産地　日本　北海道 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ホールプレス、樽醗酵、樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　黄色がかった色調。柑橘系果実や果皮の冷涼な香りと、黄色い花などの複雑な香り。複雑な果実味と、この土地らしい余韻の長い酸味がきれいに続くシャルドネ樽醗酵。

産地　日本　北海道 品種　ピノ・グリ種 栽培・醸造　MC（一部）、ホールプレス、樽醗酵（一部）、野生酵母 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口白 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　淡い黄色の色調。凛とした柑橘系果実や果皮、青リンゴの複雑な香り。爽やかな果実の味わいと、清涼感のある酸味、品種特有の余韻が続くピノグリ。

産地　日本　北海道 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　ホールプレス、低温醗酵 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　グリーンがかった色調。凛とした柑橘系果実や果皮のフレッシュで爽快な香り。柑橘系果実の弾ける果実の味わい。葡萄の力強さを感じられるソーヴィニヨン・ブラン。

産地　日本　北海道 品種　バッカス種、ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　ホールプレス、低温醗酵 容量　７５０ｍｌ 飲み口　飲みやすい中口白 　２００２年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在１２haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 　グリーンがかった色調。青リンゴや柑橘系果実の爽やかな香り。柔らかな果実味。白桃のようなやさしい甘みと、綺麗な酸味のバッカス。ソーヴィニヨン・ブランをブレンド。

産地　日本　北海道 品種　レゲント種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵・オーク樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　岩見沢宝水町にあるワイナリー。管理面積は約９ha・栽培品種は計８品種。岩見沢市宝水町のテロワールを深く理解し、この土地に合った品種の選定や栽培方法。そしてこの土地だからこそ出てくる味わい。これらを損なうことなくワインへ反映させるための醸造方法。その年のぶどうを最大限に活かすワイン造りを行っています。この土地から生み出されるブドウは冷涼な地域らしい凛とした綺麗な酸を持ち、透明感のある引き締まった味わいとなります。この特徴を生かすため、ステンレスタンクでの醗酵をメインで行い、細かい温度管理と発酵期間の調節によって、ぶどうが持つ繊細さ・透明感を表現します。 　樹齢が比較的若いため、フレッシュでフルーティーなキャラクターを生かす醸造管理を行いました。除梗無破砕のまま発酵を行ない、発酵終了前に圧搾を行うことで、品種の風味豊かな柔らかい赤ワインに仕上がりました。ダークチェリーやプルーンなど黒系果実の香り。果実の風味豊かで口当たりの柔らかなフルーティーでマイルドな赤ワインです。

産地　日本　北海道 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュなやや辛口白 　岩見沢宝水町にあるワイナリー。管理面積は約９ha・栽培品種は計８品種。岩見沢市宝水町のテロワールを深く理解し、この土地に合った品種の選定や栽培方法。そしてこの土地だからこそ出てくる味わい。これらを損なうことなくワインへ反映させるための醸造方法。その年のぶどうを最大限に活かすワイン造りを行っています。この土地から生み出されるブドウは冷涼な地域らしい凛とした綺麗な酸を持ち、透明感のある引き締まった味わいとなります。この特徴を生かすため、ステンレスタンクでの醗酵をメインで行い、細かい温度管理と発酵期間の調節によって、ぶどうが持つ繊細さ・透明感を表現します。 　ワイナリーぶどう畑の頂上付近を中心に収穫したシャルドネは、冷涼な気候を連想させる綺麗な酸味と繊細な果実の風味持ち、雪国ならではの味わいをワインに反映します。ぶどうが持つそのままの風味と繊細でクリアな印象を引き出すために房のまま丁寧に搾汁し、中低温で発酵とステンレスタンクでの熟成を行いました。 　青リンゴ・蜂蜜のような爽やかで丸みのある香り。飲み口はフルーティーで、酸味と優しい渋味が味わいを引き締める、 雪国の凛としたシャルドネです。

産地　日本　北海道 品種　ケルナー種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 味わい　キレのある辛口白 　岩見沢宝水町にあるワイナリー。管理面積は約９ha・栽培品種は計８品種。岩見沢市宝水町のテロワールを深く理解し、この土地に合った品種の選定や栽培方法。そしてこの土地だからこそ出てくる味わい。これらを損なうことなくワインへ反映させるための醸造方法。その年のぶどうを最大限に活かすワイン造りを行っています。この土地から生み出されるブドウは冷涼な地域らしい凛とした綺麗な酸を持ち、透明感のある引き締まった味わいとなります。この特徴を生かすため、ステンレスタンクでの醗酵をメインで行い、細かい温度管理と発酵期間の調節によって、ぶどうが持つ繊細さ・透明感を表現します。 　２００４年の創業当初より栽培を続けていたケルナーは、２０２０年に大規模な植え替えを実施。若くフレッシュな果実のため、ぶどうの特徴をシンプルに引き出し、フルーティーで軽快なスタイルを目指して醸造を行いました。レモンの皮やリンゴのような爽やかな香り。キレのある酸味と冷涼感あるすっきりとした飲み心地が特徴のフレッシュなケルナーです。

産地　チリ　マウレ・ヴァレー 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　サステナブル、ヴィーガン、天然酵母、酸化防止剤無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかなオレンジワイン 　フランスとスペインの国境、バスク地方をルーツに持つエチェヴェリア家。１７２０年にチリへ移民し、１９００年代初頭に先祖がフランスのモンペリエより持ちこんだ苗木からぶどう栽培・ワイン造りを始め、以来頑なにフランス流儀の古典的で妥協なき高品質ワイン造り、家族経営にこだわり続けるブティックワイナリー。ぶどう栽培に理想的な気候条件を持つクリコ・ヴァレー、モリーナに所有するワイナリーを取り巻く８０haの単一自社畑は自根の樹で平均樹齢３０年。農薬、除草剤など一切使わないオーガニック栽培を基本としている。１００％手摘み、１００％元詰め。目指すワインのコンセプトは食事と共に楽しむべくインパクトよりも味わいのバランス、エレガンスを重視したスタイル。１９９２年より輸出を開始し、現在世界３５ヶ国以上で愛されておりコンクール受賞やメディア掲載も多数。近年は新たにナチュラルをコンセプトとしたエチェヴェリア流の自然派ワインを発売し、確かな技術と経験により造られたワインは完成度高く、感度高い国際市場にて大成功。「チリのナチュラルワインのリーダー」としての地位を確立しているが、引き続き伝統的な高品質ワインを造りも変わらず造り続けている。 　ワイン名の「ノ・エス・ピトゥコ」はスペイン語のスラングで「気取ったものではない」という意味を持ち、ナチュラルな製法で造られたワインであることを表しています。果皮と共に６０日間の長いスキンコンタクトを行い、琥珀色の美しい色合いを持つ。ドライピーチやオレンジピールの香りが広がり、フレッシュな酸味としっかりした渋みが特徴のフルボディの仕上がりになっています。

産地　フランス　ラングドック 品種　メルロ種 栽培・醸造　オーガニック、天然酵母、コンクリートタンクで発酵、グラスファイバータンクで熟成　酸化防止剤無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ジューシーな辛口赤 　ドメーヌ・バサックは、ベジエの街から直線距離で北へ約１０キロの村、ピュイサリコンにあります。この村の人口は９００人あまりで、ほとんどの住民がワイン造りにかかわっています。バサックはこの地に８０haを所有し、様々な葡萄品種を手掛けています。この造り手の歴史は非常に古く、１５０年前までは蒸留酒（マール）を生産していました。しかし鉄道の発達がきっかけで遠方へもワインを販売できるようになり、ワイン生産を開始しました。 　樹齢は２５年。ルイ氏曰く「ラングドックでは樹齢２０年〜２５年の葡萄から良いワインが出来る」。野生酵母を使用しコンクリートタンク発酵、グラスファイバータンクで熟成。軽くフィルターをかけ瓶詰め。南仏らしい黒系果実とスパイス香を感じますが、味わいは搾りたての果汁のようで、口いっぱいに果実感で満たされます。

産地　フランス　ラングドック 品種　メルロ種５０％、グルナッシュ種２０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１５％、シラー種１５％ 栽培・醸造　オーガニック 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口赤 　ドメーヌ・バサックは、ベジエの街から直線距離で北へ約１０キロの村、ピュイサリコンにあります。この村の人口は９００人あまりで、ほとんどの住民がワイン造りにかかわっています。バサックはこの地に８０haを所有し、様々な葡萄品種を手掛けています。この造り手の歴史は非常に古く、１５０年前までは蒸留酒（マール）を生産していました。しかし鉄道の発達がきっかけで遠方へもワインを販売できるようになり、ワイン生産を開始しました。 　メルロ種５０％のフレッシュさ、かつ、バランスの取れたフレーヴァーに、カベルネ・ソーヴィニヨン種１５％のタンニンと力強さ、シラー種１５％のスパイス香と仕上げのグルナッシュ種２０％の奥深さが加わり４品種のハーモニーが感じられます。豊かな果実味になめらかなタンニンと酸がバランスよくまとまっています。難しく考えないで幅広くお料理と楽しめる赤ワインです。

産地　イタリア　フリウリ 品種　カベルネ・フラン種 栽培・醸造　サステナブル、ヴィーガン、ステンレスタンク発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　ヴェンドラーメは、１９９７年に設立された家族経営のワイナリーで、フリウリ・グラーヴェDOCエリアに位置し、自社畑のブドウのみを使用した高品質なワイン造りを行っています。カベルネ・フラン１００％使用のミディアムボディのワインです。ステンレスタンクで発酵・熟成され、シルキーなタンニンとフレッシュな果実味が特徴です。 　チャーミングな赤系果実と青ピーマン、白コショウ、スミレの美しいアロマ。シルキーなタンニンと力強くもエレガントなボディが品のよさを演出するワインです。

産地　イタリア　フリウリ 品種　ピノ・グリージョ種 栽培・醸造　サステナブル、ヴィーガン、ステンレスタンク発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ヴェンドラーメは、１９９７年に設立された家族経営のワイナリーで、フリウリ・グラーヴェDOCエリアに位置し、自社畑のブドウのみを使用した高品質なワイン造りを行っています。ピノ・グリージョ１００%使用で、ステンレスタンクで発酵・熟成されることで、フレッシュでバランスの取れた味わいに仕上がっています。 　レモンや青りんご、洋ナシ、アカシア、オレンジピールのアロマが広がり、骨格のある丸みのある飲み口と、余韻に心地よいビター感が加わるエレガントなスタイルが特徴です。

産地　フランス　ボルドー 品種　メルロー種８０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種２０％ 栽培・醸造　リュット・レゾネ、ステンレスタンク発酵、オーク樽６ヶ月(新樽比率２０％、３００Ｌ)で熟成後、ステンレスタンクにてさらに６ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルボディの辛口赤 　シャトー・アンジェリュスのオーナーであるユベール・ド・ブアール氏と、シャトー・パプ・クレマンの元醸造長ベルナール・プジョル氏によるコラボレーションで生まれたワインです。このワインは、南向きの単一区画で栽培されたブドウを使用し、フレンチオーク樽で６ヶ月熟成後、ステンレスタンクでさらに６ヶ月熟成されます。黒スグリやブルーベリーの果実味に加え、バニラのニュアンスがあり、柔らかいタンニンとリッチなボディが特徴です。ビーフステーキ、ラムチョップのグリル、鴨のロースト、ビーフシチュー、スパイスを効かせた料理などと相性抜群。

産地　イタリア　アブルッツォ 品種　マルヴァジア種８５％、その他１５％ 栽培・醸造　ビオディナミ、フードルで発酵後、アンフォラと木樽で熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　イタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内にあるビオディナミ農法でブドウ栽培を行うワイナリー、ラベルに描かれるのはプレアデス星団（すばる）でその中のMaja（マイア）星を女神に仕立てた伝説を題材にしています。マルヴァジアを主体にフードルで発酵後、アンフォラと木樽で熟成しました。ライトイエローの外観に、リンゴやスモモの香り、心地よい苦みがアフターに流れます。ホタテのカルパッチョ、白身魚のグリル、エビのアヒージョ、天ぷら、軽めの肉料理などと相性抜群。

産地　フランス　ローヌ 品種　グルナッシュ種、マルスラン種、カラドック種、シラー種 栽培・醸造　オーガニック、コンクリートタンクで発酵、１２ヶ月熟成、無清澄、無濾過 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　ジゴンダス村に位置し、２００４年に先代のエドモン・ビュルル氏が他界した後、品質の低下という危機を経験しましたが、３人の息子たちの努力によって見事復活を遂げました。現在は、次男フローラン氏と三男ダミアン氏がワイナリーを運営しており、オーガニック栽培を採用し、化学的なものを使わずにワイン造りを行っています。畑の土を耕し、自然のコンポストを活用するなど、自然なワイン造りをポリシーとしています。 　熟したプラムやカシスの華やかな香りが広がり、口当たりは滑らかで凝縮された果実味とスパイスが感じられます。しっかりとしたタンニンがあり、パワフルな味わいが楽しめる一本です。ラムチョップのグリル、ビーフステーキ、鴨のロースト、ビーフシチュー、スパイスを効かせた料理などと相性抜群。

産地　フランス　ラングドック 品種　グルナッシュ種５０％、サンソー種３０％、シラー種２０％ 栽培・醸造　サステナブル、ステンレスタンク発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口ロゼ 　カルカッソンヌ近郊ペセナスで１８９２年からブドウ栽培を行ってきたマス家。現在のオーナー、ジャン・クロード・マス氏の代になって、「高品質であると同時に低価格であること」にこだわったワイン造りへと大きく変貌を遂げました。豊富な経験と鍛え抜かれた鋭い味覚で生み出される高い品質がジャン・クロード・マス氏の強み。「期待通りでないワインは決してボトリングしない」、という厳しい姿勢で誰もが認める今日の信頼を築き上げました。伝統を尊重しながら、新しい手法や考え方にオープンであるという彼の人柄がワインに表れています。 　南仏の豊かな気候を表現したロゼワイン。華やかで瑞々しいチェリーなどのアロマと、南仏らしい豊かな果実味をお楽しみ頂けます。サーモンのカルパッチョ、エビのグリル、ムール貝の白ワイン蒸し、刺身、冷奴、焼き鳥（塩）、軽めの肉料理と相性抜群。

産地　フランス　ローヌ 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　１９６３年にローヌ渓谷のワインを世に広める為、ガール県のワイン醸造家たちが集いヴィニョーブル・エ・コンパニを設立しました。半世紀以上にわたり、パートナーである地元のワイン農家の人々と協力しながら、最良のローヌワインを世界に届ける為に活動を続けています。IGPワインから、コート・デュ・ローヌやクリュワインなど幅広くワインを造っています。ローヌワインの魅力を引き出すべく、醸造家と栽培家が力を合わせ、高品質のワインを生み出しています。 　フランスのシンボルである雄鶏(コック)と人生の多幸を表すポピーの花(コキュリコット)を合わせた造語。カシスを想わせる熟した果実味と豊かなタンニンが楽しめます。デミグラスソースのハンバーグやビーフシチュー、すき焼きなどとの相性が抜群です。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ガメイ種 栽培・醸造　１００％除梗し、ステンレスタンクで発酵、熟成はオーク樽で９ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　オリヴィエ・デパルドンは、１８４８年にアンリ・デパルドンによって設立されたワイナリーです。現当主のオリヴィエは７代目で、１９８５年に４haの葡萄畑を相続し、徐々に畑を増やしました。今ではモルゴンだけではなく、フルーリーやレニエ、ボージョレ・ヴィラージュ、ボージョレに約２６ha、また、２０１８年に参加した８代目であり、息子のアレクシスが購入したモルゴン・コート・デュ・ピィの３haを合わせて、合計で約３０haの葡萄畑を所有するまでに至りました。 　ブラックチェリーやフレッシュなラズベリーのアロマに少しスパイシーな要素が混ざっています。口に含むとアロマと同じ複雑なフレイバーがあり、肉厚で力強く、素晴らしくバランスが取れています。非常になめらかで溶けるようなタンニンは決して重さを感じさせません。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　熟成は初めステンレスタンクで、その後オーク樽で行う 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口白 　カーヴ・ド・バイィはシャブリ地区の近くにある生産者組合。シャブリ近郊で生産された高品質葡萄を使い、石灰岩をくり抜いて造った巨大な天然カーブで、理想的な条件のもと醸造・熟成を行っています。 　瑞々しい飲み口と樽の香りが楽しめる辛口のシャルドネ。レモンやグレープフルーツのような柑橘類の果実味に、生き生きとした酸が感じられ、ジューシーな味わい。アフターに樽の香ばしさが感じられ、余韻は長いワイン。

産地　イタリア　ピエモンテ 品種　バルベーラ種 栽培・醸造　ステンレス発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口赤 　１９５８年アルナルド・リヴェラは、生産者組合としてテッレ・デル・バローロを設立しました。葡萄を安く買いたたかれる現状を変え、農家たちが自らの手でワインを造り、適切な価格で販売する。こうして、彼の意見に賛同した２２軒の葡萄農家とともに、生産者組合テッレ・デル・バローロが誕生しました。現在では３００軒を超えるほどとなりました。ワインの品質の鍵となる重要な人物が、醸造家のダニエーレ・ポンツォです。ダニエーレはアルバの醸造学校を卒業した後、カ・ヴィオラやガヤで経験を積み、２００３年よりテッレ・デル・バローロで働き始めました。２００７年からは、醸造家のトップとしてワイナリーを牽引しています。ダニエーレが参加してからのワインは明らかに品質が向上しています。 　スタンダードなキュヴェながら、イタリア市場で出回っているヴィンテージより約２年遅らせて日本向けにリリースしています。ダニエーレの加入前から造っているワインですが、彼の手により品質が向上しました。濃い赤色、しっかりとしていながら、フレッシュな果実味が感じられ、重すぎず、ストレートに美味しさが伝わってくるワインです。

産地　フランス　ラングドック 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　ビオディナミ、ステンレスタンクで発酵後、１０ヶ月間熟成、SO２の使用は必要最小限 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　ナルボンヌ市とベジエ市の間、地中海沿いのクルサン村に１８００年より続くぶどう栽培家で、IGPやヴァン・ド・フランスを中心に５０ヘクタールの畑を所有しています。１９９２年にドメーヌを継承した４代目リオネル・ブティエはこのエリアにおける自然派のパイオニアとして知られ、１９９９年にビオロジック栽培を開始しました。２０１７年にビオディナミに転換し、２０２２年に「demeter」の認証を取得。「もともと自然に存在する湿地や小川、木立などを生け垣で保護し、鳥、コウモリ、昆虫、哺乳類など多様な野生生物の生態系を保全しています。また、秋と冬には畑に２０頭の羊を放牧しています。次に、畑の側でそら豆、ライムギ、アマナズナ、黒オートミール、十字花科といった穀物を栽培しています。これらの作物はぶどう樹とは異なる根系を持ち、土壌に有機物を与えてくれます。このようにして土壌、植物、動物が調和し、すべてが健康に共存できる環境を作っています。これが私の畑のテロワールであり、新たにぶどう樹を植える際は、テロワールに自然に適合できるようマス選抜を実施」。醸造は添加物を使用しないことを旨とし、ナチュラルに行っています。SO2の使用も最小限に抑え、作品によって「Vin méthode Nature」の認証を取得しています。 　彼の作品が口の中でふんわりととろけるように広がることは、甘味、酸味、タンニン、ミネラルといった各要素のバランスが完全に均整であることを表しています。みずみずしい果実味、美しい酸、伸びやかな余韻。そしてくっきりと表現された、品種ごとの個性と醍醐味。低位アペラシオンであるにも関わらずワインメディアで激賞され、仏ミシュラン3つ星「オーベルジュ・デュ・ヴュー・ピュイ」、2つ星「ラ・ターブル・ド・フランク・ピュトラ」をはじめとする多数のレストランがオンリストしているのも納得の出来栄えです。 　フレッシュないちじくやスグリなどの赤い果実、スミレの香りが特徴で、口当たりはしなやかで、余韻が伸びやかなワインです。

産地　ドイツ 品種 栽培・醸造 容量　３３０ｍｌ 飲み口　本格的なノンアルコールビール 　ドイツNo.１プレミアムビールメーカー「ラーデベルガー社」が造る、大麦麦芽を使ったノンアルコールビール。独自の製法により、豊かなホップの風味とスパイスのニュアンスを感じるその味わいは、他社製品と格段に異なります。ワールド・ビア・カップなど数多くの受賞歴を誇ります。食事との相性が良く、ソーセージやサラダ、シーフードなど幅広い料理に合わせることができる、ビール愛好家にも納得いただける１本です。

産地　フランス　ロワール 品種　ミュスカデ種 栽培・醸造　サスティナブル、天然酵母、古樽で発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　パリの南西、ロワール川河口にある都市ナントから車で東に約３０分。サンフィアクル・シュル・メーヌ村にあるドメーヌです。サンフィアクル・シュル・メーヌは家々が集まっている３ヶ所のコミューンからなり、その内の１つにドメーヌがあります。ここはセーヴル川とメーヌ川の間に位置しています。初代は葡萄を売って生計を立てていましたが、１９５２年にドメーヌを設立しました。現在は３代目のドミニク・マルタンがワイン造りを行っています。 　樹齢７０年を超す樹の葡萄を使用。野生酵母により発酵。熟成は４５０Lの古樽で滓とともに、バトナージュをせずに１０ヶ月以上熟成。フレッシュさだけでなく、深みある味わいも楽しめるミュスカデ種です。

産地　フランス　アルザス 品種　ピノ・グリ種 栽培・醸造　ビオディナミ（１９９７年ECOCERT認証、２００７年demeter認証）。クローン樹を極力使用しない。平均収量は３３hl/ha（全アルザスの平均は７８.８０hl/ha）。白は除梗せず、赤は約８０％除梗する。天然酵母のみで発酵。赤は木製開放槽、白は大樽で発酵。シュール・リー熟成。 容量　７５０ｍｌ 飲み口　凝縮感のあるやや甘口白 　現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。ダイスのピノ・グリは２００７年ヴィンテージ以降、従来は別々に商品化されていたベブランハイムとベルグハイムをブレンドして一本化することになりました。（ベブランハイム・・・２ha。平均樹齢２０年。古代には海岸だったというこの畑は、５００～６００メートルに及ぶ海洋微生物と砂礫質層が基盤で、表土は軽い石灰岩質。この土壌は水捌けと保熱性が良く、高い酸と豊かなコクが得られます。また、ピノ・グリはとりわけスモーキーで香ばしい風味となります。ベルグハイム・・・２ha。平均樹齢３０年。ドメーヌ所在地でもある地元村。粘土石灰質主体で、溶岩質、泥灰岩質、シストなどを含む複雑な土壌構成。完熟した桃を思わせる豊満なアロマが特徴で、こってりとした風味となります）。よりアロマティックで深遠な味わいとなった「ザ・ピノ・グリ」です。半甘口。