山﨑ワイナリー ピノ・グリ ２０２４年 ７５０ｍｌ
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産地 日本 北海道
品種 ピノ・グリ種
栽培・醸造 ホールプレス、樽醗酵（一部）、野生酵母（一部）
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 バランスのよい辛口白
2002年創業の山﨑ワイナリーは、北海道三笠市達布地区に12haの自社畑を構え、すべてのワインを自社栽培のブドウのみで手がける、北海道を代表する家族経営ワイナリーです。冷涼な気候と昼夜の寒暖差、ミネラル感を生かし、土地の個性を素直に表現するワイン造りに定評があります。樹齢10〜26年のピノ・グリ。ホールプレスによる優しい圧搾、一部樽発酵、そして一部を野生酵母で発酵させることで、果実の純度と複雑味を両立した味わいに仕上げられています。グラスに注ぐと、輝きのある淡い黄色がかった色調。香りにはよく熟したトロピカルフルーツやマンゴーが広がり、南国フルーツを思わせる豊かなアロマが印象的です。口に含むと、重厚感のある果実味がふくらみながらも、冷涼産地らしい伸びやかな酸が全体を引き締め、品種特有のふくよかさと産地由来のミネラル感が美しく調和します。北海道のピノ・グリの魅力をしっかりと感じられる、存在感のある辛口白ワイン。魚介料理、クリーム系パスタ、鶏肉のソテーなど、幅広い料理と好相性で、食卓を華やかに彩ってくれます。
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