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ブリュノ・クレール サヴィニー・レ・ボーヌ １ｅｒ ラ・ドミノード ２０１８年 ７５０ｍｌ
¥13,200 税込
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産地 フランス ブルゴーニュ
品種 ピノ・ノワール種
栽培・醸造 リュット・レゾネ、天然酵母、樽熟成１６〜２２ヶ月
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 チェリー風味のきれいな辛口赤
ブルゴーニュ・マルサネ村の評価の高い生産者。畑では化学薬品は使用せず、オーガニック肥料（堆肥）を使用。 パーセル全体でビオロジック栽培を採用。手摘みで収穫されたブドウは部分的に除梗（０〜１０％）していたが、ヴィンテージによって異なるものの、 長男エデュアールが加わってから、ここ数年のヴィンテージでは徐々に全房を使用した醸造を行っている（約３０％）。必要に応じて低温マセレーションを行い、自生酵母による自然発酵を待つ。
樽熟成はクリマとヴィンテージにもよるが１６〜２２ヶ月。新樽率は２０〜５０％でグラン・クリュであっても１００％ということはない。
樹齢が大変高く、最も古い木は１００年以上(１９０２年に植樹)という超古木。毎年５０～８０本の木を植え替えている。複雑味に富み、多くの要素を含む。果実、タンニン、酸も圧倒的な濃縮味でかつ、成熟味が強い。
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