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ハイン ピースポーター ゴールドトロップヒェン リースリング カビネット モーゼル ２０２１年 ７５０ｍｌ
¥3,080 税込
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産地 ドイツ モーゼル
品種 リースリング種
栽培・醸造 ステンレス発酵、熟成
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 爽やかな甘口白
１８００年初頭に教会の司祭から購入。３５０年前からのセラーを使用。農薬は殆ど使いません。仕事のやり方のコツは、一度にたくさん育てないこと。間引きも少しずつ、肥料も少しずつすること。リースリングは、ストレス直前の飢えた状態にすること（ただし、大きなストレスは駄目。）１２月に温度が下がり過ぎないように、我慢強く管理すること、などです。
ハインでは、ゴールドトロップヒェン カビネットの区画を決め、真南から少しずれた場所の葡萄を使用しています。そしてフレッシュな味わいが大切と考え、他の葡萄より早めに収穫します。また、カビネットと決めていない区画でも、カビネットに適した葡萄は先に収穫して使います。結果、残りの葡萄の糖度がより高くなる間引きの効果もあります。醸造はステンレスタンクで行います。とてもバランスがよく、飲みやすい味わいです。上質な甘さの中に、程よい酸も感じられます。ミネラルが強く感じられます。
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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