産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ガメイ種 栽培・醸造　無農薬、全房でセミマセラシオンカルボニック後 、セメントタンクとグラスファイバータンクで発酵・熟成、SO２無添加 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　造り手のジュベール家は、ボージョレで無農薬栽培の先駆者として知られ、現当主カリーヌ・ジュベールは５代目。父マルセルの哲学を受け継ぎ、自然と向き合う丁寧なワイン造りを続けています。昔ながらの製法で造られるナチュラル志向の赤ワインです。このキュヴェは、ガメイ１００％を全房でスミマセラシオン・カルボニック（炭酸ガス浸漬）し、セメントタンクやグラスファイバータンクで発酵・熟成。SO₂は無添加で、果実のピュアさと土地の個性を引き出しています。味わいは、クランベリーやフランボワーズ、山葡萄のような果実味に、なめし革やブラックペッパー、塩味を伴うミネラル感が重なり、骨太ながらも素朴で親しみやすい印象。酸はやや高めで、タンニンも程よく主張し、じわじわと広がる旨みが魅力です。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　リュット・レゾネ、一部の区画はビオディナミ、ステンレスタンク４０％&バリック６０％で約１０ヶ月熟成後、ステンレスタンクで澱と共に１３ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　カナダ出身のデイヴィッド・バターフィールドが手がけるブルゴーニュのガレージワイナリー。彼はボーヌの醸造学校で学び、ド・モンティーユやドメーヌ・ド・シャソルネイなどの名門で経験を積んだ後、２００４年にネゴシアンとして独立し、翌年には自身のワインをリリースしました。ラベルの「B」は、“Beaune”“Beautiful”“Butterfield”の頭文字を表し、彼の「ボーヌの美しさ」への敬意と情熱が込められています。 　このキュヴェは、石灰岩とマール土壌の複数の畑から収穫された平均樹齢約５０年のシャルドネを使用。ステンレスタンク４０％とバリック６０％（２〜３年樽）で発酵・熟成後、澱とともに１３ヶ月熟成されます。香りにはドライハーブや熟した果実、カリンのニュアンスがあり、口に含むとしっかりとした酸とまろやかなテクスチャーが調和。余韻には上質なミネラルが感じられ、味わい深くダイナミックな印象を残します。アリゴテと比べると、こちらはよりふくよかで奥行きのあるスタイル。ムルソーに通じるようなエレガンスも感じられます。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　アリゴテ種 栽培・醸造　リュット・レゾネ、一部の区画はビオディナミ、ステンレスタンク２０ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　カナダ出身のデイヴィッド・バターフィールドが手がけるブルゴーニュのガレージワイナリー。彼はボーヌの醸造学校で学び、ド・モンティーユやドメーヌ・ド・シャソルネイなどの名門で経験を積んだ後、２００４年にネゴシアンとして独立し、翌年には自身のワインをリリースしました。彼の造る「ブルゴーニュ・アリゴテ」は、ムルソーに隣接する好立地にある樹齢４０年以上の古樹から収穫されたブドウを使用し、ステンレスタンクで２０ヶ月熟成。柑橘やハーブ、メントールのニュアンスに、しっかりとしたミネラルと伸びやかな酸が特徴の、瑞々しくも厚みのある味わいです。ラベルの「B」は、“Beaune”“Beautiful”“Butterfield”の頭文字を表し、彼の「ボーヌの美しさ」への敬意と情熱が込められています。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　天然酵母、コンクリートタンク発酵、（全体の３５％は全房）、熟成は２２８Lのフレンチオーク樽で１２ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口赤 　現在はフランソワ・シャルルから息子のパスカルと彼の娘ポリーヌがドメーヌを引き継ぎワイン造りを行っています。彼らは自然環境に配慮した葡萄栽培、ワイン生産を行っています。２０２１年３月にフランス農水省のHVE（環境価値重視）認証を取得しています。HVEは環境保全、生物多様性に重点を置いた認証で、害虫対策や肥料、水資源の利用などについて厳しい基準を定めています。 　畑で選別しながら手摘みで収穫し、さらにセラーに運んだ後、振動式の選果テーブルで丁寧に選別します。発酵は天然酵母を用い、２８度にコントロールしながらコンクリートタンクで１５日間（全体の３５％は全房）行います。発酵期間中、朝と夜に１回ずつ、ピジャージュ、ルモンタージュを行います。熟成は２２８Lのフレンチオーク樽で１２ヶ月行います。熟成後は清澄せず、軽くフィルターをかけてボトリングします。スミレ色を帯びた赤紫色、キイチゴやチェリーのチャーミングなアロマが広がります。上品な口当たりで非常にバランスのよいワインに仕上がっています。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　アリゴテ種 栽培・醸造　天然酵母、バリックで１１ヶ月（新樽３％）、その後ステンレスタンクで３ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　ヴィニュロンとしてのキャリアは、１９８８年に父のドメーヌであるルイ・カリヨンにてスタート。フランソワは、当時から畑仕事・収穫・醸造などの現場経験を積み重ね、カリヨン家の伝統を祖父や父から受け継いできた。フランソワのワイン造りは現在でも、「畑がワインのクオリティを造る」というカリヨン家のフィロフィーを非常に大事にしている。現在、父から受け継がれた由緒正しき畑に加え、畑仕事に並々ならぬ情熱を注ぐフランソワが厳選し、手に入れた畑からもワインを手掛けている。彼のワインは、どれも偉大なピュリニーという地で生まれるシャルドネの厳格さとフィネスを備え、ピュアで親密なキャラクターが魅力である。２０１４年には”La Revue du Vin de France”にて、コント・ラフォンやルロワなどと共に、ブルゴーニュで最も偉大な５０ドメーヌに選出され、今後注目のドメーヌとして期待される新たなカリヨンである。 　ピュリニー・モンラッシェ村にある単一区画のブドウから造られる白ワインです。樹齢約５０年のアリゴテ種を使用し、バリックで１１ヶ月（新樽３％）、その後ステンレスタンクで３ヶ月熟成させることで、豊かなミネラル感と洗練されたテクスチャーを生み出しています。リンゴやシトラスのフレッシュな果実味とスパイスのニュアンスが特徴で、心地よい酸味と長い余韻が楽しめる一本です。アリゴテとしては驚くほど高品質なワイン。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　天然酵母、ステンレスタンク発酵、１２ヶ月(新樽１０%)熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　ヴィニュロンとしてのキャリアは、１９８８年に父のドメーヌであるルイ・カリヨンにてスタート。フランソワは、当時から畑仕事・収穫・醸造などの現場経験を積み重ね、カリヨン家の伝統を祖父や父から受け継いできた。フランソワのワイン造りは現在でも、「畑がワインのクオリティを造る」というカリヨン家のフィロフィーを非常に大事にしている。現在、父から受け継がれた由緒正しき畑に加え、畑仕事に並々ならぬ情熱を注ぐフランソワが厳選し、手に入れた畑からもワインを手掛けている。彼のワインは、どれも偉大なピュリニーという地で生まれるシャルドネの厳格さとフィネスを備え、ピュアで親密なキャラクターが魅力である。２０１４年には”La Revue du Vin de France”にて、コント・ラフォンやルロワなどと共に、ブルゴーニュで最も偉大な５０ドメーヌに選出され、今後注目のドメーヌとして期待される新たなカリヨンである。 　ピュリニー・モンラッシェの２つの区画とムルソーの１区画からつくられるブルゴーニュ・ブラン。１０％の新樽で樽熟させる。ライムや洋ナシ、桃のフレッシュな香りとミネラルのニュアンスが特徴で、口当たりは果実感たっぷりでジューシー。綺麗な酸が味を引き締め、フレッシュな余韻が続くスタイルです。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ステンレスタンクにて３分の２まで醗酵、その後オーク樽へ移し醗酵、オーク樽熟成 (新樽比率２０%) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　ヴォーヌ・ロマネ村最高峰と言われるモノポール１級畑「クロ・デ・レア」を所有。ブドウの持つエレガントな味わいを大切にする生産者。グロ家の歴史は１８０４年に生まれたアルフォンス・グロ氏から始まりました。それからこのドメーヌの名声を今日のように高めたのはルイ・グロ氏から畑を分割相続し１９６３年に独立した、ジャン･グロ氏でした。彼はとても独創的・革新的な人柄で、畑の拡張や機械化の促進など、様々な革新を試み、醸造方法の開発に貢献した人でした。このジャン氏は１９９５年ヴィンテージの収穫後に引退し、３人の子供たち（ミッシェル氏、ベルナール氏、アンヌ・フランソワーズ氏）に畑を分配しました。 　当主ミシェルが父ジャンの意志を継承し４０年の歳月をかけて作り上げたモノポール区画。１９世紀末のフィロキセラの被害によってブドウ畑が壊滅して以来、畑の大部分が森に還っていたが、１９７６年に父ジャンが開拓を始め、続いてミシェルが畑の再建に着手。年数を掛けブドウを植栽し、ついに２０１４年からモノポールとして赤と白のワインをリリースした。ジュラ紀後期の石灰が混ざった地層は５キロ先のコルトンの丘にも見られ、シャルドネに適した土壌と標高の高さから、できあがるワインにはミネラル感とフレッシュさが強く感じられる。コルトンやペルナンヴェルジュレスの白に通じる味わい。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　除草剤等として化学薬品を使わない、ステンレスタンクで８～１０ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　１６２０年にまで遡る歴史的なドメーヌです。１４代目のブノワはとてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で５年、ディジョン大学で２年、卒業後はラロシュとヴァンサン・ドーヴィサで研修しました。現在フランスの評価にて３つ星生産者（最高評価）。シャブリ・オーセロワ地区で最高評価を獲得しているのは、ドロワンを含め３生産者のみ（他はヴァンサン・ドーヴィサ、フランソワ・ラヴノー）。 　果実のまろやかさとフルーティでバランスの良い落ち着き、しっかりしたコクがあるハイレベルなシャブリです。ステンレスタンクで発酵、澱と共に８～１０ヶ月熟成させています。タンクで熟成させることでワインのボリュームが上がります。必要な期間を経たらボトルに入れてフレッシュさをキープしています。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　リュット・レゾネ、１００％除梗、自然酵母を用いて発酵を行う。２２８Ｌの樽で１８ヶ月の熟成（新樽２０％） 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口赤 　ヴォーヌ・ロマネ村に拠点を置くワイナリー。１９９０年にファヴリス・ヴィゴ氏が当主となり、栽培から醸造までを一貫して手掛けています。彼は、伝説的な醸造家アンリ・ジャイエ氏のアドバイスを受け、より自然な果実味を活かしたワイン造りへとスタイルを変革しました。ヴィゴ氏は、リュット・レゾネ（減農薬栽培）を採用し、土壌改良を進めることで健全で完熟したブドウを育てています。栽培面積は約５ヘクタールで、そのうちヴォーヌ・ロマネが２.５７ヘクタールを占めています。特に、エシェゾーやヴォーヌ・ロマネ・コロンビエールなどの区画では、６０年以上の樹齢を持つブドウ木からワインを生産しており、深みのある味わいが特徴です。 　圧倒的な低収量によって凝縮感を持ちつつも、テロワールの個性を忠実に表現するスタイルが評価されています。斜面下部の区画ラ・クロワ・ブランシュのブドウを主体にブレンドされ、石灰質の強い土壌によるミネラル感とエレガントな味わいが特徴です。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　リュット・レゾネ 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口赤 　ヴォーヌ・ロマネ村に拠点を置くワイナリー。１９９０年にファヴリス・ヴィゴ氏が当主となり、栽培から醸造までを一貫して手掛けています。彼は、伝説的な醸造家アンリ・ジャイエ氏のアドバイスを受け、より自然な果実味を活かしたワイン造りへとスタイルを変革しました。ヴィゴ氏は、リュット・レゾネ（減農薬栽培）を採用し、土壌改良を進めることで健全で完熟したブドウを育てています。栽培面積は約５ヘクタールで、そのうちヴォーヌ・ロマネが２.５７ヘクタールを占めています。特に、エシェゾーやヴォーヌ・ロマネ・コロンビエールなどの区画では、６０年以上の樹齢を持つブドウ木からワインを生産しており、深みのある味わいが特徴です。 　圧倒的な低収量によって凝縮感を持ちつつも、テロワールの個性を忠実に表現するスタイルが評価されています。彼の手掛ける「ニュイ・サン・ジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ」は、ヴォーヌ・ロマネの丘にある３つの区画のブレンドで、豊潤な果実味とバランスの良さが際立つ一本です。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　サステナブル、ステンレスタンク発酵、オーク樽１２ヶ月(新樽２５％) ステンレスタンク４ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　設立は１９２６年。その後、生産者としてのポリシーを同じくしたリュニーとサン・ジョングー・ド・シセの２つが１９６６年に統合。１９７０年に大々的な設備投資を行い規模を拡大しました。１９８７年に現在の名称である「カーヴ･ド･リュニー」へと社名変更。１９９４年にはシャルドネ村のカーヴが加わり、更にボトリング設備と販路を拡大することに成功しました。現在は、リュニー、サン・ジョングー・ド・シセ、シャルドネの３つの拠点を持つ大規模な生産者協同組合です。また、カーヴ･ド･リュニーは、ソーヌ･エ･ロワール県最初のワイン生産者協同組合としても知られています。 　ラズベリーやカシスのアロマとスパイスのヒント。充実した果実味と伸びやかな酸。樽熟成由来の仄かにビターな味わいも心地よいブルゴーニュ・ピノ・ノワールです。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　サステナブル、ステンレスタンク発酵、オーク樽１２ヶ月(仏産２２８Ｌ、新樽４０％) ステンレスタンク４ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　樽も感じる辛口白 　設立は１９２６年。その後、生産者としてのポリシーを同じくしたリュニーとサン・ジョングー・ド・シセの２つが１９６６年に統合。１９７０年に大々的な設備投資を行い規模を拡大しました。１９８７年に現在の名称である「カーヴ･ド･リュニー」へと社名変更。１９９４年にはシャルドネ村のカーヴが加わり、更にボトリング設備と販路を拡大することに成功しました。現在は、リュニー、サン・ジョングー・ド・シセ、シャルドネの３つの拠点を持つ大規模な生産者協同組合です。また、カーヴ･ド･リュニーは、ソーヌ･エ･ロワール県最初のワイン生産者協同組合としても知られています。 　輝くような黄金色。オーク樽熟成に由来する蜂蜜やヘーゼルナッツ、バターなどの香ばしいアロマ。リッチでフルーティな果実味と見事に調和している白。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ビオロジック、横型円筒形の発酵タンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ふくよかな辛口白 　マコネの巨匠、テヴネの手で造られるスーパーリッチなヴィレ・クレッセ。平均樹齢５５年というなかなかの古木で、昔からビオロジックで栽培されており、２００７年にエコセールの認証を取得。AOCの規定では６２hlまで許されている１haあたりの収量は、２０１１年ヴィンテージでわずか４５hlにすぎず、きわめて凝縮感溢れるブドウを生む。除梗せずに圧搾。醸造には温度調整が可能なエポキシ製のタンクを用い、オークの樽で寝かせない。 　開けた瞬間から華やかなアロマ。蜂蜜、黄桃、ほんの少しアプリコットにバター。口に含むとじつにリッチで果実味たっぷりな一方、まろやかな酸味によりバランスがとられている。チキンや白身魚のクリームソース煮には、ぴったりのワイン。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ガメイ種 栽培・醸造　１００％除梗し、ステンレスタンクで発酵、熟成はオーク樽で９ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　オリヴィエ・デパルドンは、１８４８年にアンリ・デパルドンによって設立されたワイナリーです。現当主のオリヴィエは７代目で、１９８５年に４haの葡萄畑を相続し、徐々に畑を増やしました。今ではモルゴンだけではなく、フルーリーやレニエ、ボージョレ・ヴィラージュ、ボージョレに約２６ha、また、２０１８年に参加した８代目であり、息子のアレクシスが購入したモルゴン・コート・デュ・ピィの３haを合わせて、合計で約３０haの葡萄畑を所有するまでに至りました。 　ブラックチェリーやフレッシュなラズベリーのアロマに少しスパイシーな要素が混ざっています。口に含むとアロマと同じ複雑なフレイバーがあり、肉厚で力強く、素晴らしくバランスが取れています。非常になめらかで溶けるようなタンニンは決して重さを感じさせません。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　熟成は初めステンレスタンクで、その後オーク樽で行う 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口白 　カーヴ・ド・バイィはシャブリ地区の近くにある生産者組合。シャブリ近郊で生産された高品質葡萄を使い、石灰岩をくり抜いて造った巨大な天然カーブで、理想的な条件のもと醸造・熟成を行っています。 　瑞々しい飲み口と樽の香りが楽しめる辛口のシャルドネ。レモンやグレープフルーツのような柑橘類の果実味に、生き生きとした酸が感じられ、ジューシーな味わい。アフターに樽の香ばしさが感じられ、余韻は長いワイン。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　１０～１２ヶ月間、オーク樽とステンレスタンクで熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　樽もしっかり辛口白 　ジル・シャルロはブルゴーニュ出身、４０年以上の経験を持つ生粋の醸造家。現場主義を貫く彼のワインづくりは高く評価されています。黄金色に緑の輝きを帯び、白い花やドライフルーツ、トーストの香りが広がる優雅なワインです。ミネラル感と複雑さのバランスが秀逸です。１０～１２ヶ月間、オーク樽とステンレスタンクで熟成。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　１０～１２ヶ月間、オーク樽とステンレスタンクで熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　ジル・シャルロはブルゴーニュ出身、４０年以上の経験を持つ生粋の醸造家。現場主義を貫く彼のワインづくりは高く評価されています。エレガントなルビー色を持つピノ・ノワールは、赤い果実の香りが広がり、柔らかな口当たりと滑らかなタンニン、複雑な味わいが特徴です。１０～１２ヶ月間、オーク樽とステンレスタンクで熟成。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ステンレスタンク発酵、ステンレスタンク６ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ルイ・ジャド社はネゴシアンとしてブルゴーニュ・ワインの取り引きにかかわる一方、総面積２４０ヘクタール以上のブドウ畑を所有する大ドメーヌでもあります。 　マコン・ヴィラージュの畑はマコネ地区で高品質なワインを生産することで有名な村のヴィレ（Ｖｉｒｅ）とリュニー（Ｒｕｇｎｙ）の村の近郊に位置します。発酵はステンレスタンクで行います。辛口で飲みやすく、花の香りがほのかに感じられるフルーティなワインです。オードブルや焼き魚や魚のフライ、山羊のチーズやハム、ソーセージ、鶏肉とよく合います。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　ビオロジック 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口赤 　メゾン・アンブロワーズは１９８７年にプルモー・プリセに設立。かつてアンブロワーズのワインは樽香の強さで賛否を分けたが、現在は樽の大きさを４００リットルの特注サイズにし、樽の影響を抑える傾向にある。一方、果実味の凝縮感に溢れるスタイルは従来どおり。樽香が抑えられたことによって、よりピュアなフルーツを堪能できる。 　粘土石灰土壌、南東向きの畑、区画はプレモー・プリシーとニュイ・サン・ジョルジュに所在する。エレガントなタイプでストラクチャーは軽め。口に含むと熟れた赤い果実のアロマが広がる。牛肉や家禽類のローストした肉料理がお勧め。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ビオロジック、樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　「ベルトラン・アンブロワーズ」は、フランス・ブルゴーニュ地方のプルモー・プリセに拠点を置くワイン生産者です。１９８７年に設立され、現在は１７ヘクタールの畑をビオロジック（有機栽培）で管理しています。醸造方法としては、樽の影響を抑えるために特注の４００リットルサイズの樽を使用し、果実味を最大限に生かしたスタイルを追求しています。 　クリアなゴールドのローブ、白い花とバターを思わせる香り。口当たりはとろりとし、白い花と柑橘の柔らかなアロマがいっぱいに広がる。このアロマティックさと余韻の長さが魚料理、シーフード、玉ねぎのタルト、チーズならボーフォール、コンテによく合います。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ビオディナミ、エコセール、木樽発酵、木樽熟成（新樽５％） 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　シャトーの前に広がる、石垣に囲まれた畑。比較的表土が深いものの、粘土というよりはシルト（粘土と砂の中間の粒子）のため水はけはよい。生育が早めで果実味の高いブルゴーニュ・ブランとなる。グレープフルーツや洋梨の華やかな果実香。柔らかく、穏やかな口当たり。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　リュット・レゾネ、ステンレスタンク発酵、９５％ステンレスタンク熟成、５％オーク樽熟成 (新樽比率５％)で８ヶ月、その後ステンレスタンク熟成８ヶ月(シュール・リーにて) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　現在およそ３００名ほどの組合員からなる生産者協同組合です。設立は１９２３年、当時経済危機に直面したシャブリ地区の生産者たちが創設しました。 　シャブリ全体の１/４という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者。エレガントなリンゴや洋ナシのアロマが香り立ち、口中で見事な質感を感じることが出来るワイン。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　サスティナブル　ステンレスタンクで発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口白 　ドメーヌ・ビシュロンはマコンの街から北へ車で約３０分、人口約６００人のペロンヌ村で４代に渡るワインの造り手です。醸造担当はジュヌヴィエヴ・ルセさんとお父さんのダニエル氏、畑の管理は弟ドゥニさんの家族三人でドメーヌを経営しています。曽祖父の時代は酪農などと兼業しながら２～３ha程度の畑からワインを造っていましたが、１９６５年、父のダニエルが兵役から戻った年よりワイン造りに特化し、醸造所へも積極的な設備投資を行い非常に品質の高いワインを生産しています。 　３haある平均樹齢７５年の老木の区画より収穫された葡萄で造ります。畑はヴィレのエリアに程近い、南向きの斜面で温かな日差しが一日中あたっています。土壌は粘土石灰質。ステンレスタンクにて醸造、熟成。南のブルゴーニュらしいふっくらした味わいの中、ミネラルと酸がしっかりきいています。濃厚で、軽く冷やすくらいがベスト。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　アランビックを使用した１回の蒸留、オーク樽で３年以上熟成 容量　７００ｍｌ 度数　４０度 タイプ　ブランデー 　ルイ・ジャド社はネゴシアンとしてブルゴーニュ・ワインの取り引きにかかわる一方、総面積２４０ヘクタール以上のブドウ畑を所有する大ドメーヌでもあります。ア・ラ・マスコットの名前は、ルイ・ジャド社のマスコット的存在である、バッカスにちなんでつけられました。アランビックを使用した１回蒸留。オークの小樽で長期間熟成され、ゆっくりとマールが蒸発しながら、気品と柔らかさを増していきます。樽熟成に由来する杉の木やキャラメルを思わせる、複雑で深みのある香りとフレーバーが広がります。気品ある豊かな余韻が長く続きます。食後酒として、単体で、またはチョコレートやドライフルーツなどのデザートと共に楽しめます。