Ｒ・ルノーダン　レスピエグル　ブランド・ブラン　ミレジム　２００９年　７５０ｍｌ

産地　フランス　シャンパーニュ
品種　シャルドネ種
栽培・醸造　厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料と殺虫剤は一切使用しない
「テット・ド・キュヴェ」（一番搾り果汁）のみを使用。マロラクティック発酵を行わない。ドザージュはMCR（濃縮果汁）を使用　ステンレスタンクで発酵後、ブルゴーニュ製２２８リットルの樽で１０ヶ月間熟成
容量　７５０ｍｌ
飲み口　白ブドウだけで造るエレガントな辛口スパークリング

　エペルネ市の南、ムシー村に１７２４年から続く由緒あるぶどう栽培家で、１８世紀後半には自社ビン詰めをしていたという記録が残っています。１９３４年に現容のRMとなり、１９８４年より２代目ドミニク・テリエが運営しています。同年より厳格なリュット・レゾネ栽培を開始。手入れが行き届いた畑は、それ自体が芸術作品のようです。
　マエストロとしての妥協なき流儀を確立しており、「テット・ド・キュヴェ」（一番搾り果汁）しか使用しない、マロラクティック発酵を行わない、ミレジメは樽熟成させる、最低８年間以上ビン熟成させるといった難易度の高い醸造を、まるでそれこそが自然なことであるかのように、悠然と行っています。
　パリのタイユヴァン本店からハウスシャンパン提供の依頼を受けたはいいが、求められた量が多すぎて断らざるを得なかったという有名なエピソードは、そのシャンパンが美食とともにあるべき、美味の深奥を極めたものであることを物語っています。余人に真似のできない匠の高き芸格を、ご堪能ください。
　ピエリー、ムシー、シャヴォの隣接３村より、シャルドネ種１００％のブラン・ド・ブラン。平均樹齢３０年。「テット・ド・キュヴェ」（一番搾り果汁）のみを使用。ステンレスタンクで発酵後、ブルゴーニュ製２２８リットルの樽で１０ヶ月間熟成。MCRによるドザージュは６g/l。

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