ヴィニョーヴル・デュ・レヴール ピエール・ソヴァージュ ２０２３年 ７５０ｍｌ
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産地 フランス アルザス
品種 ピノ・グリ種５０%、ピノ・オーセロワ種３０%、ピノ・ブラン種２０%
栽培・醸造 ビオディナミ、天然酵母、大樽で発酵＆シュール・リー熟成
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 爽やかな辛口白
「ドメーヌ・マルセル・ダイス」の現当主ジャン・ミッシェル・ダイスの長男で、２００７年より同ドメーヌの醸造を担当しているマチュー・ダイスが、伯父（実母クラリス・ミシュレの兄カシアン）の畑を継承して誕生したドメーヌです。カシアン・ミシュレも１９９９年からビオロジック栽培を実践していましたが、２０１２年のマチューの継承と同時にビオディナミに転換し、厳しい収量制限なども含めて「ダイス流」の栽培が開始されました。醸造を「マルセル・ダイス」の醸造所で行うようになった２０１３年が事実上のファーストヴィンテージで、新ドメーヌ名「ヴィニョーブル・デュ・レヴール（「夢見る者のぶどう畑」）」のラベルにて、２０１５年に発売が開始されました。「マルセル・ダイスのワインはテロワールのワインであり、長期熟成型のグラン・ヴァンです。対してヴィニョーブル・デュ・レヴールのワインは、より若いうちから楽しまれることをイメージして造っています。
樹齢約４０年。残糖約２.７g/lの辛口。作品名の「ピエール・ソヴァージュ」は「野生の（原生の）石」という意味で、第四紀の地殻変動によって運ばれてきた石がそのままの姿で土壌を構成していることを表しています。
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