クラス エアバッハー ジーゲルスベルク リースリング シュペートレーゼ ラインガウ ２０２１年 ７５０ｍｌ
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産地 ドイツ ラインガウ
品種 リースリング種
栽培・醸造 天然酵母、全体の８０％をステンレスタンク、残りを樽熟成
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 甘口
１６３０年からヴィンケル、ハッテンハイム、そして１８５０年に現在のエアバッハで畑を所有し、現オーナーでありケラーマイスターを務めるマティアス・クラスの曾祖父の時代にワイン造りをスタートしました。２０１４年に父のヴォルフガングから、マティアスがワイングートを引き継ぎました。
草（カヴァークロップ）を生やし、樹と樹の競争をさせ、実が大きくなりすぎないようにコントロールします。また、グリーンハーベストを行い収量制限します。クラスでは１本の枝についた房の約半分を落とします。さらに、残した葡萄の房の先端をカットすることで、密粒だった部分に隙間ができ、通気性が良くなります。これにより病害を防ぎ、健全な葡萄が得られます。この作業はコストがかかるため、実際に行っている生産者は少ないですが、質の良い葡萄を得るためにこれを採用しています。
エアバッハ村の単一畑ジーゲルスベルクは、南南西向きで、レスと石灰質の土壌です。ライン川に非常に近く、大昔は川に覆われていた場所です。アルテレーベンの畑で平均２５年樹齢、中には４５年樹齢の樹もあります。８０％をステンレスタンク、２０％を樽で、野生酵母を使い発酵させます。ヴィンテージによっては集約感を出すため、一部ボトリティスのついた葡萄を使用しています。華やかな印象で、とてもフレッシュです。「樽発酵させる理由は、熟成の可能性を上げるためです」とマティアスは話していました。
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