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ジャン・ポール・エ・ブロワ・ドロワン シャブリ １ｅｒ フルショーム ２０２２年 ７５０ｍｌ
¥11,880税込
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産地 フランス ブルゴーニュ
品種 シャルドネ種
栽培・醸造 除草剤等として化学薬品を使わない、ステンレスタンクと樽で８～１０ヶ月熟成
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 ミネラルとリッチな辛口白
１６２０年にまで遡る歴史的なドメーヌです。１４代目のブノワはとてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で５年、ディジョン大学で２年、卒業後はラロシュとヴァンサン・ドーヴィサで研修しました。現在フランスの評価にて３つ星生産者（最高評価）。シャブリ・オーセロワ地区で最高評価を獲得しているのは、ドロワンを含め３生産者のみ（他はヴァンサン・ドーヴィサ、フランソワ・ラヴノー）。
フルショームは、茶色から赤色の粘土に覆われたキンメリジャン土壌なので、根が深く張り、よりリッチなワインとなります。粘土層は深いため、夏にも充分な水分を確保します。西～南西向きです。一部に樽を使って発酵、８～１０ヶ月熟成させます。力強く、ミネラルが感じられます。「フルショームは常にリッチで酸が豊富、しっかりとしたボリュームがあります」とブノワは話していました。
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