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Ch キャップ・サン・ジョルジュ サンジョルジュ・サン・テミリオン 2015年 750ml
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産地 フランス ボルドー
品種 メルロ種主体、カベルネ・フラン種
栽培・醸造 タンク発酵、一部を新樽、残りは古樽で約16ヶ月熟成
容量 750ml
飲み口 品のある辛口赤
クロワ・ムートンをはじめボルドーの様々なシャトーを所有する新進気鋭の醸造家、ジャン・フィリップ・ジャヌックスが2014年から所有しています。畑面積は19ha、栽植密度は5500~6600本/ha、平均樹齢は30年です。土壌は粘土とチョーク、全体の12haが南向き、残りの7haが南西向きです。収穫した葡萄は破砕せずに発酵タンクに入れます。発酵は28度に温度コントロールしながら25日から30日間、発酵中1日に1度のルモンタージュを行います。一部を新樽、残りは古い樽に入れ約16ヶ月熟成させます。ブラックベリーや樽熟成による甘いバニラのアロマがバランスよく混ざり合っています。ボリュームのある口当たり、しっかりとした骨格、タンニンが全体を支えています。
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