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ジュリアン・ピノー モンキー・ゴーン・トゥ・ヘブン ヴァン・ド・フランス ２０２３年 ７５０ｍｌ
¥3,630 税込
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産地 フランス ロワール
品種 ピノ・ノワール種
栽培・醸造 天然酵母、ビオロジック、エコセール、全房で５日間マセラシオンカルボニック、５０hlのグラスファイバータンクで８ヶ月間発酵・熟成
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 軽やかな辛口赤
クロ・ロッシュ・ブランシュの畑を引き継ぎ、自然と向き合うワイン造りを実践する若き造り手。経済学を学んだ後、アメリカ留学中にブドウ畑での収穫を経験し、自然の力に魅了されてワイン造りの道へ。ロワールに戻り、ノエラ・モランタンの元で修業し、２０１５年に自身のドメーヌを設立しました。
アメリカのロックバンドPixiesの曲を冠したキュヴェ名でプイエのVincent Leclairから購入したピノノワールを全房で５日間マセラシオンカルボニック後、グラスファイバータンクで８ヶ月発酵・熟成しました。少しにごりある淡いルビー色、白イチゴや赤スグリ、トマトの葉の香りが拡がり、高めの酸と穏やかなタンニンがジューシーなエキス感を引き立てます。
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