産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　ビオロジック、天然酵母、アリエ産やトロンセ産のフレンチオークのバリックで１１ヶ月熟成（新樽率約２０％） 容量　７５０ｍｌ 飲み口　エレガントな辛口白 　ルイ・カリヨンといえば、ルフレーヴやソゼと並ぶピュリニー・モンラッシェ屈指の造り手。ブドウ栽培農家としての歴史は１６３２年まで遡るという、由緒正しき家柄である。 先代ルイの引退に伴い、２０１０年にドメーヌは兄弟ふたりの間で分割され、次男のフランソワが起こしたドメーヌがフランソワ・カリヨン。１９８８年から父を手伝い、醸造を担当する兄ジャックの傍ら、おもにブドウ栽培に専念していたフランソワは、次第にビオロジック栽培へと傾倒。現在、自身のドメーヌのブドウ畑では除草剤を一切使用せず、トラクター、また場所によっては馬を使って土を鋤き返している。 　赤ワインも少量造ってはいるものの、ドメーヌの真骨頂はやはり白ワイン。村名以下はステンレスタンクで発酵後、小樽熟成を施し、一級以上は小樽発酵・小樽熟成だ。いずれの場合でも酵母は添加せず、自生酵母による自然発酵を待ち、４週間から６週間をかけてゆっくりと発酵させる。その後のマロラクティック発酵もスターターを加えないため、乳酸菌の働き次第。年によっては気まぐれで起きないこともあるという。 　こうして出来上がるフランソワ・カリヨンの白ワインは、白い花や柑橘系の果実を思い起こさせるデリケートな風味。口に含むと生き生きとした酸とピュアなミネラル感が広がり、ピュリニーの造り手らしく、曲がったところのないとてもストレートな印象を受ける。 　熟した洋ナシ、アプリコットなどの果実にハチミツ漬けのナッツとブランデーを垂らしたようなリッチな香り。ラングドックの地中海性気候で育ったシャルドネらしく、ボリューミーな味わいに、心地良い酸と細やかなミネラルのアクセント。

産地　フランス　ローヌ 品種　グルナッシュ種、シラー種、その他 栽培・醸造　オーガニック、タンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　「良い酸と良いストラクチャーを持った南ローヌでもしなやかでエレガントなワインを目指している。理想はブルゴーニュワイン、一杯ではなく一本飲めるワインを造りたい」とイヴ・グラは話しています。具体的には、長い醸しはタンニンが強くなりすぎてしまい果実と酸を失ってしまうので短くし、熟成は樽を利かせると力強くなり過ぎるので、容器をバリックからフードル（３,０００L）+テラコッタの壺（イタリア・インプルネータ製、８００L）に移行しています。いかなるワイン雑誌でも、ジゴンダスについて語られて、ドメーヌ・サンタ・デュックの名前が出てこないということはありません。 　コート・デュ・ローヌやラストーなどテロワールの異なるエリアの葡萄をブレンドして造ります。澱と共にタンクで熟成し、果実味と新鮮さを保つために早めに瓶詰めします。ブラックチェリーのように濃く紫を帯びた赤色。チェリーを思わせる新鮮な香りと、スパイスの風味が感じられます。また、サラミソーセージを思わせるローヌワインに共通する少し野性的なニュアンスもあります。甘酸っぱい果実味とエレガントなボディ、やや強めに感じる存在感のあるタンニンがあります。

産地　イタリア　ヴェネト 品種　ガルガネガ種、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ種 栽培・醸造　オーガニック、タンク発酵、熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　毎年のように「ガンベロ・ロッソ」で最高賞を受賞する、ヴェネトの一流生産者。単一畑モンテ・フィオレンティーネからのワイン。樹齢が高いため少ししか房を付けませんが、とても品質が高く長期熟成に適した葡萄を収穫することが出来ます。２０１８ヴィンテージからトレッビアーノ・ディ・ソアーヴェをブレンドし、より複雑さと魅力が増すワインとなりました。 　１６～１８度に温度管理したステンレスタンクで、１０～１５日間発酵させます。ステンレスタンク１００％で熟成させます。緑のハイライトのある藁色で、リンゴやプラム、カリンの香りと喉の渇きをいやす酸味があり、フレイバーが長く続きます。

産地　フランス　ボルドー 品種　メルロ種８５％、カベルネ・フラン種１５％ 栽培・醸造　リュット・レゾネ、ステンレスタンク発酵、オーク樽熟成１５ヶ月(新樽３０％、２２５L) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　熟成感のあるボルドー赤 　シャトー・ド・リュサックは、フランス・ボルドー地方のリュサック・サン・テミリオンに位置するワイナリーです。設立は１８７６年と歴史があり、２０００年にラヴィアル夫妻が購入してから、リュサックのアペラシオンで最も主要なシャトーの一つとなっています。 　黒系果実のニュアンスやスパイスの香りが楽しめると評価されており、価格の割に高品質なボルドーワインとして人気があります。熟成しつつも完熟した果実味溢れる味わいのワインです。

産地　フランス　ボルドー 品種　メルロ種５６％、カベルネ・ソーヴィニヨン種４３％、プティヴェルド種１％ 栽培・醸造　２０２０年化学肥料を使用せず環境負荷を軽減する持続可能な農法にスイッチし、高環境価値農業生産者HVE３の認定を受けている。 マロラクティック発酵後、フレンチオーク樽で１２～１８ヶ月熟成（新樽１/３、１年樽１/３、２年樽１/３） 容量　７５０ｍｌ 飲み口　王道のボルドースタイルな辛口赤 　 　１９９７年、ボルドー・メドックの「スーパーセカンド」として名高い第２特別級『シャトー･ピション･ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド』のランクザン夫人がこのシャトーを取得。その後２００７年からは『シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド』と共にシャンパーニュの大手メゾン『ルイ・ロデレール』社の傘下に入り、２０１２年からは香港の免税事業などを手掛けるキング・パワー・グループの所有となった。チーフワインメーカーのギョーム・モット、リシャール・ガンディアガは醸造コンサルタントとして『シャトー・アンジェリュス』（２０１２年にサン・テミリオンの「プルミエ・グラン・クリュ クラッセA」に格上げされ大きな話題となった）のオーナーであるユベール・ド・ボウアール氏を迎えるなど、更なる品質向上に取り組んできた。 　しっかりとした骨格とタンニンを持ち、フレッシュさとエレガンスが際立つ造り。

産地　フランス　ブルゴーニュ 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　リュット・レゾネ、ステンレスタンク発酵、９５％ステンレスタンク熟成、５％オーク樽熟成 (新樽比率５％)で８ヶ月、その後ステンレスタンク熟成８ヶ月(シュール・リーにて) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　現在およそ３００名ほどの組合員からなる生産者協同組合です。設立は１９２３年、当時経済危機に直面したシャブリ地区の生産者たちが創設しました。 　シャブリ全体の１/４という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者。エレガントなリンゴや洋ナシのアロマが香り立ち、口中で見事な質感を感じることが出来るワイン。

産地　フランス　アルザス 品種　ピノ・ブラン種、オーセロワ種８０％、リースリング種２０％ 栽培・醸造　リュット・レゾネ、天然酵母、ステンレスタンク発酵、大樽で５ヶ月、瓶詰め後、澱と一緒に１２～１５ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　ドライなスパークリング 　ドメーヌ・グリュスはアルザスに３代続く、エギスハイム村拠点のドメーヌ。１９６２年にジョゼフ・グリュスがわずか４haのブドウ畑からワイン造りを始め、息子のベルナールに受け継がれた。現在はさらにその息子のアンドレが家業を継ぎ、エギスハイム、ヴェトルスハイム、エアリスハイム、ルファックの４ヵ村に計１６haのブドウ畑を所有。ワインを醸造している。 　淡い色調のイエローにキメ細かな気泡。フレッシュでストレートなアタック。口に含むと新鮮さがいっそう際立ち、ピュアな味わい。軽やかできわめてドライ。アペリティフに最適なクレマン。

産地　フランス　ラングドック 品種　ピノ・ノワール種 栽培・醸造　有機栽培、１００％除梗、タンク発酵・熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　コルビエールのラグラスで最も古いワイナリーで、オルビュー・ヴァレーとの境に位置する。ジャン・ヴィアラードは、コルビエールのリボートの生産者組合長として、３５年前にヨーロッパ初のオーガニック生産者組合を生んだ人物。 　黒スグリ、ジンジャーブレッドのアロマ。口中ではやわらかく、しなやか。きめ細やかでエレガントなワイン。早くも楽しめるが、熟成ポテンシャルもある。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種 栽培・醸造　ヴィーガンフレンドリー、グルテンフリー、カリフォルニアルールズ サーティファイド・グリーン、２年目のアメリカン・オークで１２ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルボディの辛口赤 　アメリカ国内で知らない人はいない程人気のボーグルは６世代にわたってカリフォルニア州サクラメント近郊のクラークスバーグで農業を営んできました。３代目がこの地で初めてワイン用のブドウとしてシュナン・ブランとプティ・シラーを植えてから５０年以上。一族の勤勉さ、誠実さ、献身さは６代目までしっかりと受け継がれアメリカを代表するワイナリーへと大きく成長しました。どんなに大きくなっても、そのワイン栽培への強い熱意と品質は変わらず家族全員の手で素晴らしいワインを生み出しています。どの品種を飲んでも必ず美味しいと日本でもファンが多いのは彼らが先代からの意志を守り続けている証明です。そして今、彼らの新しい仕事は、「今後次の６世代が同じ場所で生活し続けるために、大地と環境を守り続ける事。」と定め自社畑のみならずカリフォルニア全土にある契約畑のサスティナブル農業への転換をサポートしています。 　シーズンの遅い時期までカベルネブドウを成熟させる事により、ワインに素晴らしい深みと凝縮をもたらせています。野生のベリー類、火を入れたプラム、そしてモカの香りが層を成しています。ブラック・チェリーとオリーブの生き生きとしたフレーバーと心地よい酸味が口中を満たします。タンニンは控えめで、完熟しつつも洗練されたこのカリフォルニアのカベルネは、ほのかなグリーン・ペッパーやココナッツと共に、フィニッシュにトースティーなオーク・フレーバーが見事に溶け込んでいます。どんな食事にも合わせやすく、ブルー・チーズ・バターのリブアイ・ステーキ、プロヴォローネ・チーズとロースト茄子、フレッシュなベリーを合わせたチョコレート・ムースとも相性が抜群です。

産地　イタリア　ピエモンテ 品種　ネッビオーロ種 栽培・醸造　熟成は６２ヶ月、その内１８ヶ月以上は２５～５０hLのフレンチオークの樽で熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　熟成感が楽しめる赤 　１９５８年１２月８日、アルナルド・リヴェラは、生産者組合としてテッレ・デル・バローロを設立しました。設立当初２２軒だった組合員も、現在では３００軒を超えるほどとなりました。所有する葡萄畑は、バローロを産出できる１１の村全てにあり、合計で６００haにも及びます。１９７８年より、参加する組合員に栽培面での技術サポートとして、有機化合物や天然肥料を使用する等、今日のワイン市場を想定した指導を行なって来ました。 　クラシックなバローロのスタイルを持ちながらも、エレガントで深みのある味わいを楽しむことができます。

産地　イタリア　カンパーニャ 品種　グレーコ種 栽培・醸造　ステンレスタンクで２ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口白 　ファットリア・パガーノは、２００１年にアントニオ・パガーノによって設立されました。公認会計士であるアントニオは、彼の土地への深い愛情をもっていました。この場所は、「ファレルヌス」と呼ばれ、この地で産するワインは最高級のワインとして古代ローマの皇帝や貴族達にもてはやされ、また富の象徴とされていました。その後、歴史から消えてしまったファレルノのワインは、１９７０年代に弁護士で歴史研究家のフランチェスコ・パオロ・アヴァッローネとナポリ大学の研究者達の努力によって復活し、アントニオもぜひこの土地でワインを造りたいと願い、その夢を実現させました。現在はアントニオの息子、アンジェロが中心となりワイン造りが行われています。海と山に囲まれたこの場所は、風通しが良く、また昼夜の気温差が大きく（日中は２６～２７度、夜は７～８度）、これによりワインに豊かなアロマがもたらされます。栽培はオーガニック、除草剤、殺虫剤は使用しません。カリーノラのファレルノ・デル・マッシコの畑は２０２０年の収穫からEUのオーガニック認証（ユーロリーフ）が認められました。アヴェッリーノの畑もオーガニックに転換中で数年後に認証を取得する予定です。「自然とその果実を尊重することを第一の目的としています。ワインを可能な限り自然に近づけることに焦点を当てた哲学を持っています。私たちの目標は土壌、微気候、植物の生物多様性を尊重した栽培で、それによりワインの香り、味わい、アロマが葡萄畑の最も純粋な表現となるのです。偉大なワインは、ブドウ畑への配慮と愛情からしか生まれないのだ」と話します。 　ステンレスタンクで発酵させ、ステンレスタンクで２ヶ月熟成させます。輝きのある麦わら色、豊かなミネラルの香りにフレッシュな柑橘系の果実、ビターアーモンドのニュアンスが混ざり合っています。フレッシュでありながら、程よいボリュームと豊かな味わいがあります。ラベルの絵は、ザンポーニャ（バグパイプの一種）です。

産地　イタリア　トスカーナ 品種　サンジョベーゼ種 栽培・醸造　オーク樽熟成１２ヶ月(１５%を２２５L、８５%をスラヴォニアの大樽)/瓶熟成３ヶ月以上 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　グレヴェペーザは１６０を越える生産者が集まる協同組合。畑は３５０ha以上あり、年間で１００万本以上のワインが造られています。多くのワインを造っていますが品質の高さは圧倒的で、審査を通り組合に登録されたメンバーがつくったぶどうは収穫後ワイナリーに集められ、醸造設備を共有してワインを造っています。組合のメンバーの畑はキアンティ・クラッシコの丘陵地に点在していますが、何年にも亘る経験や研究の結果、優れた畑や、高品質のブドウが造られる地区が特定されており単一畑の商品のワインなどもリリースしています。 　「キアンティ クラッシコ」は濃密な香りで凝縮度が高く、まさにイタリアを代表する銘酒です。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種９５％、マルベック種５％ 栽培・醸造　天然酵母、ステンレスタンク発酵、フレンチ/アメリカオーク樽２２５L １２ヶ月(新樽比率:２５%) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　濃さのあるフルボディ赤 　ナパやソノマの銘醸ワインを専門に扱うマーケティングエージェント会社として長年経験を重ねてきたプルミエ・ワイン・グループがカリフォルニアきっての醸造家ケント・ラスムセン氏と設立したジョイントベンチャーです。６８９という数字は、バラバラのものが一つに調和、融合する、という意味を持ちます。６-幸福、８-豊かさ、９-長寿の意味をもった各数字。この６８９ワインは、各品種のブドウが、ワインになった時に生み出すハーモニーを反映しています。この６８９を飲んで、幸福、富、長寿を経験してください。 　ブラックベリーやチェリー、熟成したオーク由来のアロマが広がり、濃厚な果実の旨味が調和した玄人好みの１本。奥行きのあるフルボディで、滑らかな口当たりと優雅な余韻が特徴です。

産地　フランス　ラングドック 品種　シャルドネ種 栽培・醸造　２５％を樽熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　d.A.ワイナリー&エステートはラングドック地方リムーに位置するワイナリー。大西洋気候と地中海性気候の特長を合わせ持つ恵まれた環境のもと、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、メルロー、シラー、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、モーザック、シュナン・ブランなどの多種多様な葡萄が栽培されています。 　現在のオーナー、ジャン・クロード・マス氏はd.A.ワイナリー&エステートのポテンシャルに魅せられ、伝統と近代的なワイン造りの技法とを融合させ、さらなる高品質ワインを造るという新しい試みにチャレンジしています。 　はっきりとしたトロピカルフルーツやドライフルーツ、ナッツのアロマ、ヴァニラのノートがあり、デリケートでフレッシュな味わい。

産地　アメリカ　カリフォルニア 品種　カベルネ・ソーヴィニヨン種７５％、プティ・シラー種１０%、プティ・ヴェルド種１０%、テロルデゴ種５％ 栽培・醸造　ステンレスタンク醗酵、仏産樽、米産樽併用、４～６ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　果実味のしっかりした辛口赤 　北カリフォルニア、サン・フランシスコから内陸へ車で約１時間半入ったリポンの地で１９３８年から葡萄栽培農家として創業し、有名ワイナリーに葡萄を供給してきました。４世代目にあたるロン＆ジェイミー・マックマニス夫妻が１９９０年に自社畑からワイン造りを始め、現在は５世代目の家族と共に認証された環境保全型ワイングローイング（栽培とワイナリーの両方が認証された）で、コストパフォーマンスに溢れた全米でも評価の高いワインを造っています。 　ブラック・ベリーのアロマがあり、ブラック・チェリー、ブルーベリー、カシスの様な味わいが印象的。樽熟成によるほのかな香ばしさがあり、舌触りはまろやかで、クリーミー。渋みも穏やかで心地よい。肉料理全般、チーズ、トマト系の料理と良い相性。

産地　フランス　アルザス 品種　ピノ・ブラン種５０％、ピノ・オーセロワ種５０％ 栽培・醸造　ビオディナミ、野生酵母、オークの発酵槽にて９０日間発酵、オーク樽にて９ヶ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　１９５９年創業。フンブレヒト家の歴史は１６２０年に遡ります。ビオディナミ農法を実践し、自生酵母による大樽での長期発酵を行い、畑のテロワールの特長を最大限に表現しています。現当主オリヴィエは１９８９年にフランス人初のマスター・オブ・ワインに認定されました。 　桃、梨の香りにスモーキーさやミネラルが感じられる、口当たりなめらかで優雅な白ワインです。ドライなワインですが、まろやかで飲みやすく、長い余韻が楽しめます。魚介料理や軽めの鶏肉料理、さらには和食とも相性が良く、親しみやすいスタイルです。

産地　オーストラリア　ニュー・サウス・ウェールズ 品種　リースリング種 栽培・醸造　ステンレスとフレンチオークで醗酵、ステンレスタンクと仏オーク樽(旧樽)で澱と共に２ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　ローガン・ワインズは、オーストラリアを代表する冷涼な産地、標高５００～１０００ｍに位置するニュー・サウス・ウェールズ州の「オレンジ」地区、「マジー」地区で１９９７年よりワイン造りを行う醸造所です。オーナーである醸造は設立者でオーナーでもあるピーター・ローガン氏自らが行います。ローガンが産み出すワインは正に「現代オーストラリアの象徴」ともいえる味わいで、オーストラリアで新しいトレンドとなっているクールクライメイト（冷涼な気候下で生産されるワイン）のワインの代表格となっています。その評価は毎年うなぎ上りに上がり、多くの金賞や評論家の評価を獲得するオーストラリアきっての醸造所に成長しています。ウィマーラとはアボリジナル（オーストラリアの先住民）の言葉で “ 絶景 ” を意味します。このウィマーラシリーズには畑に訪れる地区の野鳥の絵が描かれており、野鳥たちは毎日この美しい絶景の中で生活しているその姿をラベルを通して飲み手に伝えています。 　オレンジの皮、レモン、紅茶、バラのアロマを持ちます。ミネラル感豊かで、甘く熟したライムやアクセントにレモングラスやリンゴの蜜、スパイスを感じ、程よいボリュームを持ちます。

産地　フランス　ラングドック 品種　カべルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種 栽培・醸造　ステンレス発酵、２品種をブレンド後、３５％はアメリカンオークの新樽で６ヶ月熟成させ、残りの６５％はステンレスタンクで熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスの良い辛口赤 　ヴィニウスは、ラベルのメインモチーフである架空の鳥の名前で、ジャン・クロード・マス氏の自然の摂理に基づいたワイン造りと、自然環境への強い思いを象徴しています。ラングドック地方のリムー、カルカッソンヌ、ベゼナの葡萄で造られ、オーク樽熟成が基本の「ヴィニウス・ヴィンヤーズ」。 　口当たりがよくバランスの良いミディアムボディの辛口。タンニンは柔らかく、果実味と酸味のバランスも良い為、全体として優しい印象がある。香りにあるようなカシスの香りが豊かで、樽熟成由来のヴァニラの風味が広がる優しいエレガントなスタイル。

産地　フランス　ロワール 品種　ミュスカデ種 栽培・醸造　リュット・レゾネ、野生酵母、コンクリートタンク発酵、ステンレスタンク２４ヶ月熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フレッシュな辛口白 　ドメーヌ・ヴィネは１９４８年、ギュスターヴ・ヴィネによって創立されたロワール地方ナント地区の造り手。クロ・ド・ラ・ウセは、現在、INAOで検討が進められているクリュ・ミュスカデのひとつとして申請された。 　クロ・ド・ラ・ウセは、ラ・エ・フアシエールのコミューンにある０.７haの区画。一部が石垣に囲まれ、ミクロクリマをもたらしており、ブドウの成熟に理想的な環境になっている。この畑は１９２６年に 「グラン・クリュ・ド・セーヴル＆メーヌ 」のアペラシオンの基準として使用された。２００９年ヴィンテージからは 「クリュ・コミュナル・ラ・エ・フアシエール」として認められている。フレッシュで爽やかな味わいが特徴で、柑橘系の果実（レモンやグレープフルーツ）や青リンゴの風味が感じられます。また、ミネラル感がしっかりとあり、キリッとした酸味が全体を引き締めます。

産地　フランス　サヴォワ 品種　ガメイ種８０％、プールサール種２０％ 栽培・醸造　ビオロジック、エコセール、野生酵母、タンクで発酵後、８ヶ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　軽やかな辛口赤 　２０２１年にサヴォワに畑とカーヴを購入。畑は４haでシャルドネ、ガメイ、プールサール、ピノノワールが植わっています。前の畑の所有者は、除草剤は年に一度撒くほどでしたが畑は無農薬ではありませんでしたので、購入直後から畑を無農薬へ転換中です。初ヴィンテージにあたる２０２１年は、フランス全土で遅霜やミルデューの被害がひどかった年。購入当時の畑が荒れていたこともあり、彼女たちも残念ながら全体で４００Lの収量しか得ることができず、ドメーヌ物の初ヴィンテージは全てのブドウを使い、ペティアン１種類を仕込みました。生産本数わずか１,７００本程でした。 　ピエ・ド・ムートンは羊の足という意味と収穫後畑周りの森で採れるキノコの名前です。２０２２年は暖かい年でブドウ果汁は凝縮しましたが涼しい夜と７日間の醸しにより新鮮さを保ち、２種のタンクで発酵・熟成しました。鮮やかな透明感のある明るいルビー色、レッドプラムやイチゴ、フランボワーズ、湿った土のアロマ、柔らかくしなやかで全体的にクリアで高めの酸がアクセントとなっています。

産地　フランス　ラングドック 品種　ソーヴィニヨン・ブラン種 栽培・醸造　リュット・レゾネ、ステンレスタンクで醸造後、１０ヶ月間熟成 容量　７５０ｍｌ 飲み口　すっきりした辛口白 　　地中海沿岸、ラングドック地方のレジニャン・コルビエール村にて１９４０年代よりぶどう栽培をはじめたヴィアラード家は、加盟していた協同組合から１９９８年に独立して自社ビン詰めを開始しました。２０００年に３代目のクロード・ヴィアラード女史が継承し、メゾン「レ・ドメーヌ・オーリオル」を設立。以降、「ぶどう畑とワインが好きで好きでたまらない」という彼女の情熱と献身によって、大きな発展を遂げることになりました。 　今日このメゾンは、認証を受けたビオロジック栽培およびビオディナミの畑を含む７３ヘクタールの自社畑を所有する他、７０栽培農家合計１５００ヘクタールにおよぶ契約栽培畑を擁します。ISO９００１（品質マネージメント規格）を取得した最新鋭醸造設備より生まれるそのワインは、フランスの多数のレストランやワインショップで販売されている他、輸出先も４０ヵ国を数え、ラングドックを代表するメゾンのひとつとして世界中から注目される存在になっています。 　「キャッチ＆リリース」は、スウェーデン最大の釣具店「ハントヤード＆バラス」との特別コラボレーション作品として誕生したブランドです。 　「ジェール県西端、ピレネー山脈麓のオーズ村の畑で育まれたソーヴィニヨン・ブランを１００%使用しています。「ブルベーヌ」と呼ばれるこの地特有の砂質粘土質土壌は、ロワールのサンセールなどと並んで、フランスで最も薫り高いソーヴィニヨン・ブランを生む土壌とされています」（クロード・ヴィアラード）。 　ラベルに描かれた３種の魚（サーモン、パイク（カワカマス）、パーチ（スズキの一種））は北欧で最も親しまれている魚で、このワインが、あらゆる種類の魚料理に合わせることができる万能の白であることを表現しています。

産地　南アフリカ　スワートランド 品種　シラー種５７％、グルナッシュ・ノワール種２７％、サンソー種９％、ティンタ・バロッカ種７％ 栽培・醸造　サステナブル、野生酵母、６０％全房(破砕)でステンレスタンク醗酵(天然酵母)、４週間のマセレーション、プレス後フレンチオーク樽に移しMLF。フレンチオーク大樽１１ヶ月(５０００L) 容量　７５０ｍｌ 飲み口　バランスのよい辛口赤 　醸造家のマリヌー夫妻（クリス＆アンドレア）がスワートランド地方にあるリーベック・カスティール村近くに２００７年に設立したブティックワイナリー。２０２０年までにプラッターズ南アフリカワインガイドで３０回もの５つ星評価を受賞。さらに２０１４年、２０１６年、２０１９年、２０２０年と４回のプラッターズ・ワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞し、歴史を塗り替えました。また、アンドレアはワイン・エンスージアストの２０１６年インターナショナル・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選ばれ、２０１７年にはクリス＆アンドレア二人でティム・アトキンの南アフリカ・ワインメーカーズ・オブ・ザ・イヤーに選ばれています。スワートランドの花崗岩と片岩をベースにテロワールと古木を厳選し、地元の栽培農家と密接に関わりブドウを育てています。畑でもセラーでも少量のSO２を添加する以外は何も加えず、また、何も取り除きません。ワイン造りはいたってシンプルで、そして丁寧。市販酵母や添加物としての酸、タンニン、酵素、清澄剤、濾過剤は一切使用せずに醸造を行います。 　スパイシーな香りの中に黒果実を感じます。整ったタンニン、芳醇な香り、鮮度、味わい深い果実味とそれぞれの品種の特性がよく表現され、見事に調和された１本です。

産地　南アフリカ　スワートランド 品種　シュナン・ブラン種 栽培・醸造　サステナブル、野生酵母、ステンレスタンクとオーク樽にて醗酵(天然酵母)６週間、樽醗酵分をラッキング後、ステンレス醗酵分とブレンドしボトリング 容量　７５０ｍｌ 飲み口　爽やかな辛口白 　醸造家のマリヌー夫妻（クリス＆アンドレア）がスワートランド地方にあるリーベック・カスティール村近くに２００７年に設立したブティックワイナリー。２０２０年までにプラッターズ南アフリカワインガイドで３０回もの５つ星評価を受賞。さらに２０１４年、２０１６年、２０１９年、２０２０年と４回のプラッターズ・ワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞し、歴史を塗り替えました。また、アンドレアはワイン・エンスージアストの２０１６年インターナショナル・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選ばれ、２０１７年にはクリス＆アンドレア二人でティム・アトキンの南アフリカ・ワインメーカーズ・オブ・ザ・イヤーに選ばれています。スワートランドの花崗岩と片岩をベースにテロワールと古木を厳選し、地元の栽培農家と密接に関わりブドウを育てています。畑でもセラーでも少量のSO２を添加する以外は何も加えず、また、何も取り除きません。ワイン造りはいたってシンプルで、そして丁寧。市販酵母や添加物としての酸、タンニン、酵素、清澄剤、濾過剤は一切使用せずに醸造を行います。 　熟した洋ナシや濡れた御影石を想わせ、口当たりは鮮やかな酸が柔らかく丸みのあるテクスチャーとバランスよくまとまります。キリっとした酸とフレッシュなミネラル感の余韻も魅力です。

産地　フランス　ボルドー 品種　メルロ種８５％、カベルネ・フラン種１０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種５％ 栽培・醸造　コンクリートタンクとステンレスタンク発酵、オーク樽熟成１２～１５ヶ月 容量　７５０ｍｌ 飲み口　フルボディな辛口赤 　ジョルジュ・フルクロイ氏が１９９８年にサン・テミリオンに取得したワイナリーです。シャトーは銘醸ひしめくパヴィの丘の麓に位置します。パヴィの丘には格付けAのパヴィをはじめとして、トロロン・モンドやテルトル・ロートブフなど名だたるシャトーが畑を所有しています。 　新樽１００％で最長１５ヶ月熟成したワインは、しっかり熟した果実やなめし革のアロマ、スターアニスなどのスパイスの香りも広がります。タンニンと果実がバランスよく溶け込んだ重厚感のある赤ワインです。