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Ｃｈ キャップ・サン・ジョルジュ サンジョルジュ・サン・テミリオン ２０１５年 ７５０ｍｌ
¥4,950 税込
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産地 フランス ボルドー
品種 メルロ種主体、カベルネ・フラン種
栽培・醸造 タンク発酵、一部を新樽、残りは古樽で約１６ヶ月熟成
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 品のある辛口赤
クロワ・ムートンをはじめボルドーの様々なシャトーを所有する新進気鋭の醸造家、ジャン・フィリップ・ジャヌックスが２０１４年から所有しています。畑面積は１９ha、栽植密度は５５００～６６００本/ha、平均樹齢は３０年です。土壌は粘土とチョーク、全体の１２haが南向き、残りの７haが南西向きです。収穫した葡萄は破砕せずに発酵タンクに入れます。発酵は２８度に温度コントロールしながら２５日から３０日間、発酵中１日に１度のルモンタージュを行います。一部を新樽、残りは古い樽に入れ約１６ヶ月熟成させます。ブラックベリーや樽熟成による甘いバニラのアロマがバランスよく混ざり合っています。ボリュームのある口当たり、しっかりとした骨格、タンニンが全体を支えています。
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