マス・デ・ブレサド　コスティエール・ド・ニーム　ブラン　キュヴェ・エクセレンス　２０２１年　７５０ｍｌ

産地　フランス　ローヌ
品種　ルーサンヌ種、ヴィオニエ種
栽培・醸造　オーガニック、AB（Agriculture Biologique）、ユーロリーフ、主にバリック（新～２回使用樽）、２～５％はバリック型ステンレスタンク、さらに２％はアンフォラを使用し発酵、樽で４～５ヶ月熟成
容量　７５０ｍｌ
飲み口　華やかな辛口白

　コスティエール・ド・ニームは、フランス南部コート・デュ・ローヌ地方に属しています。ニームは、フランス最古のローマ都市として知られており、円形闘技場や神殿、水道橋などの遺構が見られます。コート・デュ・ローヌは南北に約２００kmと縦長ですが、コスティエール・ド・ニームは地中海に面する、最も南側に位置しています。ミストラルは、北から地中海側へと吹き下ろす冷たく乾燥した風で、葡萄の水分を飛ばし、カビなどの病害を防いでくれます。フランス南東部に広く吹く風ですが、コスティエール・ド・ニームの場合は、午後になると南の地中海からの涼しい風も吹くため、夏の暑い時期でさえも涼しさがもたらされます。除草剤や殺虫剤などは使用していません。
　収穫は３回に分け、１～２回目は部分的に収穫し、３回目はより熟した葡萄を収穫します。収穫時期をずらし、全てをブレンドすることで、フレッシュかつコクのあるワインに仕上げます。主にバリック（新～２回使用樽）、２～５％はバリック型ステンレスタンク、さらに２％はアンフォラを使用し発酵させます。同じ樽で、４～５ヶ月熟成させます。マロラクティック発酵はさせません。樽発酵は酸素を取り入れる点からとても良い効果があり、木の香りが強くなりすぎないバリックが適していると考えています。バリック型ステンレスタンクは、バトナージュを効果的に行え、木の風味が付かず、空気交換も無いのでフレッシュさが保てます。また、空気の交換はするが木の香りの付かないアンフォラを試しています。華やかな甘いプラムやピーチのアロマとほんのりスパイスの風味があります。口当たりはまろやかで、かすかに樽の風味が感じられます。以前、ロバート・パーカー・Jr.が試飲して「樽を使ってない」と言ったので、「９０～１００％使っている」と教えたそうです。

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