エクスプレスワインメーカー ベベ グレートサザン ２０２３年 ７５０ｍｌ
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産地 オーストラリア 西オーストラリア
品種 リースリング種５０%、ソーヴィニヨン・ブラン種３５%、シュナン・ブラン種１５%
栽培・醸造 有機栽培、約１週間のスキン・コンタクト。オーク樽およびコンクリートタンクで約１２ヶ月熟成。少量の亜硫酸と共にボトリング。ごく軽くフィルタリング、清澄剤不使用。
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 フレッシュなオレンジワイン
西オーストラリア州グレートサザンの地に２０１１年に設立されたエクスプレス・ワインメーカー。収量を厳しくコントロールされた高品質なブドウは比較的早いタイミングで全て手摘みされ、人の足によって潰され、土着の野生酵母によって自然に醗酵させます。若く才能に溢れたライアンは伝統的なバスケットプレス、ホールバンチ＝全房醗酵や白ブドウのスキン・コンタクト、必要最低限の酸化防止剤使用といったMinimal Intervention (最低限の人的介入)アプローチと、伝統と革新を自身の中に消化した上でのワイン造りを実践。そうして出来上がるのは何とも印象的な「活き活きとした、引き締まるような自然な酸」を備えたクリーンでナチュラルなワインたち。彼のワインに共通して見られるグレートサザンの地から表現されるこの特有の酸こそが、程よいボリュームの果実味と旨味を伴い心地よく喉を通る”Drinkability = 飲みやすさ”を彼のワインに与えてくれているのです。
グレートサザンに位置する複数の畑から。野生酵母による自然醗酵および約１週間のスキン・コンタクト。プレスし、オーク樽およびコンクリートタンクで約１２ヶ月熟成。少量の亜硫酸と共にボトリング。ごく軽くフィルタリング、清澄剤不使用。白濁したようなイエローカラー。非常に華やかなアロマ。トロピカルでありながらフレッシュな爽やかさも。
This shop sells alcoholic beverages. Drinking under the age of 20 is prohibited by law.
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