フォンドゥース キュヴェ・ジュリエット ラングドック 2013年 750ml
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産地 フランス ラングドック
品種 シラー種45%、カリニャン種30%、グルナッシュ種25%
栽培・醸造 除梗後、20日間の長期発酵、オーク樽でマロラティック発酵後に、ステンレスタンクで安定させてオーク樽で14ヶ月熟成
容量 750ml
飲み口 スパイス感、熟成感が楽しめる辛口赤
ドメーヌ・ド・フォンドゥースは地中海とセヴェンヌ山脈の間にある、モリエールの芸術と歴史で有名な街ペゼナスにあります。ドメーヌは15世紀からワイン造りを行なっており、その長きに渡る伝統と、1988年からオーナーになったジャン・クロード・マニャン氏による近代的思考のもとに、周辺の土地から生まれる多様性のある気候と土壌を生かしたワイン造りをしています。フォンドゥースとは「穏やかな泉」という意味で、ワイナリーの中に現存する泉がこのドメーヌの名前の由来になっています。
優良年にのみ生産される特別なワイン。除梗後、20日間の長期発酵、オーク樽でマロラティック発酵後に、ステンレスタンクで安定させてオーク樽で14ヶ月熟成させます。瓶詰め後、最低5年熟成させて出荷させる生産者こだわりの1本。バニラを思わせる樽の香り、黒い果実、スパイスの香りが心地よく、パワフルな果実感の中に感じる熟成感と余韻が素晴らしい。
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