フイヤ・ジュイヨ モンタニー １ｅｒ キュヴェ・レ・グラップ・ドール ２０２２年 ７５０ｍｌ
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産地 フランス ブルゴーニュ
品種 シャルドネ種
栽培・醸造 ビオロジック、天然酵母、５０％はステンレスタンクで一次・二次発酵後、１０ヶ月間シュール・リー熟成。５０％はアリエ産とヴォージュ産の樽で一次・二次発酵後、１０ヶ月間シュール・リー熟成。新樽率は１０％
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 エレガントな辛口白
メルキュレーの名門に生まれ、若い頃に“男性よりもワインに恋をした”というフランソワーズ・ジュイヨが、モンタニー・レ・ビュクシーの地で造るワイン。ジュラ紀の化石を多く含む石灰質土壌に抱かれた6つのプルミエ・クリュ区画から収穫される平均樹齢45〜50年のシャルドネを、彼女は子どもたちの個性を尊重するように丁寧に扱い、それぞれの表情を重ね合わせていきます。6区画の個性が織りなす百花繚乱のアロマと、モンタニーの中でも際立つミネラルの張りを備え、白桃や柑橘の華やかさに、ほのかな樽のニュアンスが寄り添う、凛としてしなやかな味わい。クリームソースをまとった白身魚料理と合わせれば、その魅力はさらに花開きます。女性醸造家の草分けとして歩んできたフランソワーズの人生と、モンタニーという土地の息遣いが、静かに、しかし力強く宿る一本です。
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