ワビサビ　オレンジ・ムーン　オーストリア　７５０ｍｌ

産地　オーストリア　ヴァインフィアテル
品種　グリューナー・ヴェルトリーナー種、リースリング種、ショイレーベ種、シャルドネ種
栽培・醸造　ビオディナミ、天然酵母、ステンレスタンク、石製タンク、フードルで３～６週間マセラシオン
容量　７５０ｍｌ
飲み口　軽やかなオレンジワイン

　オーストリアのワイン商「TOA」が主催する特別プロジェクトの一環として作られたワイン。このプロジェクトは、オーストリアの自然派ワインを世界に広めることを目的としており、ビオロジックまたはビオディナミで栽培されたブドウを使用しています。「TOA」を運営するフランツ・ホフシュテターは、ヴァッハウ出身のソムリエで、オーストリアやニューヨークで経験を積んだ後、２００２年に「Tastes of Austria（TOA）」を設立しました。現在では、オーストリアを代表する約２０のワイナリーの輸出総代理店を務めるほか、ブルゴーニュ型のクルティエ機能も担うハイブリッド型のワイン商として活躍しています。「ワビサビ」シリーズは、ワイナリー名や産地の詳細を非公開とし、「不完全こそ美」という日本の「侘び寂び」の精神をコンセプトに掲げています。ワインのラベルは、オーストリアの写真家ダヴィッド・クルツが手がけており、印画紙への滴下によって生まれた幾何学的模様が特徴です。
　ピュアな果実味と滋味深いまろやかさが特徴です。オレンジピールのアロマに、紅茶や丁子（クローブ）、若葉の香りが重なり、グラスから漂います。口に含むと、マルメロの果実味が広がり、緻密な酸と穏やかな渋みが絡み合い、味わいに立体感を演出します。バランスの良いミネラルが心地よく、じわりと広がる豊かな旨味が余韻に長く残るワインです。

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