネの手で造られるスーパーリッチなヴィレ・クレッセ。平均樹齢５５年というなかなかの古木で、昔からビオロジックで栽培されており、２００７年にエコセールの認証を取得。AOCの規定では６２hlまで許されている１haあたりの収量は、２０１１年ヴィンテージでわずか４５hlにすぎず、きわめて凝縮感溢れるブドウを生む。除梗せずに圧搾。醸造には温度調整が可能なエポキシ製のタンクを用い、オークの樽で寝かせない。 　開けた瞬間から華やかなアロマ。蜂蜜、黄桃、ほんの少しアプリコットにバター。口に含むとじつにリッチで果実味たっぷりな一方、まろやかな酸味によりバランスがとられている。チキンや白身魚のクリームソース煮には、ぴったりのワイン。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　天然酵母、コンクリートタンク発酵、（全体の３５％は全房）、熟成は２２８Lのフレンチオーク樽で１２ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口赤 　現在はフランソワ・シャルルから息子のパスカルと彼の娘ポリーヌがドメーヌを引き継ぎワイン造りを行っています。彼らは自然環境に配慮した葡萄栽培、ワイン生産を行っています。２０２１年３月にフランス農水省のHVE（環境価値重視）認証を取得しています。HVEは環境保全、生物多様性に重点を置いた認証で、害虫対策や肥料、水資源の利用などについて厳しい基準を定めています。 　畑で選別しながら手摘みで収穫し、さらにセラーに運んだ後、振動式の選果テーブルで丁寧に選別します。発酵は天然酵母を用い、２８度にコントロールしながらコンクリートタンクで１５日間（全体の３５％は全房）行います。発酵期間中、朝と夜に１回ずつ、ピジャージュ、ルモンタージュを行います。熟成は２２８Lのフレンチオーク樽で１２ヶ月行います。熟成後は清澄せず、軽くフィルターをかけてボトリングします。スミレ色を帯びた赤紫色、キイチゴやチェリーのチャーミングなアロマが広がります。上品な口当たりで非常にバランスのよいワインに仕上がっています。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　フレンチオーク樽で１０～１２ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　現在はフランソワ・シャルルから息子のパスカルと彼の娘ポリーヌがドメーヌを引き継ぎワイン造りを行っています。彼らは自然環境に配慮した葡萄栽培、ワイン生産を行っています。２０２１年３月にフランス農水省のHVE（環境価値重視）認証を取得しています。HVEは環境保全、生物多様性に重点を置いた認証で、害虫対策や肥料、水資源の利用などについて厳しい基準を定めています。 　手摘みで収穫した葡萄はセラー運び、選果テーブルで丁寧に選別します。除梗した後、空気圧プレスでゆっくりと柔らかく圧搾します。発酵後、フレンチオーク樽で１０～１２ヶ月熟成させます。金色を帯びた麦わら色、柑橘系の果実の後から、白桃やハチミツの華やかなアロマが広がります。上品で丸みのあるスムーズな口当たりが魅力です。後味にかすかにローストしたアーモンドの要素が感じられます。年間生産量は約４,０００本です。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ヴィーガンフレンドリー、グルテンフリー、カリフォルニアルールズ サーティファイド・グリーン、１００％樽発酵、アメリカンオーク(新樽＆１年）と、フレンチオークで澱の上で１８ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ふくよかな辛口白 　アメリカ国内で知らない人はいない程人気のボーグルは６世代にわたってカリフォルニア州サクラメント近郊のクラークスバーグで農業を営んできました。３代目がこの地で初めてワイン用のブドウとしてシュナン・ブランとプティ・シラーを植えてから５０年以上。一族の勤勉さ、誠実さ、献身さは６代目までしっかりと受け継がれアメリカを代表するワイナリーへと大きく成長しました。どんなに大きくなっても、そのワイン栽培への強い熱意と品質は変わらず家族全員の手で素晴らしいワインを生み出しています。どの品種を飲んでも必ず美味しいと日本でもファンが多いのは彼らが先代からの意志を守り続けている証明です。そして今、彼らの新しい仕事は、「今後次の６世代が同じ場所で生活し続けるために、大地と環境を守り続ける事。」と定め自社畑のみならずカリフォルニア全土にある契約畑のサスティナブル農業への転換をサポートしています。 　リザーブシリーズはアメリカ国内では、ワイナリーのクラブメンバーしか手に入れることが出来ないスペシャルボトルです。冷涼な夜間に収穫し、皮や種との接触を極力避けながら、シャルドネの房を丸ごと軽くプレスしてジューシーな果汁を抽出しました。スパイシーなナツメグと焼きたてのブリオッシュの香りが五感をくすぐり、ゴールデンデリシャスアップルとバートレット梨のフレッシュで健康的なジューシーさが輝きを放ちます。月に２回、それぞれの樽を手作業でかき混ぜることで高まるリッチでシルキーな口当たりは、焦がしバターとクリームの甘美な余韻を残します。ローストチキンや野菜、ソフトでマイルドなチーズ、リッチなソースを使ったパスタ料理などと相性が良いです。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ビオディナミ、エコセール 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　シャトーの前に広がる、石垣に囲まれた畑。比較的表土が深いものの、粘土というよりはシルト（粘土と砂の中間の粒子）のため水はけはよい。生育が早めで果実味の高いブルゴーニュ・ブランとなる。グレープフルーツや洋梨の華やかな果実香。柔らかく、穏やかな口当たり。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　リュット・レゾネ　ステンレスタンク発酵、フレンチオーク樽（新樽２０～３０%）１３～１４ヶ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フランボワを感じるエレガントな辛口赤 　ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置き、１８２５年の創立から７代に渡って続くグラン・メゾン「フェヴレ」。ブルゴーニュに１２０haの畑を所有する大ドメーヌで、広大な自社畑から造られるワインが全生産量の８割を占|めており、数ある他のネゴシアンとは一線を画します。今日、メゾンを率いるのは、２００５年に２５歳の若さで事業を引き継いだエルワン・フェヴレ。エルワンは当主の座に就くや否や、改革を断行し、若いうちはなかなか飲みづらく、長年寝かせて初めて花開く典型的な長期熟成型のワインを、比較的早いうちに飲み頃を迎え、かつ長期の熟成もでき得るワインへとスタイルを変えました。 　フェヴレが所有する１１.１１haのモノポールで、最も古い樹は４９年に植えたもの。鮮やかなルビー色。畑名そのままにフランボワーズ＝ラズベリーの瑞々しいアロマ。ほかにも赤スグリやチェリー、カシスやミュールなどさまざまな果実香が広がる。ストラクチャーはしっかりとし、飲みごたえのある一本。

産地　フランス　ラングドック 品種　ピノ・ノワール 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵、６ヶ月ステンレスタンク熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　繊細でバランスのとれた辛口赤 　世界で賞賛される生産者組合。フォンカリュの名前は、フォンティエスドート、カパンデュ、アルゾンヌ、モントリューの４つの村の名前にちなんでいます。それぞれの地域の畑の葡萄を、７ヶ所ある醸造所に持っていき醸造を行います。各醸造所で造られるワインは、ヘッドワインメーカー、イザベル・パンゴーとトップアグロノミスト、ガブリエール・ルッチがチェックしています。この２人が年間を通して農夫達に畑や区画ごとに細かく指導を行って、その後フォンカリュのラボで品質をチェックし、レンジごとに分けます。ブレンドなどの指示は、全てラボから細かく行い、タンクの管理などもデータに基づいて行っています。 　土壌、葡萄樹、微気候のバランスが最も良い区画を選択します。畑は、北向きの丘にあります。ピノノワールにとって理想的な、白亜系の「テールブランシュ（白い土地）」土壌です。栄養管理と除芽により、収量を制限しています。５～６日間、果実味を抽出するためにプレマセラシオンさせます。温度管理したスレンレスタンクで発酵させます。穏やかな抽出のために、１日に２回短いルモンタージュをしながら、２週間醸しをします。マロラクティック発酵させます。６ヶ月ステンレスタンクで熟成させます。紫色を帯びたやや濃い赤色です。スミレやチェリーを思わせる香りが広がります。タンニンは控えめで舌触りが良く、果実味がしっかりと感じられる飲みやすい味わいです。

クール便ご希望の方はアイテムのクール便を追加してください。 今月のおすすめワインセットです。 泡１本 白ワイン２本 赤ワイン１本 計４本です。 開店記念セールとして１０％割引しておりますので商品の価格は同じですが、 セット売りは送料無料でお届けいたします。 他商品とは同送出来ません。 ご注意ください。 １　Ｊ．コンテ　ペール＆フィス　ブリュット　シャンパーニュ 産地　フランス　シャンパーニュ 品種　ピノ・ノワール種５０％、ムニエ種３５％、シャルドネ種１５％ 栽培・醸造　低温発酵の後、瓶内二次発酵。ステンレスタンクで最低６ヶ月、瓶内で最低１５ヶ月熟成。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白スパークリング 　６番目に大きいシャンパーニュ生産者、G.H.マルテル&CO.の造るブランド。G.H.マルテル&CO.は２００haの葡萄畑を所有し、年間１,０００万本のワインを製造、安定した品質と供給を保っています。 　アプリコットなど熟した果実に、ハチミツ、黒糖、ナッツなど熟成による複雑な香りが力強く香ります。ほんのりハーブや白い花の爽やかなニュアンスがアクセントになっています。しっかりとしたアタックのミディアム～フルボディ。クリーミーな口当たりに、フレッシュで軽快な酸。コクのある味わいに、果実、ハチミツの心地よいアフターが長く続きます。 ２　カイズ　エンコスタス・デ・カイズ　アルヴァリーニョ　ヴィーニョ・ヴェルデ　２０２２年 産地　ポルトガル　ヴィーニョ・ヴェルデ 品種　アルバリーニョ種 栽培・醸造　炭酸ガス注入方式、ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　微発泡の爽やかな辛口白 　キンタス・デ・カイズとタメガ川を見渡せるその魅惑的な自然に囲まれて、創設者のジョアン・フレイタス氏は３代に渡って高品質ワインを造る経験を積み重ねてきました。ヴィーニョ・ヴェルデのサブリジョンであるアマランテに位置し、所有する２５ヘクタールの畑から偉大なワインが造られることは、ポルトガル国内や海外の愛好家や評価者から長年支持されてきました。 　ポルトガル北部ミーニョ地方のアルヴァリーニョ。洋ナシのような愛らしい香りと、熟れたフルーツの味わい。フルーティさの中にミネラル感も感じられ、心地よく口中に流れてきます。微発泡辛口ワイン。 ３　ポール・マス　シェ・マス　ブラン　ペイ・ドック　２０２１年 産地　フランス　ラングドック 品種　ヴィオニエ種６５％、ヴェルメンティーノ種１５％、ピノ・グリ種５％、マカベオ種５％、ソーヴィニヨン・ブラン種５％、コロンバール種５％ 栽培・醸造　サスティナブル、ステンレスタンク発酵・４ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　華やかな辛口白 　カルカッソンヌ近郊ペセナスで１８９２年からブドウ栽培を行ってきたマス家。現在のオーナー、ジャン・クロード・マス氏の代になって、「高品質であると同時に低価格であること」にこだわったワイン造りへと大きく変貌を遂げました。豊富な経験と鍛え抜かれた鋭い味覚で生み出される高い品質がジャン・クロード・マス氏の強み。「期待通りでないワインは決してボトリングしない」、という厳しい姿勢で誰もが認める今日の信頼を築き上げました。伝統を尊重しながら、新しい手法や考え方にオープンであるという彼の人柄がワインに表れています。 　「ストリート・ワイン」をコンセプトに斬新なデジタルプリントのボトルにアロマティックなワインを詰めたシリーズ。白い花や白桃の華やかな香り、フルーティでリッチな味わいです。 ４　テッレ・デル・バローロ　バルベーラ　ダルバ　スペリオーレ　ピエモンテ　２０１６年 産地　イタリア　ピエモンテ 品種　バルベーラ種 栽培・醸造　全ての農家が化学肥料や除草剤を使わないよう取り組んでいる。メンバーの約６０％が完全無農薬。フレンチオークのトノー（５００L）で４ヶ月熟成、無濾過無清澄 容量　７５０ｍｌ 飲み口　熟成感もあるバランスの良い赤 　１９５８年アルナルド・リヴェラは、生産者組合としてテッレ・デル・バローロを設立しました。葡萄を安く買いたたかれる現状を変え、農家たちが自らの手でワインを造り、適切な価格で販売する。こうして、彼の意見に賛同した２２軒の葡萄農家とともに、生産者組合テッレ・デル・バローロが誕生しました。現在では３００軒を超えるほどとなりました。ワインの品質の鍵となる重要な人物が、醸造家のダニエーレ・ポンツォです。ダニエーレはアルバの醸造学校を卒業した後、カ・ヴィオラやガヤで経験を積み、２００３年よりテッレ・デル・バローロで働き始めました。２００７年からは、醸造家のトップとしてワイナリーを牽引しています。ダニエーレが参加してからのワインは明らかに品質が向上しています。 　「たくさんのフルーツのニュアンスが感じられます。そして甘いスパイス。酸の豊かさがあり、若々しさがあります。柔らかく、まろやか」と醸造責任者のダニエーレ・ポンツォは話していました。伝統を残しつつ新しいスタイルを取り入れたワインで、樽が効果的に使われ、バランスも取れています。畑はランゲ地区で、石灰質粘土土壌です。１０月前半に収穫し、除梗し破砕します。２６～２８度に温度管理しながら、５～６日間発酵させます。マロラクティック発酵させ、４ヶ月フレンチオークのトノー（５００L）で熟成させます。オークの香りを付けすぎず、攻撃的な酸を抑えまろやかさを出すために樽を使っています。さらに、瓶詰前に８～１０ヶ月タンクで寝かせます。濾過も清澄もしません。

産地　日本　北海道 品種　清舞種６４％、山幸種３６％ 栽培・醸造　無農薬、全房でプレス、ステンレスタンクで野生酵母による発酵後、無濾過無清澄で瓶詰め、瓶内二次発酵 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな微発砲のロゼワイン 　十勝帯広で農薬、化学肥料を一切使用せずにブドウ栽培をしています。２０２３年は５月１１日に－４度になり遅霜の影響でヤマブドウや清舞の収穫量が大幅に減少しました。その後は晴れの日が多く気温も３５度を超える日が続き畑作業は大変でしたがとても良いブドウが収穫できました。 　ベリーや花の香りでスッキリした酸の発泡性ワインです。抜栓の際、吹きこぼれることがありますのでよく冷やしてからお飲みください。酸化防止剤無添加です。※冷暗所での保管をお願いします。生産本数６１４本

産地　日本　北海道 品種　山幸種 栽培・醸造　無農薬、全房MC１０日後プレス、ステンレスタンクで野生酵母による発酵後、古樽にて５ヶ月熟成、無濾過無清澄 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口ロゼワイン 　十勝帯広で農薬、化学肥料を一切使用せずにブドウ栽培をしています。２０２３年は５月１１日に－４度になり遅霜の影響でヤマブドウや清舞の収穫量が大幅に減少しました。その後は晴れの日が多く気温も３５度を超える日が続き畑作業は大変でしたがとても良いブドウが収穫できました。 　花々やイチゴの甘い香りで、きれいな酸が美味しく瑞々しいワインです。瓶詰め時に酸化防止剤を極少量しか使用していません。※冷暗所での保管をお願いします。生産本数６５２本

産地　日本　北海道 品種　山幸種 栽培・醸造　無農薬、全房MC４０日後プレス、ステンレスタンクで野生酵母による発酵後、古樽にて５ヶ月熟成、無濾過無清澄 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口ロゼワイン 　十勝帯広で農薬、化学肥料を一切使用せずにブドウ栽培をしています。２０２３年は５月１１日に－４度になり遅霜の影響でヤマブドウや清舞の収穫量が大幅に減少しました。その後は晴れの日が多く気温も３５度を超える日が続き畑作業は大変でしたがとても良いブドウが収穫できました。 　赤みがかった琥珀色で、ベリー系の香りの中に、スパイシーな香りも感じる優しいワインです。瓶詰め時に酸化防止剤を極少量しか使用していません。※冷暗所での保管をお願いします。生産本数１，２７３本

産地　スコットランド　ローランド 容量　７００ｍｌ 度数　４８.２度 タイプ　ウイスキー 　１９４８年スコットランド グラスゴーにて創業後、豊富なアイテムやその素晴らしい品質で世界のモルトラバーを魅了し続ける大御所ボトラーのダグラスレイン社。厳選された高品質なウイスキーだけがリリースされるメインブランド「オールド パティキュラー（OP）」は、特に人気を博しています。 　キャメロンブリッジは元々ブレンダーであり、古くから良質なグレーンを保有し、特に貴重な長期熟成グレーンのリリースには目を見張るものがあります。このボトルは、ブラックラベルでナチュラルカスクストレングスという特別仕様で、熟成感を味わいたい方に持ってこいの貴重なウイスキーです。生産本数：２６９本　日本入荷９０本 　カスクタイプ：リフィルバレル 　香り： 古書図書館のような雰囲気の中に、乾燥した穀物、かろうじて砂糖の甘さが感じられる。 　味わい： すばらしく甘美にバニラと柑橘類が混ざり合い、その上から花のコーニュコピア（飾り）が包み込む。 　フィニッシュ： 温かなココアのあとから、ほのかなスパイス、シリアル、最後にバニラファッジがやってくる。

産地　スコットランド　アイラ島 容量　７００ｍｌ 度数　４８.４度 タイプ　ウイスキー 　１９４８年スコットランド、グラスゴーにて創業後、豊富なアイテムやその素晴らしい品質で世界のモルトラバーを魅了し続ける大御所ボトラーのダグラスレイン社。厳選された高品質なウイスキーだけがリリースされるメインブランド「オールド パティキュラー（OP）」は、特に人気を博しています。 　同社は先代よりアイラ島にゆかりがあり、アイラモルトといえばダグラスレインと言っても過言ではないほど、良質なアイラモルトのリリースに非常に定評があります。年々リリースが稀になるボトラーズのアイラモルトなだけに、ぜひとも出会った時に押さえておきたいものです。生産本数：３５９本　日本入荷１２０本 　カスクタイプ：リフィルホグスヘッド 　香り： 最初は甘い大麦の香りがするが、奥底に強い医薬品のようなニュアンスが感じられる。 　味わい： 石炭の粉、土っぽさ、ピートスモークがはじける。 　フィニッシュ： 海岸の塩気が長く続き、バーベキューミートと焦がしたオークが残る。

産地　スコットランド　キャンベルタウン 容量　７００ｍｌ 度数　４６.２度 タイプ　ウイスキー 　ザ・ゴールドロンズ　キャンベルタウンモルト　スコッチウイスキーは、キャンベルタウンの西海岸にある暗く嵐のような入り江の名前を冠したもので、ゲール語で「嵐の湾」を意味します。その入り江のきめ細やかできれいな砂地に足を踏み入れると、まるで時代をタイムスリップしたかのよう。そこでは蜘蛛が懸命に巣を張り、かつてキャンベルタウンをスコットランドのウイスキーの首都と誇りたらしめた、長い間失われていた蒸留所の幻影をいたるところで感じることができるはず。 「ゴールドロンズ」は数ある蒸留所の中でも絶大な人気を誇るスプリングバンクと根強いファンがいるグレンスコシアのみを使用したなんとも豪勢なキャンベルタウンブレンデッドモルトです。 　香り：海風、穏やかなスモーク、マヌカハニー、ほのかに乾燥した海藻の香りが開く。 　味わい：まずは海らしい風味が感じられ、甘いショートブレッド、乾いたオーク、グリストのシリアル感へと広がりを見せる。 　フィニッシュ：はっきりとスパイスを感じるフィニッシュは、スモーク、マダガスカル産バニラやシナモンパンケーキを思わせる。