ポール・ジャブレ・エネ　ヴィオニエ　ヴァン・ド・フランス　２０２３年　７５０ｍｌ

産地　フランス　ローヌ
品種　ヴィオニエ種
栽培・醸造　ステンレスタンク発酵・熟成
容量　７５０ｍｌ
飲み口　華やかな辛口白

　フランス・ローヌ地方の名門ワイナリーで、１８３４年にアントワーヌ・ジャブレによって創設されました。特にエルミタージュの丘にある「ラ・シャペル」などの優良区画を所有し、７世代にわたり卓越した品質のワインを造り続けています。除草剤を使用せず、有機肥料を採用することで、テロワールを最大限に活かしたワイン造りを進めています。醸造においては、伝統的な手法と近代的な技術を組み合わせ、ボルドー大学の教授ドゥニ・デュブルデュー氏や醸造家カロリーヌ・フレイと緊密に協力しながら、発酵液のテイスティングと分析を徹底しています。世界中のワイン愛好家や三つ星レストランで高く評価されており、特にフラッグシップワイン「エルミタージュ ラ・シャペル」は、「２０世紀最高のワイン」にも選ばれたことがあります。
　フレッシュでありながら程よい厚みがあり、心地よい余韻が楽しめる白ワインです。味わいの特徴としては、桃やアプリコットのニュアンスが感じられ、エキゾチックな果実の風味が広がります。さらに、パイナップルやマンゴー、ユリ、アカシアのアロマもあり、華やかでフルーティーな香りが魅力です。辛口の仕上がりで、程よい酸味が果実味を引き締め、バランスの取れた味わいになっています。食前酒として楽しむのはもちろん、牡蠣や生春巻き、シーフードのゼリー寄せ、豚肉の香草焼きなどと相性が良いです。

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