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ロアリー ヴィレ・クレッセ ２０２１年 ７５０ｍｌ
¥4,840 税込
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産地 フランス ブルゴーニュ
品種 シャルドネ種
栽培・醸造 ビオロジック、横型円筒形の発酵タンク発酵・熟成
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 ふくよかな辛口白
マコネの巨匠、テヴネの手で造られるスーパーリッチなヴィレ・クレッセ。平均樹齢５５年というなかなかの古木で、昔からビオロジックで栽培されており、２００７年にエコセールの認証を取得。AOCの規定では６２hlまで許されている１haあたりの収量は、２０１１年ヴィンテージでわずか４５hlにすぎず、きわめて凝縮感溢れるブドウを生む。除梗せずに圧搾。醸造には温度調整が可能なエポキシ製のタンクを用い、オークの樽で寝かせない。
開けた瞬間から華やかなアロマ。蜂蜜、黄桃、ほんの少しアプリコットにバター。口に含むとじつにリッチで果実味たっぷりな一方、まろやかな酸味によりバランスがとられている。チキンや白身魚のクリームソース煮には、ぴったりのワイン。
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