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タキザワワイナリー 空知ブラン ２０２５年 ７５０ｍｌ
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産地 日本 北海道
品種 シャルドネ種、ソーヴィニヨン・ブラン種
栽培・醸造 野生酵母、無清澄、無濾過、SO2極少量
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 爽やかな辛口白
三笠市達布地区のワイナリー。２００４年から開墾し、化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっています。自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じるワインを目指しています。
北海道岩見沢市・舘田農園のシャルドネと、三笠市・タキザワワイナリーのソーヴィニヨン・ブランから生まれた「空知ブラン」。2025年は、鳥による食害を避けるため早めに収穫
したシャルドネに、ソーヴィニヨン・ブランをブレンドすることで、香りと味わいに豊かなボリュームを加えました。岩見沢の伸びやかな酸と、三笠の果実感が重なり合う、空知の二つの土地だからこそ表現できた辛口の白ワインです。
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