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ドミニク・グリュイエ ブルゴーニュ トネール ブラン ２０２３年 ７５０ｍｌ
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産地 フランス ブルゴーニュ
品種 シャルドネ種
栽培・醸造 ビオロジック、天然酵母、３０％小樽、７０％ステンレスタンク発酵、１０ヶ月樽熟成
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 エレガントな辛口白
フランス・ブルゴーニュ北部、エピヌイユを拠点とするドミニク・グリュイエ。1990年に家族が歴史あるドメーヌを取得したことを機にワイン造りを再興し、現在は約27haの畑を所有。2010年からはビオロジック栽培へと転換しています。粘土石灰質土壌で育つ樹齢30～40年のシャルドネを100％使用し、自生酵母による発酵後、30％を小樽、70％をステンレスタンクで仕込み、約10ヶ月熟成。透明感のある麦藁色で、レモンを思わせる柑橘や花梨、熟した洋梨の香りに、心地よい大地のミネラルが重なります。生き生きとした酸としなやかな果実味が調和した、北ブルゴーニュらしい端正な味わいの白ワインです。
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