５月のおすすめワインセット　送料無料

SOLD OUT

今月のおすすめワインセットです。
泡１本
白ワイン２本
赤ワイン１本
計４本です。
開店記念セールとして１０％割引しておりますので商品の価格は同じですが、
セット売りは送料無料でお届けいたします。
他商品とは同送出来ません。
ご注意ください。

１　ブレル　クレマン・ダルザス　ブラン　エクストラ・ブリュット　２０２０年　７５０ｍｌ
産地　フランス　アルザス
品種　ピノ・ブラン種３８％、オーセロワ種３７％、シャルドネ種２５％
栽培・醸造　オーガニック、天然酵母、瓶詰め後、１２～１８ヶ月（瓶内二次発酵）
容量　７５０ｍｌ
飲み口　白ブドウだけで造るスッキリ辛口スパークリング

　アルザス北部・バ＝ラン県の首都ストラスブールから、西に約２５km進んだ位置にあるモルスハイム村の家族経営のドメーヌです。現在は、７代目にあたる２９歳のジュリアン・ブレルがワイナリーを引き継いでいます。ジュリアンは、ディジョンの大学で葡萄、ワイン、テロワールの修士号を取得後、シャトー・シュヴァル・ブランなど国内外のワイナリーで経験を積みました。
　発酵の際には、あらかじめ一部の葡萄を収穫して潰しておき、果皮に付着する天然酵母によって自然発酵させ、それをスターターとしてプレス果汁に加えています。収穫については、糖度が十分に上がっていたとしても、葡萄が最大限にアロマを発揮できるように、フェノールが成熟するのを待ちます。そのため、ワインのアルコール度数が高くなる年もあります。しかしジュリアンは、これこそがナチュラルで、テロワールのありのままの姿を映したワイン造りだと考えています。
　ピノ・ブランはフレッシュさ、シャルドネはボディ、そしてオーセロワはしなやかさと丸みを与えてくれます。畑の標高は２００～２２０m、平均樹齢２０年です。手摘みで収穫した葡萄はすぐにセラーに運びます。約３時間かけてやわらかく圧搾します。ベースワインの発酵は野生酵母を使い、ステンレスタンクで行います。収穫の翌年の春まで澱と共に寝かせます。その後、瓶に移し、瓶内で二次発酵させます。１２～１８ヶ月熟成させます。ドザージュを控えめにすることで、きりりとした味わいの辛口に仕上げています。

２　アグロ・デ・バサン　グランバサン　エティケタ・ベルデ　アルバリーニョ　リアス・バイシャス　２０２２年　７５０ｍｌ
産地　スペイン　リアス・バイシャス
品種　アルバリーニョ種
栽培・醸造　サステナブル、化学肥料、除草剤、除草剤は一切使用しない。天然酵母、ステンレスタンクで発酵後、４ヶ月間シュール・リー熟成
容量　７５０ｍｌ
飲み口　フレッシュな辛口白

　リアス・バイシャス最古のワイナリーとして知られ、１９８８年のDO（原産地呼称）認定の立役者ともなった「アグロ・デ・バサン」は、巡礼の地サンティアゴ・デ・コンポステーラの南西、アロウサ湾内に位置するビラノーバ・デ・アロウサ村に１９８１年に設立されました。
　サブゾーン「バル・ド・サルネス」産のアルバリーニョ１００％。花崗岩質、砂質、頁岩質土壌。平均樹齢２５年。ステンレスタンクで発酵後、４ヶ月間シュール・リー熟成。レモンやグレープフルーツ、各種ハーブの風味が薫り立つ、クラシックレンジ「グランバサン」のスタンダード作品です。

３　ロンバール　ボタン　ＩＧＰ　ドローム　２０２０年　７５０ｍｌ
産地　フランス　ローヌ
品種　マルサンヌ種５０％、ルーサンヌ種５０％
栽培・醸造　２０１２年からビオロジック栽培（２０１５年に「ECOCERT」の認証取得）。２０１８年からビオディナミ（２０２１年に「BIODYVIN」の認証取得）
収穫はすべて手摘み。赤は８５～９０％除梗、白は除梗しない。天然酵母のみで発酵。
清澄は行わない　コンクリート製タンクでアルコール発酵後、タンク６０％、４００リットルの新樽２０％、アンフォラ２０％でマロラクティック発酵＆１０ヶ月間熟成
容量　７５０ｍｌ
飲み口　華やかな辛口白

　「コート・デュ・ローヌ北部」の最南端、ヴァランス市より１５km南のリヴロン・シュル・ドローム村に１９８１年に設立されたドメーヌです。この地のアペラシオン「（コート・デュ・ローヌ・）ブレゼーム」を白眉とし、創業者のジャン・マリー・ロンバールは同アペラシオン再興活動の始祖として知られます。２０１２年にフィリップ・サペがドメーヌを購入して、ビオロジック栽培を開始。２０１８年よりビオディナミに移行し、難関である「BIODYVIN」への加盟も果たしました。２０２０年に娘婿のジョナタン・アルメラに世代交代し、醸造設備を刷新して、新たなる飛躍の道を歩み始めました。
　「小難しいことは全部抜きにして、シンプルに、誰がいつ飲んでもただただ「美味しい！」と感動していただけるワイン造りを目指しています。一見小難しそうなビオディナミやアンフォラによる醸造なども、すべてはその一点のためだけに行っています」。
　地元リヴロン・シュル・ドローム村に２ha。ガレ・ルーレ（丸く大きな石）に覆われた石灰質土壌。樹齢１０～２０年。収量は４０hl/ha。コンクリート製タンクでアルコール発酵後、タンク６０％、４００リットルの新樽２０％、アンフォラ２０％でマロラクティック発酵＆１０ヶ月間熟成。作品名およびラベルの花は「牡丹」です。

４　ドメーニレ・サハティーニ　ラ・ヴィ　ピノ・ノワール　ルーマニア　２０２１年　７５０ｍｌ
産地　ルーマニア　デアルリレ・ムンテニエイ
品種　ピノ・ノワール種
栽培・醸造　ステンレスタンクで発酵・熟成
容量　７５０ｍｌ
飲み口　ピノ・ノワール種の良さが出る辛口赤

　ルーマニアのワイン造りの歴史は古く、紀元前からワインの製造が行なわれていました。中世ヨーロッパの皇帝、国王達はコトナリの貴腐化した甘口ワインを愛飲したそうです。１９世紀の後半に国際博覧会でルーマニアワインが高い評価をうけたことにより、パリで大ブームが起きたそうです。現在ルーマニアでは国土のほぼ全域で葡萄栽培が行われています。
　標高１３０mの５.１１haの畑。収量は４２hl/ha。ステンレスタンクで発酵と熟成を行います。醸しは約１０日、発酵の中盤に１日に２回ピジャージュを行います。光沢のあるルビー色でピノ・ノワール種らしい品種の香り、タンニンはまろやかでイチゴや木苺の果実味がキレイに凝縮しています。生産者はモロッコ料理やレバノン料理、鳥料理や白カビチーズ、マグロの刺身や牛のタタキ、馬刺しとオススメしています。

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