ブレル　ゲヴュルツトラミネール　サン・ジョルジュ　２０１９年　７５０ｍｌ

産地　フランス　アルザス
品種　ゲヴュルツトラミネール種
栽培・醸造　オーガニック、天然酵母、フードルで発酵・熟成
容量　７５０ｍｌ
飲み口　華やかなやや甘口白

　アルザス北部・バ＝ラン県の首都ストラスブールから、西に約２５km進んだ位置にあるモルスハイム村の家族経営のドメーヌです。現在は、７代目にあたる２９歳のジュリアン・ブレルがワイナリーを引き継いでいます。ジュリアンは、ディジョンの大学で葡萄、ワイン、テロワールの修士号を取得後、シャトー・シュヴァル・ブランなど国内外のワイナリーで経験を積みました。
　発酵の際には、あらかじめ一部の葡萄を収穫して潰しておき、果皮に付着する天然酵母によって自然発酵させ、それをスターターとしてプレス果汁に加えています。収穫については、糖度が十分に上がっていたとしても、葡萄が最大限にアロマを発揮できるように、フェノールが成熟するのを待ちます。そのため、ワインのアルコール度数が高くなる年もあります。しかしジュリアンは、これこそがナチュラルで、テロワールのありのままの姿を映したワイン造りだと考えています。
　モルスハイム村とミュツィグ村の畑の葡萄を使用しています。発酵は葡萄の果皮についている天然酵母を使い２,５３０Lのフードルで行います。アルコール発酵後、マロラクティック発酵を行います。熟成は澱と共に同じフードルで収穫の翌年の春まで行います。この品種に特徴的なライチやバラ、スパイスを思わせる素晴らしく豊かなアロマが広がります。非常に力強いボディがあり、リッチな味わいです。やや甘口。

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