クロ・デュ・モン・オリヴェ　シャトーヌフ・デュ・パプ　ルージュ　２００７年　７５０ｍｌ

SOLD OUT

産地　フランス　ローヌ
品種　グルナッシュ種、シラー種、ムールヴェードル種、その他
栽培・醸造　オーガニック、コンクリートタンク発酵、タンクで６ヶ月、その後大樽７０％とコンクリートタンク２０％、バリック（新樽でない）１０％で熟成
容量　７５０ｍｌ
飲み口　スパイス感と熟成感が楽しめる辛口赤

　有名なシャトーヌフ・デュ・パプの古城の跡の正面に位置しています。最近フレッシュで軽く、熟成を待たずに飲むスタイルのパプが多い中、とてもクラシックな、力強くスパイシィで長期の熟成に耐えるスタイルのワインを造り続けています。
　平均樹齢は６０年、収穫量は３０hL/haです。畑とセラーで行う２度の選別により、造るシャトーヌフ・デュ・パプのキュヴェを選択します。一部を除梗、重力でタンクに満たします。フリーランワインとプレスワインは別々に醸造し、マロラクティック発酵までコンクリートタンクで行います。３５日間醸しをします。エレガントさとフレッシュさを保つため、抽出し過ぎないようにします。発酵中１日２回ルモンタージュします。ブレンド後、タンクで６ヶ月、その後大樽７０％とコンクリートタンク２０％、バリック（新樽でない）１０％で熟成させます。２００７VTは、非常に乾燥していましたが、それほど暑くはなく、例年より風が少し強い夏となりました。収穫中の理想的な気象条件により、色鮮やかで完全に健康な房を収穫することが出来ました。非常にバランスに優れていて、果実の集約ときれいなフルーツが特徴、余韻が長く感じられます。
　「ワイン　アドヴォケイト2017.3.1」で92点、「ヴィノス2010.1」で92点

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