レ・コリーヌ・デュ・ブールディック レ・ヴィーニュ・レゼルヴ シャルドネ ペイ・ドック ２０２４年 ７５０ｍｌ
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産地 フランス ラングドック
品種 シャルドネ種
栽培・醸造 サスティナブル、アリエ産オーク樽で２０％新樽で３０％は古樽。残り５０％はステンレスタンクで発酵
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 ふくよかな辛口白
1928年に設立された協同組合をルーツに持つ、ラングドック地方ブールディック村のワイナリー、レ・コリーヌ・デュ・ブールディック。ニームから北へ約10km、世界遺産「ポン・デュ・ガール」にもほど近い場所に位置しています。小規模な協同組合から始まり、1985年の合併を経て、1995年から本格的にワインの販売を開始。現在はジェラール・パンション氏のもと、約1600haの広大な畑を30名ほどの専門スタッフがチームで管理し、サステナブル農法を基本に、一部では有機栽培も取り入れながら、この土地の個性を生かしたワイン造りを行っています。レ・ヴィーニュ・レゼルヴは、シャルドネの一部をアリエ産オーク樽で発酵・熟成し、20％の新樽、30％の古樽、50％のステンレスタンクを組み合わせて仕上げた生産者こだわりの一本。樽由来の上品なヴァニラ香に、熟した果実や花のアロマが重なり、豊かなミネラルと長く続く余韻が魅力です。樽の風味が主張しすぎず、果実味とのバランスに優れたエレガントなシャルドネで、白身魚のグリエやポークグリルなど、香ばしく焼き上げた料理と好相性です。
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