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ジルベール・ピク・エ・セ・フィス シャブリ ドゥシュ・ラ・キャリエール 2022年 750ml
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産地 フランス ブルゴーニュ
品種 シャルドネ種
栽培・醸造 オーガニック、ステンレス発酵、熟成
容量 750ml
飲み口 キレのある辛口白
1895年からシシェ村で家族経営を続けるシャブリの名門ジルベール・ピク・エ・セ・フィス。35年樹齢の西向き“スモン”と32年樹齢の南向き“パラディ”という、放棄された採石場の上に位置しています。ドリルでも壊れないほど硬い石灰質土壌を持つ特別な区画から収穫したシャルドネを、ステンレスタンクで丁寧に熟成させました。引き締まったミネラルが骨格をつくり、バランスのよい味わいの中にシャブリらしい透明感が際立つ、畑の個性を純粋に映し出した一本です。
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