エイドス エイドス・デ・パドリニャン リアス・バイシャス ２０２１年 ７５０ｍｌ
¥2,970税込
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産地 スペイン リアス・バイシャス
品種 アルバリーニョ種
栽培・醸造 ステンレスタンク発酵・６ヶ月熟成
容量 ７５０ｍｌ
飲み口 フレッシュな辛口白
以前は、他の住人と同じように自家消費用にワインを造っていました。そして、マルセロの義兄弟が経営している村のバーで、そのワインを出していました。それを村人たちが好み、またフランスのレストランからごく少量でも構わないので分けて欲しいと言われたのをきっかけに、販路を拡大することにしました。
畑は一部が自社畑で、残りは近所の農家と協力しています。畑は海に面しており、潮風を絶えずうけるので、ワインには塩のトーンが含まれます。
「エイドス」はボデガの周りの農地を意味します。畑の土壌は花崗岩です。１００％除梗して、回転式のタンクで醸しをします。圧搾して、１５度に保ちステンレスタンクで発酵させます。１２０hLか２４０hLのタンクで澱と共に６ヶ月熟成させます。麦藁色で、ミネラルや乾燥したスパイス、レモンの皮、花の香りがあります。残糖のないフレッシュな味わいで、バランスがとれています。熟したアルバリーニョの果実味と共に、潮風と花崗岩からの澄んだ塩を含んだミネラルの風味が感じられます。市場がアルバリーニョに求める、溌剌としたフレッシュ感のあるスタイルです。
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