開店記念セールとして半年間10%オフにてご購入いただけます。セール終了期間は9月30日までとさせていただきます。
※日本ワイン、ハードリカー、一部商品は対象外とさせていただきます。
わがままセット承ります。
赤、白、泡、本数、ご予算をお伝えください。
こちらでおすすめを発送いたします。
お気軽にCONTACTよりご連絡下さい。
-
シファニ ジャスト ホワイト チェコ 2019年 750ml
¥3,069
10%OFF
10%OFF
産地 チェコ モラヴィア 品種 グリューナー・ヴェルトリーナー種40%、リースリング種40%、ピノ・ブラン種20% 栽培・醸造 ビオディナミ、野生酵母、SO2少量、タンク発酵、熟成 容量 750ml 飲み口 バランスの良い辛口白 シファニはチェコワイン主産地の南モラヴィアのヴルビツェ村に拠点を構えています。葡萄畑は約40haありますが、そのうち2/3の葡萄は地元のワイン生産者に販売し、最も高品質な葡萄のみを使用してシファニのワインを生産しています。これまで受け継いできた土地を次世代にも健全な状態で残していきたいという思いから、ビオディナミ農法を実践しています。そして、風土を感じる味わいを求めるために、野生酵母を用い、SO2も最低限の使用に抑えています。使用している樽も地元モラヴィア産のアカシアを使うなど、テロワールを意識したナチュラルなワインです。 彼らの葡萄畑は、ヴルビツェの南東向きの丘の中腹あり、オーストリアのワーグラムと似た気候と言われています。水はけの良い土壌は、粘土やレス土壌で構成されています。葡萄畑の周囲には森が点在しており、生物多様性に寄与しつつ、強風から葡萄畑を守る働きもしています。特徴的なラベルは当主ヤコブのハンドプリントです。これには、ワインメーカーとして自分自身がエンドユーザーに直接ワインを届けたいという思いが込められています。 3日間のマセレーション後にプレスし、野生酵母によりステンレスタンクで発酵させ、そのままマロラクティック発酵も実施。バランスよくブレンドされ、まとまりのある味わいが特徴。
-
タキザワワイナリー 風の畑 ソーヴィニヨン・ブラン 2022年 750ml
¥3,850
産地 日本 北海道 品種 ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造 天然酵母、樹脂タンク発酵、木樽9ヶ月熟成、無濾過無清澄、SO2極少量 容量 750ml 飲み口 爽やかな辛口白 三笠市達布地区のワイナリー。2004年から開墾し、化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっています。自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じるワインを目指しています。 外観はややゴールドがかったイエロー。香りは例年に比べ青さがあり、ピーマン、小松菜のような青菜、グレープフルーツや和柑橘のような果実の香りもあります。味わいはフレッシュな果実味に芯のある酸が余韻まで長く続きます。 このワインのキャラクターとしてフレッシュな印象の今が飲み頃ですが、あと数年待って熟成感を楽しむことも出来ると思います。亜硫酸添加は必要最低限に留めています。保管は冷暗所にてお願いいたします。
-
サンテロ ブラック ブリュット スプマンテ 750ml
¥1,238
10%OFF
10%OFF
産地 イタリア ピエモンテ 品種 グレーラ種50%、シャルドネ種30%、ピノ・ビアンコ種20% 栽培・醸造 シャルマ方式/ステンレスタンク 容量 750ml 飲み口 キレのある辛口スパークリング 家族のブドウ栽培の歴史は、現在当主のジャンフランコ・サンテロ氏の祖父によって第二次世界大戦中という困難な時期に開始されました。当時は大変な世界情勢でしたが、地道にブドウ栽培とバルクワインの醸造を専門に行っていました。その後、息子達の時代となり、4人兄弟のレオポルド、レンツォ、アルド、アデリオは自らの手でスパークリング・ワイン専門のブランドを立ち上げたいと、彼らの情熱と起業家精神を集結させ、1958年に現在のワイナリーが位置するサント・ステファノ・ベルボに昔からあったスパークリング・ワインとピエモンテの伝統的な銘柄を専門に製造していたワイナリーを購入しました。 世界中で大人気の「サンテロ」。日本においてもその人気は非常に高く、2008年から2013年まで5年連続で日本で最も売れているイタリア・スパークリングワイン生産者に選ばれました。 泡立ちは力強く、花のようなアロマに新鮮なフルーツの香り。キレのある味わいとスタイリッシュな佇まいが人気の本格的なスプマンテです。
-
ネイラーノ ピノ・ネーロ ラ・クーポラ 2022年 750ml
¥2,673
10%OFF
10%OFF
産地 イタリア ピエモンテ 品種 ピノ・ネーロ種 栽培・醸造 タンク発酵、熟成 容量 750ml 飲み口 爽やかな辛口赤 スペローネ家は100年近い歴史があり、常に高品質ワインを造り続けてきました。パオロ(1942年生)とアントニオ(1948年生)、息子のアンドレア(1983年生)がワイン造りをしています。自家畑は20ha。その他の葡萄は、100人の農家からの買い葡萄を使用し、そこから100万リットルを生産しています。 畑は、モンフェッラートの丘にあります。葡萄の果皮を頻繁に混ぜ合わせながら、伝統的に発酵させ、ステンレスタンクで熟成させます。華やかな香りと、熟れた果実を思わせる豊かな果実味、しっかりとした後味を持っています。ピノ・ノワール特有のラズベリー、苺、スミレのフレイバーが口にいっぱいに広がる、コストパフォーマンスの高いワインです。「ラ・クーポラ」とは教会の塔のアーチを意味しています。
-
カ・ルガーテ ソアーヴェ・クラッシコ モンテ・フィオレンティーネ 2021年 750ml
¥3,762
10%OFF
10%OFF
産地 イタリア ヴェネト 品種 ガルガネガ種、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ種 栽培・醸造 オーガニック、タンク発酵、熟成 容量 750ml 飲み口 爽やかな辛口白 毎年のように「ガンベロ・ロッソ」で最高賞を受賞する、ヴェネトの一流生産者。単一畑モンテ・フィオレンティーネからのワイン。樹齢が高いため少ししか房を付けませんが、とても品質が高く長期熟成に適した葡萄を収穫することが出来ます。2018ヴィンテージからトレッビアーノ・ディ・ソアーヴェをブレンドし、より複雑さと魅力が増すワインとなりました。 16~18度に温度管理したステンレスタンクで、10~15日間発酵させます。ステンレスタンク100%で熟成させます。緑のハイライトのある藁色で、リンゴやプラム、カリンの香りと喉の渇きをいやす酸味があり、フレイバーが長く続きます。
-
マス・デ・モニストロル カバ セレクション エスペシャル ブリュット ロゼ 750ml
¥1,782
10%OFF
10%OFF
産地 スペイン ペネデス 品種 モナストレル種70%、ピノ・ノワール種30% 栽培・醸造 熟成15ヶ月 容量 750ml 飲み口 イチゴ、チェリー風味の辛口ロゼ このカバは、モナストレルを70%使用しています。これは、ペネデスに流通するモナストレルの8割がこの生産者向けであり、そのため良質のモナストレルを確保出来るからです。ベースワインを発酵後、瓶に移し二次発酵を行います。15ヶ月熟成させます。鮮やかな赤色、イチゴやチェリーを思わせる香りがあります。キレのあるボディで、余韻にはほんのりと甘い果実の風味が広がります。
-
ヴァヴァサワー マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン 2022年 750ml
¥2,178
10%OFF
10%OFF
産地 ニュージーランド マールボロ 品種 ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造 容量 750ml 飲み口 爽やかな辛口白 ワイナリー創設者ピーター・ヴァヴァサワーは、アワテレ・ヴァレーをニュージーランドワインの新開地としていち早く目をつけ、1985年にアワテレ・ヴァレーで最初のブドウ樹を植樹し、現在に受け継がれています。 力強いトロピカルフルーツとグレープフルーツ、メロンのアロマが層になって口中に広がります。アワテレ・ヴァレーの昼夜の寒暖差が、きりっと爽やかさを保ち、バランスの良いエレガントなワインに仕上げています。はっきりと表れるミネラルの風味は、リッチでスパイシーな食事との相性抜群です。
-
ニュダン ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ブラン 2021年 750ml
¥4,455
10%OFF
10%OFF
産地 フランス ブルゴーニュ 品種 シャルドネ種 栽培・醸造 リュット・レゾネ、天然酵母、タンク発酵、12ヶ月熟成(新樽率10%) 容量 750ml 飲み口 フレッシュな辛口白 ドメーヌ・ニュダンはラドワ・セリニーに代々続く造り手。ブドウ栽培はリュット・レゾネで化学合成肥料は用いず、畑を鋤で耕すことにより除草剤の使用も抑えている。 赤と同じくムイィ村で栽培されるオート・コート・ド・ニュイだが、土壌は赤が粘土石灰質であるのに対し、こちらは泥灰土である。そのためよりミネラルに富み、引き締まったシャルドネを生み出す。若いうちから楽しめるフレッシュさがあり、あらゆるシーフードに相性がよい。
-
メゾン・ド・モンティーユ ブルゴーニュ シャルドネ 2018年 750ml
¥4,356
10%OFF
10%OFF
産地 フランス ブルゴーニュ 品種 シャルドネ種 栽培・醸造 オーガニック農法&ビオディナミ農法 容量 750ml 飲み口 ミネラル豊かな辛口白 ヴォルネイ村に、17世紀後半のフランス革命前から居を構える旧家。函館でもワインを造るド・モンティーユのネゴシアンとして、2003年からスタート。シャブリからコート・シャロネーズまで幅広いラインナップを揃える。ピュアなミネラルのフレーバー、凛とした気品を備えた白ワイン。
-
フェヴレ ブルゴーニュ シャルドネ 2021年 750ml
¥3,960
10%OFF
10%OFF
産地 フランス ブルゴーニュ 品種 シャルドネ種 栽培・醸造 リュット・レゾネ、タンク発酵、熟成 容量 750ml 飲み口 ミネラル感があるきれいな辛口白 今日、メゾンを率いるのは、2005年に25歳の若さで事業を引き継いだエルワン・フェヴレ。エルワンは当主の座に就くや否や、改革を断行し、若いうちはなかなか飲みづらく、長年寝かせて初めて花開く典型的な長期熟成型のワインを、比較的早いうちに飲み頃を迎え、かつ長期の熟成もでき得るワインへとスタイルを変えた。 ブルゴーニュに140haを所有する大ドメーヌであるフェヴレがつくるベーシックワイン。透明感のある淡いイエロー。フレッシュなアタックから始まり、柑橘類、白い花、白桃、蜂蜜、ほんのりヘーゼルナッツ。ピュアな酸味と果実味、そしてミネラルが口の中に広がり、エレガントな余韻を残します。
-
アルテ・エゴ・ド・パルメ マルゴー 2019年 750ml
¥16,500
産地 フランス ボルドー 品種 メルロ種51%、カベルネ・ソーヴィニヨン種40%、プティヴェルド種9% 栽培・醸造 ビオディナミ、タンク発酵、16~18ヶ月樽熟成(新樽比率25~40%) 容量 750ml 飲み口 タンニンとしなやかさのある辛口赤 マルゴー地区の中心部にあり、格付けは3級でありながらも、シャトー・マルゴーに匹敵すると言われているシャトー・パルメが手掛けるセカンドラベルがアルテ・エゴ・ド・パルメ。 メドックの中でもメルローの比率が高いのが特徴で、ポムロールのような豊満さや肉付きの良さ、しなやかさを兼ね備える非常に滑らかな口当たり。 名前の「アルテ・エゴ」とはラテン語で「分身、無二の親友」の意味を指し、単なるセカンドラベルではない、その名が示す通りファーストラベルと対をなす表裏一体のワインです。 ワイン評論家ロバート・パーカー氏より「パルメは文句なしにマルゴーで最も人の心を離さないワインの1つをつくっている」と称賛されています。 カシスやブラックベリーなどの黒系果実の香りが広がり、スミレ、チョコレートなどのニュアンスが感じられます。ベルベットのような滑らかな舌触りに程良い酸味、豊富ながらも繊細なタンニンが調和した豊かで深みのある味わい。 ワインアドヴォケイト91点
-
ピエール・モレ モンテリー ルージュ 2016年 750ml
¥5,940
10%OFF
10%OFF
産地 フランス ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール種 栽培・醸造 ビオディナミ、天然酵母、樽発酵、15~20ヶ月樽熟成(新樽率15~35%) 容量 750ml 飲み口 チェリー風味のきれいな辛口赤 1988年以降、ルフレーヴの醸造長として働く一方、自身の小さなドメーヌを運営し、さらに1992年にはネゴス・ブランドとして「モ レ・ブラン」を設立。ルフレーヴの醸造長に就いてから20年後の2008年、ドメーヌ・ピエール・モレとモレ・ブランの仕事に集中するためルフレーヴから離れ、娘のアンヌを共同経営者に迎えて、父娘で11haの畑を耕作。同時にモレ・ブランを経営している。ルフレーヴがそうであるように、ピエール・モレでも1991年から畑をビオロジックやビオディナミで栽培し、1997年にはすべての畑を ビオディナミ農法に転換した。ラフォンやコシュ・デュリと並ぶ、偉大なムルソーの造り手。 モンテリー各所にもつ6つの区画をアッサンブラージュしたワイン。粘土がちな土地もあれば、小石が多く石灰質の強い土地もある。赤い果実の香りが華やかに香り、キメ細かなタンニン。比較的滑らかな飲み心地のバランスに優れたワインとなる。
-
ジャン・グリヴォ ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・プリュリエ 2015年 750ml
¥24,200
産地 フランス ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール種 栽培・醸造 リュット・レゾネ、天然酵母、完全除梗、15ヶ月樽熟成(新樽率30~40%) 容量 750ml 飲み口 エレガントな辛口赤 18世紀の末にまで遡る、ヴォーヌ・ロマネの由緒正しき造り手。現当主、エティエンヌ・グリヴォの父が現在のドメーヌ名となっている。祖父のガストンは初めてディジョン大学で醸造学の学士を修めた人物であったという。今日、ドメーヌ・ジャン・グリヴォは全体で14haほどの畑を所有。本拠地のヴォーヌ・ロマネのほか、ニュイ・サン・ジョルジュにも数々のクリマがある。 ロンシエールに隣接する1級畑だが土壌は異なり、粘土が強い。したがって、グリヴォがニュイ・サン・ジョルジュに所有する3つの1級畑の中では最も男性的でニュイらしいワインといえる。ソヴァージュなキャラクターをもち、ジビエとの相性は抜群とされる。
-
ラ・フォリー ラタフィア オー・マール・ド・ブルゴーニュ 15° 750ml
¥6,435
10%OFF
10%OFF
SOLD OUT
産地 フランス ブルゴーニュ 品種 アリゴテ種 容量 750ml 度数 15度 タイプ リキュール 「フォリー」とはフランス語で一般に「狂気」という意味だが、このドメーヌ名はラテン語の「フォリア」に由来し、妖精の踊りを意味するという。三つ星レストラン「ラムロワーズ」のあるシャニーの南方、西にブーズロン、南にリュリーの村が控え、ドメーヌはリュリーACの北の外れに位置している。ドメーヌでは赤白ワイン以外にもクレマン・ド・ブルゴーニュ、ラタフィア、カシスのリキュール、マールなどのアルコールも生産する。 ドメーヌで採れるアリゴテ種からつくるブドウジュースにブランデーのマールを加え、15度のアルコール度数で爽やかに飲める。アペリティフに最適。アリゴテ種2/3、マール1/3
-
コンフュロン・コトティド ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・ヴィニュロンド 2015年 750ml
¥18,700
産地 フランス ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール種 栽培・醸造 天然酵母、全房発酵、無清澄、無濾過 容量 750ml 飲み口 風味豊かな辛口赤 ジャッキー・コンフュロンが父からブドウ畑を譲り受けた時、その面積は2.5haしかなかったという。現在は11haに広がった畑を、ジャッキーのふたりの息子、ジャン・ピエールとイヴが管理。ジャン・ピエールはボーヌのメゾン・シャンソン、イヴはポマールのドメーヌ・ド・クールセルをコンサルタントする、ふたりとも有能な醸造家だ。ところが性格は異なり、兄のジャン・ピエールは真面目一方だが、実質的に実家のワイン造りを取り仕切る弟のイヴはシニカルな冗談が耐えない。醸造するアペラシオンは、今やコート・ド・ニュイに止まらずコート・ド・ボーヌにまで及び、ポマールやムルソーも手がける。特級畑はエシェゾーとクロ・ド・ヴージョに小さな区画をもち、それぞれ樹齢60年と80年の古木である。父ジャッキーの時代からこのドメーヌは遅摘みをモットーとし、可能な限り熟したブドウを収穫。毎年、最後に摘み取りを行う造り手として知られる。収穫したブドウは、除梗せず全房のまま発酵桶へ。低温マセレーションを行い、ブドウの皮からアロマを抽出。続いて自生酵母による自然発酵。キュヴェゾン全体の期間は長い。樽熟成についても独特のポリシーをもち、新樽率は低い一方熟成期間は長く、30ヶ月に達することも珍しくない。こうして造られるワインは、深みのある色調と豊かなアロマをもち、そして味わいも濃縮感溢れるタイプ。まさにヴァン・ド・ガルドと呼ぶに相応しい、大きな体格のワインである。 風味豊かな果実味と引き締まった酸味が魅力。柔らかく丸みのある味わいのプルミエ・クリュ。
-
ブリュノ・クレール サヴィニー・レ・ボーヌ 1er ラ・ドミノード 2018年 750ml
¥13,200
産地 フランス ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール種 栽培・醸造 リュット・レゾネ、天然酵母、樽熟成16〜22ヶ月 容量 750ml 飲み口 チェリー風味のきれいな辛口赤 ブルゴーニュ・マルサネ村の評価の高い生産者。畑では化学薬品は使用せず、オーガニック肥料(堆肥)を使用。 パーセル全体でビオロジック栽培を採用。手摘みで収穫されたブドウは部分的に除梗(0〜10%)していたが、ヴィンテージによって異なるものの、 長男エデュアールが加わってから、ここ数年のヴィンテージでは徐々に全房を使用した醸造を行っている(約30%)。必要に応じて低温マセレーションを行い、自生酵母による自然発酵を待つ。 樽熟成はクリマとヴィンテージにもよるが16〜22ヶ月。新樽率は20〜50%でグラン・クリュであっても100%ということはない。 樹齢が大変高く、最も古い木は100年以上(1902年に植樹)という超古木。毎年50~80本の木を植え替えている。複雑味に富み、多くの要素を含む。果実、タンニン、酸も圧倒的な濃縮味でかつ、成熟味が強い。
-
バルデスピノ ファミリー ヘリテージ ブランデー 40° 700ml
¥25,850
産地 スペイン アンダルシア 容量 700ml 度数 40度 タイプ ブランデー 最も歴史があり、最高品質を誇るシェリーボデガのひとつが「バルデスピノ」。13世紀からワイン作りを始めたとされ、会社として正式設立は1875年、1883年にはスペイン王室御用達となり、1910年にはシェリーのワイナリーの中で最も貴重な古い樽が保管されている場所であるというサクリスティアを商標登録しました。そんなバルデスピノ家に代々受け継がれてきた秘蔵の逸品「バルデスピノ ファミリー ヘリテージ」。 19世紀に組み上げられたソレラシステムによって代々受け継がれ、平均60年以上熟成という超弩級の長期熟成ブランデーです。 口にした途端に濃密なシェリーの香りが口中を満たし、どこまでも深みある贅沢なブランデーの味わいがいつまでも続く余韻とともに鼻腔を抜けていきます。一握りの古酒だけが表現できる甘みのエッセンスを味わえる極上の蒸留酒がこの価格で味わえるという幸運と奇跡。数々の伝説的な古酒シェリーモルトに通ずるような、妖艶なシェリーの風味をより濃厚なこのブランデーでご堪能下さい。
-
Ch ブルイユ シングルモルト ル・ブルイユ フィニシオン シェリー 46° 700ml
¥9,020
産地 フランス ノルマンディー 容量 700ml 度数 46度 タイプ ウイスキー カルバドスの名門「シャトードブルイユ」がノルマンディーの自社にて2017年から蒸留を開始したシングルモルト「ル ブルイユ」。 原料の大麦はゴールデンプロミスのみを使用、製麦はフロアモルティング、かつてカルバドスに使用していたシャラント・ポットスチルを使った蒸留、ブルイユのシャトーのセラーで熟成など、「ル ブルイユ」は生産効率よりも品質を重視した伝統的な製法が貫かれておりますが、今回の商品はオロロソのシェリー樽でフィニッシュされたアイテムです。 ゴールデンプロミスとシェリー樽といえばスペイサイドにある世界的に有名な蒸留所が思い浮かびますが、この商品の味わいも本格的で、2024年のワールド・ウイスキー・アワード(WWA)において、シングルモルトのノンエイジ部門で最優秀金賞を受賞しました。
-
ジョナタン・ディディエ・パビオ プイィ・フュメ レオン 2022年 750ml
¥5,445
10%OFF
10%OFF
産地 フランス ロワール 品種 ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造 2006年にビオロジック栽培およびビオディナミ開始。2010年に「Ecocert」認証取得、2016年に「demeter」認証取得。収穫はすべて手摘み。除梗しない。天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクで醸造 容量 750ml 飲み口 エレガントな辛口白 今日のプイィ・フュメを代表する新世代、ジョナタン・パビオは、フランスのワインガイドの金字塔「Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013」に、プイィ・フュメの造り手として掲載された、全5人のうちのひとりです。彼のプイィ・フュメは、コルクを抜くやいなやボトルから立ち上ってくる、スモーキーなフリンティ香(火打石の香り)が特徴で、だからプイィ・「フュメ」(煙)っていうのか、と思ってしまいそうになるほどです。 17.8ha。キンメリジアン、シレックス、粘土質、砂礫質等、多様な土壌より。平均樹齢30年。ステンレスタンクで醸造。作品名の「Léon」は創業者である曽々祖父の名前でもあり、ジョナタンの息子の名前でもあります。過去から未来へと家族を紡ぐ、ドメーヌの旗艦作品です。
-
千歳ワイナリー 北ワイン ピノ・ノワール 2022年 750ml
¥4,400
産地 日本 北海道 品種 ピノ・ノワール種 栽培・醸造 タンク発酵、樽熟成8ヶ月 容量 750ml 飲み口 爽やかな辛口赤 千歳ワイナリーは1988年、山梨県勝沼町(現・甲州市)にある中央葡萄酒株式会社の第2支店グレイスワイン千歳ワイナリーとして北海道千歳市に創業。世界水準の国産・自社製ピノノワールの醸造を目指し北の銘醸地に醸造拠点を設けました。その後、2011年にグレイスワインより分社独立。北海道中央葡萄酒株式会社・千歳ワイナリーとして、北の産地に特化したワインの品質を高める努力を重ねています。 余市町の契約畑でピノノワール、ケルナーの栽培を行っています。契約農家は日本のピノノワール栽培の第一人者である「木村農園」ただ1軒。栽培面積は1.5haからはじまり、現在はおよそ2haの区画で同2品種が栽培されています。 余市町、木村農園産の樹齢およそ15~35年のピノノワールを8ヶ月間の樽熟成を経て瓶詰めしました。芳醇な赤い果実のアロマにほどよいタンニンが特徴のエレガントなワインに仕上がりました。
-
千歳ワイナリー 北ワイン ケルナー 2021年 750ml
¥2,904
産地 日本 北海道 品種 ケルナー種 栽培・醸造 タンク発酵・熟成 容量 750ml 飲み口 フレッシュなやや辛口白 千歳ワイナリーは1988年、山梨県勝沼町(現・甲州市)にある中央葡萄酒株式会社の第2支店グレイスワイン千歳ワイナリーとして北海道千歳市に創業。世界水準の国産・自社製ピノノワールの醸造を目指し北の銘醸地に醸造拠点を設けました。その後、2011年にグレイスワインより分社独立。北海道中央葡萄酒株式会社・千歳ワイナリーとして、北の産地に特化したワインの品質を高める努力を重ねています。 余市町の契約畑でピノノワール、ケルナーの栽培を行っています。契約農家は日本のピノノワール栽培の第一人者である「木村農園」ただ1軒。栽培面積は1.5haからはじまり、現在はおよそ2haの区画で同2品種が栽培されています。 余市町、木村農園産の樹齢およそ25~35年のケルナーをフレッシュなやや辛口の白ワインに仕上げました。青リンゴや洋ナシのような華やかなアロマ、北海道らしい爽やかな味わいが特徴です。
-
奥尻ワイナリー ピノ・グリ 2022年 750ml
¥3,080
産地 日本 北海道 品種 ピノ・グリ種 栽培・醸造 容量 750ml 飲み口 塩味のあるやや辛口白 奥尻島は、北海道南西部の日本海に浮かぶ周囲約84kmの島です。ワインを作る環境としては、海に囲まれていることで塩害もあり、特殊な土地であるがゆえの苦労も多いです。だからこそできた製品には、奥尻ワインならではの味わいがあります。奥尻ワインにミネラル分が多く含まれているのは、時間をかけて潮風が海の恵みを運んでくれたからなのです。2008年、奥尻ワイナリーの製造工場が完成し、本格的な醸造がはじまりました。ひとつひとつの工程を丁寧に行い、体にやさしい美味しいワイン造りに取り組んでいます。 透明感あるきれいな麦藁色。オレンジピールのような柑橘系の香りから、2次的アロマの白い花の香りへと変化。ボリューム感のあるやや辛口、蒸栗のような余韻を感じます。
-
タキザワワイナリー デラウェア オレンジ サン・スーフル・アジュテ 2023年 750ml
¥2,860
産地 日本 北海道 品種 デラウェア種 栽培・醸造 天然酵母、ステンレスタンク発酵、ステンレスタンク6ヶ月熟成、無濾過無清澄、SO2無添加 容量 750ml 飲み口 華やかでほどよい苦みのオレンジワイン 三笠市達布地区のワイナリー。2004年から開墾し、化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっています。自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じるワインを目指しています。 北海道余市町産のデラウェアを使用し、醸し仕込みで仕上げた亜硫酸無添加のオレンジワインです。ブドウは丁寧な選果を経て、除梗破砕した果皮と果汁を一緒に漬け込み、風味や色調の抽出を行うための醸し発酵を約5日間行いました。その後搾汁し、野生酵母による一次発酵、並びに自然なマロラクティック発酵に進みました。細かい澱は残したままステンレスタンクで約6ヶ月間の熟成を行いました。外観はやや淡いオレンジカラー。バナナや洋ナシなどの芳醇な香りに、ピンクペッパーのような甘やかさのあるスパイスの複雑な香りを感じます。味わいは例年よりも軽く感じられますが、果皮由来の果実味とタンニンが物足りなさを感じさせることはなく、ほどよいボディでスルスルと飲めてしまうバランスが、このワインの新しい一面を見せてくれています。醸造からビン詰めまで亜硫酸の添加は一切ありません。保管は16度以下の冷暗所にてお願いいたします。
-
山﨑ワイナリー ソーヴィニヨン・ブラン フォレスト 2022年 750ml
¥4,510
産地 日本 北海道 品種 ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造 ホールプレス、樽醗酵、樽熟成 容量 750ml 飲み口 酸味もしっかり辛口白 2002年創業、三笠市達布地区のワイナリー。現在12haで、すべての原料葡萄は三笠市達布の自社圃場にて栽培した葡萄のみを使用しています。 麦わらのような色調。柑橘系果実や南国系果実の複雑で濃厚な香り。よく熟したコクのある果実味と複雑な余韻。北国の農村が思い浮かぶソーヴィニヨン・ブラン。