ジャケ買い１２本ワインセット

酸化防止剤無添加商品がございますのでクール便での発送となります。
世界各地のかわいいラベルの１２本セットです。
１０％割引でお届けいたします。

１　エステザルグ　コトー・デュ・ポン・デュ・ガール　キュヴェ・デ・ガレ　２０２２年
産地　フランス　ローヌ
品種　グルナッシュ種、他
栽培・醸造　テラ・ヴィティス認証、天然酵母、無濾過、無清澄、タンクで６ヶ月熟成
容量　７５０ｍｌ
飲み口　フルーティーな辛口赤

　組合の５人の生産者の葡萄をブレンドしています。エステザルグ村の南隣にあるテジエ村の土壌は粘土質土壌で、興味深いワインを造る畑です。しかし、１９８７年に法律が変わりA.O.C.ローヌは石か岩の土壌しか認可されなくなったため、認可が下りなくなりI.G.P.となりました。８５hL/haの認可ですが、６０hL/haまで収穫量を抑えています。
　グルナッシュとカリニャンを混醸しています。１０～１５日間、２２～２４度に温度管理しながらマセラシオンします。ブラックチェリーのようなフルーティな果実味があり、しっかりとした飲みごたえのある味わいです。フランスのワインショップで人気のアイテムです。フレッシュでフルーティな果実味で、この価格に対しては飲み応え十分です。

２　ギィ・シモン・エ・フィス　ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ニュイ　ピノ・ノワール　２０２１年
産地　フランス　ブルゴーニュ
品種　ピノ・ノワール種
栽培・醸造　サスティナブル、樽発酵、樽熟成
容量　７５０ｍｌ
飲み口　きれいな果実味の辛口赤

　ドメーヌ・ギィ・シモンはオート・コート・ド・ニュイの南側にあるマレ・レ・フュセ村（Marey-les-Fussey）の生産者です。現在は１０代目のディディエ氏と妹ミュリエル氏がドメーヌを取り仕切っています。「自分のようにオート・コート・ド・ニュイとボーヌの畑のみを所有する生産者って珍しいよね」とディディエ氏。父から譲り受けた畑は当初１１ha。一方でこのエリアではクレーム・ド・カシスの生産が盛んで、このドメーヌもカシスの畑を４ha程所有していたが４年前にその畑を売り、さらにオート・コート・ド・ニュイとボーヌの畑を購入。現在ではオート・コート・ド・ニュイの畑を２４ha、ボーヌの畑を７.５haを所有しています。収穫した葡萄の半分はブルゴーニュのネゴシアンに桶売りし、残りの半分は自社詰めワインとしています。ワインは赤も白も樽熟成して瓶詰め。「コート・ド・ニュイのワインは密度がありながらもエレガント。そういった指標的なワイン造りを目指している」とディディエ氏。ドメーヌで直接販売をしている他、フランス国内を中心に販売をしています。
　収穫後に全体の約１０%の枝残し除梗。発酵期間は１２℃で約２週間。その後、古樽で約９ヶ月熟成。このドメーヌの造るスタンダードキュヴェのピノ・ノワール。淡い色調とふんわりとした果実。柔らかな酸が果実を綺麗に覆っている味わいは、飲んでいて安心感を覚えます。

３　ポール・マス　シェ・マス　ルージュ　ペイ・ドック　２０２２年
産地　フランス　ラングドック
品種　グルナッシュ種６０％、サンソー種１５％、シラー種１５％、ピノ・ノワール種５％、マルセラン種５％
栽培・醸造　サスティナブル、ステンレスタンク６０％、オーク樽４０％で発酵、オーク樽熟成９ヶ月(２２５L、仏産&米産、新樽比率０％)
容量　７５０ｍｌ
飲み口　バランスの良い辛口赤

　カルカッソンヌ近郊ペセナスで１８９２年からブドウ栽培を行ってきたマス家。現在のオーナー、ジャン・クロード・マス氏の代になって、「高品質であると同時に低価格であること」にこだわったワイン造りへと大きく変貌を遂げました。豊富な経験と鍛え抜かれた鋭い味覚で生み出される高い品質がジャン・クロード・マス氏の強み。「期待通りでないワインは決してボトリングしない」、という厳しい姿勢で誰もが認める今日の信頼を築き上げました。伝統を尊重しながら、新しい手法や考え方にオープンであるという彼の人柄がワインに表れています。
　「ストリート・ワイン」をコンセプトに斬新なデジタルプリントのボトルにアロマティックなワインを詰めたシリーズ。ブルーベリーやカシスを想わせる果実味豊かなワインです。

４　トゥティ・フルッティ・アナナス　ミルティロ　ヴァン・ド・フランス　２０２２年
産地　フランス　ルーション
品種　ムールヴェードル種
栽培・醸造　ビオロジック、ステンレスタンクで発酵、熟成、酸化防止剤無添加
容量　７５０ｍｌ
飲み口　ジューシーな辛口赤

　ミルティロはイタリア語でブルーベリーの意味で樹齢２０年のムールヴェードルを８月上旬に収穫し醸し後プレスし、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。透明感のある紫ガーネット色の外観、フランボワーズやクランベリー、ジャスミン、バラの香りを感じます。瑞々しくジューシーな果実味、旨味が溶け込んだやや酸高な優しい味わい。

５　バサック　プレス・ナチュール・ルージュ　コート・ド・トング　２０２２年
産地　フランス　ラングドック
品種　メルロ種
栽培・醸造　オーガニック、天然酵母、コンクリートタンクで発酵、グラスファイバータンクで熟成　酸化防止剤無添加
容量　７５０ｍｌ
飲み口　ジューシーな辛口赤

　ドメーヌ・バサックは、ベジエの街から直線距離で北へ約１０キロの村、ピュイサリコンにあります。この村の人口は９００人あまりで、ほとんどの住民がワイン造りにかかわっています。バサックはこの地に８０haを所有し、様々な葡萄品種を手掛けています。この造り手の歴史は非常に古く、１５０年前までは蒸留酒（マール）を生産していました。しかし鉄道の発達がきっかけで遠方へもワインを販売できるようになり、ワイン生産を開始しました。
　樹齢は２５年。ルイ氏曰く「ラングドックでは樹齢２０年〜２５年の葡萄から良いワインが出来る」。野生酵母を使用しコンクリートタンク発酵、グラスファイバータンクで熟成。軽くフィルターをかけ瓶詰め。南仏らしい黒系果実とスパイス香を感じますが、味わいは搾りたての果汁のようで、口いっぱいに果実感で満たされます。

６　ソモス　ガルナッチャ・アミーゴ　マクラーレン・ヴェイル　２０２２年
産地　オーストラリア　南オーストラリア　マクラーレン・ヴェイル
品種　グルナッシュ種６１％、ドルチェット種１２％、マタロ種１０％、シラー種７％、マルベック種６％、カベルネ・フラン種４％
栽培・醸造　ビオディナミ、野生酵母による自然醗酵、古樽へとプレスされ、６～１２ヶ月熟成。
容量　７５０ｍｌ
飲み口　モダンな辛口赤

　２０１３年南オーストラリア州マクラーレン・ヴェイルに設立されたワイナリー。主にマクラーレン・ヴェイルおよびアデレード・ヒルズ産のビオディナミ/オーガニック農法で栽培されたオルタナティブ品種から、最低限の人的介入アプローチでクオリティに真摯に、さらに挑戦心と遊び心溢れるスタイルで多彩なワインを生み出しています。当初は伝統的なスタイルから始めましたが、それだけで彼の創造性が満たされるわけもなく、必然的にバルベーラやヴェルメンティーノ、メンシアやヴェルデーリョといったマイナーなオルタナティブ品種に取り組むようになりました。醸造面でも野生酵母による自然醗酵、最小限の亜硫酸以外の添加物を用いない最低限の人的介入アプローチを実践し、さらにペットナットや長期間のスキン・コンタクトなど、常に挑戦を忘れずに試行錯誤を繰り返すことで実に刺激的なワインをリリースしてくれています。２０２１年には念願となる自前の醸造所も新設され、今後の展開からいよいよ目が離せません。
　マクラーレン・ヴェイル産のグルナッシュを主体に複数品種のブレンド。それぞれ収穫されたブドウは除梗され、別々に醸造。自然醗酵、古樽へとプレスされ、６～１２ヶ月熟成。少量の亜硫酸を醗酵後に添加し、ボトリング時は無添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。エレガントかつ香ばしく甘やかな果実味を主体に、滑らかな質感で喉通りの良いモダンな赤ワイン。

７　バサック　プレス・ナチュール・ブラン　コート・ド・トング　２０２２年
産地　フランス　ラングドック
品種　ソーヴィニヨン・ブラン種
栽培・醸造　オーガニック、天然酵母、グラスファイバーのタンクで発酵＆熟成　酸化防止剤無添加
容量　７５０ｍｌ
飲み口　爽やかな辛口白

　ドメーヌ・バサックは、ベジエの街から直線距離で北へ約１０キロの村、ピュイサリコンにあります。この村の人口は９００人あまりで、ほとんどの住民がワイン造りにかかわっています。バサックはこの地に８０haを所有し、様々な葡萄品種を手掛けています。この造り手の歴史は非常に古く、１５０年前までは蒸留酒（マール）を生産していました。しかし鉄道の発達がきっかけで遠方へもワインを販売できるようになり、ワイン生産を開始しました。
　葡萄の樹齢は２０年。ルイ氏曰く「ラングドックでは樹齢２０年〜２５年の葡萄から良いワインが出来る」。野生酵母を使用しグラスファイバーのタンクで発酵＆熟成。軽くフィルターをかけて瓶詰め。ソーヴィニヨン・ブラン種の香りや味わいが、ダイレクトに感じられ、搾りたての葡萄ジュースを飲んでいる感覚になります。

８　フローレ　ラレット・ド・トー　ＩＧＰ　コート・ド・トー　２０２３年
産地　フランス　ラングドック
品種　ピクプール・ブラン種５０%、テレ種５０%
栽培・醸造　ビオロジック、ステンレスタンクで発酵後、２ヶ月間熟成
容量　７５０ｍｌ
飲み口　すっきりとした辛口白

　地中海沿いのフロロンサック村に１９３４年に設立された、「ピクプール・ド・ピネ」の代名詞的な優良協同組合です。加盟栽培家７０人、合計５７０ヘクタールを擁し、フラッグシップのAOCピクプール・ド・ピネを中心に各種IGPワインを生産しています。この共同組合は持続可能型農業に熱心に取り組んでいることで知られ、２０１０年よりリュット・レゾネ栽培を開始。２０２３年に５７０ヘクタールの全面積で「HVE（Haute Valeur Environnementale、高い環境価値）」の最高段階「レベル３」の認証を取得しています。また、植生を豊かにして生物多様性を深化させている他、厳格な排水管理、残留物のリサイクル、エネルギー需要の４５%をまかなう自家太陽光発電などを実施しています。
　醸造はボーヌの「シャンソン」等で修行したクレマン・デュマローと、「シャンパーニュ・ジャカール」等で修行したステファンヌ・ロックのプロフェッショナルコンビによって行われています。彼らは５７０ヘクタールに及ぶすべての畑の地形パラメータとミクロ・クリマを把握した上で、それぞれの畑、それぞれの品種に最適な方法できめ細かく醸造することで、かの地の多様性を見事に表現しています。
　口当たりが驚くほど新鮮で、レモンやグレープフルーツを思わせる爽快な風味とたっぷりとしたコクが特徴です。このエリアは牡蠣やムール貝の養殖でも有名で、そのような魚介類と合わせることでさらに真価を発揮します。

９　オーリオル　キャッチ＆リリース　ヴァン・ド・フランス　２０２２年
産地　フランス　ラングドック
品種　ソーヴィニヨン・ブラン種
栽培・醸造　リュット・レゾネ、ステンレスタンクで醸造後、１０ヶ月間熟成
容量　７５０ｍｌ
飲み口　すっきりした辛口白

　　地中海沿岸、ラングドック地方のレジニャン・コルビエール村にて１９４０年代よりぶどう栽培をはじめたヴィアラード家は、加盟していた協同組合から１９９８年に独立して自社ビン詰めを開始しました。２０００年に３代目のクロード・ヴィアラード女史が継承し、メゾン「レ・ドメーヌ・オーリオル」を設立。以降、「ぶどう畑とワインが好きで好きでたまらない」という彼女の情熱と献身によって、大きな発展を遂げることになりました。
　今日このメゾンは、認証を受けたビオロジック栽培およびビオディナミの畑を含む７３ヘクタールの自社畑を所有する他、７０栽培農家合計１５００ヘクタールにおよぶ契約栽培畑を擁します。ISO９００１（品質マネージメント規格）を取得した最新鋭醸造設備より生まれるそのワインは、フランスの多数のレストランやワインショップで販売されている他、輸出先も４０ヵ国を数え、ラングドックを代表するメゾンのひとつとして世界中から注目される存在になっています。
　「キャッチ＆リリース」は、スウェーデン最大の釣具店「ハントヤード＆バラス」との特別コラボレーション作品として誕生したブランドです。
　「ジェール県西端、ピレネー山脈麓のオーズ村の畑で育まれたソーヴィニヨン・ブランを１００%使用しています。「ブルベーヌ」と呼ばれるこの地特有の砂質粘土質土壌は、ロワールのサンセールなどと並んで、フランスで最も薫り高いソーヴィニヨン・ブランを生む土壌とされています」（クロード・ヴィアラード）。
　ラベルに描かれた３種の魚（サーモン、パイク（カワカマス）、パーチ（スズキの一種））は北欧で最も親しまれている魚で、このワインが、あらゆる種類の魚料理に合わせることができる万能の白であることを表現しています。

１０　テール・デトワール　キュヴェ・エピス　アルザス　２０１９年
産地　フランス　アルザス
品種　ゲヴュルツトラミネール種６０％、ピノ・グリ種２０％、ピノ・ブラン種２０％
栽培・醸造　ビオディナミ、天然酵母、ステンレス発酵、熟成
容量　７５０ｍｌ
飲み口　華やかな辛口白

　コルマールより北に１０km、ユナウィール村に１９３０年頃創業したドメーヌで、１９９５年に３代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。１９９８年にはビオロジック栽培を開始し、翌１９９９年よりビオディナミに転換、２０１３年に「demeter」の認証を取得しています。２０１９年、従兄弟は別々の道を歩むことになり、クリストフと由佳さん夫妻によって、新ドメーヌ「テール・デトワール（「星々きらめく土地」）が設立されました。
「中華料理、インド料理、韓国料理、タイ料理、メキシコ料理といったアジア・エスニック料理に合うアルザスワインを造りたい！」というご夫婦の熱い思いから誕生した作品です。地元ユナウィールとリボーヴィレの畑より、ゲヴュルツトラミネール種６０％、ピノ・グリ種２０％、ピノ・ブラン種２０％のブレンド。泥土石灰質土壌。平均樹齢３０年。収量は約５５hl/ha。ステンレスタンクで発酵後、９ヶ月間シュール・リー熟成。ビン詰め時にのみ極少量のSO２を使用。残糖は約１５g/l。非常に香り豊かで、各種スパイスを思わせる複雑な香味が特徴的。口当たりは驚くほどまろやかで、奥行きのある深い味わいです。尚、ラベルの印影は、由佳さんのお知り合いの日本の若手判子職人さんが手がけてくれたものです。

１１　テール・デトワール　キュヴェ・ギョタク　アルザス　２０２２年
産地　フランス　アルザス
品種　リースリング種、ゲヴュルツトラミネール種、ミュスカ種、ピノ・グリ種、ピノ・ブラン種
栽培・醸造　ビオディナミ、天然酵母、アルザスの伝統的なフードル（１５～４０hlの大樽）及びステンレスタンク（５～４６hl）で醸造
容量　７５０ｍｌ
飲み口　バランスの良い辛口白

　コルマールより北に１０km、ユナウィール村に１９３０年頃創業したドメーヌで、１９９５年に３代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。１９９８年にはビオロジック栽培を開始し、翌１９９９年よりビオディナミに転換、２０１３年に「demeter」の認証を取得しています。２０１９年、従兄弟は別々の道を歩むことになり、クリストフと由佳さん夫妻によって、新ドメーヌ「テール・デトワール（「星々きらめく土地」）が設立されました。
「お寿司に本当に合うワインは何か？」赤坂のレストランで長年シェフを務めていた由佳さんは、夫クリストフとともに長年このテーマに取り組んできました。「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません」。研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの５品種のブレンドでした。「ブレンド比率は企業秘密です（笑）。ヴィンテージによって比率も変わります」。地元ユナウィールとリボーヴィレの畑から。粘土石灰質土壌。平均樹齢３０年。収量は約５０hl/ha。フードルで醸造。尚、このワインは、アルザスの伝統的呼称における、いわゆる「gentil （ジャンティ）」（５０%以上貴品種を使用したブレンドワイン）です。

１２　アンリ・フックス　レ・プティ・カイユー　アルザス　２０２３年
産地　フランス　アルザス
品種　ピノ・グリ種３５％、リースリング種２５％、ミュスカ種２５％、シルヴァネール種１５％
栽培・醸造　２００８年から完全ビオロジック栽培（２０１１年に「Ecocert」認証取得）
収穫はすべて手摘み。白は除梗をせず、赤は除梗１００％。ステンレスタンクとフードルを使用　ステンレスタンクで５ヶ月間熟成
容量　７５０ｍｌ
飲み口　爽やかな辛口白

　コルマール市の北、リボーヴィレ村に１９２２年から続くドメーヌで、アルザス中部におけるグラン・クリュの雄、「キルシュベルグ・ド・リボーヴィレ」を擁します。
　２００６年に父アンリからバトンを譲り受けた４代目ポール・フックスは、２年後の２００８年、完全ビオロジック栽培に転換。さらに、収量を大きく制限することで、「完璧なぶどうづくりを目指しています。料理の美味しさの鍵が塩（ミネラル）にあるように、ワインの美味しさの鍵もミネラルにあります。ビオロジック栽培によって土中深くまで伸びた根からミネラルをたっぷりと吸い上げ、収量制限によって一粒一粒にミネラルを凝縮させることが、美味しいワイン造りの本質です」（ポール・フックス）。
　醸造もきめ細かく、アルザスではほとんど見られない、超小型ステンレスタンクの多数基使用によって、区画ごとのテロワールの違いやヴィンテージの個性を、より高い精度でワインに反映させています。
　このような彼のプロ意識と情熱は、フランスを代表するワイン評論家、ミッシェル・ベタンヌの目に留まり、新世代としては異例の高評価をもって賞賛の声を贈っています。尚、ラベルのキツネは、ファミリーネームの「fuchs」（＝fox）に由来します。
　粘土シルト質、砂質土壌。平均樹齢３５年のVV。収量は５５hl/ha。ステンレスタンクで５ヶ月間熟成。作品名の「レ・プティ・カイユー」は（畑にたくさん見られる）「小石たち」の意味です。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。