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クリストフ・シュヴォー　ブルゴーニュ　ルージュ　２０２２年　７５０ｍｌ

¥5,643税込

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産地　フランス　ブルゴーニュ
品種　ピノ・ノワール種
栽培・醸造　リュット・レゾネ、天然酵母、樽熟成１５～１６ヶ月
容量　７５０ｍｌ
飲み口　エレガントな辛口赤

　超ド級の頑固職人ベルナール・シュヴォーは、１９６２年から１９９２年までの３０年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も１９９８年まで契約社員として引き続き勤務。ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、１９６６年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。１９９２年、２４歳になった四男のクリストフを、設立３年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出し、１０年後の２００１年に、このクリストフが実家のドメーヌを継承することになりました。「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。
　すべてフラジェ・エシェゾー村でLes Rouchamps等３つの区画で合計０.５１ha。樹齢４０～５０年のVV。３～４回使用樽で１５～１６ヶ月間の熟成。

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